10 principais ervas daninhas comuns que você pode comer ou usar para medicina
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- Adrian Farrell
Saia da sua porta e olhe em volta para o seu gramado e jardim. Você provavelmente vê algumas ervas daninhas comuns. Agora olhe novamente. Você também pode estar olhando para o jantar ou os ingredientes para um cataplasma para aliviar aquela erupção cutânea que está te incomodando.
É fácil desconsiderar as ervas daninhas como um incômodo problemático para serem arrancadas ou envenenadas na primeira oportunidade. Mas muitas ervas daninhas não são apenas comestíveis, elas também são medicinais e podem melhorar sua saúde também.
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Considere o dente -de -leão. Algumas décadas atrás, você seria pressionado para encontrar alguém nos EUA que estava feliz em ver as flores amarelas em seu jardim.
Hoje, tantos forragadores se deleitam em usar as folhas, flores, raízes e até os brotos. Você pode até comprar verduras de leão no supermercado. É uma história de sucesso de trapos a riquezas para uma planta que já foi impiedosamente destruída.
Agora, essa lista pode continuar para sempre, então vamos nos ater às espécies norte -americanas que você provavelmente encontrará em seu quintal ou espaços próximos, como lotes abandonados ou estradas.
Aqui estão as "ervas daninhas" que discutiremos por vir:
39 ervas daninhas comuns comestíveis e medicinais
- Cresso amargo
- Borragem
- Brambles
- Bardana
- Chickweed
- Chicória
- Claytonia
- Cleavers
- Trevo
- Charlie rastejante
- Dandelion
- Urtiga morta
- Doca
- Samambaias
- Lenha
- Mostarda de alho
- Arrepio
- Gordso
- Horsetail
- Knotweed
- Kudzu
- Polegar da senhora
- Quarter de Lamb
- Malva
- Verbasco
- Nightshade
- Aweed de porco
- Maconha de abacaxi
- Banana
- Beldroega
- Auto cura
- Bolsa do pastor
- Alazão
- Sumac
- Urtiga picante
- Cardo
- Valeriana
- Violetas
- Yarrow
Você pode se surpreender com quantas plantas selvagens comestíveis estão por aí.
De todas as plantas conhecidas, os comestíveis compõem cerca de um quarto deles. Uma grande maioria - cerca de 70 % - de plantas selvagens comestíveis são usadas principalmente para os verdes, com apenas cinco por cento dos alimentos selvagens sendo compostos de sementes e nozes.
Isso significa que você provavelmente não pode sobreviver comendo ervas daninhas. Mas todas as ervas daninhas nesta lista têm pelo menos um uso medicinal, portanto, mesmo que você não planeje comer tudo isso, eles ainda têm valor.
Escusado será dizer - mas eu vai Enfatize de qualquer maneira - que você sempre deve, sempre tenha certeza de que identificou as ervas daninhas que escolhe corretamente.
Você também deve ter certeza de que está apenas colhendo a planta que está buscando. Algumas plantas, como o rodo.
Uma nota de cautela:
Lembre -se de nunca forragear em áreas onde isso não é permitido e consuma apenas plantas que são seguras para comer - identificadas positivamente e não contaminadas com produtos químicos ou poluentes.
Todo mundo reage aos produtos químicos vegetais de maneira diferente; portanto, proceda com cautela e com sabor com moderação, se não tiver certeza sobre quaisquer alergias em potencial.
As aplicações medicinais sempre devem ser usadas sob a orientação de um profissional de saúde licenciado, e o estado de saúde pessoal, bem como as possíveis interações medicamentosas de receita médica, devem sempre ser consideradas.
Deixei algumas ervas daninhas comuns desta lista porque elas têm alguns parecidos venenosos que tornam difíceis de identificar para o início forrageado.
Por exemplo, a salsa de vaca é um substituto maravilhoso para o cerejeira, mas é difícil distinguir, além de uma cicuta venenosa, a menos que você saiba o que procurar.
Tudo bem, chega com o bate -papo. Vamos pular.
1. Cresso amargo
Há algum debate sobre o que constitui um agressor, mas basicamente qualquer espécie no Cardamina gênero se qualifica, enquanto aqueles no Dentaria gênero são considerados Toothworts.
Alguns taxonomistas e horticultores consideram separar Dentaria espécies daquelas pertencentes ao Cardamina gênero a ser desatualizado, e muitos foram reclassificados.
Mas no mundo prático, a maioria das pessoas mantém a separação para ajudar na identificação - o que é particularmente útil para forrageadores.
Ambos são comestíveis, mas o agressor é mais errado e encontrado em jardas. As penas dentadas têm um sabor melhor e crescem a partir de rizomas extremamente saborosos, com um leve rábano observação.
Considere o Bitter Cress um tempero à base de plantas e não ao prato principal. Não tem um sabor amargo - surpresa! - mas mais uma nota de mostarda. Você costuma se deparar com o Bittercress peludo (C. Hirsuta), particularmente em gramados bem irrigados, que são um de seus pontos favoritos.
A planta forma uma roseta basal de folhas pequenas em um longo caule. Na primavera, pequenas flores brancas aparecem em hastes verticais.
Ambas as sementes e as folhas são a melhor parte para comer, mas toda a planta é comestível.
Observe que algumas espécies de agressão amarga são nativas e listadas como ameaçadas ou em risco, portanto, vise para as espécies de ervas daninhas que você encontra em seu quintal, em vez das coisas raras que crescem nos sub -bosques da floresta.
2. Borragem
Borragem (Borago officinalis) pode ser erva.
Novamente, é tudo sobre perspectiva. As flores azuis brilhantes fazem uma boa adição a um Jardim de flores silvestres E os polinizadores os amam.
As folhas e as flores têm gosto de pepino e toda a planta tem sido usada há muito tempo para tratar a ansiedade e a depressão. Para Saiba mais sobre Borage, leia nosso guia.
3. Brambles
Espinheiro é realmente um termo para várias plantas no Rubus gênero.
Enquanto amamos algumas plantas de baga como salmão e framboesa, outros gostam do Blackberry do Himalaia (R. Armeniacus) são definitivamente um incômodo.
