As 10 principais variedades de beterraba para plantar nesta temporada

Beterraba, Beta vulgaris, pode ser um pouco controverso.

Algumas pessoas os amam, e outras pensam nas horríveis enlatadas e em conserva as fatias de beterraba que eram populares em algum momento no início dos anos 80.

Eu admito, quando criança, eu adorava aquelas fatias empapadas pingando vinagre, comidas diretamente de uma lata. Mas meus gostos seguiram em frente desde então, e acho que os preparativos modernos de beterraba são muito melhorar.

Se eles são cortados em cru em uma salada, assados ​​e regados em um pouco de balsâmico, ou transformados em uma sopa rica, as beterrabas caseiras são deliciosas e nutritivas.

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Você terá uma porção saudável de Vitaminas B, ferro, manganês, cobre, magnésio e potássio em todas as refeições com infusão de beterraba.

E não se trata apenas das raízes,. Tops de beterraba podem ser usados ​​como substituto para espinafre ou acelga - refogado, cozido no vapor ou adicionado a sopas e ensopados.

Se você está convencido de que as beterrabas merecem um lugar em seu jardim, a próxima pergunta é: que variedade crescer?

Existem várias cultivares diferentes para escolher, e não são todas vermelhas de rubi! Existem variedades brancas, douradas e até rosa e brancas com listras de doces.

Alguns tipos de herança foram cultivados por gerações, e outras variedades híbridas foram criadas seletivamente para resistência a doenças.

Vejamos a grande variedade de tipos de beterraba disponível para crescer em casa.

Aqui está o que vou cobrir:

17 das melhores variedades de beterraba para crescer em casa

1. Avalanche
2. Sangue de boi
3. Chioggia
4. Crosby egípcio
5. Cylindra
6. Detroit vermelho escuro
7. Maravilha antecipada
8. Forono
9. Dourado
10. Golden Detroit
11. Folha verde lutz
12. Merlin
13. Moulin Rouge
14. Ace vermelho
15. Bola vermelha
16. Rainha Rubi
17. Touchstone Gold
18. Detroit branco

Beterraba clássica e vermelha é do tipo mais comum. A cor deles é o resultado de um pigmento chamado betalain.

Enquanto Betalain faz cultivares vermelhas (junto com ouro) as escolhas mais saudáveis De tudo, também é responsável por esse sabor saudável que excita ou repele aqueles que jantam neste vegetal.

As variedades douradas são mais suaves e doces e têm um sabor menos "terroso".

Embora tenham se tornado comuns em alguns mercados, as beterrabas douradas continuam sendo uma verdadeira novidade para alguns - e servem como um vegetal emocionante para crescer e adicionar à mesa de jantar!

Lembre -se de que você terá que semear sementes de variedades douradas. De todas as cultivares disponíveis, Goldens tendem a ter as menores taxas de germinação.

Comparados aos seus parentes escarlate, as cultivares listradas têm uma pele rosa a rosa a pálida na parte externa.

Quando você os abre, você descobrirá que a carne é brilhantemente manchada de anéis rosa vívidos ou listras em carne branca, como um giro de alvo ou peppermint.

Variedades brancas são uma jóia popular da herança encontrada em caixas CSA e em mesas de mercado. As beterrabas brancas são as mais suaves, mais doces e menos terrosas de tudo, porque não têm betalain, o complexo responsável pelos pigmentos rosa e amarelo encontrados em variedades vermelhas e douradas.

Mas lembre -se de que isso significa que as variedades brancas têm um maior teor de açúcar do que seus irmãos mais coloridos.

Se você está comprando variedades brancas para plantar, pode encontrar Alguns pacotes de sementes rotulado como qualquer um "Açúcar" ou "forragem" beterraba, possivelmente vendido a um preço a granel ou atacado.

Isso ocorre porque as beterrabas brancas são cultivadas comercialmente para processamento em açúcar ou para uso como feed de gado. Ambos podem ser comidos como qualquer outro tipo de beterraba quando as raízes são jovens e pequenas, e seus verdes são deliciosos.

