Vegetais perenes top 10 escolhas fáceis de cultivar para jardins e paisagens

Enquanto a maioria dos jardineiros de alimentos se concentra em vegetais anuais, como tomates, pepinos e alface, existem muitos vegetais perenes que oferecem uma colheita anual de folhas, caules, frutas, raízes, tubérculos, bulbos ou lâmpadas. Além disso, a maioria é fácil de cultivar, resistente a pragas e melhorar o solo. Existem muitas razões para adicionar vegetais perenes ao seu jardim e paisagem. Continue lendo para descobrir quinze das minhas plantas comestíveis perenes favoritas.

Vegetais perenes se tornaram uma base de jardinagem de permacultura e usados ​​amplamente em florestas de alimentos, além de culturas frutíferas, como mirtilos highbush, maçãs, uvas e groselhas. Se o pensamento de uma colheita de baixa manutenção de folhas verdes e tubérculos saborosos o intriga, eu recomendo o livro premiado de Eric Toensmeier, Vegetais perenes. Está repleto de profissionais, contras e todas as informações detalhadas necessárias para começar a cultivar vegetais perenes.

Benefícios do cultivo de vegetais perenes

Aqui estão nove razões para considerar a adição de algumas plantas perenes comestíveis ao seu quintal:

1. Uma colheita confiável e anual.
2. A maioria é muito fácil de cultivar e plantas perenes de baixo cuidado.
3. Vegetais perenes são tipicamente mais resistentes a insetos do que as culturas anuais.
4. Há uma grande seleção de sabores e peças comestíveis.
5. Sem lavoura que suporta a teia de alimentos do solo.
6. E por falar na rede alimentar do solo, muitos vegetais perenes constroem solo com seus sistemas de raízes profundas e decomposição anual da folhagem.
7. Existem muitos belos vegetais perenes que podem ser plantados em jardins de flores ou bordas paisagísticas.
8. Muitos, como ruibarbo e aspargos, têm vida longa.
9. Comestíveis perenes de corte tardios, como OCA e alcachofras chinesas, estendem a colheita ao final do outono e no início do inverno.

Plantando vegetais perenes

Como em qualquer tipo de jardim, faça um pouco de pesquisa em suas plantas antes de ir para o centro do jardim. Alguns vegetais perenes crescem melhor em pleno sol, enquanto outros preferem um site parcialmente sombreado ou até da floresta. Cultive aqueles que prosperarão em sua paisagem e na sua zona de jardim. Incluí a faixa de zona de crescimento para cada tipo de vegetal perene na lista abaixo. E quando chegar a hora de plantar, faça um pouco de trabalho extra com a preparação do solo. Essas plantas estarão no mesmo local por anos, ou até décadas, então esta é sua chance de melhorar o solo existente, adicionando alterações como composto, adubo envelhecido e fertilizantes orgânicos, além de remover ervas daninhas.

E observe que pode levar vários anos para que plantas comestíveis perenes se tornem e cresçam grande o suficiente para produzir uma colheita. Você precisa praticar a paciência (eu sei, eu sei, isso é difícil para jardineiros!). Para alguns tipos de vegetais perenes que compram plantas, lâmpadas ou tubérculos em vez de esperar que as plantas cultivadas em sementes amadurecem pode ser um atalho. Ou talvez você tenha um amigo com uma planta que você possa dividir. Naquele primeiro ano, preste atenção à rega para ajudar as culturas perenes a se estabelecer bem. E nos anos subsequentes, sugiro traçar o melhor trajando em torno de suas plantas com composto e um fertilizante orgânico granular a cada primavera para incentivar o crescimento saudável.

15 vegetais perenes

Observe que a zona de resistência listada com cada planta são zonas USDA.

Alcachofras (Cynara Cardunculus var. Scolymus, zona 7 a 9)

Eu tenho cultivado alcachofras há mais de quinze anos, mas sempre os tratei como um vegetal anual no meu jardim da zona 5b. Eu escolho uma variedade de estação curta como a Imperial Star e começo as sementes dentro de casa sob luzes de crescimento em fevereiro. Em climas leves, as alcachofras são um vegetal perene e retornam ano após ano.

