Top 10 das melhores culturas de clima frio para um jardim de outono produtivo

Outono é minha época favorita do ano! À medida que o ar se torna nítido e fresco, eu me pego reenergizado e preparado para uma segunda rodada de jardinagem.

Para mim, cultivar culturas no outono se tornou uma maneira fantástica de continuar a se deliciar com a magia do jardim por muito mais tempo a cada ano.

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Existem muitas culturas deliciosas que crescem bem em um jardim de outono.

De fato, muitas espécies e variedades, como várias culturas Cole, Torne -se ainda mais macio e saboroso quando plantado para uma colheita de outono.

Continue lendo para aprender sobre alguns dos meus favoritos!

19 culturas para um jardim produtivo de outono

1. Rúcula
2. Beterraba
3. Bok Choy
4. Brócolis
5. Sprouts de Bruxelas
6. Cebolas em agrupamento
7. Repolho

8. Cenouras
9. Couve-flor
10. Greens de couve
11. Couve
12. Kohlrabi
13. Mostarda verde

14. Salsinha
15. Ervilhas
16. Rutabagas
17. Espinafre
18. Nabos
19. Rabanetes de inverno

1. Rúcula

Quem não ama o chute picante e afiado de uma salada de rúcula fresca?

Rúcula (Eruca Vesicaria ssp. sativa) se sai muito bem em temperaturas frias e é uma adição rápida e fácil para qualquer jardim de outono.

Uma das melhores partes da minha rotina de outono da manhã é dar um passeio rápido pelo jardim para escolher algumas folhas de rúcula fresca para o meu sanduíche de café da manhã, parando por apenas um momento para apreciar o cores vibrantes de outono ao meu redor.

Para manter uma colheita contínua da rúcula durante o outono, transmitisse sementes no final do verão e repita a semeadura a cada duas semanas. Colher até que as plantas comecem a florescer ou morrer de volta.

Eden Brothers tem sementes para várias variedades saborosas escolher a partir de. E você pode Confira nosso Roundup Para saber mais sobre os diferentes tipos.

Saiba mais sobre o cultivo de rúcula em nosso guia.

2. Beterraba

Vermelho, suculento e delicioso, não há nada como uma beterraba para dar uma refeição um pouco.

Beterraba (Beta vulgaris) são uma ótima opção para um jardim de outono, tendendo a ter cores ainda mais vibrantes no outono do que quando plantadas na primavera e um sabor deliciosamente mais doce também.

As beterrabas podem ser plantadas diretamente no jardim oito a 10 semanas antes da sua primeira geada esperada para uma colheita de outono. As plantas são tolerantes à geada e podem permanecer no jardim, mesmo após um congelamento de queda.

Eles costumam sobreviver a temperaturas em meados dos anos 20 Fahrenheit.

Não há necessidade de esperar muito para começar a ver os frutos do seu trabalho. Você pode colher folhas jovens dentro de três semanas após a semeadura e raízes em apenas cinco.

Uma grande variedade de sementes estão disponíveis nos irmãos Eden, e ter um Leia o nosso Roundup para aprender sobre 17 cultivares favoritas.

Leia mais sobre o cultivo de beterraba em nosso guia detalhado.

3. Bok Choy

Também conhecido como Pak Choi, este delicioso repolho chinês é nítido, liso e macio, com um sabor levemente apimentado. É um clássico em batatas fritas e é uma adição maravilhosa para sopas e ensopados de outono.

Bok Choy (Brassica Rapa var. Chinensis) é uma bienal que pode viver durante o inverno nas zonas 8 e acima, embora seja rápido que apareça quando a primavera chegar.

Sow direta em pleno sol ou sombra parcial, começando em meados ao final do verão e até seis a oito semanas antes do primeiro Frost esperado.

As sementes estão disponíveis no verdadeiro mercado de folhas.

Aprenda a cultivar Bok Choy aqui.

4. Brócolis

Brócolis, um favorito em minha casa, é ainda mais agradável quando cultivado como uma colheita de outono.

