Quando colher repolho para os melhores sabores e render

O repolho caseiro é um tratamento de jardim e plantá -lo em suas canteiros de vegetais significa que você pode aproveitá -lo com qualidade e sabor de pico. As plantas vigorosas formam cabeças bem embaladas com camadas de folhas nítidas e doces que são deliciosas cruas, cozidas ou fermentadas. Enquanto o repolho é bastante fácil de cultivar, é importante colher as cabeças na hora certa. Se você esperar muito tempo, eles podem se dividir. Colhe muito cedo e você perderá a colheita principal. Abaixo, destacarei como você sabe quando colher os tipos de repolho, incluindo verde, Napa, Savoy e até variedades de miniaturas. Continue lendo para saber mais sobre o tempo da colheita de repolho.

Por que você precisa saber quando colher repolho

É importante saber quando colher esta colheita familiar de Brassica, pois o repolho escolhido muito cedo não terá a chance de dimensionar. Se você esperar muito tempo, corre o risco de se dividir e perder a colheita. Divisão é o que acontece com as cabeças de repolho maduras após um afluxo repentino de água. Isso pode acontecer devido à rega profunda ou após uma forte chuva. Ficar de olho em suas plantas de repolho à medida que elas se aproximam da maturidade garante que você colhe na hora certa para o melhor sabor e qualidade de alimentação. Mais sobre dividir mais tarde neste artigo.

Tipos de repolho

Há uma grande variedade de tipos de repolho que você pode crescer, todos formando cabeças apertadas de folhas sobrepostas. Há uma variedade de formas de repolho, incluindo redonda, plana, em forma de cano e até pontiaguda. Caixos são frequentemente agrupados em quatro categorias principais: verde, vermelho, Napa e Savoy.

• Repolho verde - As variedades de repolho verde são as mais cultivadas em jardins que produzem cabeças arredondadas ou em forma de cone. As folhas são lisos e verdes pálidas de cor. Este tipo é amplamente utilizado em chucrute e salada de repolho.
• Repolho roxo - CAVIMENTOS REGROS são muito parecidos com os cenários verdes em tamanho, forma, sabor e uso. Eles têm folhas azul-esverdeadas deslumbrantes com veias púrhera em vinho e adicionam cor ousada a saladas e outros pratos.
• repolho Napa - Também chamado de repolho chinês, as variedades de Napa formam-se, tipicamente em forma de cano com costelas brancas largas. Seu sabor difere um pouco dos outros tipos de repolho, com os cenários de Napa tendo um sabor suave de mostarda. Eles também são suculentos e deliciosos em um frito ou quando usados ​​para kimchi.
• Savoy repolho - Nomeado por sua 'Savoyed', ou babados, deixa as variedades de repolho Savoy têm folhagem verde fina e brilhante com um sabor doce e textura tenra.

A melhor hora para cultivar repolho

O repolho é uma estação fria vegetal relacionada a brócolis, couve -flor e couve de Bruxelas. As plantas crescem melhor na primavera ou no outono quando as temperaturas estão entre 60 e 70 graus F (16 a 21 graus C). As sementes de repolho podem ser semeadas diretas ao ar livre no início da primavera para os repolhos de verão, ou cedo a meados do verão para uma colheita de outono. No entanto, prefiro começar sementes de repolho dentro de minhas luzes de cultivo. Isso ocorre porque eu encontrei transplante de mudas fortes e acolucadas resulta em uma colheita de qualidade mais rápida e de maior qualidade.

O repolho não precisa de muito tempo dentro de casa. Comece as sementes 4 a 6 semanas antes de pretender colhi -las e transplante -as para o jardim. Se a colheita de primavera, isso significa semear as sementes dentro de 8 semanas antes da última geada esperada da primavera. O repolho pode suportar temperaturas frias e gelo leve, então transplante as mudas fora de 2 a 3 semanas antes da última data de geada.

Para cabeças de outono, comece as sementes de repolho no final de maio a junho, transplantando para o jardim 4 a 6 semanas depois. É uma boa ideia ler os dias para a maturidade listada no pacote de sementes. Isso diz quantos dias essa variedade precisa ir de sementes para colheitas. Tipos em miniatura como 'Pixie', precisam de cerca de 60 dias de crescimento. Variedades de armazenamento podem levar 90 ou mais dias para amadurecer.