Mas Para raízes consideráveis Isso não fica duro (ou incrivelmente açucarado) à medida que amadurecem, siga os tipos mais pigmentados de jardim para mesa, ou as variedades brancas criadas para uso que não é de açúcar descrito abaixo.

Pronto para cavar?

1. Avalanche

'Avalanche' é uma cultivar branca polinizada com um sabor doce e suave. Um vencedor de seleções de toda a América em 2015, as raízes cremosas-brancas têm toda a doçura de uma beterraba vermelha, sem um toque de amargura.

O sabor suave e a textura crocante os tornam ideais para fatiar crus em saladas e são deliciosos assados ​​ou adicionados a sopas e ensopados. 'Avalanche' converterá até os mais vocais de beterraba da sua família em fãs. Minha dica: finja que não é uma beterraba quando você prepara isso.

Outra vantagem? Você não precisa se preocupar com manchas vermelhas em todas as suas mãos e tábua de cortar!

'Avalanche'

As raízes redondas são melhor colhidas quando têm duas a três polegadas de diâmetro, após cerca de 50 dias. Os tops verdes claros podem ser apreciados refogados como um prato.

Você pode encontrar sementes disponíveis no Burpee.

2. Sangue de boi

Esta cultivar da herança foi desenvolvida a partir da variedade francesa 'crapaudine' e introduzida em 1986.

As folhas roxas profundas podem ser colhidas como microgreens para adicionar cor às saladas ou refogadas como acelga. As raízes são vermelhas profundas, com um sabor doce e levemente terroso e sem um toque de amargura - especialmente quando colhidos jovens.

'Sangue de boi'

As raízes amadurecem em 55 dias e tops podem ser colhidos após apenas 30 dias.

Você pode encontrar sementes disponíveis no Eden Brothers.

3. Chioggia

Também conhecido como 'Candystripe, "Dulce di Chioggia" ou "Bull's Eye", essa cultivar atraente da herança leva o nome de uma pequena cidade de pesca perto de Veneza, na Itália.

Do lado de fora, tem um visual não digno de nota e redondo. Mas o Slice It Open e 'Chioggia' revela anéis concêntricos de rosa e branco.

Com um sabor delicado e doce, o padrão incomum adiciona um toque de cor às saladas. Cozinhar faz com que o padrão do anel desapareça.

'Chioggia'

Verdes crocantes podem ser colhidos após 50 dias, mas aguarde 60 dias para puxar as belezas listradas de três a quatro polegadas do chão do chão.

Você pode encontrar sementes disponíveis no Eden Brothers.

4. Crosby egípcio

'Crosby egípcio', às vezes listado como 'Egípcio de Crosby', é uma cultivar da herança que se originou na Alemanha e foi trazida para os EUA como 'beterraba egípcia' na década de 1860.

Josiah Crosby, um jardineiro de mercado em Boston, desenvolveu 'Crosby Egyptian' com sua ampla raiz amadurecida precoce de três a cinco polegadas. Apareceu pela primeira vez no catálogo de sementes de James Gregory em 1880.

As raízes têm uma forma achatada e um sabor doce, mas levemente terrestre. Tampos verdes com hastes vermelhas são deliciosas colhidas jovens para saladas ou refogadas como verduras maduras.

'Crosby egípcio'

Rápido em amadurecer em apenas 55 dias, as plantas são conhecidas por serem tolerantes ao frio e são ideais para os jardineiros do norte que desejam uma colheita no início do outono.

Encontre sementes agora no Eden Brothers.

5. Cylindra

'Cylindra' é uma cultivar da herança, ideal para decapagem e conservas. Raízes alongadas com pele lisa e carne vermelha profunda têm um sabor doce e suave, com a menor dica de terra.

As raízes de textura lisa crescem de seis a oito polegadas de comprimento e uma polegada ou duas de diâmetro. Às vezes conhecido como 'Slicer de manteiga', a largura uniforme é ideal para fatiar.

Desfrute de 'Cylindra' torrado, adicionado a sopas e ensopados, ou vá à velha escola e fatias de picles em vinagre para o horror - ou prazer - de sua família.

As folhas são verde-avermelhadas e têm um sabor levemente amargo se comidas cruas.

