Vegetais para crescer no inverno 8 colheitas para a colheita de inverno

Eu moro em uma região onde os invernos podem ser longos, frios e muito nevados. Mas ainda gosto de uma colheita caseira da minha horta o ano todo. A chave para uma colheita de inverno bem -sucedida é conhecer os vegetais certos para crescer no inverno e combiná -los com a estação certa. Isso significa cultivar culturas tolerantes a frio em estruturas como molduras frias, mini túneis de argola, estufas ou poliTunnels.

Aprenda a escolher os melhores vegetais para crescer no inverno:

Aprender os melhores vegetais para crescer no inverno, de novembro a março, começa com um pouco de fundo na colheita de inverno. Eu tenho muitos detalhes em meu livro Crescendo à cobertura: Técnicas para uma horta mais produtiva, resistente ao clima e sem pragas. Se você é novo na jardinagem de vegetais de inverno, comece com apenas algumas colheitas e uma moldura fria ou mini túnel de argola, experimentando o que funciona melhor em sua região. Climas mais amenos que o meu jardim da zona 5 da Nova Escócia, podem encontrar sucesso com um simples comprimento de capa de linha de tecido flutuado sobre colheitas em PVC ou aros de metal. Você pode fazer seus próprios túneis de lã ou comprar um kit de túnel para mini casas para montagem rápida.

Preciso de mais proteção na minha região, então adiciono uma camada de filme de polietileno em cima dos meus túneis de tecido para abrigar couve, couve, alho -poró e salada hardy verdes no inverno. Em zonas mais frias, os jardineiros devem usar estruturas isolantes, como molduras frias e manter os vegetais mais difíceis (couve, cebolinha, machê e tatsoi, por exemplo) para garantir o sucesso.

Também é importante entender que o crescimento da maioria dos vegetais diminui quando o dia do dia diminui para menos de dez horas por dia. Para mim, isso acontece no início de novembro, então eu preciso garantir que meus vegetais de inverno tenham atingido um tamanho colheita naquela época. Nesse ponto, meus vegetais tolerantes a frio ficam escondidos em seus extensores de temporada esperando que eu colhe.

Mini túneis de argola são uma das melhores ferramentas para o cultivo de alimentos no inverno. Meu curso on -line “Como construir e usar mini túneis de argola na horta” ensina todos os meandros dessa técnica de crescimento. Aqui está uma prévia do curso:

Quando plantar vegetais para crescer no inverno

Imaginando quando semear ou plantar culturas de inverno? A maioria dos vegetais para crescer no inverno é semeada direta ou transplantada do meio do verão para o início do outono, dependendo da colheita. Saiba mais sobre o tempo que as culturas de inverno no meu livro, O jardineiro de vegetais o ano todo.

A jardinagem inteligente de inverno começa com a chegada dos catálogos de sementes. Leia as descrições de culturas optando cuidadosamente por variedades com maior tolerância ao frio. Por exemplo, eu amo couve de dinossauros e gostamos na primavera, verão e outono, mas não é tão tolerante ao frio quanto 'Winterbor' ou 'Redbor' couve. Então, mantenho as variedades mais tolerantes a frio para a nossa horta de inverno.

Oito dos melhores vegetais para crescer no inverno:

Existem muitos vegetais frios e resistentes que podem ser apreciados durante os meses frios de inverno. Não estou tentando cultivar tomates, pimentões e manjericentos em estruturas sem aquecimento no inverno. Em vez disso, estou cultivando culturas frias como vegetais de raiz e folhas verdes.

Couve

Nenhum jardim de inverno que se preze. De fato, à medida que a temperatura cai no final do outono, o sabor da couve melhora. Cultivamos a couve de duas maneiras - como uma colheita madura para sopas, salutés e batatas fritas e como um bebê verde para saladas de inverno macias. 'Winterbor' é uma couve bonita e deliciosa que cresce um metro e meio de altura com folhas verde-azuladas profundamente curvadas. Eu também gosto de cultivar 'russo vermelho', uma variedade clássica com hastes roxas vívidas e folhas verde-cinza. Esta é a variedade que gostamos de usar para chips de couve.

Alface

Durante anos, testei dezenas de variedades de alface nos meus quadros e túneis frios de inverno. Alface é definitivamente um dos melhores vegetais para crescer no inverno. Tive muita sorte com variedades resistentes como 'densidade de inverno', 'salada vermelha' e 'winter Marvel'. Mas, recentemente, tenho experimentado variedades de alface Salanova® e estou apaixonado! Essas alfaces do tamanho de um bebê formam rosetas densas de folhas macias verdes, vermelhas ou de Borgonha. Eles são lindos, saborosos e tiveram um desempenho extremamente bem no meu politunnel de inverno sem aquecimento.

