Como cultivar e cuidar de plantas de ruibarbo

Rheum x Hybridum, R. Rhabarbarum

O ruibarbo é uma perene bonita e facilmente cultivada, com folhas grandes e com babados e talos altos de rosa ou escarlate com um sabor delicioso e acentuado.

Os belos caules deste vegetal herbáceo (ou frutas, se você preferir) são colhidos durante toda a primavera e verão e empacotará algum poder sério!

Quando adoçado, o sabor picante é ideal para o uso em uma variedade de assados, além de compostos, conservas e apreciar, ou simplesmente aproveitar o ensopado.

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Uma chegada antecipada às temperaturas frias da primavera, o ruibarbo é popular em regiões temperadas, onde cresce vigorosamente a partir de rizomas subterrâneos e precisa de um feitiço frio para que os brotos de folhas se ajustem adequadamente.

Isso o torna ideal para os jardins do norte, onde essas plantas têm sido um item básico em camas de quintal, jardins de fazenda e parcelas de vegetais.

Eles lutam em temperaturas quentes, mas o ruibarbo pode ser cultivado no Southern Gardens como anual de inverno.

As folhas de veias vermelhas fazem lindas plantas de folhagem e são evitadas por herbívoros como veados e coelhos. E plantas maduras produzem plumas altas e espumantes de flores brancas rendadas, que atraem polinizadores como abelhas e borboletas.

Manutenção bonita e baixa com caules saudáveis ​​e saborosos ... você está pronto para adicionar algum ruibarbo ao seu jardim? Então vamos entrar para aprender a crescer e cuidar dessas plantas!

Veja como a folha se desenrola:

O que você aprenderá

• O que é ruibarbo?
• Cultivo e história
• Propagação
• Como crescer
• Dicas em crescimento
• Manutenção
• Cultivares para selecionar
• Gerenciando pragas e doença
• Colheita
• Preservando
• Receitas e idéias de culinária
• Guia de cultivo de referência rápida

O que é ruibarbo?

Uma planta perene resistente, o ruibarbo pertence ao gênero Rheum e é cultivado por seus caules longos e comestíveis (pecíolos) que têm um sabor ousado e nítido.

Crescendo a partir de rizomas, os caules variam de cor de verde claro a rosa a escarlate profundo e são cobertos por folhas grandes em forma de coração com uma textura enrugada e bordas com babados.

As folhas emergem como brotos grandes no início da primavera e se desenrolam com uma exibição fascinante - como cérebros de plantas verdes e tingidas de rosa!

Variedade culinária de hoje, R. x Hybridum, é uma cruz de polinização aberta que se pensa de espécies usadas anteriormente para suas propriedades de saúde ou medicamentos, incluindo R. Rhabarbarum, R. palmatum,e R. RHAPONTICUM.

O ruibarbo do jardim já foi conhecido pelo nome da espécie R. Rhabarbarum, mas testes recentes mostrou a maioria das plantas modernas para serem híbridos de R. Rhabarbarum, com R. x hybridum tornando -se a taxonomia aceita.

Plantas maduras florescem no início do verão e apresentam belas e altas pináculos de flores brancas espumosas.

Mas não espere flores até que as plantas tenham alguns anos e observe que as variedades de patrimônio têm maior probabilidade de florescer do que os híbridos mais recentes.

Muitos jardineiros removem os botões de flores para concentrar energia nas folhas e caules. Mas a floração não afeta o sabor ou a textura, e eles adicionam um encantador encantador de Astilbe aos canteiros de jardim.

O ruibarbo colhe bem por várias temporadas e as plantas podem viver por até 20 anos, crescendo um a um metro e oitenta de altura e largura, dependendo da variedade e do clima.

Hardy nas zonas do USDA 3 a 8, as plantas ficam adormecidas no outono e os rizomas requerem um período frio de pelo menos 500 horas em temperaturas abaixo de 40 ° F para a formação adequada de novos brotos.

A dormência quebra quando as temperaturas atingem 40 ° F, e as plantas prosperam em temperaturas leves na faixa de 60 a 75 ° F.

No entanto, eles lutam quando o mercúrio subir mais de 80 ° F, e não sobreviverá em temperaturas consistentes acima de 90 ° F. Forneça sombra em áreas com sol quente da tarde.

Jardineiros em zonas mais quentes têm sorte em cultivar ruibarbo como anual de inverno, descartando os rizomas na primavera, à medida que as temperaturas aquecem.

