São comestíveis os pansies? Usando flores de pansy em receitas doces e salgadas

Quando a primavera está surgindo, eu quero celebrá -lo em ambas as empresas e fora. Cada novo broto e flor é emocionante, O e as flores da primavera são trazidas para dentro como decoração. Filiais forsythia forçados são adicionados a vasos com tulipas recém cortadas, pelo menos uma primula está em vasos para iluminar uma sala, e os pansies são trazidos para a cozinha para decorar pratos de primavera. É divertido adicionar flores frescas e comestíveis a saladas e assar. Eles adicionam um fator uau ao prato. Se você já está se perguntando, os pansies são comestíveis, bem, você está com sorte. Porque eu amo incluir flores em uma variedade de receitas (é basicamente criação comestível), pensei em compartilhar algumas maneiras diferentes de desfrutar de pansies.

Gosto de adicionar uma variedade de flores como decoração a pratos diferentes, como flores de nasntium a uma salada e violetas para um bolo. Eu também preservo várias flores de ervas, como cebolinha e cebolinha em vinagre, e a camomila seca para o chá. Para este artigo, estou apenas focando em pansies e violas com seus rostos doces e coloridos. As pétalas por conta própria são lindas ou você pode jogar em toda a flor para o que você está fazendo.

Certifique -se de que suas flores não tenham sido pulverizadas com pesticidas químicos antes de consumi -los. Costumo cultivar pansies a partir de sementes, então sei exatamente o que foi adicionado aos seus vasos. Tenha cuidado ao comprar flores de viveiros, centros de jardim ou florista. Você pode querer pedir para confirmar que eles foram cultivados organicamente.

São comestíveis os pansies? E como eles têm o gosto?

PANSIES têm um sabor e perfume bastante suaves. Na verdade, eu diria que eles estão incluídos principalmente em receitas para a aparência deles. O sabor não está a par de dizer uma rosa ou sabugueiro. É um pouco mais gramado e sem graça. Depois de ganhar alguns pansies, apesar do revestimento açucarado, minha sobrinha disse que eles tinham gosto de um chá preto. Eu concordei que eles tinham uma dica fraca desse sabor.

No mínimo, se você não estiver interessado em comê -los, ainda pode incluir flores comestíveis como enfeite. Organize os amosies no topo dos assados, entre aperitivos, em sopas grossas, em bolos, etc.

Usando pansies na cozinha

Apenas adicionar flores de pansy a um prato pode elevá -las ao status gourmet esteticamente. Pense em quais flores podem estar na estação quando você está planejando seu menu. Por causa de seu sabor suave, eles podem ser adicionados a pratos salgados e sobremesas.

Aqui estão algumas maneiras de usar flores frescas de pansy:

• Pressione -os em queijos suaves
• Use -os para enfeitar ovos devidos
• Asse -os em biscoitos de chá
• Processe -os em geleias
• Faça pansies cristalizados (instruções abaixo)
• Congele -os em cubos de gelo com outras flores comestíveis
• Adicione ao topo de uma salada antes de jogar
• Pressione em biscoitos de biscoito (Martha Stewart tem uma receita de biscoito de pansy)
• Adicione as violas tricolor a folhas de massas

O que você precisa para flores de doces pansy

Fui inspirado pela primeira vez a fazer pansies cristalizados depois de editar um artigo há vários anos por Charmian Christie, também conhecida como padeiro bagunçado. É muito fácil de fazer. Tudo o que você precisa são claras de ovo (você pode querer usar claras de ovo pasteurizado por razões de segurança alimentar), açúcar superfino e água. Simplesmente separe um ovo da gema (um ovo de branco percorre um longo caminho) ou use o equivalente em colheres de sopa de uma caixa de claras de ovo e misture bem a mistura com uma colher de chá de água. Coloque as flores limpas e secas em um rack de resfriamento que tem uma grade. Acho que as flores estão bem nos quadrados.

Pansies de candidatos

Coloque um pedaço de papel manteiga embaixo do rack para pegar qualquer gotejamento. Usando um pequeno pincel e uma pinça, "pinte" delicadamente sua mistura de ovos em ambos os lados da flor. Descobri que um pincel de bastão de silicone também funciona. E na ausência de pinças, você pode simplesmente usar uma ponta dos dedos. Polvilhe o açúcar em cada flor, revestindo cada pétala. Deixe a flor secar durante a noite à temperatura ambiente. Demora cerca de 24 a 36 horas.

Para acelerar a secagem, você pode colocar o rack de secagem segura para o forno em um forno pré-aquecido a cerca de 150 ° F a 170 ° F com a porta mantida ligeiramente aberta por algumas horas. Fique de olho neles para garantir que eles não fiquem muito crocantes. Eu descobri que as flores não ninham tanto quando foram deixadas de fora no balcão. Essa é a melhor opção se você tiver tempo.

Quando estiverem secos, as flores podem grudar no rack, por isso seja mais gentil ao removê -las. Você pode querer deslizar uma faca de manteiga suavemente por baixo para se destacar. Eu quebrei alguns por ser um pouco zeloso em remover as flores e esquecer o quão delicado elas são uma vez cristalizadas.

Suas flores cristalizadas serão boas por várias semanas se você as armazenar em um recipiente hermético. Adicione -os a bolos e cupcakes, em uma bandeja de quadrados e outras sobremesas, ou como um enfeite em uma tigela de sorvete.

Embrulhar pansies em rolos de papel de arroz

No novo livro, The Comestible Flower, Autores Erin Bunting e Jo Facer incluem uma receita para rolos de verão vietnamitas com flores de viola. Eu amo fazer rolos de papel de arroz frio como aperitivo. Os meus geralmente incluem vermicelli recém -cozidos, fatias julienadas de pepino e cenoura (às vezes em conserva em vinagre de arroz, açúcar e água) e ervas. Você também pode incluir uma proteína, como tofu ou frango cozido ou camarão. Geralmente são algumas folhas de um manjericão tailandês ou uma planta de hortelã que são vistas quando o rolo foi embrulhado e virado. Mas as flores adicionam outro fator uau.

Depois que comecei a incluir flores comestíveis no prato estranho ou cozido bem, agora estou constantemente pensando em como posso incorporar outras flores em algo delicioso-pelo menos bonito.

Outras flores comestíveis

• Nasturtiums
• Lavanda
• Calêndula
• Camomila
• Gerânios
• Girassóis

Prenda isso nas suas placas de inspiração para cozinhar e assar.