CHEHTING CILANTRO Um guia passo a passo para obter melhores rendimentos

A colheita de coentro para o sabor ideal é um pouco de arte e uma ciência. Afinal, a idade de suas plantas de coentro, as variedades que você escolhe crescer e as condições de crescimento que você fornece podem contribuir para a qualidade das folhas, caules e cabeças de sementes que você traz para a sua cozinha. Adoro ter um suprimento constante de coentro nas estações do ombro (as plantas tendem a aparecer no minuto em que fica quente!), então eu planto muitas sementes para várias plantas das quais posso colher como preciso.

Qual é a diferença entre coentro e coentro?

Ocasionalmente, você pode ouvir coentro chamado "coentro" ou coentro chamado de "coentro.Eles são tecnicamente a mesma planta; No entanto, "coentro" é comumente usado para se referir às folhas e caules frescos da planta, enquanto "coentro" é usado para se referir às sementes secas da planta, bem como ao tempero que é feito daquelas sementes secas.

Com sua folhagem verde brilhante, em forma de penas, coentro (Coiandrum sativum) tem um gosto estranhamente como sabonete de prato para um subconjunto da população, graças às diferenças genéticas que afetam a percepção do odor e do sabor desta erva. Aqueles que amam esta erva, como eu (eu poderia comer pelo punhado!), provavelmente diria que o coentro tem um sabor fresco, como cítrico, tipo cítrico.

Mesmo que a colheita de coentro para seus muitos usos culinários não atrairá você, você ainda pode considerar o cultivo de coentro porque atrai de maneira confiável insetos benéficos. Seus aglomerados de flores pequenas fornecem alimentos para polinizadores selvagens e também atraem bugs predadores que comem pulgões e outras pragas comuns.

As melhores condições de plantio e tempo para uma colheita maior

Quando se trata de colher o coentro, quanto mais você souber sobre o ciclo de vida desta planta, melhor. Quando as folhas são jovens, são mais saborosas e mais perfeitas para comer frescos. Infelizmente, à medida que suas plantas envelhecem, flores e, finalmente, produzem sementes, a qualidade das folhas que você colhe diminuirá. (Se você mora em um ponto especialmente quente, lembre -se também, que o clima quente acelera esse processo.)

Meu artigo sobre sementes de coentro de compensação direta apresenta detalhes sobre sementes de sementes. Como esta erva prospera em temperaturas mais frias, você deve direcionar o coentro por semear no início da primavera assim que sua última data de geada passou e novamente no início do outono.

Básico do solo: Seu coentro prosperará em solo úmido e bem drenando, que inclui muita matéria orgânica, como molde de folha, peças fundidas de minhocas e composto envelhecido. Depois que suas mudas se estabelecem, considere adicionar cobertura morta para ajudar a manter as raízes frescas, trancar a umidade e suprimir qualquer erva concorrente.

Luz: O coentro prefere sol pleno, mas pode tolerar uma sombra clara. (PRO-TIP: Se você mora em uma das zonas mais quentes do clima, situe suas plantas para que elas tenham o sol da manhã, mas a sombra parcial durante a tarde.)

Comida e água: Adicionar fertilizante para o seu coentro não é fundamental. De fato, colheitas de plantas de coentro que recebem muito nitrogênio não são tão saborosas. Certifique -se de que suas plantas obtenham cerca de uma polegada de água por semana.

Quando o coentro está pronto para ser colhido?

A maioria das sementes de coentro requer cerca de 50 a 60 dias ou mais para atingir a maturidade. Dependendo da variedade de coentro que você escolher para plantar, você poderá colher mais cedo. (Confetes, por exemplo, amadurecem em apenas 28 a 35 dias.) Uma vez que suas mudas têm pelo menos quinze centímetros de altura, você pode começar a colher.

Colhendo folhas de coentro passo a passo

Não tenho certeza exatamente de como colher coentro? O método de corte e pena de novo é uma das maneiras mais simples de fazê-lo. Quando suas plantas têm pelo menos quinze centímetros de altura, você pode remover com segurança as folhas externas mais maduras para a colheita, assim como você pode cortar verduras como couve ou alface. Você deixará qualquer hastes mais jovens e menores crescendo no interior da planta intacto e, na próxima vez que você for cortar, essas hastes provavelmente terão crescido o suficiente para que seja a vez deles para ser colhida.

Quanto colher de cada fábrica de coentro

Para manter cada um de seus cilentros de forma saudável e forte, evite cortar muito novo crescimento de uma só vez. Idealmente, você deve deixar pelo menos um terço da folhagem intacta e, para obter melhores resultados, usar tesouras limpas e afiadas ao colher o coentro.

Se você perceber que suas plantas de coentro estão começando a enviar caules com flores, ou as folhas começam a parecer penas, você pode cortá-las de volta de volta de forma agressiva para atrasar brevemente a definição de sementes e prolongar o crescimento verde e folhoso e verde.

