Um guia útil para colher vegetais

Crescer seus próprios vegetais é uma ótima maneira de fornecer à sua família comida orgânica caseira, mas nem sempre é fácil dizer quando as culturas estão prontas para colher. A colheita no momento certo pode ter um grande impacto no rendimento e na qualidade das culturas e, para ajudá -lo a aproveitar ao máximo o seu jardim, queríamos compartilhar nossas melhores dicas sobre a colheita de vegetais.

4 dicas para a colheita de vegetais:

Maior nem sempre é melhor

Muitos vegetais atingem a qualidade e a sensibilidade de pico quando ainda imaturos; Saladas verduras, abobrinha, pepino, feijão, ervilhas, batatas, rabanetes e nabos, por exemplo. Até repolho, brócolis e couve -flor são colhidos antes de amadurecer e seus botões de flores abertos. Outros, como tomates, almíscar, melancias e batatas -doces são melhor escolhidas quando estão totalmente maduras e seus sabores tiveram tempo suficiente para se desenvolver. Até ervas culinárias, como orégano e manjericão, têm o melhor sabor quando colhidas antes da flor das plantas. Nessa fase, suas folhas estão embaladas com sabor.

Evite o tempo chuvoso

Garda -jardineiros sabem o quanto é importante para as plantas receberem umidade regular, mas geralmente é uma boa ideia ficar fora do jardim quando está chovendo. Isso é especialmente crítico com culturas propensas a doenças, como tomates, pepinos, abóboras e feijões, e você deve evitar a colheita ou o trabalho em torno desses vegetais em clima úmido. Ajuda a plantar um jardim de alimentos em um local onde recebe luz solar direta e as plantas podem secar mais rapidamente após a chuva ou a irrigação. E por falar em umidade, se houver fortes chuvas na previsão e você ter um jardim cheio de tomates maduros ou quase maduros, pegue sua cesta de colheita e comece a escolher. Por que? Chuva forte pode causar absorção excessiva de água e levar a frutas dividindo ou rachando.

Colhe vegetais frequentemente

Qualquer pessoa que cresça abobrinha lhe dirá que uma pequena fruta pode ir de 2 polegadas a 2 pés em meros dias. Portanto, é uma boa ideia permanecer no topo da colheita. A colheita frequente pode resultar em maior qualidade e vegetais de melhor degustação, mas também pode incentivar um rendimento maior.

Use ferramentas adequadas para colher vegetais

Para muitos vegetais, as ferramentas de colheita são desnecessárias; feijão, ervilhas, alface e couve, por exemplo. Mas, para certas culturas, como abobrinha, tomates, batatas, pepinos e cenouras de grandes frutas, vale a pena usar uma faca afiada, tesouras de poda, garfo de jardim ou outro implemento para evitar danos à planta ou a parte que está sendo colhida. As plantas danificadas fornecem um ponto de entrada para doenças, e frutas como abobrinha ou tomate podem se machucar facilmente, o que diminuirá a vida útil do armazenamento e a qualidade de alimentação. Coloque vegetais colhidos em uma cesta, trug ou branqueador de jardim prático para evitar danos e permitir uma lavagem fácil.

Um guia útil para a colheita de vegetais:

Abaixo, você encontrará conselhos sobre como colher uma variedade de culturas comuns.

Como colher aspargos

Aspargos é uma das primeiras colheitas colhidas a cada ano, quando as lanças saem do chão no meio da primavera. As plantas deste vegetal perene resistente levam alguns anos para dimensionar, mas quando chegarem à maturidade, esperam desfrutar de décadas de primavera de aspargos Spears. Usando uma faca, corte cuidadosamente lanças no nível do solo. A colheita de plantas estabelecidas de aspargos normalmente dura 6 a 8 semanas a cada primavera.

