Bastos do jardim da cozinha Como começar hoje

A jardinagem de cozinha está voltando. Essas hortas pequenas, atraentes e produtivas estão tendo uma espécie de renascimento. Eles estão aparecendo em quintais ao redor do mundo. Vamos dar uma olhada no básico da jardinagem de cozinha com um especialista no assunto, Nicole Burke, autora do belo livro, Revival da horta. As informações deste artigo, combinadas com o que você encontrará no livro de Nicole, fará com que você cresça em sua própria horta como um profissional.

O que é jardinagem de cozinha?

Existem dois tipos de jardinagem de cozinha. O primeiro tipo ocorre em sua cozinha e pode envolver os vegetais de crescimento de restos de comida (se você quiser experimentar isso, eu recomendo o livro de Katie Elzer-Peter, Jardinagem de cozinha sem desperdício) ou ervas e vegetais em crescimento no seu peitoril. Mas o tipo de jardinagem de cozinha que estamos falando neste artigo ocorre ao ar livre. Envolve cultivar vegetais frescos e orgânicos do lado de fora da porta dos fundos. Em vez de acontecer em A cozinha, esse tipo de jardinagem de cozinha ocorre para a cozinha.

Os franceses conhecem a horta como o Potager há gerações, e os colonos americanos praticaram jardinagem de cozinha também. Mas a industrialização mudou isso e a horta foi substituída pelas fileiras retas dos jardins de vitória. Infelizmente, com a subsequente industrialização de todo o nosso sistema alimentar, a maioria das famílias se encontra sem jardim de comida.

Como a jardinagem de cozinha é diferente da jardinagem de vegetais "regulares"?

Um interesse renovado em jardinagem de cozinha, no entanto, está trazendo essa tradição de volta à voga. Tomei a questão de como uma horta difere de um remendo de vegetais para Nicole, e aqui está o que ela tinha a dizer sobre isso: “Para mim, o que torna uma horta exclusiva de uma horta 'regular' é que é tipicamente menor, tendia com mais frequência e projetado para se conectar mais esteticamente com o design e a arquitetura da casa.As hortas são espaços projetados, com camas simétricas organizadas e plantadas de uma maneira esteticamente agradável. Em outras palavras, as hortas não são apenas produtivas, elas também são bonitas. Eles também são destinados a comer frescos, em vez de cultivar grandes quantidades de comida para conservar e preservar.

Onde colocar sua horta

Nicole adora amarrar as hortas de sua empresa, jardim enraizado, projeta e instalações para outros aspectos existentes da casa, como uma linha de cerca, a borda da casa, ou mesmo alinhando -a com janelas ou portas. "Você realmente quer que a horta pareça que sempre esteve lá", observa ela. Projetar o jardim para se conectar com as linhas e objetos que já estão no local é a melhor maneira de fazer isso.

“Claro, você deseja priorizar a luz do sol mais”, enfatiza ela, “e você faz isso, garantindo que está no lado sul de qualquer estrutura alta em sua paisagem. Então, você vai querer ter certeza de que está perto de uma fonte de água. Depois de pensar em luz solar e água, considere a estética de sua casa e como você pode estender uma linha ou outra e criar um novo espaço que pareça sempre fazer parte de sua casa.”

Em outras palavras, não se apressadamente empurre em uma horta. Pense em qual espaço em sua propriedade você mais gostaria de gastar tempo que também tem muita luz. É aí que você quer o jardim; Não muito longe e fora de vista, mas o mais intimamente ligado à sua vida cotidiana possível.

Basics de design de jardins de cozinha

Nicole acredita que, para facilidade de uso e para a saúde das plantas, as camas elevadas são o caminho a seguir. "Camas elevadas permitem que você se instale e plante imediatamente sem os anos de alteração e trabalho de solo nativo", diz ela. Não importa do que as camas sejam construídas. Pode ser madeira, pedra, metal ou tijolos; Qualquer que seja adequado ao seu orçamento e parceria bem com sua casa e paisagem existente.

Camas elevadas também permitem que você plante mais intensamente seus jardins para que você possa tirar mais espaço. Muitas das instalações da empresa de Gardens Nicole ocupam apenas 30 pés quadrados e consistem em de 2 a 6 canteiros elevados de forma simetricamente, com caminhadas de caminhada entre. É claro que uma horta maior também é ótima, mas para a maioria das famílias, um espaço tão grande não é necessário (ou amigável ao orçamento!).

Obviamente, as hortas não precisam consistir em camas elevadas. Qualquer espaço dividido em camas simétricas com caminhos e plantações atraentes de comestíveis é tecnicamente uma horta. “Se você está cuidando do jardim regularmente e colhendo com frequência, você tem uma horta, mesmo que esteja no chão. Mas, se você levantou camas, provavelmente gostará mais da experiência. Pelo menos essa é minha opinião!Ela brinca.

O que crescer em uma horta

Você pode cultivar muitas coisas em uma horta, mas isso não significa que você deveria. Uma horta tem tudo a ver com definir prioridades, de acordo com Nicole. Ela observa que você pode cultivar muitas coisas ou um pouco de muitas coisas, mas você não pode realmente fazer os dois. A recomendação dela é cultivar todas as suas ervas, quase todas as suas verduras e as plantas de frutificação que você mais gosta. Em sua própria horta, isso significa verduras folhosas, como alface 'ButterCrunch', mix de primavera e couve; ervas, como alecrim, tomilho, orégano, manjericão e salsa; E então as plantas de frutificação favoritas de sua família, que incluem tomates cereja, pepinos, shishito pimentão e ervilhas de açúcar.