Você pode colher uma planta de coentro mais de uma vez?

Absolutamente! A colheita de coentro várias vezes do mesmo conjunto de plantas é possível, mas, se você quiser reunir folhas de coentro fresco regularmente, precisará atrasar a definição de sementes o maior tempo possível. Isso porque quando um coentro para os parafusos de planta-quando começa a florescer e subsequentemente desenvolve sementes maduras-suas folhas textura e sabor são afetados negativamente.

Uma colheita de clima frio, o coentro geralmente começa a aparecer quando as temperaturas ambientais são consistentemente 80 graus F (26.7 graus c) e acima. Para prolongar sua colheita, opte por variedades de sementes lentas para cortes, como Calypso e Slow Bolt Cilantro. Você também pode usar pano de sombra para proteger suas ervas do sol forte da tarde.

Quando não colher coentro

Se você recorte as hastes de plantas de coentro que ainda são pequenas demais para colher, você corre o risco de definir o crescimento deles ou pior. Para estar do lado seguro, permita que suas plantas cresçam a cerca de quinze centímetros de altura primeiro.

No outro extremo do espectro, você não deseja colher folhas de plantas maduras e portadoras de sementes. Lembre-se de que as folhas coletadas de plantas de coentro de fixação de sementes serão muito mais difíceis e mais pungentes.

Como armazenar as folhas após a colheita de coentro

A menos que você planeje usar toda a sua recompensa logo após a colheita de coentro, provavelmente terá algumas sobras para armazenar. Aqui estão algumas opções de armazenamento diferentes:

Método de buquê: Tenha um pequeno número de sobras de folhas de coentro ainda em suas hastes? Reúna -os em um buquê, aparando as pontas de suas hastes. Em seguida, coloque em um copo ou copo e adicione água suficiente para cobrir a base de cada caule. (Evite submergir o coentro se deixa.) Cubra frouxamente com um saco plástico e mantenha um lugar fresco e sombrio no balcão da cozinha ou dentro da geladeira. No mínimo, seu buquê de coentro deve ficar fresco por alguns dias. (Você poderá estendê-lo novamente re-tritando a base dos caules e substituindo a água velha por fresco.)

Congelando: Você pode armazenar folhas frescas e picadas por seis meses ou mais no seu freezer. Você só precisa embalar as folhas picadas em bandejas de gelo, congelar e remover os cubos resultantes. Armazene -os em uma bolsa e etiqueta de freezer com a data de congelamento e a quantidade de coentro embalado por cubo.

Secagem: Você pode secar folhas de coentro fresco em um forno ou desidratador de alimentos. Para assar, espalhe o coentro lavado e seco deixa de fora em uma assadeira forrada com papel manteiga. (No desidratador, organize as folhas secas e lavadas nas bandejas de desidratação incluídas.) A desidratação e os tempos de cozimento variam com base no seu equipamento, mas, como regra geral, você pode tentar desidratar a 100 graus F por duas a três horas ou assar a 350 graus F por 30 minutos. Permita que suas folhas secas esfriem completamente e depois empacote em um recipiente marcado e hermético. Se armazenado em um local frio e escuro, o coentro seco deve manter por vários meses.

Dicas adicionais para a colheita de coentro

Obviamente, uma vez que suas plantas de coentro começam a definir sementes, tudo não está perdido. Agora, o coentro não desenvolve vagens de sementes, por si só. Em vez. Você pode colher e comer essas sementes imaturas frescas ou deixá -las terminar sua transformação em sementes de coentro (ou coentro).

Para colher a semente madura, permita que as folhas e as hastes da planta fiquem marrons e corte as plantas secas pouco antes das sementes começarem a soltar. Empilhe essas plantas secas, cubra com um saco de papel e depois pendure a bolsa de cabeça para baixo para coletar as sementes à medida que elas naturalmente deixam as plantas secas. Uma vez coletado e armazenado, você pode semear na próxima temporada ou usar uma argamassa e um pilão para moer as sementes em seu próprio coentro DIY Spice.

Chop chop!

Se você pretende incluir folhas de coentro fresco ou seco ou sementes de coentro em suas próprias receitas, agora você sabe que os métodos e o cronograma que você usará para a colheita de coentro variam dependendo parcialmente da idade e da variedade de suas plantas de coentro, bem como seu local clima. Plantando tipos de polda lenta, cortando as plantas de volta para atrasar o florescimento, empregando o plantio de sucessão e usando pano de sombra, por exemplo, você pode estender a janela com sucesso para a colheita de coentro enquanto ainda estiver fresco e verde. E uma vez que suas plantas inevitavelmente vão para a semente? Você está pronto para fazer o coentro moído-ou crescer mais coentro fresco quando é a hora certa.

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