O brócolis prospera com o clima mais frio e tolerará geadas duras. Sem o estresse do calor do verão, a planta derrama energia em produzindo cabeças maiores sem aparar.

Brócolis de outono também é bastante delicioso. As cabeças são mais doces e macias, e algumas geadas leves aumentam o sabor.

Comece as mudas dentro de casa em apartamentos e transplante 10 semanas antes da primeira data de geada esperada. Você pode considerar usar um Tampa de linha flutuante no final do verão para proteger as mudas de pragas até que o tempo esfrie.

Você pode encontrar sementes para uma variedade de cultivares diferentes disponíveis no True Leaf Market.

Leia mais sobre o cultivo de brócolis aqui, e confira nosso guia para Veja mais de nossas seleções recomendadas.

5. Sprouts de Bruxelas

Couve de Bruxelas (Brassica Oleracea var. gemmifera), como seus primos próximos couve -flor e brócolis, também têm uma reputação de ser um pouco exigente em suas condições de crescimento.

Há verdade nessa crença, mas eles não são impossíveis de crescer em um enredo vegetariano doméstico.

Eles apenas exigem as temperaturas certas para os melhores resultados. Os couves de Bruxelas têm melhor desempenho em temperaturas entre 45 e 75 ° F. Eles também tolerarão alguns dias abaixo do congelamento e são amantes de uma boa geada, o que melhora seu sabor.

Nas partes do norte dos EUA, os jardineiros podem plantar uma variedade padrão (com cerca de 105 dias até o vencimento) em meados e final de junho e ter uma colheita pronta para ir no Dia de Ação de Graças em novembro.

Os canadenses que desejam atingir o Dia de Ação de Graças em outubro podem olhar para as variedades de rápido crescimento de 85 dias. Essas também são excelentes opções para aqueles no sul dos EUA que precisam esperar até o final de agosto ou início de setembro antes de plantar.

Você pode precisar de explorar variedades diferentes, como estes de Burpee, Para encontrar a melhor cultivar que se encaixa no seu clima específico ou perspectiva climática de longo alcance a cada ano para a melhor colheita.

Saiba mais sobre o cultivo de Bruxelas em nosso guia.

6. Capanismo (Allium fistulosum)

Eu amo cultivar cebolas em meu jardim de outono porque elas exigem muito pouco esforço e não ocupam muito espaço.

Melhor ainda, as cebolas de agrupamento são perenes. Se protegidos adequadamente do clima de inverno, eles podem continuar crescendo e espalhando ano após ano. Uma vez estabelecido, eles podem ser facilmente divididos para fazer mais plantas.

Sow direto de oito a 10 semanas antes do primeiro geada esperada para uma colheita de outono. As plantas ficarão adormecidas durante o inverno e começarão a se multiplicar na primavera, formando grupos perenes e sempre -verdes.

Eden Brothers vende sementes para uma variedade resistente Isso vence bem, e você pode Saiba mais sobre o cultivo de cebolas em nosso guia.

7. Repolho

Esta lista não estaria completa sem um grito para o repolho!

CAVES, como muitos dos Brassicas mencionados neste guia, são culturas tolerantes a frio que atingem seu pico de sabor no outono após a exposição a geadas leves.

Eu particularmente adoro cultivar repolhos de outono porque sou um grande fã de chucrute. Todos os anos, reservei grande parte da minha colheita de repolho para fermentar um grande lote de chucrute que vai me durar até os meses de inverno.

Inicie as sementes no verão cerca de 12 a 14 semanas antes da primeira geada esperada e transplante para um local ensolarado no jardim quando as mudas têm cerca de quatro a seis semanas de idade, deixando 12 a 18 polegadas de espaço entre as plantas.

Considere usar tampas de sombra temporárias após o transplante para solos quentes de verão para impedir que as plantas superem.

Eden Brothers tem uma ampla seleção de sementes de repolho verde e vermelho disponíveis para compra.

Saiba mais sobre o cultivo de repolho aqui, e veja nosso guia para nove das melhores variedades Para crescer em casa.

