Quando e como colher aspargos

Aspargos é certamente uma colheita de jardim premiada por um motivo.

Não é apenas incrivelmente nítido e delicioso quando fresco, mas é um dos raros vegetais perenes que, quando cuidados e escolhidos adequadamente, continuarão a produzir colheitas abundantes por anos.

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Então, como você sabe quando e como colher aspargos para garantir uma colheita contínua?

Continue lendo para aprender mais!

O que você aprenderá

• Quando colher
• Como colher
• Armazenar
• Receitas e idéias de culinária

Uma das primeiras coisas que fiz quando me mudei para minha casa atual foi plantar uma cama de aspargos. Eu sabia que levaria alguns anos para que esse delicioso vegetais perene estivesse pronto para escolher, e eu não queria perder tempo!

Nossa primeira colheita marcou o terceiro verão em nossa casa. E para a nossa família, este era um marco que vale a pena comemorar. Com a promessa anual de aspargos cultivados no jardim, sabíamos que estávamos aqui para ficar.

Agora, quando a primavera chega, faço questão de espiar o meu pequeno remendo de aspargos todas as manhãs, esperando impacientemente por aquelas primeiras pequenas lanças para tirar o chão do chão.

Quando colher

A chave para um patch de aspargos saudável e de longa data - e, na minha opinião, o maior desafio - é esperar até a terceira temporada para colher.

Enquanto você notará tentador, parecendo lanças saindo do chão durante o primeiro e o segundo ano, você deve se impedir de escolhê -las.

Como leva algumas temporadas para que os sistemas radiculares se tornem muito bem estabelecidos, a colheita durante esses primeiros dois anos corre o risco de atropelamento ou até mesmo matar as plantas.

Se você é realmente tentado, é provavelmente Ok para testar um teste ou dois em cada planta no segundo ano ... mas mantenha isso no mínimo, se puder ajudá -lo.

Confie em mim, vale a pena esperar! Com cuidados e paciência adequados, na terceira temporada, eles produzirão uma colheita completa que durará um mês ou mais e continuarão produzindo a cada ano depois disso por pelo menos 15 anos.

Quando você atinge a terceira temporada importante, e as plantas estão finalmente prontas para uma colheita completa, você pode escolher diariamente assim que Spears começar a aparecer na primavera.

Colher assim que forem altos o suficiente e antes que as dicas dos brotos comecem a abrir.

Eles devem ter cerca de metade a três quartos de polegada de espessura e entre seis e 10 polegadas de comprimento. Mas não espere muito mais!

Os caules podem crescer rapidamente em dias quentes e, se você esquecer de colher, eles rapidamente amadurecerão para formar folhas com cerca de quatro a seis pés de altura.

Você deve parar de escolher os caules assim que eles diminuirem no diâmetro do tamanho de um lápis; nesse momento, você deve deixar os novos Fern fora e tente esperar pacientemente até o próximo ano!

Como colher

A melhor época para a colheita é de manhã ou no início da noite.

Basta beliscar uma lança com o polegar e o dedo indicador e dobrar até que ele se torne. Você também pode usar uma faca limpa ou tesoura, cortando logo acima da linha do solo.

O stub deixado para trás acabará se desintegrará, não causando danos à planta.

Enquanto alguns jardineiros preferem cortar abaixo da linha do solo com uma faca, esteja ciente de que isso pode levar a um corte acidental de caules emergentes nas proximidades, se você não tiver cuidado.

Se você notar uma diminuição na produção ou as plantas começarem a parecer estressadas, pare de colher e permitir que as folhas cresçam para armazenar energia para a temporada seguinte.

Para mais informações sobre Plantando e cultivando aspargos, confira nosso guia abrangente.

Armazenar

Spears ficará por até duas semanas na geladeira se armazenado corretamente.

Mantenha -os agrupados com pontas de frente para a mesma direção e coloque em um saco plástico na gaveta nítida. Você pode polvilhar um pouco de água na extremidade cortada pouco antes da refrigeração para reduzir o risco de desidratação.

Alguns recomendam que as lanças mantenham o sabor mais fresco, se você as levantar em uma jarra de vidro cheia de cerca de uma polegada de água e os cobre vagamente com plástico.

Substitua a água quando ficar nublado e armazene por até uma semana na geladeira, de preferência usá -los antes que eles comecem a perder a nitidez.

Você também pode congelá -los para armazenamento de longo prazo.

Você vai primeiro querer branquear as lanças, para ajudar a manter cor e textura. Traga um pote de água para ferver e misturar os aspargos.

Dependendo da sua preferência, você pode congelar as lanças inteiras ou cortá-las em peças de uma ou duas polegadas.

Ferva por dois a cinco minutos, dependendo da espessura, e imediatamente transfira para uma tigela de água gelada para parar o processo de cozimento.

Espalhe os aspargos em uma única camada em uma assadeira e congele por algumas horas para impedir que elas se juntem.

Uma vez congelado, você pode transferi -los para sacos de congelador datados e rotulados. Use dentro de um ano.

Receitas e idéias de culinária

Aspargos frescos adicionam um toque realmente especial às refeições da primavera! É incrível em batatas fritas, na pizza ou simplesmente assada como um prato.

Eu admito, eu até adoro comer as lanças cruas do jardim!

Gosta da sua noite de massas com este aspargo de dar água na boca e receita de rigatoni balsâmico Do nosso site irmão, comida. Coberto com um parmesão ralado e algumas ervas frescas, este prato é uma maneira perfeita de comemorar a primavera!

Ou para as noites frias de primavera, prepare um creme fresco de sopa de aspargos. Esta receita de alimentos é deliciosamente gostoso com apenas uma pitada de limão. E a cor maravilhosamente verde apenas aumenta a diversão.

Quando o tempo se aquece, uma das minhas atividades favoritas é desfrutar de um café da manhã lento na varanda com meu café. Esta receita, também de alimentos, Para uma omelete francesa de aspargos e mussarela é perfeita para uma refeição de fim de semana de primavera de primavera.

Uma celebração da primavera

Se você planeja jardinar no mesmo local por mais de alguns anos, os aspargos são realmente uma das culturas mais gratificantes para crescer.

Com apenas um pouco de paciência, você pode comemorar o retorno da primavera com uma colheita abundante por muitas temporadas.

Você tem dicas para colher e armazenar aspargos? Compartilhe sua experiência nos comentários abaixo!

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