Como plantar e cultivar pepinos

Cucumis sativus

Existem tantas expressões comuns que realmente não sustentam o escrutínio.

Pretty como uma foto? Não alguns eu já vi. Dormir como um bebê? Se você quer dizer adequadamente ... trabalhe como um cachorro? Às vezes, mas meu doce abraço está dormindo na varanda com mais frequência do que não.

Mas legal como um pepino? Isso é sempre verdadeiro.

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Por exemplo, a carne dentro dos frutos pode ser de até 20 graus mais fria do que o ar ao redor deles, De acordo com um documento Publicado pelo Programa de Educação de Nutrição de Extensão da Universidade de Massachusetts.

Uma fatia vai acalmar os olhos inchados, e uma xícara ou dois picados fazem uma sopa refrescante refrigerada para refeições de verão.

E se você plantar um desses membros do Família de Cucurbit, Cucumis sativus, No seu jardim, eles crescem rapidamente e produzirão culturas de pára -choques, o suficiente para comer fresco, picles e muitas receitas saborosas.

Em outras palavras, legal, legal e ainda mais legal.

Talvez você tenha tentado cultivar este vegetal prolífico antes e esteja procurando maneiras de simplificar e melhorar. Ou talvez você seja um jardineiro iniciante, considerando pepinos pela primeira vez. De qualquer maneira, eu gostaria de compartilhar várias dicas e técnicas que eu dominei.

Não é que seja tão difícil cultivar pepinos em seu jardim. Mas existem alguns métodos frequentemente esquecidos para manter suas plantas mais saudáveis ​​e maximizar o rendimento e a qualidade dos frutos.

Estou aqui para apontar o caminho. É isso que vou abordar:

O que você aprenderá

• Cultivo e história
• Propagação
• Como crescer
• Dicas em crescimento
• Cultivares para selecionar
• Gerenciando pragas e doença
• Colheita
• Armazenar
• Preservando
• Receitas e idéias de culinária
• Guia de cultivo de referência rápida

Cultivo e história

Uma espécie subtropical, pepinos originados na Índia. Eles prosperam em temperaturas quentes e querem muita umidade.

De acordo com curadores da divisão de ciências vegetais no Universidade do Missouri, As escavações das cavernas indicaram que esses vegetais crocantes foram cultivados por mais de 3.000 anos.

"Os primeiros pepinos eram provavelmente muito amargos por causa dos compostos que eles continham chamados cucurbitacins", explicou especialistas da Universidade do Missouri. “A amargura ainda é um problema com alguns pepinos hoje, embora um grande progresso tenha sido feito por criadores de plantas para eliminar os compostos amargos.”

Eles são mencionados na Bíblia, nos números 11: 5, e também foram cultivados por gregos e romanos antigos.

Nos séculos VIII e IX, Carlos Magno tinha a reputação de ter cultivado esses cucurbits nos jardins reais da Itália.

Columbus trouxe as videiras com ele em sua conquista do Novo Mundo, e os jardins coloniais ostentavam inúmeras variedades alguns séculos depois.

Outro marco para esta fruta crocante veio em 1876, quando Heinz começou a fabricar picles para venda em larga escala.

Hoje em dia, a versão em conserva é popular em sanduíches e molho tártaro, em hambúrgueres e em muitos menus de restaurante como ingrediente em destaque ou mortelado independente.

E não devemos esquecer a versão à milanesa e frita introduzido primeiro No Arkansas, em 1963, na Duquesa Drive In, do outro lado da estrada de Atkins Pickle Plant. Essa delicadeza está forte como um lanche de comida e festa hoje, principalmente no sul dos Estados Unidos.

A mania do século XXI para fermentação e conservas domésticas também trouxe pepinos para os holofotes culinários.

Que legado!

Esses favoritos do jardim oferecem uma abundância gloriosa de opções para produtores de vegetais, e nós aproveitamos mais profundamente os diferentes tipos de pepino neste guia.

Eu acho que todos com um recipiente, trama de jardim ou ligação de jardim comunitária devem entrar no ato de cultivar o vegetal mais legal. Aqui estão todas as informações básicas que você precisará fazer exatamente isso.