Observe que as folhas são tóxicas e não devem ser comidas porque contêm altos níveis de ácido oxálico.

No entanto, eles são perfeitamente seguros para ir no composto e não têm nenhum impacto prejudicial na qualidade do composto - o ácido oxálico não é prontamente absorvido por raízes e se degrada rapidamente quando as células vegetais quebram.

Cultivo e história

Nativo das áreas do sul da Sibéria e do noroeste da Mongólia, o ruibarbo tem uma longa história na medicina tradicional chinesa.

Uma das primeiras referências a Rheum O uso pode ser rastreado até 270 aC em um texto antigo conhecido como "Shen Nong Ben Cao Jing" ou "clássicos de ervas de Shen-Nong", uma compilação de tradições orais sobre agricultura, ervas e plantas medicinais.

Nas culturas greco -romanas, foi usado medicinalmente para combater muitas doenças - mas importá -lo ao longo de rotas de seda era caro e comandou um preço semelhante a especiarias valiosas como canela, açafrão e pimenta.

Plantado como medicinal em jardins europeus medievais, não foi até o início do século 18 que ele foi cultivado como uma planta de comida.

E não se tornou popular até o final do século, quando europeu açúcar de beterraba tornou -se um substituto acessível e disponível para açúcar de cana importado e caro.

As plantas chegaram à América do Norte em meados da década de 1700 por suas propriedades de cura de renome, mas não foram usadas para fins culinários aqui até meados do século XIXS.

Botanicamente um vegetal, o ruibarbo é frequentemente referido como uma fruta, porque é assim que o usamos culinarmente.

Também conhecida como planta de torta, os caules são mais frequentemente cozidos com açúcar para combater o sabor afiado e mordido e transformados em pratos salgados como chutney, ketchup e salsa ou doces como bolos, migalhas, sorvetes e naturalmente, tortas.

Frequentemente combinado com morangos Nos assados, outras misturas saborosas incluem fatias Maçãs, bagas, groselhas, kiwi e Fenhorias.

Os caules picantes também podem ser comidos crus, mas geralmente apenas por crianças pequenas que não sabem melhor! (Memória compartilhada, qualquer um?)

Sério, o sabor dos caules brutos é altamente acerbico e muito aprimorado com um toque de açúcar ou xarope de bordo.

O ruibarbo também tem um forte perfil nutricional. É rico em antioxidantes, como antocianinas e vitamina K, e contém quantidades benéficas de vitamina C, cálcio e fibra.

Propagação da planta de ruibarbo

O ruibarbo pode ser propagado a partir de sementes, mas a divisão da coroa é o método mais fácil, rápido e confiável para novas plantas.

De semente

No início da primavera, cerca de oito semanas antes da geada final, encha vasos individuais de quatro polegadas com uma boa mistura de solo de envasamento ou sementes.

Para o sul dos jardins, semeia semeados no final do verão.

Coloque duas sementes em cada panela, semeando-as de meia a uma polegada de profundidade.

Água levemente para umedecer o solo e manter a temperatura ambiente (60 a 75 ° F). Depois de brotar em cinco a 10 dias, vá para uma janela brilhante ou coloque -se sob um crescer luz.

Quando as mudas tiverem três ou quatro polegadas de altura, mova -as ao ar livre para um local um pouco sombrio para endurecer por sete a 10 dias, aumentando o tempo gasto ao ar livre em cerca de uma hora por dia.

Mantenha o solo úmido, mas não encharcado.

Depois de endurecer, plante em um local ensolarado com solo fértil e bem drenado.

As mudas em vasos devem ser transplantadas na mesma profundidade em que estão crescendo em seus vasos.

Dependendo da variedade, o espaço planta um a um metro de distância para acomodar sua propagação.

Para reduzir o risco de choque de transplante, plante em um dia frio e nublado - sol quente nas folhas grandes pode fazer com que as plantas caam.

Para mais detalhes das mudas, confira nosso guia sobre como iniciar ruibarbo de semente.

De divisões

A divisão é a melhor maneira de rejuvenescer as antigas plantas e é a maneira mais fácil, rápida e confiável de propagar novas.

No início da primavera, antes de novos brotos surgirem, ou no outono quando as plantas entram na dormência, desenterre toda a bola da raiz. Insira totalmente uma pá todo o caminho em torno das raízes, a cerca de quinze centímetros da coroa, e levante.

