Como colher e armazenar Rutabaga

Então você plantou um patch de rutabaga este ano.

Se você é como eu, está andando pelo seu jardim todos os dias, aguardando impacientemente no momento em que pode colher e aproveitar os frutos do seu trabalho.

Você vê aqueles verdes crescendo, e talvez as lâmpadas abaixo de expandir. Mas quando é o momento certo para colher? E o que você pode fazer com todo esse rutabaga depois de escolher da terra?

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Neste artigo, você aprenderá quando e como colher rutabaga, técnicas de armazenamento adequadas, bem como maneiras de cozinhar e apreciar esse vegetariano versátil.

O que você aprenderá

• Quando colher
• Como colher
• Requisitos e métodos de armazenamento
• Dicas de cozinha e receitas
• Seja criativo com rutabaga caseiro

Vamos entrar nisso!

Quando colher

Rutabagas estará pronto para colher aproximadamente 90-110 dias após a semeadura, e eles têm o melhor sabor se colhidos após algumas geadas leves.

Você pode começar a colher quando as raízes têm 2 a 3 polegadas de diâmetro; raízes menores serão especialmente macias e suculentas.

Raízes de até 4-5 polegadas de diâmetro podem ser colhidas, mas se você deixar que elas fiquem grandes demais, elas podem se tornar duras e fibrosas.

A folhagem também pode ser colhida. Você pode colher as folhas junto com as raízes, ou colher jovens verduras macias mais cedo para obter o gosto ideal.

Como colher

Colher quando o solo estiver seco. Levante ou puxe as raízes cuidadosamente do chão, tomando cuidado para não quebrar ou machucar.

Se o solo for compactado e a planta não será puxada facilmente, você poderá usar um garfo de jardim para soltar cuidadosamente o solo ao redor dos vegetais, sendo cauteloso para não danificá -los.

Para colher folhas jovens, corte a tenra camada externa de folhas a uma polegada acima da coroa. Certifique -se de não cortar muitas folhas de uma única planta, ou isso pode retardar o crescimento das raízes.

Se a colheita de raízes com as folhas ainda presas, logo após puxar as raízes, cortar ou torcer verdes a 1 polegada da coroa. Remover os verdes antes do armazenamento aumentará sua vida útil.

Requisitos e métodos de armazenamento

É importante armazenar adequadamente esses vegetais da raiz o mais rápido possível na colheita, maximizar seu potencial de armazenamento.

Depois que as raízes são colhidas e os verdes são removidos das lâmpadas, limpe cada raiz para remover o excesso de sujeira. Ainda não os lava, pois a água pode levar a oídio e apodrecer.

Enquanto você está removendo sujeira e preparando sua colheita para armazenamento, examine cada raiz. Se algum for danificado ou machucado, coma os primeiros, pois não armazenarão bem.

Armazene os verdes em um recipiente hermético ou bolsa com zíper na geladeira e lave-os imediatamente antes de usar.

As raízes podem ser armazenadas de várias maneiras, desde que as condições apropriadas de luz, temperatura e umidade sejam atendidas.

Rutabagas deve ser armazenado em um local escuro para evitar o brotamento. Eles devem ser armazenados em temperaturas frias, o mais próximo possível de 32 ° F sem congelamento - 32-35 ° F é ideal. Eles também requerem uma alta umidade relativa de 90-95%, o que os impede de murchar.

Para armazenar na geladeira ou freezer

Para armazenamento de geladeira, embrulhe raízes em pano úmido ou toalha de papel, coloque em sacos plásticos perfurados e armazenar na gaveta nítida. As raízes ficarão por 4 a 5 meses.

Esses vegetais também podem ser congelados e continuarão por um ano no freezer! Para congelar e armazenar, primeiro descasque e corte em cubos.

Em seguida, branqueie em água fervente por 3 minutos. Isso impede a ação da enzima que pode fazer com que as raízes percam sabor, textura e cor. Coloque em água gelada imediatamente após ferver e permitir que as peças esfriem e escorram antes de embalar em sacos de congelador ou recipientes. Deixe 1/2 polegada de espaço na cabeça em cada recipiente.

Você também pode descascar, ferver e misturar rutabaga antes de armazenar em sacolas ou contêineres de freezer. Rutabaga congelado ficará por 6 meses a 1 ano.