Propagação de plantas de pepino

Antes de plantar, é uma boa ideia se familiarizar com a variedade que você selecionou.

Enquanto todos precisam de sol pleno e solo bem-drenando alterado com muita matéria orgânica compostada, diferentes tipos precisam de espaçamento diferente de sementes.

O tempo também é crucial. Para germinar tudo C. sativus As variedades precisam de solo quente, com pelo menos 60 ° F e, de preferência, na faixa de 70 a 90 ° F.

A temperatura do ar também deve ser liquidada e quente, com um mínimo de 50 ° F, mesmo à noite.

Plante qualquer tipo com cerca de meia polegada de profundidade, coberto de vermiculita, meio de partida de sementes ou solo de jardim peneirado. Tampando -o levemente com a mão ou a parte de trás de uma espátula e regue completamente.

Mantenha o solo úmido, mas não encharcado até as sementes brotarem, geralmente dentro de cinco a 10 dias.

Se você pretende que as videiras cresçam uma treliça, coloque quatro ou cinco sementes por pé em fileiras de três metros de distância. Quando os brotos atingem cerca de quinze centímetros de altura, afine -os para ficar com um pé de distância.

Acho que a melhor maneira de fazer isso é apenas usar tesoura e recorte -as na linha de solo. E eu sempre componho os restos!

Também existem outros suportes possíveis disponíveis, como postes, gaiolas de tomate ou painéis de cerca. Você pode aprender mais sobre plantando pepinos em uma cerca em nosso guia.

Se você está trabalhando com uma grande trama de jardim e deseja experimentar o método da velha escola de plantar em colinas, faça um monte de solo com cerca de quinze centímetros de altura e um par de metros de diâmetro.

Espaça as colinas a cerca de um metro e meio de distância. Em seguida, plante quatro ou cinco sementes por colina, colocando -as no centro e uma polegada ou mais.

Quando eles têm alguns centímetros de altura, clipe ou puxe tudo, exceto as três mudas mais fortes em cada colina.

Embora a maioria dos distribuidores de sementes não o recomende, também é possível Comece as sementes dentro de casa e transplante -os após qualquer chance de uma geada forçada passou.

Eu faço isso com bastante frequência, o que pode parecer estranho, pois moro no sul americano, onde a estação de crescimento é bastante longa.

Mas eu quero fazer com que o meu cresça e frutifique antes que o tempo fique úmido e os besouros do pepino apareçam. Plantar minhas sementes dentro de casa primeiro me ajuda a ganhar algumas semanas.

Se você mora em algum lugar com uma temporada reduzida por temperaturas mais frias na primavera ou no início do outono, também pode querer começar com transplantes, ou aqueles que você compra em uma loja. Mas faça com cautela!

Esses vegetais não gostam de perturbar suas raízes, então as vasos são uma necessidade absoluta se você seguir esse caminho.

Você quer poder colocar a muda e a panela em que a iniciou no chão, e não mexer ao redor, tirando a planta jovem de um recipiente que não é biodegradável. Esse processo pode terminar com raízes quebradas ou hastes estaladas.

Também certifique -se de iniciar as sementes que pretende transplantar apenas quatro semanas antes da última data de geada em sua área. Caso contrário, você terá mudas esvoaçadas e com vegetação que não prosperarão após o transplante.

Semear as sementes em um meio de partida de sementes pré-marcado (não úmido).

Coloque-os em uma bandeja estanque e cubra a parte superior com filme plástico, ou use um iniciador de semente abobadado.

Propagador abobadado e precoce

Early Grow faz um bom propagador abobadado para esse fim, Disponível na Amazon.

Quando as sementes brotarem, coloque -as imediatamente em uma janela ensolarada ou sob uma luz de crescimento. Posicione o último para brilhar cerca de quatro polegadas acima das partes superiores das mudas e movê -lo mais alto à medida que ficam mais altas.

Se eles não tiverem luz suficiente, ficarão pernas e fracos muito rapidamente.

Após a última data de geada em sua área e quando as noites estão de maneira confiável acima de 50 ° F, transplante as vasos. Use o mesmo espaçamento final que você faria se plantar sementes ao ar livre.

Certifique -se de plantar o pote inteiro sob o solo, ou pode secar e as mudas provavelmente morrerão.