8. Cenouras

Cenouras (Daucus Carota var. sativus) Faça -me pensar em ensopados saudáveis ​​de outono e legumes de raiz assada medleys. Se eu planejar com antecedência, gosto de obter uma segunda rodada de cenouras no chão para uma colheita de outono.

Cenouras de plantas durante o calor do final do verão. Eles vão atirar rápido e crescer doces, grossos e altos durante o outono. Eles podem até sobreviver algumas geadas leves e as raízes geralmente ainda são comestíveis, mesmo depois que os verdes morreram de volta.

Semear direto cerca de oito a 12 semanas antes da primeira geada esperada e fina a três centímetros de distância quando os topos têm alguns centímetros de altura.

Em zonas mais quentes com invernos leves, as cenouras podem ser invertidas sob uma grossa camada de oito polegadas de cobertura morta e continuamente colhidas na mola.

Como o nome indica, A cultivar 'temeersweet' do Eden Brothers é um dos as variedades mais doces ao redor e é rápido em amadurecer, tornando -o uma ótima opção para o seu jardim de outono.

Leia mais sobre o cultivo de cenouras aqui.

9. Couve-flor

Couve-flor (Brassica Oleracea var. Botrytis) é conhecido por ser uma colheita temperamental, mas se você prestar atenção adequada aos seus requisitos crescentes, é definitivamente factível para o jardineiro médio.

Esta colheita Cole pode ser cultivada ao longo das zonas 2 a 11, mas o tempo varia de acordo com o clima, pois precisa de um longo período de temperaturas frias para produzir uma boa cabeça.

Diferentes cultivares variam de 50 a 100 dias a maturidade e, além das cabeças brancas onipresentes, as variedades roxas e laranja também estão disponíveis e geralmente são embaladas com mais vitaminas e nutrientes do que o tipo tradicional encontrado em supermercados.

Nas zonas do norte, você pode plantar no final do verão para uma colheita de outono ou, se estiver em um clima do sul, poderá iniciar suas plantas em vasos de turfa dentro de casa em uma área de cultivo com ar condicionado, onde você é capaz de manter uma temperatura em torno de 70 ° F.

Burpee é uma boa fonte de sementes de couve -flor. Você também pode Leia mais sobre o cultivo de couve -flor aqui.

10. Greens de couve

Um parente próximo da couve, este favorito do sul pode ser plantado na maioria dos EUA continentais e em outras regiões com climas semelhantes.

Greens de couve (Brassica Oleracea var. Acephala) são semelhantes à couve em sua resistência a temperaturas frias, rico teor de nutrientes e doçura desencadeada por geada.

Celds são um dos meus vegetais favoritos de todos os tempos, adoro preparar um rápido frito com manteiga, limão e uma pitada de sal e servir como um lado com praticamente qualquer refeição. Eles também são uma adição maravilhosa para sopas e ensopados saudáveis.

Sow direto em pleno sol para sombra parcial cerca de seis a oito semanas antes da primeira geada esperada. Couve podem ser plantados em apenas sobre qualquer zona de resistência do USDA, e pode passar o inverno nas zonas 6 ou mais.

Experimente couve 'vates', uma variedade tolerante a frio para o seu jardim de outono. As sementes estão disponíveis no True Leaf Market.

Saiba mais sobre o cultivo de couves aqui, e veja o nosso Roundup para mais variedades crescem em casa.

11. Couve

Couve (Brassica Oleracea) é uma colheita clássica de jardim de outono.

A couve é excepcionalmente tolerante a frio, mantendo sua cor verde escura e fornecendo alimento rico por muito tempo nos meses de outono e inverno, quando a maioria das outras culturas se afasta.

Ele pode sobreviver bem no inverno com proteção adequada e realmente fica mais doce depois de algumas geadas, pois o frio converte seus amidos em açúcar nos caules e folhas.

Para uma colheita de outono, SOW direto em pleno sol a sombra parcial cerca de seis a oito semanas antes do primeiro Frost esperado.

Burpee tem uma boa seleção de sementes para diferentes cultivares disponíveis.

Saiba mais sobre o cultivo de couve ou Confira algumas variedades mais recomendadas aqui.

