Como armazenar pepinos caseiros para o máximo de frescura e uso a longo prazo

Os pepinos são um desses vegetais que realmente são comidos bem fora da videira. Então, o que você deve fazer se tiver uma abundância?

Felizmente, existem várias maneiras fáceis e deliciosas de armazenar pepinos para mais tarde.

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Continue lendo para aprender sobre alguns de nossos favoritos.

O que você aprenderá

• Melhor à temperatura ambiente
• Refrigeração
• Pickles e saborear
• Conservas
• Desidratação
• Congelando
• Outras idéias

Eu amo pepinos, então eu cresço muitos deles todos os anos. Se você é como eu, provavelmente vai acabar com muito mais do que pode comer imediatamente.

E embora possam não estar mais frescos por muito tempo, a melhor coisa sobre esses vegetais é que eles geralmente são ainda mais deliciosos depois de serem preservados.

Seja em conserva, espreitada ou transformada em sorvete, existem tantas maneiras interessantes de armazenar e usar pepinos!

Melhor à temperatura ambiente

Enquanto você pode ser parcial para um cuke frio em um dia de verão, curiosamente, eles são realmente melhores quando armazenados à temperatura ambiente.

Pesquisadores da Universidade da Califórnia Davis descobriram que os pepinos mantidos abaixo de 50 ° F são mais rápidos para se deter.

Portanto, um balcão ou uma cesta dentro da despensa pode ser o melhor lugar para eles. Idealmente, eles devem ser mantidos em um local fora da luz solar direta que permanece em torno de 55 ° F e pode durar até duas semanas.

Refrigeração

Você ainda pode optar por mantê -los na geladeira se preferir cukes frios ou se a temperatura do ar estiver muito quente em sua casa.

Enquanto eles forem armazenados corretamente, eles podem durar uma semana ou mais na geladeira.

A gaveta mais nítida é tipicamente um bom lugar para eles, embora você deva mantê -los em direção à frente da geladeira, pois as costas às vezes podem ficar muito frias.

Cada geladeira é diferente, e é uma boa ideia observar qual área da sua geladeira é a mais quente.

Comece lavando -os e removendo qualquer ponto suave. Certifique -se de dar a eles a chance de secar completamente antes de armazenar.

Enrole -os em uma toalha de papel limpa e coloque -os em sacos plásticos perfurados para permitir a circulação de ar.

Tente armazená -los inteiros, se possível. Se você precisar usar parte de um e salvar o resto para mais tarde, lembre -se de cobrir a borda exposta com um pouco de filme plástico antes de devolvê -lo à geladeira.

Uma vez fatiado, os pepinos devem ser consumidos em alguns dias. Armazene Cut Cukes em um recipiente hermético ou bolsa selada e mantenha -se refrigerado até que esteja pronto para usá -los.

Pickles e saborear

O que vem à mente primeiro quando você pensa em preservar os pepinos?

A decapagem é talvez a maneira mais comum de armazenar Cukes a longo prazo. E com tantos métodos e receitas diferentes disponíveis, você provavelmente pode fazer um diferente a cada vez.

Existem picles de vinagre, picles fermentados com lacto e picles de geladeira rápida. Você pode fazer picles azedos, canela doce ou estilo de pão e manteiga, que estão em algum lugar em termos de sabor.

Ou você pode tentar destruí -los e cobri -los em uma salmoura de vinagre para fazer o gosto.

Se você estiver interessado em tentar a fermentação, confira esta receita de dar água na boca para picles de endro de lacto fermentados em nosso site irmão, comida.

Este método envolve a imersão de pepinos em uma salmoura de sal natural, um processo no qual as bactérias convertem açúcares em ácido lático que preserva os picles.

Não são apenas esses picles crocantes e deliciosos, mas também há evidências crescentes de que os alimentos fermentados por lacto são benéficos para a saúde intestinal.

Entre outros benefícios, Estudos sugerem que esses alimentos podem melhorar a digestão, reduzir a inflamação e ajudar a apoiar nossos sistemas imunológicos.

Independentemente da receita que você escolher, apenas siga as instruções sempre para a preparação e armazenamento seguros.

Conservas

Canning é uma ótima maneira de preservar seus picles ou outras misturas de pepino por períodos mais longos.

Muitas receitas, como o pepino, a salsa e a geléia podem ser feitas em grandes lotes e enlatadas para uso posterior. Quando preparado adequadamente, o conservas pode preservar a vida útil da sua colheita por um ano ou mais.