Se você já foi agarrado pelas cruelas videiras espinhosas, então você sabe do que estou falando. Eles podem rapidamente assumir o seu quintal inteiro, além do quintal do vizinho também.
Mas por mais irritante que seja esta planta invasiva, o Amora silvestre Produz é delicioso. No verão, quando as bagas estão tão maduras que elas explodem quando você apenas passa, você pode me encontrar enchendo minha boca cheia deles.
Você pode querer lavar as bagas primeiro, porque elas geralmente estão cheias de pequenos insetos. Ou apenas considere -os uma proteína de bônus.
A propósito, você também pode comer os jovens brotos. Descasque o exterior espinhoso e coma o interior.
4. Bardana
Se você tem hambúrguer (Arctio spp.) No seu quintal, considere -se sortudo. Eu sei, parece que ter as rebarbas parecidas com velcro prendendo no pêlo do seu cachorro ou seu suéter favorito não poderia ser nada além de uma maldição. Quero dizer, as cabeças das sementes realmente inspiraram o inventor de velcro, afinal.
Mas as raízes, caules e brotos podem ser comidos, e são deliciosos. Você também pode comer as folhas, mas elas não são tão deliciosas, a menos que você faça muito trabalho para prepará -las.
Burdock também é usado medicinalmente como diurético e para facilitar a constipação. As folhas podem ser usadas como cataplasma para tratar erupções cutâneas e eczema.
Procure as folhas grandes, babadas e em forma de flecha em áreas perturbadas e jardins abandonados. Você quase pode confundir a bardana com jovens plantas de ruibarbo.
As flores pontiagudas, semelhantes a cardo, não emergem até o segundo ano da planta, pois é uma bienal. Portanto, fique à vontade para usar tudo no primeiro ano.
Ao desenterrar a planta, você encontrará uma torre de torneira semelhante à cenoura que pode pesar até três libras.
A Raiz de Burdock é extremamente popular em cozinha japonesa, russa e coreana, embora eu não recomendaria tentar cultivar esta planta. Conhecido como GOBO no Japão, é invasivo e você não quer que ele domine seu jardim. Basta ir para as coisas selvagens, já que está em toda parte.
Não confunda a barraça com Butterbur (Petasites hybridus), que tem folhas mais redondas e flores vermelhas. As flores de Burdock são roxas.
Embora seus nomes pareçam semelhantes, Burdock não está relacionado ao Dock, que discutiremos um pouco um pouco.
5. Chickweed
Chickweed (Media Stellaria) é uma erva invasiva (está bem ali no nome!) que veio para a América do Norte da Europa. Felizmente, também tem folhas, hastes e flores comestíveis, para que você possa usá -lo bem.
Como um bônus adicional, pode ser sempre -verde e sobrevive ao inverno sob densa cobertura de coníferas, onde poucas outras plantas podem prosperar, o que significa que você tem uma fonte de inverno de nutrientes.
Chickweed tem um sabor doce e gramado que é uma boa adição a saladas ou um sanduíche. Use as folhas desta erva daninha em vez de manjericão Para fazer pesto. Seco Faz um chá saboroso. De todas as plantas nesta lista, é uma das melhores degustação, então não passe a passar.
Medicinalmente, pode ser usado para fazer um cataplasma, como um diurético, e como um emoliente. O chá é útil para tratar uma tosse seca.
Chickweed é um anual que rasteja ao longo do chão, com folhas ovais pequenas, uma haste redonda e pequenas flores brancas. É comum em camas de jardim, especialmente camas de rosas.
Não confunda com Scarlet Pimpernel (Anagallis arvensis), que é tóxico e tem hastes quadradas e flores vermelhas.
Procure a linha de cabelos em apenas um lado da haste. O lado em que estes aparecem muda entre cada nó que é uma maneira definitiva de contar a CHICKWEED, além de qualquer parente.
6. Chicória
Cada vez mais hoje em dia, Chicória (Intybus de Cichorium) está sendo cultivado mais uma vez como um vegetariano e um substituto de café, em vez de ser puxado como uma maconha desagradável.
É facilmente identificado por suas inflorescências azuis brilhantes em caules que crescem até um metro e meio de altura. Procure isso nas estradas e em áreas perturbadas.
As raízes, folhas e flores são todas comestíveis, mas a raiz é o que a maioria das pessoas usa.
Se você assar a raiz no forno até ficar marrom escuro e duro, você pode moer e prepará -lo como café. As folhas têm um sabor picante, enquanto as flores são um pouco mais sutis.
A maioria das pessoas prefere o sabor dos greens de dente -de -leão a mais amargos da chicória, mas acho que é uma questão de proporção. Assim como endívia pode ser uma adição fabulosa a uma tigela cheia de verduras de alface, algumas folhas de chicória picadas também são uma adição agradável.
Se as folhas não são as suas, colhe a coroa da planta, remova a raiz e as partes verdes das folhas e coma a coroa inteira ou picada.
Medicinalmente, é considerado um substituto inferior para o dente-de-leão, com as mesmas qualidades diuréticas, laxantes e estimuladas pelo fígado.
Eu sempre me sinto sortudo por ter chicória no meu quintal. Não é apenas comestível, mas acho que as flores são simplesmente deslumbrantes. O vibrante tonalidade azul-púrpura se destaca, e cada flor aparece apenas por um dia antes de ser gasto.
7. Claytonia
Claytonia inclui várias espécies de plantas que passam por vários nomes, como alface do mineiro, beleza da primavera, rosa Purslane e Flor Candy.
O último nome comum não é nome impróprio. As flores são tão incrivelmente florais e doces que você pode pensar que está comendo doces.
Essas plantas estão relacionadas a Purslane, e a alface do mineiro (Claytonia perfoliata) talvez seja o mais fácil de identificar. Tem pequenas folhas em forma de copo que são lançadas pelo caule da planta.
Flor de doce (C. Sibirica) tem pequenas flores brancas, rosa e branco listradas ou rosa em cima de hastes carnudas.
8. Cleavers
Cleavers (Galium Aparine) ganhou o nome porque as folhas se apegam às roupas, pêlo de estimação e praticamente qualquer outra coisa que possam colocar seus pequenos ganchos.