Como cultivar pepinos

Como as superestrelas que são, os pepinos são de alto desempenho, mas também bastante exigentes.

Eles crescerão rapidamente e produzirão muitas frutas, mas apenas se você acompanhar suas necessidades.

Se você plantou uma variedade de herança, ou outro tipo que precisa de insetos para polinização, certifique -se de fazer tudo o que puder atrair polinizadores.

Em alguns casos, você pode recorrer à polinização manual, mas é mais simples e melhor para o meio ambiente ter uma população saudável de abelhas, abelhas e outros polinizadores para fazer esse trabalho.

Sempre que você cultiva vegetais, você também deseja renunciar a todos os herbicidas e pesticidas em seu gramado ou em outras áreas do seu jardim.

Verifique também se suas mudas obtêm umidade suficiente, de brotar até a colheita. Eles têm uma raiz substancial da torneira e também numerosas raízes rasas, e todas elas se beneficiarão se as plantas receberem entre um e dois centímetros de água por semana.

Quando a chuva não fornece essa quantidade, faça você mesmo, idealmente com irrigação por gotejamento.

Se você usar uma mangueira ou rega, água na base da planta, deixando as folhas secas. As folhas de pepino úmidas correm um risco maior de desenvolver oídio em pó e outras doenças fúngicas.

Como as raízes mais próximas do solo são tão rasas, você deve manter o solo livre de ervas daninhas. Você não quer que seus cukes tenham que competir por água ou nutrientes.

Quando as plantas são mais jovens, você pode guardar cuidadosamente as ervas daninhas, mas uma vez que elas se aproximem, você terá que recorrer a ervas daninhas para evitar danificar as raízes de seus preciosos Cukes.

Para impedir que as ervas daninhas brotam e incentivem a retenção de umidade, aplique uma fina camada de cobertura morta ao redor das videiras pelo menos algumas vezes durante a temporada. Limite -se a três centímetros no máximo, ou você corre o risco de estabelecer um refúgio para muitos insetos indesejáveis.

Além disso, espere que as temperaturas aqueçam a 75 ° F antes de espalhar a cobertura morta. Caso contrário, tornará o solo muito frio e poderá danificar ou matar mudas.

Para continuar crescendo nessas velocidades impressionantes, as plantas também apreciam um pouco de comida. Aplique um curativo lateral de fertilizante depois que as videiras enviam corredores.

De acordo com o associado sênior de serviço público Bob Westerfield no Extensão da Universidade da Geórgia, É uma boa ideia “pepinos de vestido lateral com uma aplicação adicional de fertilizante nitrogenado uma semana após o início da floração, então novamente três semanas depois.”

Westerfield recomendou usar uma libra de fertilizante de 33-0-0 (NPK) por 100 pés quadrados de cama. Aplique a cerca de quinze centímetros da base de cada planta, ao longo de um lado da linha, e cubra -o com um pouco de solo selecionado ou cultivado.

Se você precisar escolher, erre ao lado de aplicar muito pouco fertilizante em vez de muito. O excesso de nitrogênio incentivará mais folhas a crescer enquanto reduz a produção de frutas das plantas.

Dicas em crescimento

• Quando não chover o suficiente, irrigue com uma polegada ou duas de água por semana.
• Evite ervas daninhas com cobertura morta, mas somente depois que as temperaturas atingem 75 ° F.
• Coloque as treliças no lugar enquanto semeia as sementes para evitar perturbar as raízes após as mudas brotar.
• Colher regularmente para que as plantas continuem produzindo.

Cultivares de pepino para selecionar

Entre híbridos e herança, pepino em conserva E aqueles para comer fresco, há dezenas de variedades que você pode querer crescer em seu jardim.

Para restringir suas escolhas, determine se você faria melhor com uma variedade de arbustos compactos ou um tipo de vinga que exigiria treliça, mas conservar espaço no chão.

Você pode ter muito espaço e optar por deixar as variedades de vinga se espalhar pelo chão, embora honestamente sejam muito mais difíceis de ver quando é hora de escolher, e a falta de fluxo de ar emparelhado com condições úmidas pode levar a problemas de doença.