Use um limpo, nítido Faca de jardim Para dividir a bola da raiz em seções iguais, garantindo que cada peça tenha um a três olhos (brotos) e uma seção saudável do rizoma - quanto mais brotos cada seção tem, maior a planta crescerá para ser.

Plantas muito antigas podem desenvolver rizomas rígidos e lenhosos e você pode precisar de uma serra de jardim ou machadinha para cortá -los.

Para as divisões mais saudáveis, replante imediatamente, seguindo as etapas descritas abaixo.

Transplante

As divisões e o estoque da coroa do berçário podem ser plantados no início da primavera assim que o solo puder ser trabalhado ou no outono quando as plantas estiverem adormecidas.

Prepare o local de plantio, afrouxando o solo para uma profundidade de 12 polegadas.

Se o seu solo for baseado em argila ou denso, crie uma colina montadora de quatro a seis polegadas para melhorar a drenagem e impedir a podridão da raiz.

Misture em duas partes de material orgânico, como composto ou estrume bem apodrecido com duas partes do solo do jardim.

Para melhorar a drenagem, adicione uma parte do are.

Para ajudar a manter a umidade na zona radicular, adicione uma parte de materiais de retirada de umidade, como Coco de coco, turfa musgo, ou vermiculita.

Uma "parte" é usada para medir proporções aproximadamente iguais. Para nossa receita de solo de seis partes, uma parte pode ser um balde ou escavadeira - o tamanho não é importante, desde que as proporções sejam iguais.

Misture uma ou duas colheres de sopa de refeição de osso para raízes fortes e saudáveis.

Divisões vegetais ou berçário com cerca de quinze centímetros de profundidade com a coroa de um a dois centímetros abaixo do solo e das plantas espaciais um a um metro e meio de distância.

Afiliar e firmar o solo suavemente, mas evite diminuir a área da coroa.

Como cultivar ruibarbo

Alimentadores pesados, o ruibarbo gosta de solo profundamente cultivado, bem drenado e fértil e argiloso, rico em matéria orgânica. Eles também precisam de sol pleno e fazem o melhor em solo levemente ácido com um pH de 5.5 a 6.5.

Forneça até dois centímetros de água por semana, mantendo o solo levemente úmido, mas não molhado.

O ruibarbo também pode ser cultivado em recipientes, Mas você precisará de um que seja bastante grande. E as plantas de contêiner precisam ser divididas com mais frequência, geralmente a cada três anos.

Como uma planta complementar, os benefícios do ruibarbo Brassicas como repolho, couve e couve -flor com sua capacidade de impedir moscas brancas.

Eles também protegem feijões Ao repelir os pulgões e em troca, aproveite os feijões de nitrogênio extras que saem no solo.

Dicas em crescimento

O ruibarbo é facilmente cultivado e as dicas a seguir garantem plantas vibrantes e saudáveis ​​com muitos caules de sabor.

• Cresça em pleno sol e forneça proteção contra o sol quente da tarde, se necessário.
• Rheum não se sai bem em condições de alagado. Garanta que seu solo esteja bem desgastante ou de planta em colinas montadas para manter as raízes saudáveis.
• Forneça um a dois centímetros de água por semana.

Manutenção

Aplique uma camada grossa de composto de quatro a seis polegadas sobre a zona raiz na primavera.

No início do verão, aplique uma camada de quatro polegadas de cobertura de casca, molde de folha ou palha para manter as raízes frescas e ajudar a manter a umidade, mas mantenha-o a alguns centímetros da coroa.

Fertilize plantas no início da primavera com uma aplicação de pellets de liberação lenta arranhada na zona radicular e reaplicar no verão.

Mantenha os pellets longe da coroa para evitar queimar e usar uma fórmula equilibrada, como 10-10-10 NPK.

Nos jardins do norte, onde você está cultivando essas plantas como plantas perenes, depois que a estação de crescimento termina reduzindo a folhagem no chão e as camas limpas de matéria vegetativa em decomposição e detritos.

Para proteger o estoque de raízes dos ciclos de congelamento/descongelamento, no outono remova as coberturas antigas de verão e aplique uma cobertura protetora de seis polegadas sobre a zona raiz e a coroa.

Use materiais de cobertura morta, como composto, galhos de pinheiro ou canudo. Remova as coberturas de inverno no início da primavera.

Cavar e dividir as raízes a cada cinco anos ou mais quando as plantas estão inativas - as etapas para fazer isso são descritas na seção de propagação acima.

Para o sul dos jardins, onde o ruibarbo é cultivado como um anual, descarte as coroas na pilha de composto após sua última colheita.