'Cylindra'

As raízes amadurecem em 60-70 dias e o topo pode ser colhido após apenas 35 dias. 'Cylindra' é ideal para crescer no jardim menor, pois as plantas ocupam menos espaço.

Sementes estão disponíveis no Eden Brothers.

6. Detroit vermelho escuro

Esta variedade clássica da herança foi introduzida pela primeira vez em 1892 por D. M. Ferry Seed Company como 'Turno de Detroit Dark Red.'

Mas não é um nabo, é uma beterraba. Raízes vermelhas e arredondadas profundas com pele lisa são doces, leves e macias, ideais para conservas, assar e cortar cruas em saladas.

Os tops também são macios e saborosos, com folhas verdes escuras e hastes e veias vermelhas brilhantes. Colheita de verduras para um toque de cor nutritiva em saladas.

'Detroit vermelho escuro'

Você pode colher as raízes de três polegadas após 60 dias, mas os verdes irão encantar seu paladar depois de apenas 35 dias.

Encontre sementes disponíveis no Eden Brothers.

7. Maravilha antecipada

Também conhecida como 'Boston Crosby' e 'Nuttings Gem, "Early Wonder' é, bem, uma cultivar da herança de matriz precoce apresentada pela primeira vez aos EUA em 1911.

Essa variedade é ideal para quem deseja colher verduras abundantes e raízes deliciosas.

As raízes vermelhas profundas são redondas com uma blusa ligeiramente achatada e têm um sabor doce e suave. Os tops são particularmente crescidos e têm um sabor levemente picante, principalmente quando colhidos como verduras para bebês.

'Maravilha antecipada'

As raízes de duas a três polegadas estarão prontas para a colheita após apenas 50 dias, e as plantas são tolerantes ao calor e ao frio.

Encontre sementes no Eden Brothers.

8. Dourado

Se você quiser enganar sua família recalcitrante a desfrutar de beterraba, mas não é tentada pelas variedades brancas, assar algumas raízes 'douradas' com um delicado esmalte balsâmico.

Também conhecido como 'Burpee's Golden', essa cultivar da herança foi introduzida - você adivinhou - pela Burpee Seed Company em 1970.

'Dourado'

Globos de ouro gloriosos de duas polegadas com carne amarela e um sabor doce e suave maduro em apenas 55 dias. Folhas verdes macias com hastes amarelas podem ser colhidas após 40 dias.

Você pode encontrar sementes disponíveis no Burpee.

9. Golden Detroit

Cultivar doce e suave, a cultivar 'Golden Detroit' produz uma a três polegadas de raízes amarelas de laranja ova.

Tampos verdes claros com hastes pálidas não têm um toque de amargura e são uma adição ideal para saladas de verão.

'Golden Detroit'

Raízes amadurecem após 55 dias. As folhas podem ser colhidas após 40-45 dias.

As sementes estão disponíveis no True Leaf Market.

10. Folha verde lutz

Se você gosta de uma grande raiz para jogar na sua adega da raiz (você tem uma adega raiz? Se sim, estou com ciúmes!) e uma colheita que o verá através do mais miserável dos invernos, depois tente 'Lutz Green Flear', também conhecido como 'Winterkeeper.'

Você poderá apreciar os tubérculos de seis polegadas e vermelho em conserva, assados, jogados em sopas e ensopados-e até em saladas.

Os verdes são de fato "verdes" e são deliciosos refonhos de manteiga e alho, com um sabor comparável à acelga suíça.

'Folha verde lutz'

Se você quiser, deixe -os amadurecer por 65 dias ou puxá -los cedo para beterraba se você realmente precisar.

Você pode encontrar sementes no Eden Brothers.

11. Merlin

Provavelmente o mais doce das beterrabas com raízes vermelhas, 'Merlin' é uma cultivar híbrida F1 criada para alto teor de açúcar, resistência a doenças e tolerância ao calor e ao frio.

Em outras palavras, você não precisa ser um mago de jardinagem para cultivar estes. Crisp quando cru e delicioso quando cozido, 'Merlin' vai encantar com sua doçura excepcional. Até os tops verdes brilhantes e brilhantes são deliciosos.

