Como plantar e cultivar pimentas fantasmas

Capsicum Assamicum

A pimenta fantasma, Bhut Jolokia, foi a primeira pimenta quente a ser medida em mais de 1 milhão de unidades de calor de Scoville.

Em 2007, foi listado no Guinness Book of World Records como a “pimenta mais quente do mundo” - mas desde então foi derrubada de seu pódio pelo sinistro 'Carolina Reaper.'

O “calor” de uma pimenta é medido em unidades de calor de Scoville (SHU), que mede a concentração de capsaicina.

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Para comparação, o popular jalapeno pimenta pesa entre 2.500 shu no final suave, até 8.000 shu em seus mais esquiadeantes.

Então, em mais de um milhão de shu, o que podemos fazer com pimenta fantasma e por que alguém iria querer cultivá -los?

Porque eles são deliciosos. Em quantidades muito pequenas.

O que você aprenderá

• O que é uma pimenta fantasma?
• Quando e como plantar
• Como crescer
• Dicas em crescimento
• Onde comprar
• Gerenciando pragas e doença
• Colheita e preservação
• Receitas e idéias de culinária
• Guia de cultivo de referência rápida

O que é uma pimenta fantasma?

A pimenta fantasma, Bhut Jolokia, também conhecida como Naga Jolokia ou Chili Ghost, é um membro do Família Nightshade, Solanaceae, que inclui beringela, tomates e, claro, o pimentão, Capsicum Annuum - que tem uma classificação de Scoville de 0.

O pimento O gênero compreende mais de 200 espécies, e o fantasma foi considerado um híbrido interespecífico de C. Chinense, uma pimenta do tipo Habanero e C. frutescens.

Cultivado no nordeste da Índia, principalmente na região de Assam, a partir de 2018, foi reclassificado como sua própria espécie, C. Assamicum, com base em estudos morfológicos.

Bhut Jolokia é um terno perene, frequentemente cultivado como um anual, adequado para jardineiros em Zonas de resistência do USDA 8-11.

Pimentões maduros são geralmente vermelhos, dois a três centímetros de comprimento e cerca de uma polegada de largura, com pele levemente enrugada. Eles diminuem para um pequeno ponto na parte inferior da vagem.

Nas condições certas, as plantas podem atingir uma altura madura de quatro pés, embora os meus nunca tenham conseguido mais de dois pés, mas nunca falharam em me fornecer uma colheita abundante.

Além do calor alucinante, Bhut Jolokia tem um sabor quase doce e esfumaçado. Não é aconselhável comer isso cru.

É um bom impedimento de elefante. Em partes da Índia, os pimentões fantasmas de terra são manchados em cercas para manter as colheitas seguras de elefantes selvagens. Esta é uma tática usada em partes da África também, com bom efeito. Nessa base, é improvável que você tenha um problema com o cervo!

Você pode se referir ao nosso Guia de cultivo de pimenta aprender mais. Aqui vou cobrir dicas específicas para cultivar pimentas fantasmas em seu jardim.

Quando e como plantar

Os pimentões fantasmas exigem uma longa estação de crescimento - até 150 dias após o plantio à colheita - então é melhor Inicie as sementes dentro de casa pelo menos oito a 10 semanas antes da última data de geada média em sua área.

Mergulhe as sementes em um pouco de água durante a noite antes de semear.

Semear 1/4 de polegada de profundidade em bandejas cheias de envasamento solo. Você pode usar vasos biodegradáveis ​​para evitar danos às raízes ao transplantar para o jardim ou para o seu contêiner.

Bandejas de sementes biodegradáveis ​​de vaca POTS ™

Você pode usar vasos, mas eu realmente gosto de vaca Pots ™, pois eles são feitos de adubo de vaca compostados de uma fazenda de laticínios em Vermont e nutrirá suas plantas quando elas quebram.

Encontre vaca POTS ™ em vários tamanhos da Arbico Organics.

As sementes precisam de uma temperatura uniforme do solo de 80-90 ° F para germinar.

Tapete de calor para mudas

Para manter isso, pode ser necessário usar um tapete de calor, como este Disponível em Burpee, ou da Amazon.

Mantenha o solo uniformemente úmido, mas não alagado, e em 14-21 dias suas sementes devem germinar.

Seja paciente, pois às vezes pode levar até 35 dias para que os brotos apareçam. Se você estiver usando um tapete de calor, precisará estar vigilante com sua rega, pois o solo pode secar rapidamente.

Após a germinação, mova -os para uma janela ensolarada ou coloque mudas sob luzes de cultivo.

Mantenha as luzes de cultivo de dois a três centímetros acima do topo dos brotos. Continue a regar regularmente, mantendo o solo úmido - mas tenha cuidado para não sobre a água.

As mudas prosperam em temperaturas diurnas acima de 70 ° F, e nada menos que 60 ° F à noite.

