Quando e como colher couve -flor

O céu é uma mordida de couve -flor fresca, direto do jardim.

Eu sempre amei isso vegetariano crucífero Melhor quando é comido cru ou misturado em uma base para sopa ou molho de macarrão vegano.

Como no caso de seu parente próximo, brócolis, uma cabeça de couve -flor (Brassica Oleracea var. Botrytis) é composto de toneladas de broto de flores minúsculas e fechadas.

A maioria de nós está familiarizada com florzinhas brancas, mas você pode encontrar cultivares roxas, laranja e verdes também. Essas variedades têm o mesmo sabor deliciosamente suave e de nozes que os brancos têm, e todos são colhidos da mesma maneira.

Nós vinculamos aos fornecedores para ajudá -lo a encontrar produtos relevantes. Se você comprar de um de nossos links, Podemos ganhar uma comissão.

Enquanto a maioria das pessoas sabe que pode comer os brotos ou coalhos fechados, elas podem se surpreender ao descobrir que as folhas e caules também são comestíveis.

Esta planta ocupa muito espaço em seu jardim, mas todas as partes estão disponíveis para comer.

Muito lindo, você não acha? Mas somente se você souber como e quando colher as cabeças, caules e folhas.

Leia para descobrir como!

Aqui está o que vou cobrir:

O que você aprenderá

• Quando colher couve -flor
• Sinais de prontidão
• Colheita e preservação
• Idéias de receita

Quando colher couve -flor

Pode levar de 85 a 130 dias a partir da data da germinação para que seus brassicas estejam prontos para a colheita, portanto, marque essa data em Seu caderno de jardinagem.

O período de tempo, é claro, varia de acordo com o qual a cultivar você está crescendo, sua localização e as condições de crescimento da estação.

Mas, em geral, você pode esperar que as cabeças estejam prontas para a colheita em torno de três a cinco meses após as sementes germinadas.

Fique de olho no tamanho da cabeça da flor. Quando tiver cerca de três centímetros de diâmetro, você provavelmente precisar.

O branqueamento ajuda a preservar a cor e o sabor do vegetal, pois muito sol pode fazer com que ele fique amarelo ou marrom.

Se você está cultivando uma cultivar auto-fragmentada como 'Snowball auto-Blanching', no entanto, as folhas naturalmente se enrolam para dentro por cima da cabeça à medida que o tempo esfria.

Descubra tudo o que você precisa saber couve -flor branqueada em nosso guia.

Sinais de prontidão

A última coisa que você deseja é que suas plantas funcionem. Ao contrário do brócolis, que ainda tem um bom gosto depois que ele floresce, as flores de couve -flor são amargas.

Então, quais são os sinais visíveis de que está pronto para colher?

O tamanho da cabeça é um indicador principal. Preste atenção ao tamanho esperado da cabeça madura para qualquer cultivar que você está crescendo e verifique se você tem uma régua ou fita métrica à mão.

À medida que a cabeça se desenvolve, verifique seu tamanho a cada poucos dias.

'Snowball y melhorou'

Algumas cultivares atingem cerca de quinze centímetros de diâmetro, como é o caso de 'Snowball y melhorou', que você pode encontrar Online no Eden Brothers.

'Híbrido cheddar'

Outros correm de quatro a sete polegadas de diâmetro, como a laranja, rico em beta-caroteno 'Híbrido cheddar,' Disponível no True Leaf Market.

Saber quão grande a cabeça deve crescer para ser pode ajudá -lo a decidir quando é a hora da colheita.

Além disso, a coalhada deve ser suave e apertada. Se suas plantas tiverem cabeças soltas ou deformadas, confira nosso artigo, 11 razões pelas quais sua couve -flor pode não formar cabeças, para ajuda.

E se a coalhada parece ter uma textura aproximada, isso indica que eles estão começando a florescer e devem ser colhidos imediatamente, independentemente do tamanho.