Cultivares de ruibarbo para selecionar

Com quase 100 cultivares disponíveis, há muito o que escolher. Aqui estão alguns MainCrop favoritos - colhidos a partir de abril - variedades para começar:

Chipman's Canada Red

Com um sabor excepcionalmente doce e textura nítida, os talos vermelhos profundos do 'Chipman's Canada Red' são os favoritos de assados, compostos e conservas que requerem menos açúcar.

'Chipman's Canada Red'

Alto rendimento, eles rapidamente formam grandes pedaços de caules espessos com um tamanho maduro de dois a três pés - e seu rápido crescimento os torna uma boa escolha para crescer como um inverno anual em áreas quentes.

Hardy nas zonas 3 a 8.

As plantas de contêiner são Disponível no Nature Hills Nursery.

Vermelho carmesim

Popular para compostos, compotas e tortas, 'Vermelho Crimson' produz caçadas vermelhas ruboras com um sabor doce.

'Vermelho carmesim'

Esta variedade não rigorosa cresce 24 a 48 polegadas e tem muito mérito ornamental com lindas folhas verdes e espinhos ousados ​​de flores brancas cremosas no início do verão.

Hardy nas zonas do USDA 3 a 8.

As raízes extraordinárias 'vermelhas vermelhas' são Disponível em Burpee.

Hardy Tarty

Com excelente tolerância ao calor, Hardy Tarty ™, também conhecido como 'Colorado Red', faz uma boa opção para os jardins do norte ou do sul, com caules grossos que são saborosos para assar, compotas e preservar.

Hardy Tarty

Os caules vermelhos brilhantes e de rápido crescimento crescem em plantas compactas que atingem 24 a 30 polegadas e raramente parafram para semear. Hardy nas zonas 3 a 8.

O estoque de raiz nua é Disponível no Walmart.

Victoria

Excelente para cozinhar, com um sabor doce e suave, 'Victoria' apresenta hastes grossas e gordas com pele vermelha brilhante ou com textura vermelha ou uma textura não rirpy que é ideal para migalhas, tortas e preserva.

Um produtor constante, os talos de flores podem atingir até um metro e oitenta de altura com creme pequeno em flores rosa no verão. Hardy nas zonas 3 a 8.

'Victoria'

Se você quiser experimentar o cultivo de algumas sementes de herança, você pode encontrar pacotes de sementes 'Victoria' Disponível via True Leaf Market.

E plantas vivas ou porta -enxerto pode ser comprado no Burpee.

Gerenciando pragas e doença

RheumEspécies e cultivares estão bastante livres de pragas e doenças, embora haja algumas para ficar de olho em.

Como o curculio do ruibarbo (Lixus concavus). Este besouro de meia polegada de comprimento é de cor escura, com um longo focinho que se curva para baixo.

Eles devem ser escolhidos a dedo das plantas quando vistos. Ou Polvilhe a terra da diatomácea ao redor de seus canteiros de jardim para repeli -los.

Se você ver evidência de pequenos ácaros, como manchas amarelas nas folhas, ou folhagem que fica seca e quebradiça, trate -as com óleo de nim.

Óleo de Bonide Neem

Uma boa opção é esta de Bonide, disponível em tamanhos de pint, quart e galão via Arbico Organics.

A podridão das folhas fúngicas pode acontecer se a folhagem permanecer molhada por muito tempo, ou se as plantas estiverem muito lotadas de baixa circulação de ar. Na maioria das vezes, apenas as folhas são impactadas, não os caules.

Colhe os caules com folhas impactadas primeiro e remova cuidadosamente e descarte as folhas (não no composto) para não espalhar o fungo. Água na base das plantas para evitar molhar as folhas.

A podridão da coroa de Phytophthora pode ocorrer se as peças subterrâneas das plantas ficarem em muita água por muito tempo.

Para evitar a podridão da coroa, plante em solo ou planta bem drenado em colinas para melhorar a drenagem.

RUBARB DE COLETA

Com divisões ou estoque de viveiro recém -plantado, aguarde até o segundo ou terceiro ano de crescimento para colher.

Isso é para desenvolver raízes fortes e saudáveis ​​para plantas grandes e vibrantes com muitas hastes suculentas.

E para fazer isso, as folhas são necessárias para converter a energia do sol em comida - sem folhas, e as raízes permanecem pequenas. Então é melhor ser paciente ... ele vale a pena!