Uma vez que suas mudas têm quatro a 15 cm de altura - cerca de seis a oito semanas após a germinação - é hora de transplantá -las para o jardim ou para um recipiente.

Se você pretende cultivá-los em recipientes, verifique se sua panela tem pelo menos oito polegadas de profundidade e 11 a 12 polegadas de largura.

Antes de plantar, você precisará endurecer suas mudas.

Para fazer isso, diminua a temperatura diurna para 60-65 ° F por uma semana antes de plantar.

Como alternativa, coloque as plantas em uma área ensolarada, mas protegida ao ar livre por algumas horas por dia, aumentando gradualmente a quantidade de tempo que gastam lá fora.

Para dar um salto na estação de crescimento, você pode comprar transplantes do berçário local e endurecê -los antes de plantar.

Como crescer

Em seu ambiente nativo, esses pimentões crescem em condições quentes e úmidas.

Pimenta fantasma exigem um Localização completa do sol, e solo fértil e bem drenado, organicamente rico, com um pH de 6.0-6.8. Você pode querer realizar um teste de solo para determinar o pH e o nível de nutrientes do seu solo e alterar de acordo.

Depois que todo o risco de geada passou e as temperaturas noturnas estão acima de 60 ° F, você pode plantar seu bebê pimentão.

Plantas espaciais 24-36 polegadas de distância. Cavar um buraco do tamanho da bola da raiz - ou vaso biodegradável, se estiver usando - e coloque o transplante no buraco, altere o solo e regue no poço. Ao contrário dos tomates, os pimentões não precisam de seus caules para serem enterrados.

Você pode cobertura com composto ou canudo Para ajudar a evitar ervas daninhas e manter a umidade, apenas mantenha a cobertura morta a pelo menos um centímetro longe do caule para evitar podridão.

Você pode usar Tampas de linha flutuantes manter uma temperatura uniforme e proteger plantas jovens do vento e dirigir chuva.

Pimentões fantasmas requerem rega regular, Cerca de 1 polegada por semana, Mas eles não gostam de pés molhados. Verifique seu solo e, se estiver seco a uma polegada de profundidade, as plantas precisam de água. Seja mais vigilante quando os botões de flores formarem e mantenha até a umidade.

Fertilize suas plantas regularmente durante a estação de crescimento, de acordo com as instruções do pacote, com um 5-10-10 (NPK) fertilizante ou comida de tomate. Evite fertilizante de alto nitrogênio, pois isso pode fazer com que a planta cresça muita folhagem e sem frutas.

Alimentos plantas granulares de tomate + vegetais

Você pode encontrar comida de tomate no seu centro de jardim local ou de Burpee.

As plantas de Bhut Jolokia são muito sensíveis às mudanças de temperatura. A temperatura ideal está entre 70 e 90 ° F, e mudanças rápidas podem fazer com que a planta caia suas flores ou não prospere.

À medida que crescem, pode ser necessário apostar em suas plantas ou usar uma gaiola de tomate para impedir que o caule quebre em ventos fortes, principalmente quando se frutava.

Eu gosto de beliscar as dicas crescentes para incentivar uma planta mais brilhante, embora isso não seja absolutamente necessário.

Aqui na zona 9b, eu cultivo meus bhuts em recipientes no meu deck. Dessa forma, posso garantir que eles recebam luz solar suficiente (seis a oito horas por dia) e estão protegidos contra fortes chuvas e vento excessivo.

Durante os meses de inverno, Eu podo -os com força, e então eles passaram na minha garagem. Tive algum sucesso com uma boa colheita das minhas plantas do segundo ano, mas minhas plantas do terceiro ano não foram muito abundantes nesta temporada.

Frutas começarão verdes e gradualmente ficarão vermelhas - ou amarelas, dependendo da cultivar que você está crescendo. Eles estão prontos para colher quando ficarem totalmente vermelhos e a pele está levemente enrugada.

Desde o momento em que vejo as flores começam a aparecer, alimento minhas plantas de recipiente a cada duas semanas com comida de tomate e pulverizam com uma mistura de sal Epsom nas semanas alternativas.

O sal Epsom fornece uma fonte de magnésio para a planta, o que ajuda a aumentar o rendimento de frutos.

Para fazer isso, dissolvei 2 colheres de sopa de sal Epsom em um frasco de spray cheio de água morna e o uso como um spray foliar. Plantas deficientes em magnésio produzirão muitas flores, mas não conseguem definir frutas.

Dicas em crescimento

• Planta em um local completo do sol, com solo organicamente rico.
• Fertilizar regularmente com 5-10-10 (npk) ou comida de tomate.
• Mantenha o solo úmido, mas evite a água.

Onde comprar

Muitas vezes, você pode encontrar transplantes disponíveis no seu centro de jardim local para começar a começar.

Plantas de pimenta fantasma de 4 ”via Bonnie Plants

Bonnie Plants oferece plantas de 4 polegadas em vasos de 19 onças, Disponível na Home Depot.