Também existem cultivares que amadurecem cedo. Opte por um deles se você mora em uma área com uma curta estação de crescimento ou estiver plantando mais tarde na janela permitida.

Você também pode cultivar uma variedade de produtividade rápida como segunda colheita no final do verão. Apenas saiba que mesmo os pepinos mais rápidos crescerão um pouco mais lento quando o clima começa a se refrescar no início do outono, para que você não tenha uma colheita.

Outros tipos são populares por vários motivos. Eles podem produzir bem em recipientes, por exemplo, ou ter pequenas folhas que permitem escolher facilmente. Alguns definiram frutas com pele lisa ou poucas sementes, outros produzem frutas continuamente durante um período de colheita prolongado.

Eu realmente não deveria ser o único a dizer isso, porque sou o primeiro a ser fascinado e quero cultivar qualquer variedade que encontro. Mas é fundamental escolher um tipo que cresça bem em sua área.

Você precisa de um que resista a doenças e pragas comuns onde você mora, e que terá tempo para produzir uma colheita dentro da sua estação de crescimento disponível.

Você deve seguir meu exemplo e comprar apenas o mais adequado, resistindo ao desejo de comprar os com os nomes mais legais ou mais arrumados Descrições do catálogo de sementes. (Admito, eu reclamo o tempo todo que estou me privando dessa maneira ... mas os resultados valem a pena quando uma colheita entra!)

Para dar uma idéia de alguns que possam se adequar à sua situação específica, eu selecionei seis cultivares que podem intrigá -lo. Dê a isso uma aparência:

Beit Alpha

Esses pepinos persas quase sem sementes, de pele fina, produzem videiras vigorosas e de alto rendimento.

As pessoas os cultivam em estufas ou molduras frias, porque as plantas não precisam de polinização para definir frutas. Mas 'Beit Alpha' prospera em recipientes ou camas levantadas também, amadurecendo 55 dias após a semeadura.

'Beit alfa'

Escolha-os em um comprimento médio, digamos de cinco a seis polegadas, ou permita que eles amadureçam à aparência, textura e sabor dos pepinos ingleses de 10 polegadas que você vê na loja.

As sementes 'beit alfa' estão disponíveis em pacotes de grama de um De sementes de semear via Amazon.

Bush Slicer Bush

Aqui está uma das variedades de Bush que mencionei anteriormente. Este híbrido de polinização aberta é compacta. Ele pode crescer em um recipiente de 14 polegadas sem problemas, desde que você o mantenha alimentado e regado ao longo da temporada.

Um pouco de apoio, como uma gaiola de tomate, tornará a planta ainda mais produtiva.

As frutas têm pele verde lisa e escura e crescem com 10 polegadas de comprimento por uma polegada e meia de largura.

'Slicer Bush Bush'

Espere que a colheita comece 55 a 60 dias após a semeadura, com mais em palcos ao longo de uma longa temporada.

Sementes para 'Slicer Bush Bush' são Disponível no True Leaf Market Em vários tamanhos, de pacotes de três gramas a sacos de cinco libras.

Picles caseiros

Você precisará de treliças para essas, mas não muito altas.

'Pickles caseiro' produz altos rendimentos de pepinos verde-médios em videiras de quatro a um metro. Eles têm peles esburacadas com uma dispersão de espinhos, uma textura densa, mas crocante, e estão prontos para colher quando estão entre um e meio e seis polegadas de comprimento.

'Pickles caseiros'

Esta variedade tira algumas preocupações com a doença também. É resistente a antracnose, mancha angular da folha, vírus do mosaico de pepino, oídio e oídio em pó.

Também é rápido em amadurecer, levando em média 55 dias.

As sementes de 'picles caseiros são Disponível em interesses botânicos.

Limão

Não há lei que diga que você não pode pular direto para cultivar um tipo único. É divertido ser o único no bairro colhendo algo como pepino 'limão'.

Esta videira de alto rendimento amadurece a temperaturas mais baixas do que algumas, por isso é uma boa opção se você mora em um clima mais frio e curto.

As frutas crescem para o tamanho de uma bola de tênis, com pele amarela incomum que é fina e macia.

Eles são mais saborosos escolhidos a duas polegadas de diâmetro, com a janela da colheita sendo de 60 a 70 dias após a semeadura.