Cenouras

Chamamos de maneira afetuosamente nossas cenouras de inverno de 'cenouras de doces' porque são muito doces depois de alguns congelamentos difíceis. Como couve, beterraba, alho -poró e muitas outras culturas, seu sabor melhora após algumas geadas no final do outono. Semeamos sementes para nossa colheita de cenoura de inverno, do final de julho a início de agosto, e profundo a cobertura da cama no final de novembro ou início de dezembro com folhas ou palha desfiados. Esta camada isolante é coberta com uma capa de linha ou lençol antigo para segurá -lo no lugar. Sempre que queremos colher, o tecido e a cobertura são puxados para trás e cavamos tantas raízes doces quanto necessário. As melhores apostas para a colheita de inverno incluem 'Napoli', 'Mokum' ou 'Bolero'.

Verdes asiáticos

Verdes asiáticos são outra planta na lista dos melhores vegetais para crescer no inverno. Existem tantos tipos incríveis de verduras asiáticas disponíveis para jardineiros através de catálogos de sementes. Crescemos diferentes na primavera, verão, outono e inverno, e encontrei os melhores para a colheita da estação fria incluem Pac Choi, Tatsoi, Mizuna e Mustard Greens. Estes são muito rápidos para crescer e oferecer uma variedade de texturas, cores e sabores de folhagem. Eu direciono a semente no início de setembro ou dou às mudas uma vantagem em ambientes fechados sob minhas luzes de cultivo antes de serem transferidas para os canteiros de jardim em meados de setembro.

Cebolinha

'Evergreen Hardy White' é uma estrela da estação fria em nossos quadros e túneis de inverno. Esta variedade extremamente resistente produz tops verdes longos com caules brancos macios. Eu dirijo a semente em setembro, e a primeira colheita geralmente ocorre em meados de novembro. Com proteção, colhemos cebolinhas saborosas durante todo o inverno.

Mache

Também chamado de salada de milho ou alface de cordeiro, Mache é um dos principais vegetais para crescer no inverno. As plantas formam grupos de folhas de duas a quatro polegadas de diâmetro que são colhidas inteiras, cortando o caule no nível do solo. Depois de uma rápida enxágue, as rosetas são jogadas com um molho simples e apreciadas como uma salada verde. 'Vit' é minha variedade de escolha e é semeado direto no final do verão. Mache se auto-com facilidade, quase com muita facilidade, então puxe as plantas restantes na primavera, se você não quiser aparecer em todo o seu jardim.

Espinafre

O espinafre vive nos dias frios e mais curtos do outono e no inverno. Eu semeo a semente em minhas molduras frias e politunnel em meados do final de setembro, bem como em algumas camas de jardim abertas. Essas camas serão finalmente cobertas com túneis de mini argolas com topo de polietileno quando o outono mudar para o inverno. Experimente 'Giant Winter', uma variedade criada para a colheita de inverno ou 'tyee', 'melodia' ou 'Bloomsdale de inverno'. Tive um bom sucesso na colheita de tudo isso durante o inverno.

Rúcula

Rúcula foi o verde que me apresentou primeiro às possibilidades de colheita de inverno, e todos esses anos depois ainda é uma das minhas colheitas favoritas da estação fria. Existem dois tipos principais de rúcula que você pode colher no inverno; selvagem e jardim. As variedades de jardim como 'astro' são muito rápidas e têm folhas de tiras. A rúcula selvagem está crescendo mais lenta, mas mais tolerante ao frio, com folhas profundamente lobadas. Também tem um sabor mais robusto. Nós semeamos rúcula a cada poucas semanas, começando no início de setembro para garantir um suprimento ininterrupto deste verde pimentão em nossos quadros frios e politunnel. A colheita começa em outubro e continua até acabarmos.Colher como uma colheita de bebê ou permitir que as folhas cresçam em tamanho real.

Outros vegetais que colho no inverno incluem acelga, couve de Bruxelas, repolho e brócolis. Além disso, muitas ervas podem ser apreciadas durante o inverno. Meus favoritos incluem tomilho, salsa, hortelã, orégano, coentro e sálvia. Saiba mais em Este artigo detalhado.

Para mais informações sobre o cultivo de vegetais de inverno, confira meu livro O jardineiro de vegetais o ano todo (Vencedor do American Horticultural Society Book Award) e meu último livro, Crescendo sob cobertura: Técnicas para uma horta mais produtiva, resistente ao clima e sem pragas. Você também pode querer ler estas postagens sobre jardinagem de vegetais de inverno:

• Meu curso on -line: como construir e usar mini túneis de argola na horta
• 3 maneiras de cultivar vegetais frescos no inverno
• Mache de milho para o jardim de inverno
• Colheita mostarda verduras durante todo o inverno
• Culturas de raízes de cobertura morta para colheita de inverno