'Merlin'

As raízes perfeitamente redondas de três a quatro polegadas estão prontas para a colheita após 55 dias, e você pode desfrutar dos verdes de caule carmesim após 30-40 dias.

Sementes estão disponíveis no Burpee.

12. Moulin Rouge

'Moulin Rouge' é uma cultivar híbrida com raízes magenta profundas que você pode, pode Desfrute de fresco ou cozido. Com uma textura rica e suculenta, os globos de gloriosidade de uma a duas polegadas têm um sabor doce, rico e "beety".

'Moulin Rouge'

As raízes do bebê podem ser colhidas após apenas 35 dias ou deixá-las no chão por 55 a 60 dias para raízes maduras.

Você pode encontrar sementes de burpee.

13. Ace vermelho

Chamando todos os fãs de Guerra nas Estrelas, este é para você. Torne Freya Fenris com ciúmes e cresça sua própria nave espacial 'Ace' no conforto do seu próprio jardim.

Um jato de caça F1 - Desculpe, quero dizer híbrido - uma variedade híbrida F1, 'Red Ace' é uma beterraba rápida adaptável a uma ampla gama de condições do solo e é mais tolerante ao frio do que outras cultivares.

'Ace Red'

Globos de três polegadas de pele lisa e de pele profunda subirão pelo solo em apenas 50 dias. Corte -os e a carne escarlate revela anéis concêntricos claros, com um sabor suave, mas saudável.

As sementes estão disponíveis no verdadeiro mercado de folhas.

14. Bola vermelha

Também conhecido como 'Burpee's Red Ball', essa cultivar da herança tem carne doce, suave e vermelha e pele roxa profunda e lisa. Raízes uniformemente redondas de três polegadas estão prontas para a colheita após 60 dias.

'Bola vermelha'

Essa variedade produz uma abundância de verduras particularmente saborosas, que você pode colher jovens para saladas, repassas e fricções de raia.

Você pode encontrar sementes disponíveis no Burpee.

15. Rainha Rubi

'Ruby Queen', uma cultivar da herança, foi coroada um vencedor de seleção de toda a América em 1957.

Ela cresce alegremente em solo pobre, e seu perfeitamente redondo, de duas a três polegadas de raízes vermelhas profundas são especialmente adequadas para conservas, com um sabor doce e suave e textura de dente.

'Rainha rubi'

Seus tops curtos crescem com apenas 10 a 12 polegadas de altura e as raízes podem ser colhidas após apenas 55 dias.

Encontre suas sementes dos irmãos Eden.

16. Touchstone Gold

'Touchstone Gold' é uma variedade híbrida dourada popular, e as sementes têm uma taxa de germinação acima da média.

Carne amarela brilhante com pele lisa laranja é doce e suave quando consumida crua ou cozida.

'Touchstone Gold'

As raízes de três polegadas exibem anéis concêntricos claros quando cortados, e estão prontos para a colheita após 55 dias. Tampas verdes claras com hastes amarelas são macias e ideais para adicionar saladas ou fricções.

Você pode encontrar sementes disponíveis nas sementes do jardim de David via Amazon.

17. Detroit branco

Com todo o sabor distinto de uma beterraba vermelha, mas sem manchas, 'White Detroit' tem raízes brancas cremosas e de três polegadas com um sabor doce e saudável.

Esta cultivar da herança amadurece em 55 dias e as raízes podem ser colhidas cedo para beterraba.

'Detroit branco'

Tampos verdes claros são ideais para batatas fritas e repassas.

Encontre sementes agora no True Leaf Market.

Beterraba para todos!

Sua cabeça está girando de todas as escolhas?

Existem alguns, mas quando você considera os atributos que está procurando - sabor, cor, tempo - você deve encontrar um ou dois (ou seis ...) que serão adequados para sua família!

Lembre -se de consultar nosso Guia de cultivo de beterraba para começar.

E se você ainda não é uma família de comedores de beterraba, você não adoraria apresentar um novo vegetal aos seus filhos?

Gostaríamos muito de ouvir quais variedades você tentou e como eles funcionaram para você. Diga -nos em que parte do país você mora e compartilhe seus contos de beterraba na seção de comentários abaixo!