'Limão'

O sabor suave, doce e a carne branca ou pálida de limão. Eles também são do tamanho certo a ser usado para fazer potes de hambúrguer ou fatias de picles de sanduíche.

Pacotes de sementes de pepino 'limão' são Disponível no True Leaf Market.

Parisiense Gherkin

Essas frutas devem escolher quando são pequenas, apenas o tamanho dos picles gherkin. Então tente acompanhar!

Você vai querer comê -los imediatamente, enquanto ainda são mais firmes e crocantes, ou apodrecê -los nesse tamanho.

'Parisiense Gherkin'

Esta cultivar é rápida, produzindo Cukes de dois a quatro polegadas de tamanho de colheita, apenas 50 dias após a devolução direta.

Um híbrido, foi criado para ser resistente ao vírus do mosaico de pepino, crosta e oídio, para que cresça quando outros podem sucumbir.

Encontre 30 pacotes de sementes de 'pepino parisiense' De Park Seed via Amazon.

Spacemaster 80

Quero um cortador com frutas que se parecem com o pai ou avó costumava crescer?

'Spacemaster 80' produz scads de frutas suaves, de sete a nove polegadas e leva apenas 60 dias para fazer isso.

'Spacemaster 80'

E ainda melhor se você é um morador de apartamento ou com pouco espaço no jardim: essas são plantas anões, com videiras que crescem apenas 18 a 24 polegadas de comprimento.

'Spacemaster 80' sementes são Disponível no True Leaf Market em uma variedade de tamanhos de pacotes.

Gerenciando pragas e doença

As pragas mais fáceis de identificar são os mamíferos. Coelhos como folhagem de pepino e flores tanto são recomendados como guloseimas para coelhos de estimação. Ratos e rata.

A melhor maneira de mantê -los afastados é remover quaisquer detritos ou pilhas de pincel que possam usar como capa. Pode ser necessário recorrer à rede ou até cercar de malha de arame subterrâneo. Consultar Nosso guia para mais maneiras de proibir coelhos.

Felizmente, esta é uma colheita que o cervo não comerá, devido às frutas espinhas e folhas difusas.

Bugs, porém, também adoram esses cucurbits.

Fazer um esforço para controlar os insetos serve a um duplo propósito. As larvas causam problemas quando desfolham as plantas em crescimento, e os insetos pais também carregam doenças de plantas como murcha bacteriana.

Insetos

Aqui estão alguns dos principais criminosos e como lidar com eles:

Pulgões

Pequenos insetos em forma de pêra com antenas longas, pulgões como pepinos quase tanto quanto eles rosas. Eles danificam as folhas da planta e deixam para trás uma melada que pode causar molde fuligem.

E eles se multiplicam muito. Pior ainda, eles podem passar no inverno no jardim ou nas pilhas de ervas daninhas e eclodir novos pulgões em números exponenciais na primavera.

Se você notar as folhas amarelas, enroladas ou secas que podem indicar pulgões, saia da mangueira e tente explodi -las com água.

E se você tiver amplo espaço para tal esforço, tente incentivar insetos benéficos como joaninhas ou laços em seu jardim. Ou vai tirar seus pulgões naturalmente.

Aprender mais sobre como gerenciar pulgões em nosso guia.

Besouros de pepino

Os dois tipos de besouro de pepino exibem padrões diferentes, mas ambos são inimigos de uma colheita de cucurbits.

Identificado, Diabrotica Undecimpunctata Howardi, e listrado, Acalimma vittatumis, Ambos produzem larvas que se alimentam da folhagem.

Os besouros também podem infectar plantas com murcha bacteriana, começando a partir do momento em que os pequenos brotos empurram o solo.

Para evitar essas pragas, tire seu “lar longe de casa.Eles vivem em ervas daninhas, então mantenha o leito do jardim bem com ervas daninhas, junto com áreas de cultivo próximas.

Cutwells

Quando as larvas deste inseto mastigam o caule de uma muda jovem e isso quebra, esse é o fim daquela planta em particular.

Essas lagartas crescem até cerca de dois centímetros de comprimento. Eles vêm em uma variedade de cores e padrões, marrom ou amarelo escuro, por exemplo, com listras ou pontos.