Esta espécie prefere áreas úmidas, mas não é muito exigente e você pode encontrá -la em áreas mais secas também.
Os brotos e as folhas são comestíveis, mas lembre -se de que existem formas anuais e perenes desta planta, e as plantas perenes têm folhas cobertas com ganchos irregulares.
Esses ganchos ficarão presos na sua garganta, dificultando a engolir, a menos que você ferva primeiro. Folhas jovens ou de formas anuais não têm ganchos.
Esta planta se parece um pouco com o doce madeira, com cinco folhas lanceoladas emergindo de um caule central e pequenas flores brancas.
Esta planta é usada medicinalmente como diurética e topicamente como uma pomada.
9. Trevo
Clover é cultivado em algumas áreas da Europa e América do Norte como forragem, mas em outras, é uma erva irritante.
Trevo vermelho (Trifolium pratense) vale particularmente a pena retirar do seu jardim porque é rico em proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B e vitaminas A e C.
Coma as folhas e flores.
Um chá feito das folhas pode ser usado para acalmar tosses e irritação na garganta.
10. Charlie rastejante
Ivy moída, ou Charlie rastejante (GLECHOMA HEDERACEA), tem folhas de dentes em forma de rim e flores roxas de março a junho, dependendo de onde você mora.
É extremamente comum em gramados e outras áreas de jardim que recebem umidade regular.
Embora seja tóxico para cavalos em grandes quantidades, as folhas são seguras para o consumo humano.
As folhas secas e trituradas são usadas medicinalmente para tratar tosse, bronquite e outros problemas pulmonares.
11. Dandelion
Todos nós sabemos e amamos o bom e velho dente -de -leão (Taraxacum spp.). Com suas folhas oblongas e com dentes pesadas e inflorescência amarela brilhante, é uma erva comum em gramados, campos, jardins e estradas à beira -mar.
O raízes, flores e folhas são todas comestíveis. As folhas jovens são gramadas e suaves, enquanto as folhas mais velhas têm um sabor amargo. Eles são comestíveis crus ou cozidos, e as flores são melhor comidas cruas.
Você pode fazer vinho de dente-de-leão, xarope e café, ou até colher os botões de flores bem cheios para fazer alcaparras de leão. E os dentes-de-leão têm mais beta-caroteno do que cenouras!
Você pode até encontrar cultivares mais recentes de dentes -de -leão que se destinam a ser cultivados e comidos ou cultivados como ornamentais.
Já era hora de dentes -de -leão voltar, porque eles têm sido uma parte importante da cultura humana desde que mantemos registros.
Se você perdeu a colheita das folhas jovens, pode colocar um pedaço de papelão sobre a planta por algumas semanas para branquear e reduzir a amargura.
Se você planeja colher as raízes, momento em que as folhas são geralmente mais velhas e amargas, considere secando as folhas para usar como uma erva semelhante a uma salsa.
Também é valioso medicinalmente para questões digestivas e tratar lesões na pele.
12. Urtiga morta
Urtiga morta (Lamium purpureum) está no família de hortelã, Mas essas plantas parecem mais com urtilhas. Quando você esfrega as folhas entre os dedos, no entanto, você pode entender a relação de hortelã por causa do aroma pungente que é liberado.
Você pode encontrar isso maconha em quase todos os lugares - em gramados, áreas perturbadas, jardins e praticamente em qualquer outro lugar em que tenham a oportunidade de crescer.
Eles aparecem no início do ano e ficam durante o inverno em regiões suaves, onde enviam flores roxas.
Jante nas folhas, flores e caules. As folhas roxas tendem a ser um pouco mais doces que as verdes. Medicinalmente, as pessoas usam esta espécie como adstringente e diurética.
Parece um pouco com Henbit (eu. AmplolAule), mas ambos são comestíveis, então não se preocupe em arrancar algo tóxico por acidente.
13. Doca
Existem cerca de 200 espécies diferentes de docas e sua mira parente próxima nos EUA. Dock Curly (Rumex Crispus), doca ocidental (R. occidentalis) e doca de folhas largas (R. obtusifolius) são os mais comuns.
As folhas são em forma de lança e verdes, às vezes com manchas vermelhas e veias. As margens são frequentemente enroladas ou babados.
Existem docas nativas, como a doca ocidental, mas a maioria das outras são espécies estranhas que são propensas a espalhar. Se você pode encontrar a doca de paciência (R. paciente), você tem sorte extra. Esta é amplamente considerada a espécie mais saborosa.
As folhas, frutas e sementes são comestíveis. Os forrageadores moem as sementes para fazer um substituto de farinha, que tem um delicioso sabor de noz - o que não é uma surpresa, já que as docas estão relacionadas ao trigo de farinheiro.
Eu também usei os talos de sementes como adições para os buquês de outono.
Os caules também são comestíveis, mas precisam ser descascados antes de você cavar. Eles têm um sabor e textura semelhantes a Ruibarbo.
Algumas espécies, como a doca encaracolada, contêm muito ácido oxálico, então não coma muito de uma vez.
A propósito, se você encontrar urtiga em suas aventuras de caça às ervas. Isso vai aliviar a dor.
A maioria das pessoas acredita. Também funciona em picadas e mordidas de insetos.
Saber se você tem um espécime de doca verdadeiramente saboroso e não aquele que vai ser amargo, procure folhas lisas, longas e estreitas sem marcas vermelhas ou roxas em qualquer lugar.
Você pode comer as plantas e folhas com marcas vermelhas, mas elas podem não ter um gosto tão bom.
Ao escolher folhas, mira para aqueles no centro da roseta, já que estes são mais jovens. Um bom teste de idade é segurar uma folha em cada extremidade e puxar suavemente. Se se estende em vez de rasgar, é jovem e terno.
Aprendi essa dica com o renomado especialista em forrageamento Samuel Thayer em seu livro “Nature's Garden: um guia para identificar, colher e preparar plantas selvagens comestíveis” e nunca me levou errado.
Se você quiser aprender mais sobre forragear e comer alimentos selvagens, este livro é considerado a Bíblia para forrageiras.