No entanto, jardineiros de clima frio como eu podem desfrutar de uma safra anual de alcachofras sem replantar ao inverter as plantas em uma estufa ou politunnel. Nos últimos anos, tenho cobertura profunda de minhas plantas de alcachofra de politunnel em dezembro com uma camada de palha de dois pés de profundidade ou folhas trituradas. Isso é coberto com uma capa de linha para manter a palha no lugar. Em abril seguinte, removo a cobertura morta e as plantas brotam em cerca de duas a três semanas.

Se você estiver em um clima quente, zona 7 ou superior, planta alcachofras na cama ensolarada do jardim com solo bem drenado. Cavar bastante composto ou estrume envelhecido antes de transplantar e vestir com um fertilizante vegetal orgânico de liberação lenta.

Espargos (Asparagus officinalis, Zonas 3 a 8)

Aspargos é um vegetal perene resistente e de longa duração que oferece uma recompensa de lanças tenras em meados do final da primavera. Como a maioria dos vegetais, cresce melhor em uma cama ensolarada de jardim com solo bem drenado. Você pode cultivá -lo a partir de sementes iniciadas em ambientes fechados e mudou -se para o jardim assim que o risco de geada passar, mas você estará esperando pelo menos três anos para colher. Em vez disso, recomendo comprar coroas de um ano do seu centro de jardim local na primavera. O cultivo de aspargos da coroa resulta em uma colheita em apenas dois anos.

Antes de plantar, coloque algum tempo na preparação da cama. Remova todas as ervas daninhas e solte o solo para uma profundidade de dezesseis polegadas. Se você está fazendo uma cama de aspargo dedicada, deve ter pelo menos um metro e meio de largura e enquanto quiser. As plantas devem ser espaçadas dezoito centímetros de distância, então calcule o comprimento do leito com base no número de plantas que você deseja crescer.

Alterar com adubo ou estrume envelhecido e coloque coroas com cerca de seis a oito polegadas de profundidade. Cubra com uma polegada ou duas de solo. À medida que as plantas crescem, preencha o resto do orifício de plantio gradualmente. Mantenha a cama constantemente regada naquele primeiro ano. Dê tempo às plantas para se instalar e dimensionar. Não colhe até o segundo ano e tome apenas algumas lanças de cada planta. Até o terceiro ano, você pode esperar uma grande colheita anual que continua por décadas. Nosso site também tem informações mais extensas sobre o cultivo de aspargos, incluindo artigos sobre segredos de cultivo de aspargos e quando cortar aspargos.

Bom rei Henry (Bônus de Chenopodium-Henricus, zonas 4 a 8)

Esta planta resistente oferece uma colheita dupla para jardineiros. Primeiro, há os brotos de lápis grossos que emergem no início da primavera. Estes podem ser cortados e usados ​​como aspargos. Depois, há os verdes, o principal motivo para crescer o bom rei Henry. As folhas em forma de flecha são tratadas como espinafre e cozidas fervendo ou cozinhando. As folhas cruas, especialmente as maduras, são bastante amargas. Branquear ou ferver reduz a amargura.

Sementes para o bom rei Henry estão disponíveis em empresas de sementes, mas sejam avisadas de que podem demorar a germinar. Stratificar as sementes ou o inverno que as semearem (como este post sobre cebolas semeadas de inverno) ajudam a quebrar a dormência. Quando você estiver pronto para transplantar as mudas para o jardim, espacial planta doze a dezoito polegadas de distância. Dê a eles de dois a três anos para dimensionar antes de começar a colher.

AMERICANO AMPARNOTE (Apios Americana, Zonas 3 a 7)

Esta fábrica de vinicultura norte -americana é um atordoante de jardim com flores de Borgonha vistosas. Existem muitas peças comestíveis no amendoim, incluindo os feijões (devem ser cozidos) e os jovens brotos, mas a parte comestível preferida do amendoim é o tubérculos de amido rica. Tubérculos para plantio podem ser comprados on -line em empresas de sementes. A colheita ocorre no final do outono, depois de algumas geadas duras que adoçam os tubérculos.

O amendoim é uma planta vigorosa e prospera em solo úmido, geralmente crescendo ao lado de rios e riachos em seu habitat natural. Ele pode crescer oito a dez pés por ano e, quando plantado em jardins domésticos, deve receber apoio robusto em uma cerca, arbor ou outra estrutura. Os tubérculos levam de dois a três anos para dimensionar cada um crescendo até dois centímetros de diâmetro. Os tubérculos são bastante únicos, pois são mantidos em uma corda, como um colar de miçangas. Eles precisam ser fervidos, mas uma vez cozidos podem ser fritos para um tratamento alto em amido e proteína.