Variedades iniciais como 'Glaskin's Perpetual' e 'Timperley Early' podem ser colhidas a partir de março e abril, com as variedades de MainCrop prontas em abril e maio - ambos os tipos são colhidos durante o verão.

Escolha caules com pelo menos 10 polegadas de comprimento, escolhendo alguns caules por planta. Para evitar estressar as plantas, tome cuidado para não colher todos os caules de uma determinada planta de uma só vez.

Para grupos perenes, deixe algumas folhas permanecerem no lugar durante o verão para gerar energia para o crescimento do próximo ano.

Para anuários, colhe todos os caules quando as temperaturas subirem e permanecem acima de 75 ° F.

Para colher, pegue um caule na base e depois puxe para baixo e torça lateralmente - ele deve quebrar facilmente. Você também pode cortar os caules com uma faca limpa e afiada.

Exemente imediatamente as folhas e coloque -as na lixeira - a menos que estejam doentes. Nesse caso, selará -los em uma bolsa e descarte -os.

Caules de corte podem ser armazenados na geladeira por até duas semanas. Embrulhe -os em plástico ou coloque -os em um recipiente de água, como você faria ervas frescas, para mantê -las hidratadas.

Preservando

O sabor fantástico do ruibarbo também pode ser desfrutado em conservas.

Para congelar, corte perseguições limpas e secas em pedaços de uma polegada e coloque em uma única camada em uma assadeira.

Congele pedaços até ficarem firmes, cerca de duas horas, depois empacote em recipientes selvagens e congele por até um ano.

Para secar, corte as hastes em fatias de quarto de polegada e espalhe em uma única camada em bandejas de desidratador.

Desidratar na configuração mais baixa até que a textura seja crocante. Armazene em um recipiente hermético em um armário frio e seco.

Encontre mais dicas desidratantes aqui.

Conseguimento em um banho de água quente é outra maneira de preservar os caules atrevidos em deliciosos compostos, conservadores, compotas e frutas cozidas.

Receitas e idéias de culinária

Ao sonhar com esse veg frutado na cozinha, uma obrigação absoluta é a torta clássica de ruibarbo de morango apresentada em nosso site irmão, comida.

Doce e azedo, tem um sabor antiquado que merece um lugar na mesa moderna.

Também de alimentos Vem um rubarbo de dar água na boca Sherbet, apresentando seu sabor torto inconfundível.

Para ainda mais receitas de ruibarbo, confira Tudo o que está disponível em alimentos.

E não se esqueça do crumble humilde, mas amado, que a mãe ou a gran costumavam fazer. Com ou sem morangos, é sempre delicioso!

Guia de cultivo de referência rápida

Tipo de planta:	Vegetal herbáceo perene	Manutenção:	Baixo
Nativo de:	Mongólia, Sibéria	Tolerância:	Cervo, coelhos
Resistência (zonas do USDA):	3-8	Necessidades de água:	Moderado
Hora/estação da floração:	Primavera Verão	Tipo de solo:	Fértil, barro
Exposição:	Sol pleno	PH do solo:	5.5-6.5
Hora de maturidade:	2-3 anos (divisões e estoque da coroa)	Drenagem do solo:	Bem-drenando
Espaçamento:	1-3 pés, dependendo da cultivar	Atrai:	Abelhas, borboletas
Profundidade de plantio:	4-6 polegadas com coroa 1-2 polegadas abaixo do solo (raízes nuas); 1/2 polegada (sementes)	Plantio de companhia:	Feijão, brassicas
Altura:	1-4 pés	Família:	Polygonaceae
Espalhar:	1-3 pés	Gênero:	Rheum
Pragas e doenças comuns:	Curculio de ruibarbo, ácaros; podridão de folhas fúngicas, podridão da coroa	Espécies:	x Hybridum, Rhabarbarum, Rhaponticum

Sabores e doces

Com seu delicioso sabor azedo, o ruibarbo é o favorito para pratos salgados e doces.

Certifique -se de que suas plantas recebem água suficientes, fertilizam regularmente e divida a cada cinco anos ou mais para mantê -las vibrantes e saudáveis.

Você terá muitos caules para fazer migalhas, compostos ou tortas, e ainda terá o suficiente para compartilhar com os vizinhos!

Como vocês usam sua colheita? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo.

E para mais idéias de cultivo, Certifique -se de ler esses guias de ruibarbo próximo:

• Quando e como colher ruibarbo
• 13 das melhores variedades de ruibarbo para o jardim