A primeira linha de defesa se você notou a obra deles nas estações de crescimento anterior é fazer uma gola caseira para as mudas jovens, que impedirá que os insetos deslizantes cheguem às hastes.

Leia mais sobre como controlar as minhocas aqui.

Doença

Quando você faz tudo o que pode para impedir que as pragas de insetos invadam suas colheitas, você também está alguns passos à frente na prevenção de doenças em suas plantas.

Essa é a energia bem gasta, porque os pepinos são bastante suscetíveis a várias doenças. Estes são os principais a serem observados:

Alternaria Folhe Spot

Esta doença fúngica causada por Alternaria spp. primeiro cria lesões amarelas nas folhas, que se tornam maiores, marrons e manchas mortas. Eventualmente vai matar as folhas completamente.

Você pode afastar a mancha foliar girando suas colheitas e nunca plantando pepinos ou outros cucurbits no mesmo local dois anos seguidos. Na verdade, é melhor dar a esse lugar no jardim uma pausa de cucurbits por dois anos inteiros.

Também ajuda a regar apenas na base das plantas. Se você apagar suas plantas por cima, os esporos de fungos podem brincar com as folhas e caules.

Murcha bacteriana

Este é um notícias especialmente ruins. É causado pela bactéria Erwinia traqueiphila e espalhado por besouros de pepino. Procure uma murcha bacteriana entre junho e agosto, pois isso normalmente é quando os bugs do host estão ativos.

Esse flagelo pode levar uma planta de parecer murcha e ter caules descoloridos para completamente mortos antes que você perceba que não está apenas parecendo mole devido à falta de água.

Se alguma de suas plantas for infectada, rasgue -as do jardim e jogue -as fora no lixo, imediatamente. Não os coloque na sua pilha de composto!

Parece sem coração, mas essa é a única maneira de impedi -los de infectar o resto do plantio, ou abóbora igualmente suscetível se for plantada em qualquer lugar próximo.

Vírus do mosaico do pepino

Este vírus, popularmente conhecido como CMV, acrobacia plantas e deixa para trás um padrão que se assemelha a um mosaico.

Uma vez que ganha uma fortaleza, também fará com que os frutos pequenos e com pele ásper.

E eu gostaria de ter mais alegres notícias, mas o CMV está espalhado por pulgões, e eles estão ativos o tempo todo que suas plantas estão crescendo.

Besouros e resíduos de pepino em ferramentas de jardim também podem espalhar esta doença mortal.

Se você notar este desenvolvimento, prepare -se. Você não pode tratá -lo, então essas plantas infectadas terão que ir.

Ansioso pela próxima estação de plantio, há um pouco de informação esperançoso.

Como o CMV é tão destrutivo, os criadores tiveram muitos problemas para criar variedades resistentes. Você deve procurá -los se as pragas de insetos prevalecem em sua área de crescimento.

Oídio

O mofo em pó é apropriadamente nomeado, causando manchas brancas que parecem um pó fino de pó ou farinha na folhagem.

Mais comum na primavera, é causado por centenas de espécies de fungos, todas parte da ordem Erysiphales.

Felizmente, o mofo em pó é geralmente uma infecção leve e, se suas plantas forem vigorosas, provavelmente não os prejudicará muito.

E quando as temperaturas aumentam acima de 80 ° F, pode simplesmente desaparecer por conta própria.

Se se desenvolver em uma praga que cobre toda a planta, ou todo o jardim tem um caso ruim, procure soluções que não envolvam fungicidas convencionais.

Saiba mais sobre como prevenir e Tratando o oídio em nosso guia, que inclui remédios caseiros e orgânicos.

Além de tomar medidas para prevenir ou tratar qualquer uma dessas doenças, é uma boa ideia verificar com o seu serviço de extensão local antes de escolher cultivares para plantar.

Pergunte a eles quais doenças são mais proeminentes em sua área e depois selecione variedades mais resistentes.

Enquanto você faz compras de sementes, é uma boa ideia saber quais variedades são especialmente propensas às doenças que são comuns em sua área também e evitá -las.

Você pode aprender mais sobre doenças de pepino em nosso guia. (em breve!)