Jardim da natureza
Você pode prendê-lo como uma brochura ou uma cópia útil de espiral na Amazon.
14. Samambaias
Samambaias podem ser uma adição adorável ao seu quintal ou uma dor no você sabe o que, dependendo de você os deseja lá ou não.
Algumas samambaias são nativas e fazem uma contribuição positiva para o meio ambiente, enquanto algumas são introduzidas ervas daninhas e podem se tornar invasivas.
Ferns de alcaçuz (Polypodium glycyrrhiza), que crescem em árvores, têm rizomas comestíveis que têm um sabor doce e de alcaçuz que as pessoas nativas desfrutaram como um doce deleite. Rizomas jovens e verdes são os melhores.
Lady Ferns (Athyrium filix-femina) têm violinos comestíveis (as folhas de brotar e brotar) e raízes.
Você também pode comer os violinos de samambaias de samambaia (Pteridium aquilinum), embora eles sejam um pouco mais controversos no uso comestível porque são potencialmente carcinogênicos.
Eles contêm ptaquilosídeo, que é um carcinogênio conhecido. Se você decidir comer violentas de bracken, limite seu consumo apenas para estar seguro.
Samambaias de espada (Polisthichum munitum) têm raízes comestíveis que têm uma nota de alcaçuz. Coma -os cozidos no vapor ou assado.
15. Lenha
Lenha (Chamerion angustifolium) é tão bonito que estou surpreso que muitas pessoas odeiam. Tem folhas longas, em forma de lança e flores rosa ou roxas em picos longos no topo.
Esta erva comestível prefere solo úmido, então você o encontrará próximo a fluxos ou em depressões onde a água reúne.
Os brotos, caules, folhas, flores e raízes são todos comestíveis, e o caule interno é super doce e suculento.
Fireweed contém muito beta-caroteno e vitamina C. Ele também tem um efeito de laxante leve.
16. Mostarda de alho
Mostarda de alho (Alliaria petiolata) começou como um vegetal da família de mostarda cultivado que foi semeada e escapou para a natureza.
Agora, é uma das ervas daninhas mais odiadas por aí porque desloca flores silvestres. Isso se deve às suas propriedades alelopáticas, que inibem o crescimento de outras plantas, e é quase impossível erradicar.
Esquerda desmarcada, ele pode transformar o sub -bosque em um vasto campo de monocultura de mostarda de alho. Mas a história não é uma má notícia. É uma das melhores ervas daninhas por aí para adicionar sabor aos seus pratos.
Se você já puxou essa maconha do seu jardim, então você sabe onde conseguiu o nome. Cheira distintamente de uma mistura de alho e mostarda.
Você pode comer as folhas cruas ou cozidas, as raiozas podem ser cozidas ou raladas cruas e as flores podem ser comidas cruas ou cozidas.
No entanto, a maioria das pessoas prefere os caules jovens ou os brotos de flores antes de se abrirem. Eles têm o melhor sabor, com uma picada de mostarda suave e um sabor dominante de brócolis.
Se você não pode usá -los todos, branqueie e congele os caules. Eles também são bons como um espargos substituto.
As folhas maduras podem ser extremamente fortes em sabor, e é por isso que gosto de secá -las e desmoroná -las para usar como tempero. Um pouco percorre um longo caminho.
Esta espécie é incrivelmente invasiva, e é por isso que você deve ter cuidado para não espalhar as sementes. Não posso enfatizar isso o suficiente.
Tenho a sorte de não ter alho mostarda no meu quintal, e é por isso que tenho Trilliums, Violetas de madeira, flor doce, folhas d'água e coragem de dentes. Se eu tivesse mostarda de alho, nenhuma dessas flores silvestres provavelmente estaria por perto.
Se você encontrar mostarda selvagem, limpe seus sapatos e ferramentas antes de caminhar ou usá -los no seu quintal. As sementes são pequenas e podem pegar uma carona sem você saber.
A natureza invasiva da mostarda de alho também significa que você deve se sentir à vontade para puxar o quanto quiser. Ir para a cidade! Não se segure!
Caramba, puxe o suficiente para secar, garrafa e distribuir como presentes para todos que você conhece durante as férias.
Tente chegar à planta antes que ela floresça. Uma vez que isso acontece, o sabor não apenas se deteriora, mas as sementes começam a se espalhar.
Enquanto você está nisso, escolha um pouco mais para usar medicinalmente para tratar congestionamentos e resfriados da cabeça e para incentivar a transpiração.
17. Arrepio
As folhas de Orach, também conhecidasPatula ATRIPLEX e A. Hastata), são um pouco salgados com uma mordida picante. Essas plantas são semi-suculentas, com folhas triangulares que são lobadas de tal maneira que se assemelham às pegadas deixadas para trás por um ganso.
Use as folhas como faria espinafre. Você também pode comer as sementes cruas ou assadas.
O arrepio prefere solo salgado, então aqueles que moram perto do oceano ou de outras linhas costeiras de água salgada provavelmente encontrarão esta planta.
É usado medicinalmente para aplicações tópicas e como laxante - então não coma muito de uma só vez!
Esta planta é frequentemente confundida com o trimestre de cordeiro, que abordaremos com mais detalhes um pouco mais tarde, e eles parecem semelhantes. Ambos são comestíveis e têm um gosto bom, então não se preocupe se você não puder diferenciar essas ervas daninhas comuns.
18. Gordso
Pense (Ulex spp.) originalmente veio da Europa, mas a planta se tornou um invasor de ervas daninhas em todo o mundo.
As flores amarelas brilhantes e alegres têm um aroma incrível de baunilha e coco, e um sabor que funciona bem em sobremesas. Apenas cuide dos picos cruéis que tiram as cabeças das flores.
Medicinalmente, Gorse é usado topicamente para repelir pulgas.
19. Horsetail
Horsetail é uma planta distinta. Duas espécies são predominantes nos EUA, Horsetail comum (Equisetum arvense) e Horsetail gigante (E. Telmateia).
As plantas se parecem com o que pode acontecer se aspargos e bambu teve um bebe. Ambos têm hastes longas e não ramificadas com dicas pretas. Os caules ocos são cobertos em espirais de galhos.
