Como coletar e armazenar sementes de endro para plantar ou comer

Se não for cuidadosa, eu poderia ter um jardim inteiro estourando com plantas de endro. Isso porque eu os deixei ir para a semente. E, bem, o endro é uma das minhas ervas favoritas. No entanto, se eu cronometrar corretamente e colecionar minhas sementes de endro, não recebo tanto um bosque denso que requer desbaste para abrir espaço para outras colheitas. Acredite em mim, se você não tirar aqueles umbéis secos, estará fazendo muito afinamento! Neste artigo, vou compartilhar algumas dicas sobre como salvar suas sementes de endro para plantio futuro e como você também pode adicioná -las ao seu rack de especiarias para cozinhar.

Esperando as sementes de endro formar

Quando suas plantas de endro começarem a florescer, elas atrairão uma tonelada de insetos benéficos para o jardim. Minhas plantas estão sempre cheias de abelhas e outros insetos benéficos. Joaninhas, moscas taquinídeos, laços verdes e hoverflies, que ajudam a controlar populações de pulgões, todos adoram flores de endro. As flores ficam por um tempo e levam algum tempo para amadurecer, então você precisa ser paciente enquanto as sementes se formam.

Você deve deixar as flores no jardim para que elas formem sementes. Espere até que as sementes se transformem de verde para marrom de cor. Os umbels começarão a se virar para dentro um para o outro, para que as sementes estejam em pequenos grupos. Neste ponto, eles ainda estão bastante presos e não se espalharão no jardim. Este é um bom momento para a colheita

Coletando sementes de endro de suas plantas

Para colher sementes de endro, espere até que as sementes estejam secas e marrons. Eu uso minha tesoura de erva e recortei a flor a alguns centímetros da base da flor. Eu então coloco aqueles fogos de artifício secos de cabeça para baixo em um saco de papel para secar. Armazene a bolsa em uma área seca por uma ou duas semanas. Depois que as sementes caírem na bolsa (pode ser necessário dar um pouco de um pouco de encorajamento aos caules), despeje -os em uma bandeja. Pode ser necessário remover pedaços de caule aqui e ali.

Use um funil para derramar o conteúdo da bandeja em um frasco sem derramar nenhum. Para evitar a umidade, armazene sementes em um recipiente hermético para armazenamento de longo prazo. Eu guardo o meu em um frasco de pedreiro curto. Eles são armazenados em um armário escuro, longe da luz do sol, como minhas outras especiarias. Mais tarde, você pode decidir se vai cozinhar com eles ou se vai economizar alguns para o jardim do próximo ano (ou ambos!).

Razões pelas quais sua planta de endro pode não produzir sementes

Existem algumas razões pelas quais você pode não ver sementes em sua planta de ervas no final da estação de crescimento. A primeira possibilidade é se as lagartas de rabo de andorinha pretas consomem todas aquelas pequenas flores amarelas que crescem no final dos umbels produzidos por uma planta de endro com flor-ou se as lagartas comem as plantas completamente!

Aphids também pode causar estragos. Mas um spray rápido da mangueira a cada dia pode minimizar o dano.

É claro.

Plantando sementes de endro colhidas

Aneto (Anethum Graveolens) é uma daquelas plantas que preferem ser semeados. Perturbar suas raízes transferindo -o de um pote, e pode ficar um pouco exigente. Mas, uma vez que se estabelece, no local onde a semente foi plantada, o endro é uma planta bastante resistente.

Semear sementes de endro em solo bem drenante em uma área que fica com sol pleno. As sementes deixadas na minha cama levantada sobre o inverno germinar no início da primavera, dependendo do inverno que tivemos. Vou sair regularmente para verificar essa folhagem de penas revelador. Mas se você estiver esperando para direcionar sementes, aguarde até que as temperaturas do solo tenham aquecido e toda a ameaça de geada passou.

Pode ser frustrante quando o endro começa a florescer porque você quer desfrutar de folhas frescas por mais tempo. Eu escrevi um artigo sobre a poda do endro, que ajuda a atrasar o florescimento e promove um novo crescimento em suas plantas. Você também pode escalonar sua semente de semente, para ter uma colheita contínua. Então não importa se algumas plantas vão semear mais cedo que outras. Você também pode procurar variedades mais lentas ou de "floração tardia", como 'elefante'.

Assista a um vídeo para obter dicas sobre como salvar as sementes de endro.

Usando suas sementes de endro para cozinhar

Como coentro e erva -doce, as sementes de endro são vendidas inteiras em potes. Mas, como manjericão e salsa, as folhas são moídas e vendidas como um tempero totalmente diferente. As folhas secas são geralmente rotuladas como ervas daninhas. As sementes de endro parecem um pouco com sementes de cominho (ambos são membros do Apiaceae família), mas o endro é mais em forma de pétala do que o arco curvo de uma semente de cominho.

As sementes podem ser usadas para aromatizar uma variedade de pratos, como borscht e outras sopas, vários pratos de vegetais, como repolho, além de picles, salmoura, molhos para saladas e outros condimentos.

Alguns cozinheiros usarão um argamassa e um pilão para moer as sementes, mas muitas vezes uma receita exige que elas sejam jogadas como está. Eles também podem ser torrados para melhorar seu sabor.

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