Quando e como colher maçãs

Como você colhe uma maçã?

Isso parece uma pergunta idiota? Quero dizer, você apenas estende a mão e pega a árvore, não é?

Na verdade, existem algumas considerações para levar em consideração antes de você procurar aquela adorável fruta do outono.

Especialmente se você espera uma colheita de maçãs nítidas e saborosas, em vez de que são entorpecedoras - ou até mesmo e sem gosto.

Nós vinculamos aos fornecedores para ajudá -lo a encontrar produtos relevantes. Se você comprar de um de nossos links, Podemos ganhar uma comissão.

Para que sua colheita seja amadurecida de perfeição, você deve saber como exatamente suas maçãs estão maduras, bem como alguns dos pontos mais refinados do processo de escolha real.

Aqui está o que vou cobrir:

O que você aprenderá

• Estimando sua janela de colheita
  • Tempos de amadurecimento da cultivar
  • Condições do tempo
  • Carga da colheita
• Julgar a maturidade e maturidade
  • Cor de fundo
  • Firmeza
  • Teste STEM
  • Cor de carne
  • Teste de sabor
• Escolha do tempo
• Solução de problemas
  • Maçãs caídas
  • Geada e congelamento

Estimando sua janela de colheita

Vou explicar como julgar a maturação mais tarde no artigo, mas antes que suas árvores defina frutas, será útil para você ter uma janela de colheita em mente, uma estimativa aproximada de quando uma árvore em particular estará pronta para escolher de.

Existem algumas coisas que influenciarão quando sua colheita estará pronta para colher. Os tempos de colheita da Apple são afetados pelos tempos de amadurecimento da cultivar e pelas condições climáticas do ano, bem como por carga de colheita.

Deixe-me explicar:

Tempos de amadurecimento da cultivar

Assim como o vegetais No seu jardim de verão, diferentes cultivares carregam frutas maduras a taxas diferentes, com alguns exigindo menos tempo de crescimento e outros mais.

Algumas cultivares amadurecem já em julho em locais com climas leves, com as últimas cultivares amadurecendo em outubro ou novembro. Aqui está uma idéia geral de ter momentos de amadurecimento para ter em mente, junto com alguns exemplos:

• Cultivares muito precoces amadurecem julho a agosto e incluem variedades como 'Lodi, “Pristine' e 'William's Pride's.'
• As primeiras cultivares amadurecem em agosto a setembro e incluem 'Ginger Gold, "Paulared" e' Sansa.'
• Cultivares de meia temporada amadurecem setembro a outubro. Estes incluem 'Gala, "Liberty" e' McIntosh.'
• As cultivares da temporada final amadurecem outubro a novembro e incluem 'Cameo, "Fuji," Golden Delicious "e' Granny Smith.'

Observe que os tempos de amadurecimento acima podem não ser precisos para você se você mora em um local onde a primavera chega muito tarde.

Quando você compra uma macieira, o fornecedor deve fornecer informações sobre sua estação de amadurecimento esperada, informando se sua árvore é muito cedo, precoce, meia -temporada ou tarde.

Escreva esta informação em Seu diário de jardinagem para que você tenha uma referência útil disponível - especialmente se você planeja cultivar seu próprio pomar pequeno.

Depois de conhecer sua árvore, você pode fazer anotações sobre os tempos de amadurecimento reais e, em seguida, consulte essas informações nos anos subsequentes.

Além disso, sua extensão local do condado pode fornecer informações mais precisas sobre quando diferentes variedades geralmente atingem a maturidade em sua área.

Você pode localizar seu escritório de extensão local através do Instituto Nacional de Alimentos e Agricultura do USDA.

Condições do tempo

As condições climáticas ao longo do ano podem afetar quando a fruta alcance a maturidade, então esse é um fator adicional a considerar ao estimar quando sua colheita estará pronta.

Se o tempo estiver mais quente do que o habitual na primavera, verão ou outono, suas maçãs podem amadurecer mais rapidamente do que as estimativas indicam, ou do que nos últimos anos.

Por outro lado, em anos em que o clima em uma determinada estação ou estações é mais legal que. Isso pode criar variações nos tempos de colheita de uma semana ou mais de ano para ano.

Carga da colheita

Outro fator que influencia os tempos estimados de maturidade é o quão carregado está sua árvore, ou seja, se você tem muitas frutas cobrindo a árvore ou se os rendimentos são escassos.