Horsetail cresce em áreas úmidas perto de valas e pântanos na estrada. Enquanto esta planta é tóxica em grandes doses, principalmente para o gado, os jovens brotos podem ser comidos se você descascar a bainha externa dura e cozê -los no vapor.
Você pode reduzir a toxicidade e remover a amargura despejando e substituindo a água várias vezes enquanto cozinha. Não coma partes maduras das plantas.
Horsetail é usado medicinalmente como diurético e para tratar problemas pulmonares.
20. Knotweed
Se você tem esta planta em seu jardim, provavelmente amaldiçoa sua má sorte. É incrivelmente invasivo e, em lugares como o noroeste do Pacífico, está assumindo muitas partes da paisagem. Essas plantas difíceis podem até entrar em casas ou através de cimento.
Gigante knotweed (Polygonum cuspidatum) e nó japonês (P. Sachalinense) são as espécies mais comuns encontradas nos EUA.
A planta tem caules semelhantes a bambu e folhas em forma de coração. Os caules são ocos e marrom avermelhados.
Embora não deva ser incentivado a crescer, se você o tiver crescendo selvagem, reserve os brotos enquanto tenta erradicá -lo do seu jardim.
Eles são fabulosos! Eles têm um sabor de limão, semelhante a ruibarbo, que contribuiu para que esta planta seja usada como um substituto de ruibarbo em algumas áreas.
Os brotos devem ser flexíveis e elásticos. Uma vez que eles endurecem, eles se tornam ineedíveis.
21. Kudzu
Junto com a mostarda de alho, Kudzu (Pueraria Montana) é uma daquelas ervas daninhas que você teme ver em seu jardim.
É incrivelmente, chocante, surpreendentemente invasivo. Também como a mostarda de alho, é comestível, então coma o máximo que puder.
As folhas, raízes, flores e dicas de videira são comestíveis, mas as videiras, sementes e vagens de sementes não são.
A textura viscosa da planta quando cozida pode ser usada para engrossar sopas ou como uma adição semelhante a um quiabo a uma receita. A textura faz parte da razão pela qual as pessoas gostam de usar esta planta na cozinha, porque a planta em si não tem muito sabor.
A raiz tem sido usada há séculos na medicina chinesa para tratar náusea, ressaca e gripe. Você também pode comprar pó Kudzu em supermercados chineses, para usar como agente espessante na culinária.
22. Polegar da senhora
Em áreas úmidas, procure o polegar de senhora, erva-de-smartweed, coentro vietnamita ou redshank (Persicaria maculosa).
Esse parente do trigo sarraceno também pode sobreviver em áreas bastante secas, então não se preocupe apenas porque você não acha que seu jardim está molhado o suficiente.
A erva tem folhas lanceoladas em caules vermelhos marrons e todas as partes são comestíveis, se não necessariamente saborosas. Procure o pigmento escuro no centro da folha, que se diz que se assemelha a uma impressão digital.
O polegar da senhora também é indispensável como uma erva medicinal. É usado topicamente para tratar erupções cutâneas ou picadas ou mordidas de insetos. Internamente, pode ajudar a aliviar a dor no estômago.
23. Quarter de Lamb
Aweed de porco, Fogo branco e quadro de cordeiro - Álbum Chenopodium e C. Murale Faça muitos nomes.
Estas têm folhas suculentas que são dentes e triangulares, oblongas ou em forma de diamante.
As folhas têm um revestimento branco fino na parte inferior. No verão, as plantas são cobertas de caules de flores verde-prateadas.
Você pode encontrar o trimestre de cordeiro em áreas perturbadas, mas essas ervas daninhas preferem solo argiloso e rico. A única coisa que eles sempre exigem é o sol pleno.
Depois de encontrá -los, você pode comer as folhas, botões de flores e brotos de flores. Algumas pessoas sugerem comer as sementes, enquanto outras dizem que podem ser um pouco tóxicas.
As sementes são ricas em potássio, cálcio e fósforo. O trimestre de Lamb está relacionado à quinoa e as sementes são frequentemente usadas como substituto.
Use os verdes como vegeta. De todas as plantas nesta lista, o trimestre de cordeiro tem algumas das folhas mais deliciosas.
Este é realmente um melhor amigo de um forraging. É quando muitas outras plantas estão inativas ou as condições estão muito secas.
Mesmo depois de ser semeado no final do verão, as sementes podem ser colhidas e usadas até que canham da planta, o que leva meses. Também é incrivelmente nutritivo e saboroso.
24. Malva
Malva Negligta, comumente conhecido como Mallow, é um incrível comestível. Você pode comer as folhas e as flores cruas, cozidas ou seca.
Além disso, as sementes são grandes o suficiente para que você possa usá -las como o arroz. Mas ainda mais emocionantes são os “queijos.”
As flores são brancas, azuis, lilás ou rosa. Depois que as flores desaparecem, formam -se "queijos" ou "variais de queijo". Estas são pequenas frutas verde-amarelas que você pode usar como faria quiabo, ou apenas coma -os frescos.
Uma vez que os queijos sequem na planta, você pode colher as sementes.
Como esta planta é muito comum em todo o mundo em áreas e nas margens do rodo!
Se você é realmente aventureiro, pode ferver as raízes para criar uma gosma gelatinosa que você pode usar para fazer marshmallows caseiros.
A raiz pode ser fervida e usada topicamente para acalmar erupções cutâneas ou outros tipos de irritação na pele, ou fervido para aliviar uma tosse ou dor de garganta.
Todas as partes da planta são um pouco mucilaginosas, então algumas pessoas não gostam da textura crua. Este efeito é reduzido quando você o cozinha. No lado medicinal, mastigar as folhas libera a mucilagem que pode ajudar a aliviar uma tosse ou dor de garganta.
As folhas de malva se parecem um pouco com as de gerânios. Se você não tem certeza de que encontrou Mallow, olhe de perto o local onde o caule encontra a folha. Deve haver um pouco de mancha vermelha lá.