Como escolher feijão (poste e mato)

Os feijões Snap são melhor escolhidos um pouco imaturos, quando as vagens são firmes e nítidas e as sementes interiores ainda são pequenas. Quando as plantas começarem a produzir, escolha todos os dias ou dois para permanecer no topo da colheita. Se as vagens puderem amadurecer nas plantas, a produção diminuirá. As plantas de feijão são suscetíveis a várias doenças que podem se espalhar em clima úmido; portanto, evite a colheita de feijões em dias de chuva ou de manhã cedo quando as plantas estiverem cobertas de orvalho.

Como colher beterraba

A maioria das variedades de beterraba está pronta para puxar cerca de dois meses após o plantio. Para beterraba, colheita mais cedo, quando as raízes são de um a um centímetros e meia. Deixar beterraba permanecendo no chão, rende muito tempo, raízes lenhosas e amadeiradas. As beterrabas também têm verduras saborosas e nutritivas que podem ser consumidas em saladas, cozidas no vapor ou frito para um delicioso prato lateral.

Como e quando colher cenouras

As cenouras podem ser colhidas jovens, com cerca de meio polegada de diâmetro, para raízes para bebês, ou com permissão para crescer em tamanho real para armazenamento. Não tenho certeza se eles estão prontos para colher? Puxe algumas raízes do jardim para um teste de sabor rápido. Se eles forem nítidos e doces, estão prontos para comer. Tops de cenoura são notórios por quebrar quando puxados. Para evitar isso, solte a terra primeiro com um garfo de jardim. Você descobrirá que eles escorregam facilmente do solo.

Quando e como colher milho

O milho doce é um tratamento de verão, mas esse sabor super doce se torna amido se você deixar as orelhas nos caules por muito tempo. Procure dicas de que quase é hora de escolher seu milho. As cascas serão verdes profundas e as sedas passam de ouro para marrom escuro. Quando eu acho que é a hora certa, vou escolher uma orelha de milho e puxar a casca para olhar para o topo da orelha. Os grãos devem ser gordos. Faça um teste de sabor rápido para garantir que os grãos estejam cheios de seiva leitosa doce. Se o milho estiver pronto, coloco um pote de água para ferver e depois pegue meus ouvidos. Para remover as orelhas do caule, apenas torça e puxe. Meu objetivo é ter o milho caseiro, vá de jardim a mesa em apenas minutos!

Colheita de pepinos

Crescemos uma ampla gama de pepinos em muitas formas e tamanhos. No entanto, todas as nossas variedades de pepino oferecem a colheita de melhor sabor e a mais alta qualidade quando escolhidas. Para variedades redondas como limão, ovo de dragão ou maçã cristalina, colhe quando os frutos são verdes pálidos e apenas uma a três centímetros de comprimento. Para tipos frutados de longa data, clipes das plantas quando atingiram o tamanho indicado no catálogo de sementes - mas não tenha medo de colhê -las pequenas. Os pepinos são menos amargos e super nítidos quando escolhidos jovens.

Como colher berinjela

Pode ser complicado saber quando colher berinjelas e, se for escolhido maduro, elas serão amargas e decadentes. Existem muitas variedades de berinjelas com tamanhos, formas e cores diferentes, mas geralmente a colheita quando os frutos são ligeiramente menores do que indicados no catálogo de sementes e a pele é brilhante. Corte as berinjelas da planta com um par de podadores ou tesouras de jardim - muitas vezes há espinhos nítidos perto da extremidade do caule - e coloque as frutas em uma cesta para evitar hematomas.

Como e quando escolher alface

Existem duas maneiras de colher alface. O primeiro é escolher as folhas externas e permitir que o centro da planta continue crescendo. Você pode usar tesouras, trechos de jardim ou seus dedos para tirar as folhas de alface externas. A outra técnica é usar cuidadosamente uma faca afiada e cortar toda a cabeça madura no nível do solo. Certifique -se de colher alface quando as folhas estiverem macias e crocantes. Não espere muito ou sua alface aparará e as folhas ficam amargas.