Como determinar quando colher repolho com base nos dias de maturidade

Existem algumas pistas para observar quando você está tentando determinar quando colher repolho. O primeiro é se os dias de maturidade se passaram. Este é o tempo que leva para um repolho passar de sementes para maturidade e varia de tipo para tipo e variedade para variedade. Geralmente, os cenários precisam entre 60 a 100 dias de crescimento do jardim. Variedades de repolho para bebês como 'Pixie' e 'Katarina' estão prontos em cerca de 60 dias e abordagens de grande porte após cerca de 90 a 100 dias.

Eu cultivo uma mistura de repolhos no meu jardim normalmente plantando tipos de bebês para uma colheita no início do verão e depois os tipos de armazenamento com amadurecimento longos para a colheita de outono. Você encontrará os dias de maturidade listados no pacote de sementes ou no catálogo de sementes.

Como determinar quando colher repolho com base no tamanho da cabeça

A próxima indicação de maturidade é o tamanho da cabeça de repolho. Novamente, isso varia com base no tipo e variedade que você plantou. CABBAGES em miniatura são colhidos quando têm cerca de 4 polegadas de diâmetro ou do tamanho de um softball. CABBAGES DE MÉDIO DA ESTAÇÃO terão 5 a 8 polegadas de diâmetro e os tipos de armazenamento podem ter 10 ou até 12 polegadas de diâmetro. Cabagens verdes pontiagudas, como 'caraflex', têm 4 a 5 polegadas de diâmetro na base e cerca de 8 a 10 polegadas de altura. CABBAGES DO TIPO DE NAPA, que normalmente têm uma forma de cilindro na vertical tem 6 a 8 polegadas de largura e 10 a 12 polegadas de altura quando maduro.

Um repolho pronto para escolher também será firme ao toque com a cabeça média pesando entre um e três libras. Dito isto, existem variedades menores e menos pesadas, bem como aquelas que formam cabeças gigantes pesando mais de 100 libras! O tamanho e o peso da cabeça maduros para as variedades de repolho são normalmente listados no catálogo de sementes.

Quando colher repolho bebê

As variedades de repolho para bebês são aquelas que estão prontas para escolher 50 a 60 dias após o plantio e rendimento compacto, mas totalmente formado, cabeças com apenas 4 polegadas de diâmetro. Eu amo cultivar repolhos de bebê na minha estufa no início da primavera e na horta do final da primavera. A colheita de jardim está pronta para escolher exatamente quando o clima de verão chega e eu posso usar o espaço que eles ocupavam para plantar culturas de verão como pepinos ou feijões. As cabeças do tamanho de uma cerveja são muito macias e o tamanho certo para uma pessoa. Começo a escolher o bebê de bebê quando eles têm 4 polegadas de diâmetro e me sinto firme quando espremido delicadamente.

Quando colher o repolho Napa

Ao determinar quando colher meus cenários de Napa, famosos por fazer kimchi, eu uso dias para maturidade e firmeza como meus indicadores. Primeiro, a maioria dos tipos de repolho de Napa precisa de cerca de 60 a 70 dias para ir de sementes para colheitas. Uma vez que o tempo de dois meses foi decorrido, verifico as cabeças com frequência e começo a colher quando elas são muito firmes. Variedades em miniatura, como 'minuet', são mais rápidas de amadurecer e prontas para serem escolhidas após cerca de 50 dias. Como seus colegas de cabeça grande, eles também se sentirão firmes quando recebem um aperto leve.

Quando colher o repolho de Savoy

As variedades de repolho Savoy demoram um pouco mais que o couve verde padrão para passar de sementes para colheitas. A maioria está pronta para escolher entre 70 a 100 dias, mas verifique seu pacote de sementes para dias específicos para obter informações sobre o vencimento. Eles também tendem a se dividir com menos frequência que os cenários verdes ou vermelhos e, portanto, mantêm sua qualidade por um longo período de tempo no jardim. Variedades de inverno como 'Winter King' ou 'morton', podem levar 160 dias para amadurecer e são colhidas no meio do inverno. Se usar a firmeza da cabeça como um guia para a colheita de repolho, lembre. Eles ainda terão um pouco de dar quando pressionados. Por esse motivo, uso dias para maturidade e tamanho da cabeça como sinais de que é hora de escolher meu savoy CABBAGES.

