Faça salsa verde com sua colheita de tomatillos

Vários anos atrás, descobri como é fácil cultivar tomatillos. É quase fácil demais (desde que você tenha mais de uma planta)! Na primeira temporada de crescimento, eu tive uma abundância de frutas cobertas de casca, não consegui acompanhar a colheita. Por acaso descobri uma receita oportuna de salsa verde em uma revista e tenho feito isso desde então. Eu adaptei a receita ao longo dos anos para ajustar o sabor. Se eu quero que seja mais têmeo, deixo o mel de fora. Para tempero extra, vou brincar com a quantidade de pimentão que eu adiciono. Esta receita é tão fácil de fazer, quase não há preparação envolvida.

Qualquer salsa extra que não possa ser comida imediatamente é congelada. É emocionante puxá -lo para descongelar durante os meses de inverno. Salsa Verde é deliciosa em tacos, tigelas de burrito e enchiladas, ou colher sobre frango e peixe.

Ingredientes

• Cerca de 10 a 12 tomatillos de tamanho médio (aproximadamente do tamanho de uma ameixa ou um uso de bola de golfe mais se forem pequenos)
• 1 (ou mais) serrano pimenta (eu uso jalapeños)
• 1 a 2 dentes de alho picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de mel líquido
• uma pitada de sal a gosto
• 2 a 4 cebolas verdes, em fatias finas ou cebolinha fresca (opcional)
• Cilantro fresco picado (opcional)

Fazendo salsa verde

Pré -aqueça o forno a 450 ° F.

Colhe 10 a 12 tomatillos do seu jardim. Você também pode encontrá -los em supermercados e mercados de agricultores. Remova as cascas de papel e dê -lhes uma enxágue para remover o revestimento pegajoso e qualquer detrito. Seque os tomatillos e coloque-os em uma assadeira levemente revestida com azeite (eu uso uma assadeira com topo de papel alumínio para preservar minhas panelas). Adicione a pimenta também.

Asse seus tomatillos e a pimenta por cerca de cinco minutos. Remova a panela do forno e vire tudo sobre. Adicione o alho e assar por mais cinco minutos. Tudo começará a blagar e, ocasionalmente, um tomatillo vai se abrir. Pegue todos os sucos para adicionar ao processador de alimentos, para que nada seja desperdiçado.

Corte o caule e raspe suavemente as sementes da (s) pimenta (s) quando for esfriada.

Adicione os tomatillos, pimenta (s), alho, suco de limão, mel e sal a um processador de alimentos e mistura.

Despeje em uma tigela e junte a cebola ou cebolinha e/ou o coentro.

Adicione isso às suas placas de receita.