Como cavar cebolas

Se você planeja armazenar cebolas salgadas, aguarde até que as lâmpadas cresçam em seu tamanho maduro e cerca de um terço das folhas caírem. Uma vez que as cebolas chegarem a esse estágio, cavar cuidadosamente as lâmpadas com um garfo de jardim e permitir que eles curtem antes do armazenamento.

Como escolher ervilhas

Não há melhor maneira de testar a maturação do que arrancar uma vagem da videira para um teste de sabor rápido. Comece a colher ervilhas de neve quando as vagens forem formadas, mas as ervilhas dentro das vagens ainda são pequenas. Escolha ervilhas quando as vagens forem gordas e crocantes. Para ervilhas, eu colho quando as vagens são gordas e cheias de ervilhas macias e doces. Assim como os feijões, as ervilhas precisam ser escolhidas todos os dias para manter a produção alta e impedir que as vagens se tornem duras e pegajosas.

Como colher batatas

Colhe as batatas como batatas novas ou como batatas de armazenamento. Todos os tipos de batatas podem ser cavados como batatas novas se você as colher quando imaturas. Comece a cavar deliciosos batatas bebês quando as plantas começarem a florescer. As batatas de armazenamento, que também são chamadas de batatas colheitas principais, são colhidas no final da temporada, uma vez que Frost matar as plantas de volta. Deixe as plantas no chão por uma semana ou duas e depois desenterrá -las cuidadosamente para armazenamento.

Como colher salada verdes

Saladas comuns verduras incluem acelga, espinafre e rúcula com o mais próspero no clima frio da primavera e outono. Você pode colher as colheitas de salada como verduras ou deixar as plantas amadurecerem para folhas de tamanho normal. Escolha folhas individuais, colheita de tesouras jovens verdes ou puxe plantas maduras.

Colhendo pimentão doce

A maioria das variedades de pimentão doce passará de verde para vermelho, amarelo, laranja ou até roxo à medida que amadurecem. Colhe os pimentões quando estiverem em tamanho real e verde, ou dê-lhes mais algumas semanas para colorir e atingir a máxima doçura e sabor. Ao escolher, prenda os frutos das plantas com tesouras de poda para evitar danos.

Colheita de tomates

Com essa diversidade disponível para os jardineiros, pode ser difícil saber quando os tomates caseiros estão maduros o suficiente para escolher. Com tomates cereja, comece a colher quando atingirem a cor de pico. Ainda não tenho certeza? Basta colocar um na sua boca e em breve você poderá dizer quando as frutas estiverem prontas. Com tomates grandes frutados, especialmente aqueles com cores incomuns como preto ou roxo, confio nas fotos no catálogo de sementes e em um teste rápido para avaliar a firmeza. Um tomate maduro é um pouco firme, mas tem alguns dê. No entanto, se você escolher um tomate muito cedo, deixe -o amadurecer no balcão da cozinha por mais alguns dias.

Como colher nabos

Os nabos são rápidos em crescer e oferecem raízes saborosas e folhagem comestível. Comece a colher os tipos de salada, como Hakurei, quando as raízes tiverem apenas uma polegada. Continue a colher raízes frequentemente, pois as que deixam no chão por muito tempo se tornarão amadeiradas. Como os nabos são tão rápidos em crescer, semear as colheitas sucessivas a cada poucas semanas para uma longa colheita de raízes de alta qualidade.

Como colher abobrinha

A abobrinha, também conhecida como abóbora, está mais saborosa e mais firme quando os frutos são colhidos imaturos - com cerca de 4 a 15 cm de comprimento para variedades alongadas ou um a um centímetros de diâmetro para os tipos de Pattypan. Frice frutas das plantas com uma faca afiada ou par de podadores, e coloque suavemente em uma cesta ou trug, porque os frutos danificam facilmente.

Você tem mais dicas para colher vegetais?