Colheita de pepinos

Ah, é hora de escolher! Esse é um sentimento maravilhoso. Mas não deixe que essa alegria o leve a relaxar prematuramente durante a janela quando seus pepinos estiverem prontos para colher.

Para obter o máximo prazer de todo o seu trabalho de jardinagem, você deve permanecer por cima da escolha.

As plantas continuarão a produzir novas frutas por mais tempo, em vez de colocar sua energia na formação de sementes dentro dos frutos maduros, se você arrancar os maduros todos os dias ou dois.

Um primeiro passo importante é consultar os detalhes sobre a janela da colheita da sua cultivar, então mantenha essas informações à mão depois de plantar as sementes.

Cada cultivar tem sua própria linha do tempo entre a semeadura e a colheita, e seu próprio tamanho ideal na maturidade. Consulte o pacote de sementes ou a descrição on -line para saber o tamanho da fruta para o melhor sabor e qualidade da carne.

Alguns dos selentes literalmente precisam de colheita com apenas uma polegada de diâmetro e alguns polegadas de comprimento, enquanto as variedades de "barriga" geralmente estão no seu pico a 10 a 12 polegadas.

Alguns dos slicers híbridos, como 'Diva', estão no seu mais macio em apenas quatro a quinze centímetros de comprimento.

Impede o desperdício quando você sabe o melhor comprimento para escolher a variedade que você está cultivando. As frutas cobertas de vegetação tendem a ficar decadentes e macias. Às vezes, suas peles ficam tão difíceis que você não pode comê -las sem descascar.

Uma palavra para o sábio: em caso de dúvida, escolha cedo. Você sempre pode deixar o próximo lote ficar um pouco maior se não gostar da textura ou sabor dos cukes menores. Mas mais frequentemente, você apreciará mais os frutos mais jovens, porque eles são mais nítidos e mais doces.

Você pode até ser capaz de comer algumas variedades que não estão listadas como "inglês" ou "fracassado" sem descascar se você as escolher enquanto estiver no lado pequeno.

Eu também recomendo fortemente recortar as frutas da videira usando tesoura ou uma faca afiada com uma lâmina de “bico de pássaro”.

Faca de paramento de tuo

Um exemplo é esta faca de paramento da marca Tuo, Disponível na Amazon.

É tentador tentar tirá -los à mão enquanto você navega no seu patch vegetariano procurando comestíveis. Mas isso aumenta o risco de que toda a videira se afasta da treliça, ou que as plantas de raiva rasa saem diretamente do chão.

Saiba mais sobre como e quando colher pepinos neste guia.

Armazenar

Minha primeira dica para armazenar pepinos é não fazer isso, a menos que e até que você precise. O melhor gosto sempre virá das frutas que você lava e (talvez) descasque antes de comer crus ou cozidos.

Em seguida, lembre -se de que os cukes recém -colhidos se sairão bem por alguns dias no balcão da cozinha, assumindo que sua casa não seja super úmida.

Você também precisar.

Eles precisarão se mudar para a geladeira dentro de alguns dias se você não usá -los. Mas, por favor, use -os! Mesmo se você tiver que gastar um delicioso mergulho de creme de leite para que as crianças as comam enquanto ainda estão frescas.

Antes de colocar qualquer um deles na geladeira, lave as peles e seque -as bem com uma toalha de cozinha macia e limpa.

Em seguida, envolva -os em um pano de prato de algodão seco para impedir que eles acumulem muita umidade no ar frio. Pano pop e cukes em um saco plástico e deixe a extremidade aberta.

Então - e isso pode surpreendê -lo - empurrar a bolsa na prateleira do meio da geladeira, em direção à porta. Não os guarde na ninhada, porque isso pode estar muito frio.

E não os empurre para a parte de trás da prateleira, porque o ar não circula tão bem lá atrás, para que os Cukes possam ficar muito úmidos e começar a apodrecer.

Armazenado dessa maneira, por quanto tempo os pepinos durarão na geladeira? Esse cooperado deve lhe dar uma semana extra, mesmo dois, antes que eles fiquem muito piegas ou irregulares para comer.

Mas - e eu sei que já disse isso, mas é importante - tente comê -los o mais rápido possível. Qual é o sentido de ter vegetais caseiros de alta qualidade se você não os comer enquanto eles ainda forem superiores a qualquer coisa que você possa comprar em uma loja?

