Vegetais que têm um sabor melhor após uma folha de dicas de gelo niki!

Psst ... você sabia que existem certos vegetais que têm um sabor melhor DEPOIS uma geada? É verdade! Em condições frias, muitos vegetais ricos em amido, como pastinagas, celeriac e cenouras, transformam os amidos em suas células em um 'anticongelante' botânico para evitar danos causados ​​pelo frio. Esse anticongelante é sacarose, também conhecido como açúcar!

Isso não apenas permite que as plantas tolerem temperaturas mais frias, mas também as faz provar melhor. Na verdade, eu nem começo a colher minha colheita de couve tardia até que seja adoçada por algumas geadas. O mesmo vale para o meu aipo, alho -poró, beterraba, cenoura e pastinagas. Em um mercado recente de agricultores, um dos agricultores da minha barraca favorita me disse que sua couve estava 'curada' ... que maneira legal de descrever essa resposta de geada!

Para prolongar a estação da colheita dessas superestrelas da estação fria, proteja suas camas de legumes de outono com mini túneis de argola ou tampas de linha. Eu gosto de montar meus mini-túneis antes da primeira geada dura, normalmente meados de outubro. Inicialmente, eles são cobertos com uma cobertura de fila de peso médio, mas se planejarmos a colheita no inverno, o tecido será coberto com uma folha de plástico de estufa no final de novembro.

Dependendo da colheita, você pode estender a colheita por semanas ou meses com esses dispositivos simples. Para obter instruções detalhadas sobre a construção e o uso de mini túneis de argola e outros dispositivos de extensão da estação, confira meu livro, o jardineiro de legumes durante todo o ano.

Vegetais que têm um gosto melhor após uma geada:

1) couve e repolho

2) alface

3) acelga suíça

4) cenouras

5) Parsnips

6) couve de Bruxelas

7) beterraba

8) alho -poró

9) Tabadas e rutabagas

10) CELERIAC

Qual é o seu outono favorito ou vegetal de inverno?