Quando colher cenouras para comer ou armazenamento fresco

Embora as cenouras certamente não sejam as vegetais mais caras da mercearia, a maioria das famílias come muitas delas. De fato, as cenouras estão entre os vegetais mais populares do mundo. Eles também são uma colheita básica para muitos jardineiros domésticos. Embora já tenhamos escrito sobre as nuances de crescer raízes retas de cenoura e a importância das mudas de cenoura afinadas, nunca compartilhamos informações sobre quando colher cenouras para o pico de sabor e vida útil. Este artigo ensinará quando colher cenouras com base em como você planeja usá -las e quando foram plantadas. Vamos cavar.

Como você sabe quando colher cenouras?

Cenário em crescimento é um exercício de paciência. Passar de sementes minúsculas a raízes grossas quando você não consegue ver o que está acontecendo sob o solo pode parecer assustador, especialmente para novos jardineiros. As sementes de cenoura levam muito tempo para germinar, e as frágeis mudas às vezes são vítimas de lesmas famintas, coelhos e outras criaturas de jardim. Mas, se você cuidar deles adequadamente, certificando -se de que eles recebam água e luz solar suficientes (e você conseguirá protegê -los dessas criaturas), sua colheita de cenoura estará pronta para a colheita em breve.

Existem várias maneiras de descobrir quando colher cenouras. O primeiro é baseado na data de plantio e no número de dias que são necessários cada variedade de cenoura para amadurecer. O segundo é baseado em pistas visuais. Nas próximas duas seções, compartilharei mais sobre como cada um desses dois métodos funciona. Em seguida, discutiremos as diferenças sutis entre a colheita de cenouras para comer e colher cenouras que você pretende armazenar para consumo posterior.

Quando colher cenouras com base nos dias de maturidade

Assim como tomates ou pimentões, cada variedade de cenoura amadurece a uma taxa ligeiramente diferente. Os “dias para maturidade” observados no catálogo de sementes ou no pacote de sementes é quantos dias levará essa variedade específica para passar da semente de semente para raiz em tamanho real.

Algumas variedades de cenoura, como 'Napoli' e 'Mokum', estão prontas para escolher em 55 dias, enquanto outros, como 'Danvers', levam 65 dias. Plantas de cenoura de longa duração, como 'Merida' e 'Mignon', levam mais de 80 dias. Embora você possa pensar que é o caso, os dias de maturidade de cada variedade têm pouco a ver com o tamanho da cenoura totalmente crescida. Existem algumas cenouras pequenas que levam muito tempo para amadurecer, assim como existem algumas cenouras grandes que amadurecem relativamente rapidamente. Se você tem uma estação de crescimento curta e deseja cenouras que cresçam rapidamente, certifique -se de escolher uma variedade que requer um número mais curto de dias para maturidade. Se você planeja deixar suas cenouras no chão para a colheita de outono e/ou inverno, uma seleção com um número mais longo de dias para a maturidade pode ser melhor.

Escolher cenouras no estágio certo de crescimento

A boa notícia é que, diferentemente dos tomates e pimentões, as cenouras são muito perdoadas. Eles podem sentar no chão por semanas além da data de maturidade com pouco ou nenhum efeito negativo, mesmo que sejam expostos a uma geada ou congelamento. Sim, às vezes as cenouras deixadas no chão por muito tempo se abrem, mas essa não é a norma. Para as cenouras, o número de dias para maturidade é mais uma sugestão.

Uma das vantagens de cenouras em crescimento é que você pode escolhê -las em praticamente qualquer estágio. Se você quer uma cenoura de bebê esbelta para uma refeição gourmet no início da primavera, você pode puxá -las do solo em menos de 30 ou 40 dias. Mas se você quiser raízes em tamanho real, espere até acertar os dias para a maturidade observada no pacote de sementes ou até algumas semanas além disso. Seria fácil anotar o dia da plantação de cenoura no seu calendário ou em um diário de jardim para que você possa acompanhar quando é hora de começar a pensar em fazer a colheita.

Quando colher cenouras com base em pistas visuais

Se você não quer mexer ao acompanhar os dias de maturidade, há outra maneira mais casual de saber quando colher cenouras. Eu cresço de 6 a 8 tipos diferentes de cenouras no meu jardim todos os anos e semeo uma nova fila de sementes a cada poucas semanas durante toda a temporada. Isso significa que eu sempre tenho cenouras "em estoque". Mas é um desafio lembrar qual linha foi plantada quando e que variedade está crescendo lá. Então, meu principal método para saber quando escolher cenouras é através de pistas visuais, ou seja, olhando para seus ombros.

Verificando ombros de cenoura

Na época em que acho que eles estarão prontos, verifico os ombros das plantas a cada poucos dias. O ombro de uma cenoura é o topo da raiz, logo abaixo de onde os verdes emergem. A menos que você os cubra com cobertura morta ou composto, os ombros das cenouras zombam naturalmente para fora do solo à medida que amadurecem. Os ombros também começam a se alimentar para a circunferência madura da raiz.

Se os ombros forem tão grossos quanto um lápis, você pode coletá -los e usá -los como cenouras de bebê gourmet. Se você os colher quando eles atingirem tão grossos quanto um polegar, a pele será muito fina e eles são ótimos para comer fresco. Mas, se você esperar até que estejam entre o diâmetro de um níquel e um quarto, você terá as maiores e mais suculentas raízes. Cenouras desse tamanho são excelentes para cozinhar. Raízes grandes como essa terão uma pele um pouco mais espessa. Este é o estágio em que as cenouras são melhores para armazenamento a longo prazo também.

