Por que minha couve -flor está ficando roxa?

Couve-flor, Brassica Oleracea var. Botrytis, é um dos mais desafiadores Culturas de clima legal crescer.

Às vezes, as cabeças que deveriam ser brancas nevadas tomam um tom arroxeado.

Um membro do Família Brassicaceae, A couve -flor pode sofrer várias dificuldades quando cultivadas no jardim doméstico, como não formar cabeças.

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Neste artigo, discutiremos por que as cabeças de couve -flor branca às vezes ficam arroxeadas, como evitar o fenômeno e o que isso significa para o sabor e a qualidade.

O que você aprenderá

• Couve -flor, branca como neve
• O que há de errado com um pouco de roxo?
• Melhores práticas para prevenção
• Descoloração de diferentes origens
• É comestível?
• No rosa

Couve -flor, branca como neve

Quando eu era criança, a couve -flor era estritamente um vegetal branco.

É assim que você sabia que não era brócolis!

Hoje, existem variedades laranja, verde e roxa, além da coalhada de Branca de Neves, enchendo as prateleiras dos mercearias.

Mas às vezes, desenvolver cabeças brancas começam a parecer um pouco rosa ou roxo. Pode estar ao redor das bordas, no topo das florzinhas ou em suas hastes.

Nos círculos comerciais, este é um dos motivos para rebaixar uma colheita, e você pode nunca ver os frutos desta colheita na prateleira de uma grande mercearia.

Vamos descobrir o que isso significa para o jardineiro.

O que há de errado com um pouco de roxo?

Existem muitas variedades de couve -flor a partir da qual escolher, então Leia pacotes de sementes e Descrições do catálogo com cuidado.

Alguns brancos, como 'Snow Crown', são conhecidos por corar rosa no verão. Esta não é uma anomalia e não degrada o sabor da coalhada.

E, como mencionado, também existem verdadeiras cultivares roxas, como o título 'grafite' e brotando 'Rambo Purple.'

O pigmento vívido é o resultado de uma mutação genética e uma abundância de antocianina flavonóide.

Além disso, existe a possibilidade de você deixar uma planta híbrida ir para a semente, salvar a semente e depois plantar.

Como você deve se lembrar, as sementes de híbridos não produzem “verdadeiro.”Isso significa que você não receberá um clone da planta híbrida da qual você colheu as sementes.

Em vez disso, você terá características imprevisíveis que podem se parecer com as características de uma ou mais das plantas pais envolvidas no processo de criação cruzada.

Se você colheu as sementes de uma couve-flor da herança, mas teve várias variedades crescendo no jardim ao mesmo tempo, a polinização cruzada pode ser o culpado.

Para recapitular, se você não está cultivando uma variedade branca conhecida por ter alguma pigmentação, ou uma cultivar roxa, ou semente de um híbrido, ou uma herança cultivada na companhia de outras variedades, você precisa considerar influências climáticas como a fonte de a pigmentação incomum.

Brassicas, como couve -flor e brócolis, prefira temperaturas frias. Se você está tentando levar uma colheita à maturidade e os zigs e zags de temperatura do frio ao quente, ou há uma onda de calor, a coalhada pode reagir adversamente.

Os horticultores especialistas no Extensão da Universidade de Minnesota Diga: “Longos dias e clima quente na causa do verão ... coalhada de couve-flor para desenvolver uma descoloração vermelha-púrpura e folhas no centro da cabeça.”

Pode ser evitado? Vamos descobrir.

Melhores práticas para prevenção

Primeiro, conheça o seu Zona de resistência do USDA, e selecione apenas as plantas que são adequadas para sua região.

Evite os tipos de picos de temperatura que podem fazer com que uma colheita mude de cor, plantando para que as cabeças maduras antes do verão aqueçam ou depois que ela esfria.

Considere cultivares precoces e de matriz tardia e corresponda aos dias de maturidade com o seu calendário, para fazer as escolhas mais sábias.

Depois que o crescimento da planta estiver em andamento, seja proativo.

Se temperaturas mutáveis ​​estiverem na previsão, instalar tampas de linha flutuante Para ajudar no controle de temperatura.

Além de manter as plantas aquecidas quando há uma onda de frio, elas também filtram bem a luz solar direta quando o calor se levanta.

Além disso, Blanching pode ajudar a proteger a coalhada da luz solar direta. Este é um processo de embrulhar as folhas de plantas em torno das cabeças em desenvolvimento.

As cultivares modernas de hoje geralmente se autodenominam, mas as variedades mais antigas precisam ter suas folhas reunidas manualmente e amarradas para alcançar o mesmo resultado.

Se você achar que seu Variedades contemporâneas não são adequadamente autônomos, dê-lhes uma ajuda ao dobrar as folhas mais externas para cima e sobre a coalhada e protegê-las.

Você pode ter que cortar ou quebrar parcialmente os intermediários para conseguir isso.

Às vezes, o fracasso em Blanch pode resultar em cultivares brancas que sombream em direção ao verde ou amarelo.

Descoloração de diferentes origens

Existem outras razões pelas quais Cabeças de couve -flor pode ficar descolorido.

O presença de doenças como podridão macia bacteriana, O vírus da mosaico da couve -flor e o oídio podem causar não apenas a descoloração da coalhada, mas também as irregularidades físicas.

Eles são marrons, pretos ou cinza, com aparências confusas, chorosas ou escuras. A maioria afeta as folhas também e é frequentemente precedida por um Infestação de insetos, ou tempo molhado prolongado.

Além disso, o desenvolvimento de coalhadas que não são empurradas e recebem luz solar direta pode queimam e desenvolver patches marrons.

É comestível?

A coalhada que deve ser branca, mas com tinges de cor, precisa ser examinada de perto.

Quando há dicas de roxo, sem sinais visíveis de infestação ou doença de insetos, Você pode colher e aproveitar.

Se as coalhadas têm manchas de natureza de doença, e especialmente se houver um cheiro ruim e/ou consistência piegas, descarte-os a.

E, finalmente, se o sol tem porções queimadas da coalhada para um marrom carbonizado, você poderá cortar as porções danificadas e consumir as florzinhas sem manchas.

Quanto ao sabor, a couve -flor branca tende a estar do lado amargo em comparação com cultivares ousadas pigmentadas.

Aqueles que correm devido à exposição ao calor podem se tornar mais amargos, mas algumas pessoas dizem que um pouco de cor os torna todos os mais doces.

Você decide!

No rosa

Vamos resumir e voltar ao jardim:

Tudo bem quando a couve -flor que deveria ser branca fica tingida de rosa ou roxo. A colheita pode não ser digna de supermercado, mas é comestível e pode até ser um pouco mais doce.

Para os melhores resultados, planeje bem. Cultivar plantas adequadas para sua região, evitar maturação durante o calor do verão e inibir flutuações de temperatura e luz solar direta com tampas de linha flutuantes.

E, finalmente, as variedades Blanch que exigem e ajudam as cultivares modernas com a prática conforme necessário.

Desfrute de culturas que exibam uma mera tonalidade arroxeada. Corte porções de coalhada queimadas pelo sol e descarte as cabeças inteiras que exibem a descoloração da doença, que são malodorosas ou que são piegas.

Como sua couve -flor cresce? Conte -nos sobre suas experiências na seção de comentários abaixo.

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