Couve de árvore (Brassica Oleracea var. Ramosa, zonas 6 a 9)

Esta é uma planta com muitos nomes, incluindo couve de árvore, couve de bengala e couve perene para citar alguns. É também uma ótima planta para os amantes de couve que querem cultivar uma colheita confiável de deliciosas folhas verde-roxas para saladas, refogue e um milhão de outros pratos. A couve da árvore é muito fácil de cultivar quando plantada em pleno sol em um leito de jardim alterado com vários centímetros de composto ou adubo envelhecido. Você não planta sementes, mas as estacas enraizadas compradas em um centro de jardinagem, berçário online ou retiradas da planta de um amigo.

Uma vez estabelecido, a couve da árvore pode crescer de seis a oito pés de altura e um a um metro e oitenta de largura, produzindo uma enorme quantidade de folhas. Fornecer apoio às plantas à medida que crescem inserindo uma estaca de madeira de seis metros de altura ou cresça contra uma treliça. Em climas mais frios, você pode plantar couve de árvores em vasos grandes e trazê -la para dentro de casa para o inverno.

Onion egípcio a pé (Allium x proliferum, zonas 3 a 10)

Cerca de uma década atrás, eu pedi uma fábrica de cebola egípcia on -line de uma empresa de ervas especializadas. Dentro de dois anos, tive o suficiente para compartilhar com amigos e vizinhos. Este vegetal perene exclusivo se multiplica rapidamente e alegremente pelo jardim. Dito isto, também é fácil de controlar e você pode puxar - e comer! - qualquer um que comece a invadir plantas vizinhas.

Os brotos verdes frescos emergem muito cedo na primavera e podem ser usados ​​como cebolinha. No início do verão, os caules são cobertos com pequenas lâmpadas e, à medida que a temporada avança, a coroa de lâmpadas fica mais pesada e derruba a planta no chão. As pequenas lâmpadas então raiz e uma nova planta emerge. Se você não os quiser em todo o seu jardim, junte as pequenas cebolas no topo das hastes. Seque -os por uma semana ou duas e armazene em um local legal para uma explosão de sabor de cebola durante todo o inverno.

Hosta Montana (Hosta Montana, zonas 4 a 8)

Apresentei Hosta no meu terceiro livro, o premiado remix de jardim vegetariano e recebi tantas perguntas sobre a colheita e a ingestão de Hosta. Para mim, minha maneira favorita de aproveitar esta paisagem comum é a colheita de HOSTONS no início da primavera. Os HOSTONS são as dicas de folhas pontudas e fortemente enroladas que emergem primeiro. Uma vez têm cerca de quinze centímetros de comprimento - mas antes de começarem a se desenrolar - eles podem ser cortados na superfície do solo. Nós os fritamos ou assamos no forno - delicioso, especialmente com uma pitada de molho de soja e óleo de gergelim.

Alazão (RUMEX ACETOSA, zonas 4 a 9)

Eu amo o sabor de limão de azeda, que é tão bem -vindo em saladas de primavera ou sopa. As plantas formam um grande pedaço de folhas verdes brilhantes e prosperam em pleno sol à sombra parcial. Antes de plantar, altere o solo com alguns centímetros de composto. Sorrel pode ser cultivado a partir de sementes, que devem ser iniciadas em ambientes fechados sob uma luz de cultivo ou em uma janela ensolarada, ou pegar uma planta de um berçário. Eu sou um grande fã de currículo de framboesa, que é uma cultivar muito ornamental, mas comestível, com folhas verdes escuras e veias vermelhas brilhantes. Não é tão duradouro no jardim, mas é uma planta bonita e deliciosa.

Se você tem um amigo com um pedaço de azeda, pode levar algumas peças dividindo a planta no início do verão. Isso permite tempo suficiente para as divisões se estabelecerem antes da chegada do clima frio. É uma boa ideia desenterrar um adesivo estabelecido a cada cinco ou seis anos, ou se você notar que as plantas estão superlotadas ou declinando. Depois que eles foram desenterrados, você pode dividir a planta em pedaços menores e replantar em um novo site.

Se for permitido a semente, Sorrel pode se tornar invasivo para que o clipe as flores enquanto elas desaparecem se você quiser controlar o spread. Ou crescer profusão, uma variedade desenvolvida por Richters Herbs no Canadá. Essa variedade superior oferece muitas características excelentes: é menos amargo, as folhas são mais macias e não floresce.