Além de saber quando é hora de cavar cenouras, também é importante considerar a hora do dia para fazer sua colheita e as melhores condições do solo para o trabalho. Vamos falar sobre isso a seguir.

A melhor hora do dia para cavar cenouras

Se possível, coloque suas cenouras com um garfo de jardim logo de manhã, quando a planta estiver menos estressada e não murcada ou tensa do calor do dia. Isso é particularmente importante se você planeja armazenar suas cenouras a longo prazo. Você quer que eles tenham o maior teor interno de umidade possível, para que eles sejam menos propensos a desiclar durante o armazenamento. No entanto, se você estiver comendo suas cenouras dentro de alguns dias, a hora do dia que você faz a colheita não importa tanto. Dito isto, há mais alguns fatores a serem considerados quando se trata de colher cenouras para uso imediato. Deixe -me compartilhá -los com você na seção seguinte.

Quando colher cenouras para comer imediato

Além da hora do dia, as condições de umidade do solo também desempenham um papel na determinação de quando colher cenouras para comer fresco em saladas, sopas e receitas. Além de facilitar a partida do chão, regar sua cenoura no dia antes da colheita garante que as raízes sejam suculentas e saborosas. Isso é especialmente importante se você teve um feitiço seco prolongado ou flutuações constantes entre o solo molhado e seco durante a estação de crescimento. Costumo esperar para colher minhas cenouras até o dia seguinte a uma chuva agradável e profunda. Torna o processo muito mais divertido (e muito menos empoeirado!).

A colheita também é mais fácil se você tiver um bom solo. O solo argiloso é o melhor, mas se você tem solo de argila, pode facilitar as colheitas adicionando muito composto para soltá -lo.

Quando colher cenouras para armazenamento

Existem duas maneiras básicas de armazenar cenouras para uso futuro. O primeiro está dentro, seja em sacos plásticos mantidos em uma geladeira ou em uma adega, ou em caixas de areia úmida em uma adega ou garagem. O outro é armazená -los no chão, exatamente onde eles estão crescendo. Vamos falar sobre cada opção e como isso influencia quando escolher suas cenouras.

Colheita de cenouras para armazenamento interno

CHEVE CENERTAS exatamente como faria para comer fresco, exceto esperar 3 ou 4 dias após a rega o adesivo da cenoura, em vez de desenterrá -las no dia seguinte. Se as raízes estiverem muito molhadas quando entrarem em armazenamento, elas poderão desenvolver podridão. Cavar as raízes, deixe -as em um local obscuro por apenas duas ou três horas, afastar o máximo possível do solo seco e colocá -los em armazenamento. O objetivo é que as raízes tenham o máximo de umidade interno possível, mas não muita umidade externa.

Armazenando cenouras no chão

Não colhe suas cenouras. No final de cada estação de crescimento, deixo duas ou três fileiras de cenouras no chão. Eu os cobro com uma camada de 4 ou 5 polegadas de espessura de folhas raladas ou palha mantida no lugar com um pedaço de capa de linha flutuante presa ou um mini túnel de plástico. Eles se sentam lá durante todo o inverno. Quando quero colher algumas raízes, afasto a cobertura morta, cavo no solo e puxo as raízes. Delírio! Cenouras e muitas outras culturas de raízes são razoavelmente tolerantes a frio. Você pode colher as raízes mesmo quando o solo congela, desde que você tenha uma espessa camada de cobertura morta no lugar. Eles passaram lindamente para mim no meu jardim da Pensilvânia.

Mais dicas para a colheita de cenouras

1. Cenouras são bienais. Isso significa que eles produzem apenas crescimento verde durante o primeiro ano. Se as raízes não forem colhidas e deixadas no chão durante todo o inverno, na primavera seguinte as plantas desenvolvem flores. À medida que o caule da flor cresce, a raiz encolher, então você deve colher qualquer cenoura no inverno primeiro na primavera.

   

2. Cenouras que são bifurcadas ou gnarly eram cultivadas em solo rochoso ou solo que não foi preparado adequadamente. Eles precisam do solo profundo e solto para formar raízes retas. Além disso, nunca transplante as mudas de cenoura, pois isso sempre leva a bifurcar.
3. Use uma pá de mão longa ou uma pá de transplante perene de lâminas esbeltas para colher variedades mais longas de cenouras. Usar uma espátula pode levar a uma raiz quebrada.
4. Não puxe as cenouras para colhê -las (a menos que você tenha o solo mais perfeito e solto do planeta!). Sempre desenhe -os. Caso contrário, você terá muitas raízes quebradas ou tops verdes que quebram a raiz inteiramente.

Saber quando escolher cenouras não é difícil, mas é essencial para a colheita de uma colheita de sucesso. Espero que essas dicas tenham dado a você todas as informações necessárias para cavar cachos e cachos de cenoura deliciosa e crocante, cheia de beta caroteno, vitamina A e bom gosto!

Para saber mais sobre as culturas de raízes em crescimento, consulte os seguintes artigos:

• Cenouras afinadas
• Como evitar cenouras bifurcadas
• Cenário em crescimento em panelas
• Alho em crescimento
• Cebolas de cura
• Quando colher batatas