As frutas nas árvores com uma carga de colheita pesada amadurecerão mais tarde, já que as árvores estão ocupadas enviando recursos para mais maçãs individuais. Com menos frutas em desenvolvimento, árvores com cargas mais claras são capazes de amadurecer suas maçãs mais rapidamente.

Então dê uma olhada na sua árvore e considere sua carga de colheita ao tentar estimar seu tempo de escolha. Esta informação pode ser particularmente útil ao comparar as janelas da colheita de ano para ano.

Julgar a maturidade e maturidade

Antes de colher, você vai querer saber se suas maçãs estão prontas para comer - mas na verdade há uma diferença entre aqueles que estão totalmente maduro e aqueles que são maduro.

Maçãs maduras são doces e podem ser consumidas diretamente da árvore, mas elas não aguentam tanto tempo em armazenamento.

A fruta madura é mais doce que a fruta que é simplesmente madura e pode ser usada para uma alimentação fresca de curto prazo e, é claro, assando e preservando projetos.

Frutas maduros, por outro. Estes terão um sabor mais azedo e uma sensação de boca mais amido do que a fruta totalmente madura.

As maçãs continuarão amadurecendo depois de serem escolhidas e aguentar bem para armazenamento a longo prazo quando armazenadas corretamente.

Ao escolher sua colheita, você deseja que a fruta seja madura, se não estiver madura, dependendo do uso pretendido. Ou você pode escolher alguns que estão maduros e outros que são maduros, potencialmente da mesma árvore ao mesmo tempo.

Os produtores profissionais começam a testar sua colheita para maturidade pelo menos duas semanas Antes do esperado tempo de colheita, examinando a cor da fruta, a firmeza e o conteúdo de amido. Vou descrever como julgar esses fatores muito em breve.

Os profissionais têm alguns outros truques na manga, já que o mercado de grandes colheitas está em jogo, como Teste de iodo de amido.

Mas neste artigo, vou me concentrar nos testes que estão facilmente disponíveis para o produtor doméstico com nada mais que seus sentidos de visão, toque e gosto.

Frutas geralmente não amadurecem na mesma taxa em toda uma árvore. Ele amadurecerá primeiro no lado sul da sua árvore, então comece por aí ao testar suas frutas para maturidade.

Outra coisa a ter em mente é que há uma janela ideal de colheita que dura entre uma semana e dez dias, mais ou menos, por isso é importante estar atento às suas árvores e estar pronto para começar a avaliar a maturação o mais rápido possível.

Cor de fundo

Embora sua visão não seja a única sensação que você deve usar ao julgar sua colheita por maturidade, é um excelente lugar para começar.

Inspecione uma das maçãs em sua árvore. Tem uma mistura de coloração verde e vermelha em sua pele?

Se você ignorar as áreas vermelhas da pele, a cor restante é a cor de fundo. Quando muitas cultivares amadurecem, sua cor de fundo muda de verde para verde amarelado ou dourado.

Para cultivares vermelhas sólidas, você poderá ver uma cor de fundo no lado sombreado da fruta, uma vez que os pigmentos vermelhos estão mais concentrados em áreas da pele que são expostas ao sol.

Embora este teste não funcione facilmente para todas.

Se as maçãs estiverem maduras, suas peles terão uma aparência chata.

No entanto, como com nossos colegas humanos, é importante não julgar suas maçãs apenas na cor da pele deles. 'Red Delicious', por exemplo, pode ficar vermelho antes de atingir a maturidade total.

Continue lendo para aprender quais medidas a seguir!

Firmeza

Seu próximo passo para decidir se suas maçãs estão prontas para escolher é usar suas mãos: sinta um ou dois.

Frutas maduras devem se sentir firmes quando manipuladas, mas não rocham duro.

A firmeza pode ser difícil de julgar até você chegar ao teste de sabor. Se você não tiver certeza se a fruta se sente muito difícil ou não, espere até a etapa do teste de sabor para tomar sua decisão final.

No outro extremo do espectro, as maçãs que são macias quando espremidas são maduras e devem ser colhidas e usadas imediatamente. Se eles se tornaram muito maduros para comer, podem ser compostada.

Teste STEM

Se suas maçãs parecem ter a cor certa e são firmes, agora é hora de um teste de STEM.

Escolha uma maçã no lado sul da sua árvore e gire -a suavemente.

Isso sai facilmente, ou resiste?

Os frutos maduros devem se destacar facilmente da árvore.

Se a maçã não sair sem forçá -la, sua colheita ainda não está pronta.