12. Kohlrabi

Distinto, simples de cultivar e rápido em amadurecer, Kohlrabi (Brassica Oleracea var. Gongylodes) é outra escolha de primeira linha para um jardim de outono.

Membros da família Brassicaceae e parentes próximos de repolho, Eles são nítidos, doces e um pouco picantes. Ambas as lâmpadas e folhas podem ser comidas cruas ou cozidas de várias maneiras.

Eu adoro cortar e comer as lâmpadas cruas com hummus ou vegetariano.

As plantas são muito tolerantes a geadas e, como muitas colheitas de outono, têm um sabor mais doce após uma geada leve ou duas. Semear seis a oito semanas antes da sua primeira geada esperada.

Eden Brothers tem sementes para uma seleção de variedades disponível para compra.

Você pode encontrar instruções de crescimento detalhadas em nosso guia.

13. Mostarda verde

Encamione o seu jardim de outono com um pedaço de mostarda (Brassica Juncea)!

Com um valor nutricional semelhante a seus parentes mais famosos, como couve e couve, e um chute picante, esta colheita manterá a cozinha cheia de sabor durante todo o outono.

Sow direta no jardim começando no verão. Você pode continuar semeando a cada poucas semanas para colheitas sucessivas. Mudas finas a três centímetros de distância.

Você pode encontrar sementes para uma variedade de cultivares diferentes Disponível na Eden Brothers.

Saiba mais sobre o cultivo de mostarda aqui.

14. Salsinha

Salsinha (Petroselinum crispum) acontece que é um dos meus ervas culinárias favoritas. Para minha sorte, é também um dos mais difíceis, com a capacidade de sobreviver a cerca de 10 ° F.

Embora não seja o mais fácil de germinar e um pouco lento para amadurecer, se você plantar salsa cedo o suficiente, estará disponível para escolher bem na temporada de outono. Planeje plantar salsa pelo menos 10 semanas antes da primeira geada esperada.

A salsa é melhor iniciada em ambientes fechados. Mergulhando as sementes da noite para o dia antes do plantio é frequentemente recomendado para ajudar a acelerar a germinação. Transplante para o seu jardim, uma vez que as plantas têm algumas folhas verdadeiras.

Chegue continuamente durante o outono e desfrute de iluminar as sopas e ensopados de outono com um enfeite verde fresco de folhas de salsa.

As sementes estão disponíveis no verdadeiro mercado de folhas.

Encontre instruções de crescimento detalhadas para esta erva aqui.

15. Ervilhas

Até recentemente, nunca pensei em ervilhas (Pisum sativum) como uma colheita de jardim de outono. No entanto, este grampo clássico da primavera também desfruta das temperaturas frias do outono, e as ervilhas cultivadas no outono tendem a ter um sabor mais doce do que as cultivadas na primavera.

As ervilhas não sobreviverão a uma geada dura, então você deve escolher uma variedade com um número mais curto de dias para maturidade, como essas sementes 'Thomas Laxton' Do mercado de folhas verdadeiras.

'Thomas Laxton' amadurece em cerca de 60 dias, então as sementes devem ser semeadas em seu jardim cerca de 10 semanas antes da média da data de geada esperada.

Nos climas do norte, isso significa que você provavelmente estará plantando suas sementes no verão e, como as ervilhas não gostam de calor de verão, você pode ajudar a mantê -las frias e úmidas, rega bem e aplicando uma camada espessa de cobertura. Você também pode usar pano de sombra para protegê -los de muito sol.

Pode levar um pouco de premeditação para cultivar ervilhas no outono, mas confie em mim, quando você puder entrar no jardim em setembro e provar o estalo gratificante de uma doce ervilha caseira, valerá a pena o esforço!

Burpee tem uma ampla variedade escolher a partir de.

Saiba mais sobre o cultivo de ervilhas aqui.

16. Rutabagas

Como parentes próximos de nabos, rutabagas (Brassica Napobrassica) têm características de crescimento semelhantes, mas com raízes maiores e um sabor mais doce.