Como colher repolho do seu jardim

A colheita de repolho é rápida e fácil. Basta pegar uma faca afiada ou colher faca e cortar cuidadosamente a cabeça da planta de repolho, cortando o caule. A haste pode ser difícil, então tenha cuidado. Existem dois pontos onde você pode cortar. O primeiro está na base da cabeça do repolho e acima das folhas externas. O segundo é cortar no nível do solo, removendo toda a planta do jardim.

Eu geralmente removo a cabeça principal, deixando a folhagem mais externa e o caule no jardim para voltar a voltar. Sim, o repolho pode regredir e, com um pouco de sorte, você pode desfrutar de um punhado de bebê de bebê algumas semanas depois. Depois de remover a cabeça principal, dê à planta uma dose de um fertilizante orgânico líquido para promover a formação de novas cabeças menores. Quando eles são redondos e firmes, você pode colhê -los para a cozinha.

Como armazenar repolho

Armazene repolho em um saco plástico ou recipiente na geladeira. Eu os mantenho na gaveta mais nítida, tentando usá -los em cerca de uma semana. O repolho também pode ser congelado para sopas e ensopados de inverno. O processo é semelhante ao congelamento da couve, pois as folhas picadas ou raladas são brevemente empalnhadas e depois congeladas.

Cabeças de repolho podem ser armazenadas por um longo período de tempo em uma adega raiz. As adegas radiculares criam um ambiente frio e úmido e em condições ideais, o repolho pode permanecer fresco por 4 a 6 meses.

Mais dicas para o crescimento e colheita de repolho

Promova repolhos saudáveis ​​e cabeças grandes com estas dicas de especialistas:

• Escolha o site certo - As plantas de repolho são alimentadoras pesadas e crescem melhor em um local ensolarado com solo fértil e bem drenado. Eu faço a cama antes de plantar com uma fonte de matéria orgânica, como composto ou estrume apodrecido, bem como um fertilizante vegetal orgânico. Fornecer uma fonte de nutrientes como nitrogênio, fósforo e potássio, bem como um pH do solo neutro dá às plantas um começo forte. Adicione uma camada de cobertura morta em torno das plantas para manter a umidade do solo e reduzir a necessidade de maconha.
• Cuidado com insetos e doenças - Embora não seja difícil de crescer, o repolho tem sua parcela de pragas e doenças. Pragas comuns de repolho incluem lesmas e caracóis, vermes de repolho importados e loopers de repolho. Eu deter lesmas com a terra de diatomáceas polvilhadas ao redor das plantas. Para evitar lagartas, coloque a rede de insetos ou uma cobertura de linha sobre a cama no horário de plantio. Reduza doenças como podridão preta e clubroot girando colheitas anualmente.
• Evite a divisão - Como mencionado anteriormente neste artigo, uma das melhores razões para escolher repolho na hora certa é que as cabeças maduras podem se dividir. Isso é mais comum quando uma forte chuva ou rega acontece após um período de clima seco. O afluxo repentino de umidade do solo faz com que a cabeça se divida ou quebre, aberta. Evite cabeças divididas com irrigação regular e poda de raiz. A poda de raiz reduz a quantidade de água que a planta pode ocupar e, portanto, evita a divisão. Para root, corte as raízes ao longo de um lado de uma planta de repolho maduro usando uma pá de jardim. Você ainda pode comer um repolho dividido, mas é mais difícil rasgar se desejar fazer salada de repolho.

Para obter mais informações sobre o cultivo de legumes da família de repolho, não deixe de conferir estes artigos:

• Revista de repolho: um guia de semente para colheita
• Um guia de cultivo de brócolis
• Quando colher brócolis
• Aprenda a cultivar uma colheita de couve de Bruxelas

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