Quando e como escalar cabeças de couve -flor amadurecida
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- Luis Kub
Couve-flor, Brassica Oleracea var. Botrytis, é uma estação fria colheita crucífera Isso pode ser um desafio para crescer.
Muitas variedades diferentes estão disponíveis em tons de verde, laranja, roxo e branco.
Os tipos brancos precisam ter suas cabeças abrigadas para produzir uma colheita com uma cor neve e um sabor doce, em um processo conhecido como branqueamento.
Isso não é a mesma coisa que a prática dos vegetais de par-fervendo, apagando-os em água fervente antes de mergulhá-los em um banho de gelo com o qual você provavelmente está familiarizado.
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Blanching é a simples prática de amarrar grandes folhas externas juntas e ao redor do desenvolvimento de cabeças de couve -flor, para impedir que elas amarrem ou douradas e desenvolvam um sabor amargo devido a uma superabundância de exposição ao sol. Algumas variedades brancas mais antigas podem até Vire tons de roxo manchado.
Neste breve artigo, você aprenderá quando e como escalmar a couve -flor com suas próprias folhas.
Como esbastar couve -flor no jardim
- Quando for a hora certa
- Como lidar com isto
- Colheita pronta
Quando for a hora certa
Cerca de um mês após a semeadura, as plantas saudáveis de couve -flor será exuberante com folhagem arborizada. Neste momento, as primeiras cabeças minúsculas devem começar a aparecer. Verifique nosso guia de cultivo de couve -flor Se você está apenas começando.
Algumas cultivares, como 'Hybrid branco precoce', têm folhagem que cresce para cima e para fora, longe das cabeças. Isso faz pouco, se alguma coisa, para sombrear as cabeças em desenvolvimento do sol.
Essas variedades exigem branqueamento manualmente para protegê -las de danos.
Outros, como 'Ball-Blanching', envolverão naturalmente as folhas internas ao redor das cabeças amadurecidas.
Muitas vezes, isso é suficiente para protegê -los com sucesso dos raios intensos, mas eles também podem se beneficiar da intervenção do jardineiro.
Pode parecer um acéfalo comprar o tipo de auto-blindagem.
No entanto, considerações como sabor, tamanho da cabeça, duração da estação de crescimento e preço podem tornar outros tipos mais atraentes para alguns jardineiros.
Observe as plantas de perto quando as mudas atingem a marca de um mês, porque você deve começar a proteção solar em um dia seco antes que as cabeças tenham 3 polegadas de diâmetro, para a colheita mais apetitosa.
Se você começar tarde ou pular completamente, é provável que ainda produza uma colheita comestível. No entanto, a coalhada pode ser descolorida ou mesmo escorada pelo sol, e o sabor pode se tornar amargo.
Como lidar com isto
Se você não tem certeza se você tem uma variedade de auto-fragmentação ou não, veja como as folhas estão crescendo. Se eles estão envolvendo a cabeça em desenvolvimento e protegendo -a efetivamente do sol, talvez você não precise tomar nenhuma ação de proteção.
No entanto, se as folhas estiverem crescendo e longe da cabeça, isso poderá deixar suas colheitas vulneráveis aos raios do sol. Nesse caso, você precisará tomar medidas para fazer as folhas cobrirem as cabeças.
Veja como fazer isso. É muito fácil. Imagine descascando uma banana ao contrário.
- Escolha uma folha grande com a qual começar.
- Dobre suavemente a folha para dentro sobre o centro da planta. Segure a folha no lugar.
- Entender uma segunda folha da mesma maneira e dobrá -la para encontrar o primeiro, sobre o centro da planta. Segure o topo de ambas as folhas juntas em uma mão.
- Use sua outra mão para dobrar suavemente uma terceira folha para dentro para conhecer os dois primeiros. Compreenda todas as três folhas juntas em uma mão, sobre o centro da planta.
- Se necessário, dobre uma quarta folha para dentro para conhecer os outros três, para ocultar efetivamente a cabeça em desenvolvimento.
- Use barbante, elástico ou pinos de roupas para amarrar frouxamente as folhas que você está segurando. Prenda -os no topo ou ao redor do meio, para que eles passem por cima e ao redor da cabeça, cobrindo completamente.
Imagine descascando uma banana ao contrário novamente. Temos que fazer as cascas abertas ficarem fechadas.
No entanto, também precisamos deixar algum espaço para o fluxo de ar, para espiar para monitorar o progresso e permitir que a cabeça alcance suas dimensões maduras de seis a oito polegadas de diâmetro. É por isso que os ligamos vagamente.
Os métodos alternativos incluem dobrar folhas grandes sobre a cabeça até que elas tocem o chão, e pesando -as com um tijolo ou rocha, ou colocando um recipiente grande sobre plantas inteiras.
Não sou fã desses métodos, por dois motivos:
Primeiro, eles podem reduzir o fluxo de ar e levar ao crescimento de fungos.
E segundo, ao anexar o chão, ele pode criar um espaço úmido que seja atraente para lesmas e caracóis mordiscando.
Aqui vai uma dica: Blanch em um dia seco, depois que o orvalho da manhã evaporou. Dessa forma, nenhuma umidade fica presa perto da coalhada e o crescimento de fungos é inibido.
Isso é tudo o que há para isso!
Colheita pronta
Verifique o desenvolvimento de cabeças a cada poucos dias, espreitando entre as folhas. Fique de olho em qualquer praga oculta e trate conforme necessário. Saiba mais sobre o controle de pragas de couve -flor aqui.
Em uma a três semanas, eles devem atingir suas dimensões maduras e estar prontas para a colheita. Quando for a hora certa, basta desviar as folhas para revelar sua colheita.
Além disso, se suas variedades de auto-fragmentação não parecem ter cobertura foliar suficiente ou se você estiver experimentando uma onda de calor, não hesite em reunir e prender suas folhas externas para impedir que as cabeças descoloram.
Leia mais sobre a colheita de couve -flor aqui.
Crisp e branco para o seu prazer de cozinhar
Branquear para preservar a cor e o sabor criando um abrigo de folhagem é uma técnica fácil que você pode usar com confiança. Dois outros vegetais que geralmente são empurrados para clarear sua cor e adoçar seu sabor são aspargos e salsão.
Adicione a couve -flor ao planejador de jardim deste ano e prepare -se para colher as recompensas de uma colheita desafiadora bem cultivada!
E não deixe de visitar nosso site irmão, comida, Para receitas saborosas e nutritivas de couve -flor.
Adoramos ouvir de nossos leitores. Você tem algum conselho para produtores de couve -flor? Você já tentou branquear suas colheitas nos anos anteriores? Compartilhe suas histórias na seção de comentários abaixo e não se esqueça de nos dizer em que zona você está crescendo!
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