25. Verbasco
Mulleina (Verbascum spp.) não é uma erva que você normalmente verá em jardins ou gramados, mas está constantemente surgindo ao longo da estrada e em áreas perturbadas.
Quando cozida em leite, as folhas liberam uma seiva gelatinosa que algumas pessoas usam para aliviar uma dor de garganta ou tosse. Você também pode fazer chá com as folhas ou flores amarelas.
Enquanto você nunca deve comer as sementes, as folhas jovens são comestíveis quando fervidas. Eu digo "comestível" porque não são os mais saborosos, mas são nutritivos.
Mullein é fácil de identificar. Tem folhas cinzentas e peludas e um pico de flor que pode crescer até dois metros de altura, coberto de flores amarelas que quase parecem um caule de milho.
26. Nightshade
Há uma planta que as pessoas nunca parecem abraçar quando falamos sobre comer ervas daninhas.
Não importa quantas vezes eu assegurei aos meus amigos que Nightshade não é apenas comestível, é delicioso, eles ainda temem que seja secretamente "mortal.”
Se a ideia de comer a noite te assusta, lembre -se de que as batatas, tomates, pimentão, e beringelas também são notícias.
A forma de Weedy de Nightshade é chamada Black Nightshade (Solanum nigrum).
Para esclarecer, na verdade existem várias espécies que geralmente são agrupadas no “Solanum nigrum complexo.”
Esses incluem S. Interius, S. Douglasii, S. ptycanthum, e S. Americanum. S. Nigrum é nativo do Mediterrâneo, enquanto o resto é nativo da América do Norte.
Embora não receba muita atenção como comestível nos EUA e na Europa, é uma das ervas daninhas mais usadas do resto do mundo.
É como o dente -de -leão, o amaranto ou a picada da África e a Ásia, onde bilhões de pessoas o comem regularmente. Os nativos da América do Norte também consumiram as bagas há séculos.
Às vezes, você pode encontrar esta planta em viveiros sob o nome de “Garden Huckleberry.”
A maioria das pessoas identifica a planta pelo escuro, quase bagas pretas que seguem as flores esbranquiçadas, que florescem em junho. As folhas podem ser lanceoladas ou em forma de diamante e variam em tamanho.
Nightshade é uma erva comum em jardins, campos, lotes abandonados, margens de estradas e outros locais perturbados.
Então, de onde vem o mito daquela noite mortal? Bem, parece um pouco com a planta comumente conhecida como mortal no dia, ou Atropa Belladonna, que é nativo da Europa.
Felizmente, é muito fácil distinguir os dois separados. Belladonna tem frutas solteiras e do tamanho de cereja em hastes verticais, enquanto o Nightshade preto tem frutas do tamanho de ervilhas em grupos de hastes de escalada, escalada ou rastejando.
Belladonna também tem flores roxas - não as brancas - e é raro na maioria dos EUA. Você geralmente só o encontra nas costas.
Depois de ter certeza de que identificou a planta certa, pode usar as bagas como faria com qualquer outra.
Coma -os em tortas, transformadas em geléia, como uma cobertura para sobremesas ou iogurte, ou apenas pelo punhado. Eles têm gosto de tomate maduro e um mirtilo teve um bebê delicioso.
27. Aweed de porco
Aweed de porco pode ser uma erva irritante ou uma colheita inestimável, dependendo da sua perspectiva. Algumas espécies são cultivadas para as sementes, como a colheita que chamamos de amaranto, e outras são cultivadas como ornamentais, como O amor está sangrando.
Outros aparecem em lotes vagos e campos perturbados, e resolutamente se recusam a se mexer, não importa o quanto você implore com eles que saem.
Amaranto Redroot (Amaranthus retroflexus) é a erva mais comum nos EUA neste gênero.
Os aglomerados de flores são espinhosos e têm um perfume de mofo. A parte inferior do caule é vermelha, facilitando a escolha. Se você desenterrá -lo, a torre também ficará vermelha.
Você pode comer as folhas e caules, e eles são particularmente saborosos quando são jovens.
O amaranto é rico em proteínas e muitas vitaminas e minerais, e é por isso que é cultivada como uma fonte de nutrição fácil de aumentar nos países em desenvolvimento.
28. Maconha de abacaxi
Onde há solo compactado, provavelmente há maconha de abacaxi (Matricaria Discoidea). Esse material não tem medo do solo rochoso e duro e aparece onde a maioria das outras plantas não consegue prosperar.
Parece um pouco com camomila, ao qual está intimamente relacionado. Mas você pode contar a maconha de abacaxi, além de seu parente cultivado olhando as pétalas.
Em maconha de abacaxi, não há ou muito poucos. A cabeça da semente na camomila é cercada por petite pétalas brancas.
Esta espécie cresce apenas das montanhas rochosas oeste. Você pode comer as flores e folhas.
Assim como você pode beber chá de camomila por suas habilidades calmantes, a maconha de abacaxi é usada medicinalmente para o mesmo efeito.
29. Banana
Existem dezenas de espécies de banana Nos EUA, com a maioria deles sendo importações invasivas da Eurásia. Plantain comum (Plantago major) também é conhecido como planta de folhas largas, enquanto a torcida (P. Lanceolata) é igualmente comum, mas não ganhou o epíteto "comum".
Em algumas áreas dos EUA, a banana é tão comum quanto o dente -de -leão e cresce em áreas semelhantes, inclusive através de rachaduras nas calçadas.
Os nativos americanos chamaram a banana de "pegada do homem branco" porque os europeus a trouxeram com eles para onde quer que fossem, e a planta rapidamente se instalou. Más notícias para ecossistemas locais, boas notícias para comedores de ervas daninhas.
Você pode comer as folhas e sementes desta planta. As folhas jovens são saborosas frescas, enquanto verduras mais velhas devem ser cozidas. Experimente -os agredidos e fritos.
As sementes frescas são maravilhosas quando adicionadas a pães ou biscoitos, ou moído como uma alternativa de farinha de trigo.
As sementes também podem ser assadas ou fervidas, embora a última opção ativa sua qualidade mucilaginosa. Foragers o usam como um substituto para a fibra de psyllium comprada na loja - que de fato vem de sementes de banana!