Para armazenar no jardim

Você pode deixar sua colheita no chão durante o inverno e colheita conforme necessário. Este método pode ser uma ótima opção, pois fornece níveis ideais de umidade e luz, e o sabor melhora com a exposição a temperaturas frias!

Se armazenar dessa maneira, isole o solo para impedir que ele congele.

Você quer manter o solo a 34-40 ° F. Isso pode ser realizado adicionando uma camada profunda de 10 a 12 polegadas de cobertura morta, como feno, palha ou folhas sobre as fileiras e ao longo de ambos os lados das plantas.

Cobertura morta liberalmente, pelo menos 18 polegadas de largura. As raízes permanecerão protegidas dessa maneira, mesmo sob os pés de neve.

Quando você está com fome por alguns rutabaga purê ou assado durante o inverno, basta colocar suas botas de neve, marchá -lo para fora e desenterrar algumas raízes! Lembre -se de que é importante colher qualquer raízes restantes antes que as plantas comecem a crescer novamente na primavera.

Como os rutabagas são bienais, o aumento da primavera na temperatura e na luz iniciará a segunda temporada de crescimento. As plantas cultivam folhas, flores e, finalmente, produzem sementes.

Se você deixar alguns no chão durante a segunda temporada, poderá coletar e salvar as sementes para plantar uma nova colheita durante o verão! Você pode Encontre mais informações sobre o crescimento de suas próprias rutabagas aqui.

Para armazenar em uma adega, garagem ou porão

As temperaturas devem estar entre 32 e 40 ° F. Coloque em baldes ou caixas de madeira com serragem úmida (não úmida) musgo de turfa. Empacote raízes para que sejam isoladas e cobertas.

Certifique -se de espalhar raízes para que não estejam tocando. Não sele completamente o recipiente, para que o ar fresco possa circular.

Verifique frequentemente e remova todos os rutabagas que mostram sinais de decaimento. As raízes ficarão por 4-6 meses.

Faça um porão de raiz caseiro

Se nenhuma das opções acima funcionar para você, você poderá fazer um mini porão de raiz de uma caixa ou barril de madeira, turfa ou areia e material macio para isolamento, como a estopa.

Coloque uma camada de musgo de areia ou turfa na caixa, camada rutabagas no topo com espaço entre cada uma para circulação de ar e cubra com uma camada de sacos de estopa cheios de mais areia ou turfa. Enterre a caixa a maior parte do caminho subterrâneo, deixando uma abertura logo acima da superfície do solo para circulação de ar.

Dicas de cozinha e receitas

Embora semelhante e frequentemente confundido com nabos, os rutabagas têm um sabor mais doce.

Como nabos, não deixe de lavar e retirar a pele antes de preparar. Uma vez descascado, você pode comer um rutabaga de qualquer maneira que desfrutaria de um nabo, cenoura ou batata.

Eles são saborosos e deliciosos amassados ​​com manteiga e sal, e são um clássico em sopas ou ensopados. Eles podem ser assados, refogados, fritos, você escolhe!

Além disso, eles são excelentes crus e podem adicionar uma nitidez agradável a saladas ou salada de repolho.

Verdes também podem ser comidos crus em saladas, ou cozidos em sopas ou ensopados. Basta lavar, pique e preparar!

Quer alguma inspiração? Você vai adorar essas receitas com tema de outono para vegetais de raiz assados ​​em alimentos!

Esse Guia geral para assar vegetais de raiz de nosso site irmã, comida, Explica como você pode assar Rutabaga para trazer à tona os complexos sabores doces e nozes.

Rutabaga faz uma combinação deliciosa com uma variedade de vegetais de raiz e combina bem com pratos principais saudáveis. Obtenha a receita de alimentos agora.

Seja criativo com rutabaga caseiro

Com essas dicas em mente, você descobrirá que a colheita, o armazenamento e o curtimento da sua colheita de rutabaga é fácil e divertido.

Sinta -se à vontade para experimentar. Este vegetariano de raiz maravilhosamente versátil pode realmente inspirar a criatividade culinária.

Quais são suas maneiras favoritas de armazenar e cozinhar este vegetal? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!