Quando e como colher batatas caseiras

Um colega jardineiro me perguntou uma vez Se o cultivo de batatas valia a pena. Por que desperdiçar o espaço, cavar as trincheiras, encher as colinas, interferir na rotação do tomate e correr o risco de lutar com insetos de batata por um vegetal que frequentemente experimentamos de maneiras que estão longe de serem especiais?

Aqui está o porquê:

Recentemente, as batatas colhidas têm ternura, uma textura sedosa e uma profundidade de sabor que me faz ansiar para cultivar essas culturas todos os anos.

E mesmo um pequeno espaço como uma cama levantada ou um Recipiente grande pode produzir um retorno respeitável em todos os tipos de variedades de batatas em cores deslumbrantes, com uma variedade de usos na cozinha.

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Então você brotou, cortou e seco suas batatas na primavera. Você cavou suas trincheiras, montou seu solo, regou e esperou.

Você observou que os brotos se transformaram em hastes verdes exuberantes. E quando os caules começaram a amarrar e morrer de volta, você sabia que era hora de atacar!

Vamos descer ao negócio de desenterrar essas batatas.

O que você aprenderá

• Como colher
• Quando colher
• Endurecendo
• Armazenamento adequado
• Mais dicas de batata

Como colher

Você pode usar ferramentas maiores, como pás e forçadas ou ferramentas manuais, como espinhas e garras para colher, ou - se seu solo for raso e macio o suficiente, como é o meu - suas mãos com moldes de jardim.

Usando espadas e pás tendem a resultar em tubérculos picados, para que os garfos ou mãos de jardim sejam recomendados.

Se suas plantas de batata ainda tiverem hastes fortes, você poderá puxá -las para iniciar o processo de colheita.

Muitas vezes você recebe alguns espécimes menores agarrados às raízes. Para obter o resto das batatas, ou se seus caules morreram totalmente, cavar suavemente a vários centímetros da base de cada planta e levantar o solo para cima. Pegue qualquer batata que venha com isso.

Use mãos enluvadas para peneirar o solo virado para cima para garantir que você obtenha cada. Não se esqueça de cavar profundamente para que você não deixe espécimes no subsolo, onde eles podem apodrecer ou brotar na próxima temporada (o que pode não se agravar com o seu plantio ou rotação de colheitas planos).

Agora que você sabe o "How", vamos dar uma olhada no tempo.

Quando colher

Para “novas” batatas - um maravilhoso tratamento de verão - você pode colher quando cerca de um terço da vegetação da batata começou a amarelo ou morrer de volta.

Essas batatas estarão do lado menor e terão uma pele muito delicada que é fácil para pás, garfos ou até mãos enluvadas para danificar. Eles também serão deliciosos.

Este pode ser um bom momento para verificar e colher apenas algumas batatas para ver como elas estão chegando em termos de tamanho e textura da pele - se você está planejando armazenar batatas, ou se você quiser batidas maiores, elas vão Precisa de várias semanas para desenvolver. Prepare e aproveite suas batatas de teste agora para uma deliciosa prévia de futuras colheitas.

Certifique-se de obter até os pequenos presentes de mármore. Um agricultor que conheço vendeu isso recentemente em recipientes de meia-tinta como “batatas de amendoim."Se você está assando, grelhando ou fritando suas batatas, esses pequenos com sua alta proporção de pele para flutuação crocantes realmente bem.

Agora que você sabe que suas batatas estão prontas, você pode colher suas batatas de uma só vez, ou conforme necessário durante o processo de endurecimento, que discutirei na próxima seção.

Eu tendem a colher as batatas de cada uma das minhas áreas de plantio (no meu caso, camas elevadas e contêineres) de uma só vez, mas eu faço isso em etapas.

Vou colher um contêiner ou o valor da cama, para que o espaço em crescimento fique disponível para outras colheitas mais cedo. Mas ainda tenho mais algumas camas ou contêineres de batatas para colher nas semanas seguintes. Dessa forma, que eu tenho um bom suprimento que me levará do verão ao Dia do Trabalho.

Além de manter minha adega ou geladeira estocada, isso me permite liberar recipientes ou seções de parcelas para plantações de outono de semeadura como cenouras, beterraba, e alface.

Falando em outono, você pode querer manter uma grande colheita de batatas frescas por vários meses após a colheita. Felizmente, há um processo simples que pode ajudá -lo a fazer exatamente isso.

Endurecendo

Se você deseja que suas peles de batata sejam mais firmes ou se estiver planejando armazená-las a longo prazo, deixe-as no chão por até um mês depois que os tops morreram totalmente.

Certifique -se de mantê -los secos - sem regar! Irrigação aplicada Ou até chuvas fortes podem fazer com que suas batatas apodreçam ou brotam neste momento, então planeje sua colheita de acordo.

Se houver muito clima úmido na previsão ou uma geada está chegando, é uma boa ideia colher suas batatas restantes antes deste ponto - infelizmente você não será capaz de endurecer o subsolo com essas condições. Mas você pode colher suas batatas e trazê -las para dentro de casa para continuar o processo de endurecimento se você estiver lidando com chuva ou geada.

Armazenamento adequado

Agora que suas batatas foram desenterradas, escove qualquer excesso de sujeira e guarde -as dentro de casa em um lugar fresco, escuro e seco.