E não há necessidade de se preocupar com o enlatamento de pressão.

A maioria das instruções de conservas para pepinos pode ser feita com o método do banho de água, pois picles, compotas e outras receitas desse tipo normalmente exigem a adição de ingredientes de alto ácido, como o vinagre.

Novamente, sempre use uma receita formulada para conservas domésticas e siga exatamente as instruções.

Se você é novo em conservas e gostaria de aprender mais, Este guia de conservas sobre comida é um ótimo lugar para começar.

A salpica de pepino oferece um sabor exclusivamente fresco que combina bem com queijo e verduras no pão.

A maioria das receitas exige a combinação de suco de pepino tenso com vinagre, açúcar e pectina, e depois processando em um banheiro de água Canner. Menta fresca, limão, ou ruivo também pode ser adicionado para melhorar o sabor.

Desidratação

Outra idéia divertida é fazer chips de pepino. Basta cortar cukes frescos em fatias finas, tempere como desejado e secar em um desidratador de alimentos definido por cerca de 12 horas, ou até que atinjam o nível desejado de nitidez.

Você também pode fazer isso em um forno em uma temperatura baixa, em torno de 135 ° F, por algumas horas.

Uma vez completamente seco, os chips podem ser armazenados em um armário em um recipiente hermético.

Encontre mais dicas de secagem em Nosso guia para produzir produtos de jardim desidratados.

Congelando

Embora os pepinos não congelem bem em sua forma original, eles são fáceis de suco ou purê e congelar em bandejas de cubos de gelo.

Você pode descascar ou não, antes de sucos. A pele e as sementes contêm a maioria dos nutrientes, então eu gosto de deixar as cascas em.

Depois de congelado, basta sair dos cubos e armazená -los em um recipiente ou bolsa de freezer. Você pode beber o suco reto ou adicionar os cubos a smoothies ou outros tipos de suco de frutas.

Armazenados corretamente, os cubos devem durar até um ano no freezer.

Também é possível congelá -los embebendo a fruta em uma solução salmoura primeiro. Os "picles do freezer" resultantes podem ser usados ​​em prazer, adicionados a saladas ou comidos por conta própria.

Este método envolve basicamente as fatias de pepino de sudor.

Para fazer picles no congelador, cutuque uma cebola grande e corte dois litros de pepino em fatias finas.

Coloque os pepinos, cebolas e uma a duas colheres de sopa de sal em uma tigela ou assadeira, começando com os cukes, depois adicionando sal e cebola e repetindo.

Cubra a mistura com filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente por pelo menos algumas horas.

Enxágue para remover o sal e depois devolver os vegetais à tigela.

Enquanto isso, misture uma xícara de açúcar e meia com meia xícara de vinagre de cidra de maçã branca ou de maçã em uma panela e ponha em calor suave para dissolver o açúcar.

Mexa e adicione esta mistura aos pepinos. Mexa para combinar.

A mistura pode ser congelada em qualquer recipiente seguro para freezer, bolsa ou jar.

É fácil congelar porções individuais em bandejas de cubo de gelo ou outros pequenos recipientes e descongelar conforme necessário, em vez de ter que usar tudo de uma vez.

Quando estiver pronto para usá -los, transfira para a geladeira para derreter. Pickles do freezer durarão até 12 meses. Uma vez descongelado, eles devem ser armazenados na geladeira e comidos dentro de duas semanas.

Outras idéias

Procurando por mais idéias? Experimente esta receita para um sorvete legal de pepino e sabugueiro, perfeito para dias quentes de verão, Do nosso site irmão, comida.

Ou esqueça de comer o excesso e fazer um creme de pele refrescante em vez disso.

Basta misturar uma xícara de suco de pepino fresco com a polpa esticada com um quarto de copo babosa e um quarto de um copo de óleo de coco.

Você pode adicionar algumas gotas de óleo de vitamina E para ajudar a preservar o creme, bem como seu óleo essencial favorito se escolher.

Leve à geladeira e aplique conforme necessário no seu rosto ou corpo para acalmar queimaduras ou pele inflamada. O creme deve ficar fresco na geladeira por alguns meses ou mais.

Não há muitos cukes

Os pepinos são um daqueles vegetais que podem realmente inspirar a criatividade. Com tantas maneiras diferentes de usá -las e preservá -las, realmente não há problema se você optar por cultivar uma planta extra (ou 10)!

Quais são suas maneiras favoritas de armazenar e usar pepinos? Compartilhe suas receitas e dicas nos comentários abaixo!

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