Não sei por que eles não são tão populares quanto outros vegetais de raiz, mas sabor, eles são muito melhores do que a maioria na minha opinião.

Essas culturas de raízes de Brassica são um cruzamento entre um nabo e um repolho com carne dourada e pele roxa e branca amarelada. Eles podem ser comidos crus, assados, cozidos, purê e até fritos.

O tempo de plantio varia de acordo com a zona e deve ser cronometrado para uma colheita no final do outono ou mesmo no inverno para o clima do sul.

As raízes levam cerca de 90 dias para amadurecer e são mais macias e mais doces após a primeira ou a segunda geada. As folhas podem ser colhidas mais cedo, logo após a criação da planta e pode ser adicionada a saladas, cozida no vapor ou cozida.

Encomende sementes para 'Purple Top' de Burpee, e Saiba mais sobre o cultivo de rutabagas aqui.

17. Espinafre

Espinafre (Spinacia oleracea) é outro clássico do jardim de outono. Cresce rapidamente em clima mais frio, produzindo folhas abundantes, e pode sobreviver a geadas leves e congela, tornando -o uma adição óbvia a qualquer jardim de outono.

Sow direto em pleno sol oito semanas antes da primeira data de geada esperada. Você pode começar a colher as folhas externas assim que tiverem vários centímetros de comprimento e continuar a colher até que as plantas comecem a florescer.

Eu sou um grande fã das folhas grandes e sabor excelente da variedade 'nobre gigante', Sementes estão disponíveis no Eden Brothers.

Leia nosso guia de cultivo de espinafre agora.

19. Nabos

Nabos (Brassica Rapa) são outra colheita multiuso. Como beterraba e rutabaga, eles podem ser cultivados para seus deliciosos verduras semelhantes a mostarda, bem como por suas raízes saudáveis.

Tabadas são amantes de clima frio e preferem temperaturas em torno de 60 ° F.

E os nabos são produtores rápidos, com cerca de 60 dias entre o plantio e a maturidade, o que significa que muitas vezes você pode obter várias colheitas no outono e na primavera por plantio de sucessão.

Com peles brancas, roxas e brancas, escarlate e branco e carne branca ou amarela, uma infinidade de cultivares está disponível para jardineiros, de tipos de tamanho rabanete a raízes jumbo pesando vários quilos cada.

E com Uma boa camada de cobertura morta empilhada no topo, Essas saborosas colheitas de cole podem ser deixadas no chão e colhidas durante o inverno. Burpee tem uma boa seleção de sementes de nabo disponíveis.

Leia mais sobre o crescimento de seus próprios nabos aqui.

19. Rabanetes de inverno

Enquanto rabanetes tradicionais (Raphanus sativus) são uma colheita de crescimento rápido que pode ser plantado apenas quatro a seis semanas antes da primeira geada de outono, as variedades de inverno estão em crescimento mais lento, podem crescer com vários quilos de tamanho e durarão no jardim bem após a primeira geada.

Plante o inverno rabanea no início ou no verão e observe -os aumentar em tamanho e sabor à medida que o tempo começa a esfriar. Adicione uma camada de cobertura morta ao redor das plantas para mantê -las frescas e evitar ervas daninhas.

Rabanetes são ótimas adições a saladas, batatas fritas e ferimentos. Eu gosto de combinar o meu com repolho para um chute adicional ao meu kraut!

'Black Spanish Round' ' Disponível no True Leaf Market, é um grande rabanete de inverno picante que se mantém bem no chão depois de amadurecer.

Leia nosso guia em crescimento para obter mais informações.

Não deixe o final do verão te derrubar

O outono é a estação perfeita para os jardins brilharem, produzindo colheitas com sabor requintado, grandes rendimentos e cores ricas.

Mas não aceite minha palavra para isso - mantenha seu jardim passando pelos meses de outono com algumas dessas colheitas que amam a frio e veja os benefícios para si mesmo!

Que tipos de plantas comestíveis você gosta de crescer no seu jardim de outono? Compartilhe seus favoritos nos comentários abaixo!

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