Ruibarbo (Rheum Rhabarbarum, Zonas 2 a 9)

Se você vai cultivar vegetais perenes, precisa plantar ruibarbo. Talvez seja a planta mais fácil de crescer e prosperar ao sol, sombra, sol parcial e em vários tipos de solo. Está incomodado com poucas pragas e doenças e até os cervos e coelhos evitam. Apenas evite solo pantanoso. E embora o ruibarbo cresça praticamente em qualquer lugar, você pode aumentar o rendimento de ruibarbo escolhendo um local com pelo menos oito horas de luz e adicionando adubo ou estrume envelhecido ao solo antes de transplantar. Como o ruibarbo adora solo rico, eu me vesti de primeira linha a cada primavera com alguns centímetros de composto.

O ruibarbo é uma fábrica de passe-se frequentemente compartilhada pela família, amigos e vizinhos. Pode ser dividido no início da primavera antes que as folhas sejam totalmente desligadas. Use uma pá ou uma pá para cavar um pedaço com pelo menos dois pontos de crescimento.

A única parte comestível do ruibarbo são os caules que são tratados mais como uma fruta. O ruibarbo é frequentemente cozido, assado em tortas, muffins e migalhas, ou transformado em geléia.

Rampas (Allium tricoccum, Zonas 3 a 7)

Rampas, ou alho -porro selvagem, são um tratamento de forrageiras na primavera com um sabor único que sugestões de cebola e alho. Uma planta nativa norte -americana, as rampas acabam colonizando e se espalhando por todo o seu espaço crescente. Eu não recomendo plantar rampas em uma horta, pois elas não gostam de sol pleno. Em vez disso, procure um local sob árvores de decíduas altas ou em um jardim da floresta. As folhas morrem de volta no verão e flores rosa pálidas acrescentam beleza e interesse. As sementes logo seguem e podem ser reunidas e espalhadas na superfície do solo. É melhor semear sementes ao ar livre para quebrar a dormência. Eles vão crescer na programação da Mãe Natureza. Tentar germiná -los em ambientes fechados pode ser complicado e a estratificação é necessária.

Se você conseguir encontrar uma fonte de lâmpadas (não as desenterre da floresta), transplante -as cuidadosamente a seis polegadas de distância no solo que é alterado com composto de molde de folha ou composto de jardim. Água bem e cobertura morta com folhas raladas. Dê tempo para o patch para estabelecer e se espalhar, então adie a colheita de rampas caseiras por pelo menos três a quatro anos, especialmente se suas plantas foram cultivadas a partir de sementes.

Alcachofra de jerusalem (Helianthus tuberosus, Zonas 3 a 8)

Também chamado de Suncokes, as alcachofras de Jerusalém são nativas da norte -americana e produzem dezenas de tubérculos esburacados no outono no outono. Você pode até colher no inverno se você acalmar a cama com palha ou folhas desfiadas. Ou você pode colher todos os tubérculos no outono e armazená -los em um porão fresco ou adega raiz.

No que diz respeito a vegetais perenes, esta planta é um atordoante! As alcachofras de Jerusalém são altas com lindas pequenas flores semelhantes a girassol que abrem no final do verão. E eles são muito amigáveis ​​ao polinizador. Existem muitas variedades nomeadas que você pode comprar em centros de jardim ou fontes online. Eu recomendo o plantio de algumas variedades diferentes, há uma variedade de tempos de maturação, bem como cores de pele e formas de tubérculo.

Para plantar, tubérculos de dobra em uma cama ensolarada de jardim com solo bem drenado no início e no meio da primavera. Procure um site isolado ou cercado com pedras ou outros materiais. Isso ajudará a conter a disseminação vigorosa das alcachofras de Jerusalém. Plant Tubers de quatro a cinco polegadas de profundidade e dezesseis a dezoito polegadas de distância.

Alcachofra chinesa (Stachys affinis, Zonas 5 a 8)

Também chamado de Crosnes, as alcachofras chinesas não são um vegetal comum encontrado nos supermercados ou até nos mercados de agricultores. Eles são muito fáceis de crescer, no entanto, e retornam e se multiplicam de ano para ano. Esta colheita perene é um membro da família da hortelã e as plantas parecem hortelã à medida que crescem - caules quadrados e folhas semelhantes - mas elas não têm o perfume ou o sabor da hortelã.