Cor de carne

Se agora você tem uma fruta na mão que passou com sucesso em sua cor, firmeza e teste de haste, prepare -se para cortá -la ao meio.

Você também pode inspecionar a cor da carne para julgar a maturidade escolhendo uma e cortando -a.

Maçãs que não são muito maduras terão um elenco esverdeado para sua carne. Se a carne tiver uma tonalidade esverdeada, volte e faça outro teste em alguns dias.

Maçãs maduras, por outro lado, terão carne que parece branca em muitos casos, ou que tem um elenco amarelado.

Teste de sabor

Agora vem a parte divertida - é hora de usar seu senso de gosto para procurar o sabor revelador das cultivares escolhidas, para indicar maturidade ou maturidade.

Dê uma mordida na fruta que você acabou de escolher.

Aqui está sua segunda chance de avaliar a firmeza. Se for muito difícil de morder, sua colheita não estará pronta para escolher.

Se ele passar no teste de firmeza, a próxima pergunta a se fazer é: faz sua boca enrugar? Nesse caso, eles ainda são um pouco imaturos.

Frutas imaturas não são apenas azedas, mas também são adstringentes, dando sua boca a sensação. Eles também têm uma textura que pode fazer você se sentir como se tivesse algodão na boca.

Uma maçã madura deve se sentir nítida na sua boca em vez de algodão.

Junto com as maçãs nítidas e maduras, será um pouco amido, mas você deve achar o sabor agradável, em contraste com a amido daqueles que são imaturos.

Quando essas frutas amadurecem, seus amidos se transformam em açúcares. Então, se você tem todo o amido e sem doçura, eles precisam de mais tempo na árvore.

Por outro.

Se a sua maçã parece estar no estado certo de maturidade ou maturação, escolha mais um pouco e o sabor os teste antes de colher de toda a árvore.

As frutas nem sempre amadurecem de uma só vez - o lado que mais o sol vai amadurecer mais rapidamente - então pode ser necessário colher sua colheita em lotes mais de uma semana ou mais.

Escolha do tempo

Depois que sua colheita estiver madura ou madura, dependendo da sua preferência, é hora de escolher!

Pegue uma maçã na sua mão e torça -a suavemente para removê -la da árvore. Certifique -se de que este é um processo suave, para que você esteja destacando a maçã e seu caule da árvore sem puxar galhos da árvore no processo.

De novo, suavemente Coloque sua colheita em uma tigela, cesta, caixa ou bolsa enquanto colhe. Eu uso tigelas de aço inoxidável, caixas de papelão rasas ou sacos de supermercado plástico reutilizáveis ​​para colher de minhas árvores frutíferas, dependendo da quantidade.

Existem sacos de colheita disponíveis para compra que ajudarão a tornar o processo ainda mais fácil - você pode atirar um por cima do ombro ou pelo corpo e soltar sua colheita direto na bolsa.

Colheita e coleta de bolsa

Esta bolsa de colheita e reunião, Disponível no Lehman's, é particularmente bem projetado.

É feito de lona encerada e tem uma alça longa para que você possa usá -la em seu corpo. Outro recurso especialmente bom é que você pode descarregar sua colheita do fundo da bolsa.

Se sua árvore tiver estatura, você pode precisar da ajuda de uma escada para alcançar a fruta que está pendurada em seus galhos mais altos.

É aqui que a bolsa de colheita de longa duração será útil.

Você pode passá -lo pelo corpo, subir a escada e segurar com uma mão, enquanto pega maçãs e coloca -as em sua bolsa com a outra mão.

Obviamente, como em qualquer uso de uma escada, uma boa medida de segurança é ter uma segunda pessoa firmando a escada quando você escalar - e possivelmente se preparando para pegá -lo se você cair - caso você perca o equilíbrio. Ei, isso acontece com o melhor de nós!

Como alternativa, você pode querer experimentar uma ferramenta de seleção de frutas para usar enquanto no chão.

Algumas ferramentas de seleção de frutas têm postes telescópicos, permitindo que você os ajuste para alcançar diferentes alturas, como este seletor de frutas de aço inoxidável da Best Fire, Disponível na Amazon.

Ferramenta de seleção de frutas de aço inoxidável

Enquanto escolhe as maçãs, tome cuidado para não machucar ou danificá -las, o que as fará estragar mais rapidamente.

Apenas frutos sem manchas devem ser armazenados por longos períodos de tempo. Para saber mais sobre o Melhores maneiras de armazenar maçãs, leia nosso artigo.