Várias espécies são chamadas de psyllium geralmente, e P. ovata e P. Psyllium são frequentemente usados para fazer o suplemento de fibra.
As folhas de banana podem ser usadas como um cataplasma, fervendo -as e colocando -as em uma ferida.
As folhas também têm um efeito laxante leve, enquanto o efeito da semente é mais pronunciado. E as sementes de P. Psyllium Tenha um efeito laxante muito mais pronunciado, então tenha cuidado.
Procure as folhas largas e ovais e picos longos e verdes de flores que seguem as flores brancas. Plantain é uma visão comum em áreas perturbadas, especialmente aquelas com solo compactado.
30. Beldroega
Eu não sei o que é sobre Purslane (Portulaca Oleracea) e rosas, mas os dois parecem estar unidos no quadril.
Esta erva cresce nos EUA e é cultivada em muitas áreas, principalmente as variedades conhecidas por suas flores. De fato, se você estiver interessado em cultivar alguns em seu jardim, Temos um guia para ajudá -lo.
Procure por beldlane em áreas perturbadas, solo arenoso e em camas de rosas. Tem folhas pequenas e suculentas.
Você pode comer todas as partes acima do solo. A planta é frequentemente usada medicinalmente como diurética e anti-inflamatória.
31. Auto cura
Você pode ter adivinhado pelo nome que a auto-cura (Prunella vulgaris) é valorizado por suas qualidades medicinais.
Também conhecido como Heal-All ou Woundwort, as pessoas o usaram para curar dores de garganta há séculos. Mas esse parente da hortel.
A auto-cura tem folhas ovais ou lanceoladas em uma haste quadrada coberta por flores roxas no verão.
Você pode comer toda a planta, raízes e tudo, cozido ou cru.
32. Bolsa do pastor
Se você é fã de plantas de mostarda, adorará a bolsa de Shepherd (Capsella Bursa-Pastoris). As folhas e sementes jovens têm um sabor apimentado e de mostarda.
Chegue o máximo que puder, porque esta planta é invasiva em algumas áreas, e pode servir como hospedeiro a certas espécies de fungos que podem infectar os vegetais em seu jardim.
Olhe em áreas perturbadas e prados para as folhas estreitas, oblongas e dentadas que se estendem diretamente para fora de hastes finas. As plantas são cobertas com vagens de sementes em forma de coração e flores brancas no verão.
33. Alazão
Sorrel é um termo usado para descrever várias ervas daninhas diferentes nos relacionados intimamente relacionados Oxalis e RUMEX gêneros.
Talvez o sofrimento mais conhecido do oeste seja Oxalis, também conhecido como Sorrel de madeira ou grama azeda (Oxalis oregana). As folhas e hastes deste pequeno verde arborizado têm um sabor azedo, semelhante a uma maçã.
Possui três folhas em forma de coração que muitas vezes são confundidas com trevo. Você pode encontrar esta planta sob árvores ou no lado norte dos edifícios.
Se você o tiver em seu jardim, provavelmente tem uma fonte abundante de nutrientes disponíveis, porque é muito difícil de controlar.
Sorrel de ovelha (RUMEX ACETOSELLA) é na verdade um tipo de doca (veja a seção acima) e outra erva comum que aparece em locais úmidos.
Tem folhas em forma de flecha e flores vermelhas ou amarelas. As folhas são comestíveis, com um sabor azedo. Use -os para fazer salsa verde ou suco -lhes com cenoura e maçãs.
Qualquer um dos RUMEX O gênero Sorrels pode ser usado como um substituto de ruibarbo se você descascar e cozinhar as hastes.
Algumas espécies deste gênero (como O. tuberosa) são cultivados para os tubérculos, que são secos ao sol. Depois de secar, eles têm gosto de Figs.
Enquanto as versões de Weedy que temos nos EUA não têm os mesmos tubérculos grandes, você ainda pode comer os menores. Experimente -os frescos ou secos.
Não coma uma tonelada de nenhum tipo de tristeza, porque essas plantas contêm ácido oxálico e podem causar perturbações digestivas em grandes quantidades.
34. Urtiga picante
A maioria de nós já ouviu falar de sopa de urtiga ou chá de urtiga agora.
Urtelas de picada (Urtica dioica) Chupe para aprimorar, mas as folhas jovens são extremamente saborosas e cheias de todos os tipos de bondade nutritiva, como muita proteína e cálcio para folhas verdes.
Eles também são ricos em calorias, para um alimento selvagem, com 65 calorias por 100 gramas. Quando se trata de comer alimentos forrageados, são difíceis de encontrar calorias, o que faz com que a picada é uma fonte de alimento valiosa.
Você pode ter certeza de que tropeçou em alguma urtiga se você se escovam contra ela e sua pele irrompe em dor ardente.
Mas existem maneiras melhores de identificar a planta. Procure em áreas sombrias e úmidas. A planta tem folhas ovais ou triangulares que são fortemente dentes.
As folhas jovens são as melhores, mas devem sempre ser cozidas ou secas. Eu nem consigo imaginar a dor de morder as folhas de urtiga frescas e cruas.
Falando em, use luvas e uma camisa de mangas compridas quando você colher as coisas. Conheço pessoas que descobriram como colher com as mãos, mas nunca tive sorte, então colecione dessa maneira por sua conta e risco.
As agulhas de picadas estão na parte inferior das folhas; portanto, se você agarrar a planta pelo caule e quebrá -la, poderá evitar a dor.
Medicinalmente, as pessoas usam esta planta como um agente diurético e anti-inflamatório. Na América Latina, as folhas frescas são batidas na parte inferior das costas para facilitar a ciática. Isso é conhecido como Ortigarse.
Eu posso atestar pessoalmente seu valor em aliviar os sintomas de alergia sazonal. Basta ferver as folhas em uma xícara de água, estressar e beber o chá a cada oito horas ou mais.
35. Sumac
Se você parar de cultivar uma parte do seu jardim, uma das primeiras plantas que geralmente aparece é o sumac (Rhus spp.). Das dezenas de espécies que você pode encontrar na América do Norte, Smooth Sumac (R. glabra) é o mais comum.