Sementes de pimenta fantasma via Eden Brothers

Ou, se você quiser experimentar a sua sorte com as sementes de partida, pode encontrar pacotes em vários tamanhos Disponível no Eden Brothers.

Gerenciando pragas e doença

Dado que os pimentões fantasmas podem ser usados ​​para impedir os elefantes, você seria perdoado por pensar que eles são imperturbados por pragas e doenças. Infelizmente, esse nem sempre é o caso.

Os pulgões podem gostar de se alimentar de suas plantas, mas um forte explosão da mangueira pode ser suficiente para se livrar deles. Se eles persistirem, recomendo pulverizar com óleo de nim.

Eu faço isso uma vez por semana, certificando -se de atingir a parte superior e inferior da folhagem.

Confira este guia para saber mais sobre Gerenciando pulgões em seu jardim.

Ácaros de aranha, tripes, e Besouros de pulga também pode causar danos. Fique de olho neles e pulverize com óleo de nim ou aplique terra de diatomáceas. Para deter lesmas e caracóis, Eu uso armadilhas de cerveja.

Leia mais sobre o controle de pragas de plantas de pimenta aqui.

As doenças que você pode encontrar incluem mancha foliar fúngica e oídio, que também podem ser tratados com óleo de nim ou um fungicida direcionado.

Ponto foliar bacteriano, causado por Xanthomonas Campestris, é uma doença grave que geralmente é resultado do plantio de transplantes ou sementes infectadas. As plantas precisarão ser removidas e destruídas.

Colheita e preservação

Tem sido uma longa espera! Cerca de 120-150 dias depois de iniciar suas minúsculas plantas, você será recompensado com pimentos vermelhos brilhantes para animar seu jardim e explodir sua cabeça.

A colheita é fácil, basta cortar os pimentões enquanto amadurecem.

É recomendável usar luvas quando você lida com pimentas fantasmas e evita o contato com a pele - e definitivamente evite tocar seus olhos ou qualquer outra regiões sensíveis após manusear.

Como outras variedades quentes, os fantasmas durarão cinco a sete dias na geladeira, após o que podem começar a ficar piegas e possivelmente descoloridas.

Eu gosto de congelar minhas pimentas. Para fazer isso, simplesmente os coloco em um recipiente de plástico ou saquinho e os guardo no freezer - eles durarão seis meses a um ano.

Você também pode secar. Usando um desidratador ou um forno muito baixo, espalhe -o inteiro e fique de olho em quando eles murcham. Armazene em um ponto frio, escuro e seco em um recipiente hermético.

Receitas e idéias de culinária

Um pouco vai um muito longo caminho. Fantasmas podem ser adicionados a todas as suas receitas favoritas que exigem pimentas quentes.

Mas tenha cuidado - mesmo se você estiver acostumado a jogar Habaneros pelo punhado, o fantasma está até 11 vezes mais quente!

Para preparar sua pimenta fantasma, você precisará lembrar que a capsaicina não apenas infundirá sua comida com calor alucinante, mas também a tábua de cortar e a pele que entra em contato com ela.

Use luvas e proteção para os olhos ao manuseá -la - e lave as mãos cuidadosamente antes de tocar os olhos, boca ou outras áreas sensíveis. Remova e descarte as sementes e a membrana interna e corte finamente.

Minha recomendação é começar devagar, adicionando uma quantidade muito pequena de cada vez às suas receitas favoritas de chili ou salsa. Eu amo esta receita para o dia do jogo de cozinheiro lento chili, Do nosso site irmão, comida.

Você também pode fazer molho picante, óleo infundido ou adicioná -lo às suas receitas favoritas de salsa - você pode encontrar alguns Boas idéias em alimentos.

Lembre -se de que o sabor se desenvolverá com o tempo. Seu molho picante ficará mais picante quanto mais você o armazena.

E por favor, não se esqueça de rotular seus pimentões fantasmas e qualquer coisa que você faça com eles.

Guia de cultivo de referência rápida

Respeite o fantasma

Uma vez adicionei uma pimenta fantasma inteira ao meu pimentão de carne bovina. Eu confundi com um habanero. Isso foi um erro que não vou cometer de novo.

Uma mordida e o calor foi esmagador. Acabei fazendo um novo lote de pimenta e misturando os dois. Ainda era um dos pratos mais quentes que já comi.

Em pequenas quantidades, o fantasma dá uma deliciosa profundidade de tempero, mas precisa de respeito.

Você cresceu pimentão fantasma? Você está tentado a tentar? Informe -nos nos comentários e compartilhe suas receitas favoritas!

Se você quiser aprender mais sobre pimentão em crescimento, Você precisará dos seguintes guias a seguir:

• Como cultivar pimentas ornamentais
• Como plantar e cultivar pimenta Serrano
• Como plantar e cultivar pimenta poblano