Quaisquer maçãs que não sejam adequadas para armazenamento podem ser consumidas frescas, processadas em suco ou conservas, desidratado, ou adicionado aos assados. Armazene -os na gaveta mais nítida da sua geladeira até que você esteja pronto para comer ou processá -los.

Solução de problemas

Agora que você sabe a maneira ideal pela qual sua colheita de maçã deve acontecer, é bom estar preparado para os casos quando não é exatamente como o planejado, como quando a fruta cai prematuramente Ou antes de ter tempo para escolhê -lo, ou em caso de geada, atingindo sua colheita antes da colheita.

Maçãs caídas

Enquanto as maçãs caindo da árvore geralmente é uma indicação de total maturação, há outras razões para que elas possam cair da árvore prematuramente, como uma infestação por traças de codificação.

Maçãs imaturas são desagradáveis ​​e farão com que sua boca fique enrugada se você tentar comê -las. Estes não continuarão amadurecendo depois de escolher.

Em vez de usar o meu para comida, eu os alimento com minhas ovelhas e burros como guloseimas - eles não parecem se importar com o sabor adstringente.

Essas frutas imaturas também podem ser compostadas.

Quando encontro maçãs maduras no chão, por outro.

Cortei quaisquer porções danificadas e uso o resto para projetos de panificação, ou se transformar em conservas.

Geada e congelamento

Então, o que você faz se suas maçãs ainda estiverem na árvore, mas ainda não amadurecem, e as temperaturas congelantes estão a caminho?

Maçãs podem lidar com um pouco de geada leve, pois não congelam até que as temperaturas caam para 29 ° F.

Se eles ainda não estiverem muito maduros quando uma geada leve está a caminho, deixe -os na árvore para permitir que eles continuem amadurecendo.

No entanto, se um congelamento duro estiver na previsão do tempo, com temperaturas caindo para 29 ° F ou abaixo, há um risco de que sua colheita seja danificada.

Se sua colheita estiver madura, escolha o máximo possível antes de um congelamento duro.

No entanto, se a previsão do tempo prever baixa temperaturas a 29 ° F, observe a previsão a hora. Se é provável que o tempo mergulhe brevemente nessa temperatura, sua colheita poderá suportá -la. Isso é prolongado exposição na ou abaixo desta temperatura que causa danos.

Na minha localização no árido Intermountain West, as temperaturas mais frias da noite para o dia são geralmente de manhã logo antes do nascer do sol, e elas não duram muito tempo antes do sol começar a aquecer as coisas de volta.

Se você se encontrar em uma situação semelhante à sua colheita de maçã e corre o risco de uma exposição muito breve a 29 ° F de clima, você pode querer deixar sua fruta na árvore para continuar amadurecendo.

Se a sua colheita for atingida por uma geada dura quando está em maturidade ou maturação total, a fruta pode ser recuperável.

Espere até que as temperaturas do ar aqueçam antes de colher a fruta. Como os cristais de gelo podem se formar dentro das maçãs e danificar suas células, eles não se sustentam para armazenamento e devem ser usados ​​o mais rápido possível.

Essas frutas podem ser melhores para usar em maçã ou alguma preparação semelhante, onde a textura não é uma consideração tão importante.

Se você perder sua colheita de maçãs ano após ano por causa de geadas duras, provavelmente terá uma variedade muito lenta para amadurecer para o seu clima.

Para garantir que sua colheita tenha tempo suficiente para alcançar a maturidade, Escolha uma variedade Mais adequado à sua localização.

Um bom lugar para encontrar sugestões sobre variedades para sua localização específica é no escritório de extensão do condado local.

Doce para a colheita

Como existem alguns detalhes a serem lembrados antes de você ficar ocupado escolhendo, aqui está uma revisão rápida:

Comece com uma boa idéia de quando sua colheita deve estar pronta. Verifique o tempo estimado de amadurecimento para sua cultivar, leve o tempo em consideração e considere sua carga de colheita.

Quando estiver pronto para testar uma maçã quanto a maturidade, examine a cor da pele e da carne, aperte, faça um teste de STEM e, finalmente, deixe seu paladar ser o juiz final.

Agora que você sabe como gerenciar sua colheita de maçã, você terá uma recompensa doce que está pronta para comer, assar e colocar no inverno. Isso é o que eu chamo de viver de boa vida!

Você já teve desafios incomuns com a colheita de suas maçãs? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!