Você aprenderá rapidamente a reconhecer os grupos de bagas vermelhas (tecnicamente drupas) no final dos ramos. As folhas são estreitas e alternativas. Você geralmente encontrará esta planta em áreas secas, mas elas são bastante adaptáveis.
As bagas são comestíveis, assim como os jovens brotos se você as descascar e cozinhá -las.
A única coisa a lembrar é que você só pode comer das árvores que produzem bagas vermelhas.
Há um sumagre venenoso por aí, mas tem bagas brancas. Sumac veneno (Toxicodendron Vernix) na verdade não faz parte do mesmo gênero, mas parece enganosamente semelhante.
36. Cardo
Os cardos parecem inadequados, com suas folhas e flores espinhosas.
Mas cardos como o cardo de touro (Cirsium vulgare), abençoado cardo (Cnicus Benedictus), Cardo do Canadá (Cirsium arvense) e cardo de leite (Silybum marianum) estão escondendo um delicioso deleite por trás daquele exterior mal -humorado. Todos eles são comestíveis e têm usos medicinais.
Os caras são bastante fáceis de reconhecer. Eles geralmente são espinhosos nas folhas e caules e têm flores de disco branco a roxo no final dos caules.
Na verdade, acho que alguns deles são bastante bonitos, embora as folhas possam ser desagradáveis para pisar se você estiver descalço.
As flores, raízes e caules descascados podem ser usados na cozinha.
As raízes só podem ser comidas antes que as flores se formem. Descasque -os e assar ou fervê -los.
Os caules também são melhores se você os comer antes que as flores se formem. Até aquele momento, você pode comê-los descascados e crus e eles têm um sabor incrível semelhante a aipo. Após a floração, você definitivamente precisará descascar e cozinhar as hastes.
Certifique -se de arrancar e comer as cabeças das flores antes de irem para a semente. Você não quer um bocado de cotão. Coma as flores como você faria Alcachofras cozinhando, descascando e comendo os corações macios.
Apesar de suas tentativas de impedi -lo com esses espinhos desagradáveis, você pode comer as folhas de muitas espécies.
Canadá, ou rastejando, as folhas de cardo são deliciosas e você pode cortar as espinhas ou apenas esmagar as folhas e desfrutar.
O cardo de leite é usado como um tônico para o fígado.
37. Valeriana
Valeriana vermelha (Centranthus ruber) é uma daquelas ervas daninhas que ganhou algum respeito novo.
Agora, em vez de evitá-lo, algumas pessoas estão recebendo a Valeriana por suas flores de atraição de polinizadores rosa brilhantes. Mas pode ser invasivo em algumas áreas, por isso é melhor usá -lo em vez de deixá -lo correr desenfreado.
Esta planta adora áreas negligenciadas com solo pobre em pleno sol.
Para esclarecer qualquer confusão, este não é o valeriano que é valorizado por sua raiz medicinal. Isso é Valeriana officinalis.
As folhas são comestíveis cozidas ou cruas. O resto da planta é tecnicamente comestível, mas uma mordida e você provavelmente decidirá que é melhor deixar sozinho. Todas as partes além das folhas são monstruosamente amargas.
Se você ferver a raiz, derramando repetidamente e substituindo a água, poderá reduzir parte da amargura.
Algumas pessoas usam essa planta medicinalmente como sedativa, mas provavelmente estão confundindo a planta com a verdadeira valeriana. No entanto, Alguma pesquisa mostrou que a planta pode ter um efeito depressivo no sistema nervoso.
38. Violetas
Violetas (Viola spp.) se enquadra na categoria de ervas daninhas de boas -vindas, no meu livro.
Eu sei que algumas pessoas os odeiam, especialmente quando elas entram em um gramado cuidadosamente mantido. Mas as flores violeta, amarelo ou branco são muito bonitas, e esta não é uma planta invasiva.
Algumas espécies de violetas “ervas daninhas” são nativas e outras escaparam durante o cultivo.
Todas as flores são comestíveis, independentemente da espécie. As folhas também são comestíveis, mas muitas delas podem causar dor de estômago graças à quantidade de saponinas que eles contêm.
As folhas são diuréticas e têm qualidades laxantes. Os nativos americanos usaram as raízes para induzir o vômito (que é um bom motivo para não comê -las).
Geralmente, procure pequenas flores com cinco pétalas sobre folhas em forma de coração. As folhas têm um sabor de inverno e as flores são doces. As flores são adoráveis cristalizadas, e se você está procurando uma boa receita, nosso site irmão, comida Você cobriu.
39. Yarrow
Yarrow comum (Achillea Millefolium) é uma visão bem -vinda em campos de flores silvestres, mas no jardim não é tão amado.
Isso porque possui um extenso sistema de raízes subterrâneas que permite evitar seus esforços para retirá -lo do chão.
Bem, pelo menos a planta é comestível, certo? As folhas são usadas como um lúpulo substituto ou apreciado cru em saladas ou em sanduíches superiores. É um pouco como estragão, Então é melhor usado em pequenas quantidades.
Cresce em qualquer lugar, exceto a sombra completa. Procure uma planta com folhas semelhantes a penas que espiral. As flores são brancas e parecem algo como Renda da rainha Anne, Mas a folhagem é totalmente diferente. Se você esmagar as folhas, elas cheiram a estragão.
Medicinalmente, Yarrow é considerado uma erva inestimável para ter por perto.
Uma tintura feita da planta pode ser usada para parar de sangrar, e realmente funciona. Não é de admirar que a planta às vezes seja chamada de ferida do soldado. Você também pode usá -lo para tratar hemorróidas.
Também é tomado internamente para evitar coágulos sanguíneos e menor pressão arterial.
Bem -vindo às ervas daninhas!
Uma erva é apenas uma erva daninha se você pensa nisso como um. Mesmo um pedaço de mostarda kudzu ou alho pode ser uma visão bem -vinda nas circunstâncias certas.
Em vez de ver aqueles pequenos invasores cutucando seu gramado e jardim como uma coisa ruim, você pode ver um mundo cheio de guloseimas de cozinha e preenchimentos de gabinete de remédios.
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