Colheita e preservação

A colheita é rápida e fácil. Tudo que você precisa é uma faca de cozinha afiada!

Entenda firmemente o caule cerca de duas a três polegadas abaixo da cabeça e corte -o de maneira limpa.

Isso é tudo o que há para isso!

Ao contrário do brócolis, este brassica não tende a crescer brotos laterais, então agora é um ótimo momento para colher as folhas também, cortando -as do caule central.

Traga as folhas e perseguem para dentro, armazene -as em um saco plástico na geladeira e consuma em três a cinco dias.

Você vai querer limpar qualquer detrito da cabeça e evitar lavá -lo ou remover as folhas que ainda estão presas. Enrole-o em uma toalha de papel úmida e guarde-o em uma bolsa com zíper com um orifício ou dois cortados para o fluxo de ar para o fluxo de ar.

Coloque -o na gaveta mais nítida da sua geladeira e ficará por até duas semanas.

A couve -flor também é um daqueles vegetais convenientes que congela.

Para prepará -lo para o congelamento, lave a cabeça bem e corte -o em quartos. Provocar todos os florzinhos.

Traga uma panela grande de água para ferver e solte as florzinhas para dentro para Blanch por apenas 60 segundos. Transfira as florzinhas para um banho de gelo até que elas esfriem e drene -as em uma peneira ou em toalhas de papel. Use uma toalha para remover qualquer excesso de umidade.

Espalhe as florzinhas secas em uma única camada em uma assadeira e congele por duas horas, depois coloque -as em sacolas de congelador rotuladas e guarde por até um ano.

Ao fazer flash-os (também conhecido como branqueado, de uma variedade diferente do que você faria no jardim), você preserva a textura e o sabor deles para futuras sopas ou até smoothies que você deseja jogá-los.

E sim, tem um gosto incrível em um smoothie. Sua irmã, brócolis, não. Eu aprendi que a maneira (muito) difícil.

Idéias de receita

A couve -flor é um excelente substituto de arroz para aqueles que pretendem reduzir a quantidade de carboidratos que comemos.

Um dos meus itens básicos com baixo carbo Do nosso site irmão, comida. Meu marido que não come carboidrato também adora!

É realmente fácil "arroz" fresco couve -flor caseira. Tudo o que você precisa fazer é ralá -lo, como queijo ou girar em um processador de alimentos até que seja transformado em pequenos migalhas.

Eu ralo o meu à mão, e é surpreendentemente fácil de fazer.

Um favorito para meus dias de trapa, também de alimentos.

Totalmente delicioso e vale cada carboidrato doce e doce.

E, é claro, entre nos smoothies de seus filhos, como eu, por uma dose de vegetais nutritivos, mas inofensivos. Ou transformá-lo em uma crosta de pizza com pouco carboidrato usando Esta receita de alimentos.

Honestamente, as oportunidades de usar sua colheita caseira são praticamente intermináveis. Embora eu ame brócolis, acho que a couve -flor pode ser a minha favorita dos dois brassicas simplesmente por causa de sua versatilidade.

E não se esqueça de jogar as folhas e perseguições em sua próxima salada! As folhas também têm um sabor adorável assado com azeite e alho.

Uma delícia de caul-entradas

É um momento fantástico para cultivar isso frequentemente esquecido Brassica.

Alguns anos atrás, duvido que alguma vez tenha sido capaz de encontrar couve -flor em rondado na loja. Agora está em toda parte. Mas a couve-flor fresca e cultivada em jardim tem um gosto infinitamente melhor, se você me perguntar.

Você já cresceu e colheu sua própria couve -flor? Qual é a sua maneira favorita de comer? Compartilhe suas dicas, truques e perguntas conosco na seção de comentários abaixo!

E lembre -se de conferir esses artigos Cultivo em crescimento próximo:

• Como cultivar couve-flor, uma colheita desafiadora de clima frio
• Como cultivar couve -flor em recipientes
• Como identificar e tratar doenças comuns de couve -flor