Para maximizar o espaço, concentre -se no crescimento de variedades de vegetais anões sempre que possível. Em vez de cultivar um tomate que crescerá de 6 a 8 pés de altura, escolha um que chegue a 2 pés. Existem anões e versões compactas de quase todos os vegetais que você pode cultivar. Essas seleções foram criadas para permanecer menores e, como resultado, eles ocuparem menos espaço na horta. Como o espaço é um prêmio quando a jardinagem de cozinha, as variedades compactas de vegetais são uma ideia inteligente, sempre que possível. Se você deseja descobrir ótimas opções, apresentamos a dezenas de variedades vegetarianas compactas para a horta neste artigo.

Mantendo o jardim

Para minimizar a manutenção na horta, Nicole recomenda que você pense sobre a natureza. Ela se lembra da hora de visitar o Big Bend National Park. Ela não pôde deixar de notar como todas as plantas nativas se situavam juntas. “Era uma massa rolante de plantas, com plantas altas no centro da massa, plantas médias no meio e pequenas plantas que se espalham nas extremidades, com pouco ou nenhum solo exposto no meio.”Isso a fez pensar na importância de ecoar os métodos de plantio da natureza em suas próprias plantações de horta.

Ela agora canta os louvores do plantio intensivo nas hortas. “Em vez de mono cortar uma cama elevada com uma massa de apenas uma planta, pense na natureza e na maneira como essas plantas se situariam. Plante suas camas com plantas grandes no centro - geralmente crescendo uma treliça - plantas médias ao lado e pequenas plantas como ervas, verduras e flores ao redor da borda externa das camas. Este plantio intensivo cria camadas e quase elimina o desafio de ervas daninhas. Torna a retenção de água muito melhor e também impede pragas e doenças, pois suas plantas e flores trabalham juntas, assim como na natureza.”

Uma vez que o jardim é plantado e começa a preencher, as tarefas mais demoradas são podando e colhendo, embora a rega seja essencial, especialmente em momentos de seca.

A importância do plantio de sucessão

Como as hortas geralmente estão do lado menor, é importante plantar continuamente novas culturas, pois outras são colhidas. É uma prática conhecida como plantio de sucessão.

"No pequeno espaço de uma horta, é tão importante (e muito mais divertido) usar cada centímetro de espaço o ano todo", diz Nicole. “Minha experiência na jardinagem em Houston me ensinou isso de uma maneira tão incrível, porque há doze meses de estação de crescimento lá, mas cada mês é diferente. Descobri que adicionar a próxima temporada de plantas e sementes a cada mês mantinha o jardim produzindo e abriu meus olhos para o que é possível em praticamente qualquer clima.”

Agora que o Home Garden de Nicole está na área de Chicago, ela definitivamente tem menos meses de produção do jardim, mas ela aprecia as várias temporadas de crescimento. Ao plantar continuamente novos vegetais no jardim, você desfruta de colheitas mais cedo (bem antes da ameaça de geada acabar) e mais tarde (bem após a chegada da geada do outono) - e toda semana entre.

Em seu livro, Nicole ensina o conceito do "Arco das estações" para que os jardineiros pensem além da idéia de plantar tudo de uma vez de uma vez. Em vez disso, plante diferentes culturas em diferentes épocas do ano, de acordo com suas estações de crescimento preferidas.

Por que toda casa deveria ter uma horta?

Nossa cadeia alimentar industrializada moderna nos dá muito pouco controle sobre de onde vem nossa comida e o que é cultivado para cultivá -la. Mas, ao iniciar uma horta e cultivar até uma pequena parte de sua própria comida, você não apenas cultivará uma conexão com o que você come, mas também ajudará o planeta. Sem mencionar o fato de que é bom ter uma mão para alimentar a si mesmo e sua família. Além disso, é um bom exercício!

Nicole tem muito a dizer sobre as alegrias e a importância da jardinagem de cozinha. Uma vez que ela começou sua própria horta e viu como era bom para ela e como ela tinha mais do que o suficiente para compartilhar com seus vizinhos, ele se estendeu para uma apreciação pelos agricultores locais e um desejo de apoiá -los. Também se transformou em amor às abelhas, borboletas e sapos que retornaram ao seu quintal. Tudo isso por causa de algumas camas elevadas cheias de vegetais. Ela estava convencida de que o mundo inteiro precisava de uma horta.

"Não há muitas coisas no mundo que são lindas e inspiradoras, produtivas e tão boas para todos os aspectos da sua saúde", diz ela. “À primeira vista, você não pensaria que ter uma horta poderia mudar o mundo. Mas quando você pensa no fato de que todos nós comemos três refeições por dia, logo percebe que as escolhas que fazemos com a comida se somam rapidamente. Eu realmente acredito.”Aqui na jardinagem experiente, não poderíamos concordar mais!

Para mais informações sobre como iniciar uma horta própria, pegue uma cópia de Revival da horta e pegue crescente. Você também pode se juntar à comunidade de horta de Nicole, jardaria.

E para obter dicas adicionais sobre jardinagem na cama elevada, confira os seguintes artigos:

• Planejando um jardim de cama elevado
  
• O melhor solo para encher uma cama elevada
• 4 × 8 planos de layout de cama elevados
  
• Plantando uma cama elevada
• Designs de cama levantados para jardinagem
  
• Jardinagem de cama elevada elevada

Você já cresce em uma horta ou planeja começar um em breve? Gostaríamos muito de ouvir sobre sua experiência na seção de comentários abaixo.