A parte comestível é os tubérculos. Os pequenos tubérculos peculiares são muito crocantes e suculentos e têm um sabor suave de alcachofra. Refogue -os com manteiga ou adicione Crosnes cru em fatias a saladas para uma crise deliciosa. Eles até fazem picles deliciosos!

Os tubérculos estão disponíveis em catálogos de pedidos por correio ou viveiros especializados e podem ser plantados no início da primavera. Plant Tubers três polegadas de profundidade e um pé de distância. A colheita começa no final do outono quando as plantas morrem de volta. Quaisquer tubérculos perdidos irão redirecionar na primavera seguinte, mas você deve diminuir as plantas em um pé separado, pois a superlotação reduz a produção de tubérculos.

Rábano (rábano (Armoracia rusticana, Zonas 3 a 9)

Roda -feira é um dos mais difíceis e difíceis dos vegetais perenes e cresce bem em pleno sol à sombra parcial. A parte comestível são as raízes, que são colhidas no outono e dependendo da sua localização, no inverno e no início da primavera. Uma vez colhidos, as raízes são descascadas e purificadas em um condimento com sabor forte.

Existem diferentes variedades de rábano que podem ser ordenados como coroas de catálogos especializados ou você pode ter sorte em raízes ou coroas de rábano para plantar em um centro de jardim local na primavera. Ou você pode tentar plantar uma raiz do seu supermercado. Dê às plantas um ano inteiro no jardim antes de começar a colher. E quando você colher, cavar em ambos os lados da planta com uma pá ou garfo de jardim, pegando os pedaços de raiz que quebram. Se você não estiver pronto para usar tudo, coloque raízes extras em um saquinho de plástico na geladeira.

Brócolis de broto roxo (Brassica Oleracea var. Italica, zonas 6 a 9)

O brócolis roxo é uma planta perene que, quando plantada no ponto certo (solo abrigado, ensolarado e grande), pode se tornar perene e produzir uma colheita anual de deliciosos flowerbuds. Não espere cabeças enormes como as de variedades de brócolis verdes comuns. Em vez.

Comece as sementes dentro de casa sob luzes no início da primavera, movendo-as para o jardim seis semanas depois. Essas plantas levam um tempo para crescer e produzir uma colheita, então plante -as em bom solo, onde receberão muito sol e serão pacientes. Colher os lindos botões de flores enquanto eles brotam para manter a produção. Quando o tempo frio chegar no outono, cubra as plantas com um mini túnel de argola ou cobertura morta com palha. Na primavera, as plantas devem enviar mais brotos de flores para a colheita e, se você tiver sorte, continue produzindo por meses. Se as plantas ainda estiverem ficando fortes no outono seguinte, proteja -as novamente para o inverno.

OCA (Oxalis tuberosa, Zonas 9 a 10)

Infelizmente, a OCA não é uma colheita para o meu Jardim Nordeste, mas os jardineiros do sul podem tentar o cultivo de OCA, também chamado de Yam da Nova Zelândia. Esse nome comum pode levar você a pensar que esse vegetal tuberoso é da Nova Zelândia, mas na verdade é nativo da América do Sul. Os tubérculos cerosos e coloridos foram cultivados em toda a região andina há séculos.

Para cultivar OCA, os tubérculos de plantas no final do inverno dentro de casa, transplantando as videiras para fora quando o risco de geada passar na primavera. Procure um local que ofereça solo bem drenado (solo arenoso é perfeito) e sombra parcial (o sol da manhã e a sombra da tarde é ideal). Eles têm alta necessidade de umidade, então a água com frequência se não houver chuva. Você também pode plantar os tubérculos em recipientes, mas use uma mistura de envasamento bem drenante, como a mistura de cactos. Os tubérculos não se formarão até que a duração do dia diminua abaixo de doze horas, o que significa uma colheita no final do outono para a maioria das partes da América do Norte. Salve os menores tubérculos para replantar.

Esta não é de forma alguma uma lista completa de vegetais perenes. Existem muitos, muitos mais que você pode usar em uma paisagem comestível! Procure também outros como cardo, sylvetta rúcula, hablitzia, lovage, cerenidade perene, samambaia de avestruz e couve, só para citar alguns. E ervas perenes como cebolinha, tomilho, orégano, azeda francesa e sálvia.

Você cultiva vegetais perenes em seu jardim?

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