Você também pode armazená-los na geladeira por até 2 meses, embrulhados em plástico ou armazenados em uma bolsa com zíper para mantê-los firmes e frescos.

Tive sucesso fazendo isso com batatas não lavadas e lavadas. Se você optar por lavar e refrigerar o seu, certifique -se de que eles foram secos bem antes de armazenar em plástico para evitar podridão.

Se você endureceu seu transporte e planeja Guarde suas batatas Durante o inverno, não os lave! Escove o excesso de solo, deixe as batatas sujas secarem dentro de casa (fora do sol para evitar danificar ou brotar as amostras) e depois mantenha -as secas para evitar podridão.

É bom se algum solo seco se apega às peles das batatas. Inspecione seu transporte com cuidado e abate qualquer um com cortes, cortes ou pele quebrada - eles não se mantêm bem, mas você pode usá -los rapidamente sem efeitos negativos.

Também é uma boa regra de polegar puxar batatas menores do seu estoque de armazenamento antes de maiores - os taters menores não têm o poder de manutenção de espécimes maiores.

A temperatura ideal para armazenamento de batata de longo prazo é de cerca de 50 ° F. Você vai querer escondê -los em um lugar escuro - sem luz! - em um contêiner bem ventilado. Uma cesta de vime, papel ou malha, lixeira de plástico com recortes ou uma caixa de papelão fará o truque.

Se você tem um porão fresco, seco, escuro ou outro espaço de armazenamento, isso é ótimo para isso. E se você tiver a sorte de ter um porão de raiz real, isso é perfeito!

Lembre -se de que você deseja limitar o acesso a criaturas famintas o máximo possível.

Caso. Suas batatas devem se manter bem assim por vários meses.

Mais dicas de batata

Agora, para algumas dicas profissionais importantes:

1. Não coma os verdes ..

Enquanto você gosta de suas batatas caseiras, você pode notar que a pele de suas batatas tomou uma tonalidade verde. Às vezes você verá isso no supermercado também - não compre isso!

Isso significa que suas batatas foram expostas à luz, o que aumenta os níveis de alcalóides e cria uma toxina chamada solanina que é venenosa para os humanos. Isso também pode criar um sabor amargo em suas batatas.

Para evitar o esverdeamento, mantenha -os no escuro, sem exposição à luz durante o armazenamento.

Enquanto eu definitivamente recomendo evitar que qualquer batata totalmente verde totalmente, as amostras com apenas uma pitada de verde na pele ainda podem ser consumidas com segurança, desde que você corte essa porção.

2.... ou as sementes

À medida que suas batatas crescem até a maturidade, mas antes que os tops verdes comecem a morrer, você pode notar o que parecem pequenos tomates de cereja verde que crescem entre as folhas. Estas são as sementes da batata.

Por favor, resista ao desejo de colocá -los na sua boca enquanto ergue -se como se você fosse um cantado, porque eles são tóxicos!

Eles também não lhe darão as mesmas batatas, mesmo que você salve e plantasse no próximo ano. Como as batatas não se tornam verdadeiras a partir de sementes, os propagamos vegetativamente, salvando batatas de sementes de um ano para o próximo.

Como a doença pode ser passada de estação para estação dessa maneira, é recomendável que você sempre adquira batatas de sementes confiáveis ​​a cada ano.

3. Uma nota sobre rotação

Já tocei nisso, mas gostaria de oferecer mais uma nota sobre rotação, com uma dica de cultivo urbano:

Batatas em crescimento e tomates Em uma rotação de três anos, é recomendada - o que significa que, se você quiser cultivar essas culturas todos os anos, precisará manter três camas ou contêineres separados.

Isso minimiza a chance de esgotar o solo e construir pragas ou doenças vegetais em uma cama como você pode se plantar essas colheitas no mesmo lugar repetidamente.

No meu próprio jardim, eu também cresço em composto reto, já que posso obtê -lo de graça. Os rendimentos parecem muito bons até agora, embora as colheitas se beneficiem de algo um pouco mais leve, tenho certeza. Ymmv.

Desde que planto minhas batatas em uma série de canteiros e recipientes elevados em vários jardins comunitários (assim como no meu próprio quintal), certifico -me de construir meus níveis de solo de cama levantados - que inevitavelmente caem ao longo de cada estação - esvaziando meu gasto meu gasto solo de recipiente de batata em uma cama de batata ou tomate gasto.

Dessa forma, estou mantendo minha rotação corretamente, e as camas que eu uso que não cultivam batatas ou tomates nesta temporada estarão prontos para elas na próxima temporada.

Cavar!

Agora que você é Armado com as ferramentas que você precisa Para colher e armazenar suas batatas, é hora de encontrar o seu fork e fazer cavar!

Enquanto um simples lançamento com azeite, sal e ervas (como Este) Geralmente faz isso por mim, também adoro derreter um queijo no estilo alpino sobre tater cozido ou assado, estilo raclette.

Que tipo de batata você está crescendo nesta temporada? Deixe -nos saber suas dicas de colheita e armazenamento e compartilhar algumas de suas receitas favoritas nos comentários!

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• Qual é a diferença entre batatas tardias, médias e em alta temporada?