Se eles estão se aproximando da data final de deterioração, considere usá -los para dar sabor a água ou dar a si mesmo um tratamento facial. E ei, se eles entrarem em decadência, sempre há a pilha de composto.

Essa é uma das razões pelas quais é tão gratificante cultivar sua própria comida. Se você errar e deixar ficar muito grande ou muito maduro, sempre poderá devolvê -lo à terra e começar de novo na próxima temporada.

Encontre mais dicas de armazenamento frescas aqui.

Preservando os pepinos

A rima do berçário pode ser sobre pimentão em conserva, mas os pepinos são o ingrediente final para um lote de endro, picles doces ou pão e manteiga.

Eles também figuram com destaque em Chow Chow e qualquer número de outras receitas de sabor. A maioria deles é destinada a enlameres veteranos de banho de água, no entanto.

Se esta é a primeira colheita que você está tentando preservar, eu recomendo seguir a receita para os picles de endro de fermentado em lacto caseiros apresentados em nosso site irmão, comida.

Mas talvez você estivesse esperando que essa colheita o ajudasse a estocar algo um pouco mais substancial? Se for esse o caso, considere fazer um grande lote de sopa fria e picante conhecida como Gazpacho usando a receita da comida alimentar.

Em seguida, congele-o em recipientes seguros para freezer em partes de duas ou três xícaras. Isso lhe dará um bom suprimento para descongelar durante a noite na geladeira e servirá como parte de uma refeição leve ou em copos de tiro como aperitivo.

Não conte com esses vegetais para o desidratador, no entanto - eles são simplesmente muito aquosos.

E se você ainda não é um dos afortunados que faz picles por diversão e uma despensa completa, até que você pegue o jeito de enlatamento em casa, você pode querer cultivar apenas cukes suficientes para comer antes que eles comecem a ficar mal.

Mas não se preocupe lá. Veja as seguintes receitas e você poderá achar que a colheita assim que atingir o balcão da cozinha é uma brisa.

Receitas e idéias de culinária

Seja você uma mão velha para fazer sushi, alguém que "coloca" galões de endro usando produtos do mercado de agricultores, ou apenas o restaurante médio que gosta de uma salada crocante, você vai gostar de ter uma recompensa de pepinos caseiros para cozinhar projetos!

Você pode encontrar receitas para alguns princípios básicos extra-tocados em nosso site irmão, alimentos. Para começar, eu recomendo sinceramente Cuidação de alimentos sobre molho tzatziki fresco e cremoso.

Se você ainda não está equipado para conservas ou fermentação em casa, recomendo uma rápida picles como a receita compartilhada pela extraordinária Dora Charles, extraordinária de Cook, com sede na Geórgia, em seu livro de receitas "A Real Southern Cook em sua cozinha de savana" Disponível na Amazon.

Uma verdadeira cozinheira do sul em sua cozinha de Savannah

Os pepinos fazem uma adição deliciosa, é claro, a uma variedade de saladas, em combinação com outros vegetais e frutas frescos.

E acredite ou não, nada menos que Pierre Franey, colunista de alimentos de longa data do New York Times, considera pepinos levemente cozidos como um "excelente papel alumínio" para peixes e pratos de frutos do mar.

60 minutos gourmet

Considero uma receita de seu livro de receitas "Gourmet de 60 minutos" Disponível na Amazon, ser uma parte essencial da minha coleção. Franey os serve com caranguejo creme e presunto na torrada. Mas acho que eles são tão deliciosos com salmão grelhado ou até caçarola de atum.

Guia de cultivo de referência rápida

Tipo de planta:	Vegetal anual	Necessidades de água:	Alto
Nativo de:	Sul da Ásia	Manutenção:	Médio
Resistência (zona do USDA):	3-9	Tipo de solo:	Organicamente rico
Temporada:	Verão	PH do solo:	6.0-6.8
Exposição:	Sol pleno	Drenagem do solo:	Bem-drenando
Hora de maturidade:	50-80 dias, dependendo da variedade.	Plantio de companhia:	Milho, alface, nastútios, cebola, ervilhas, petúnias, rabanetes
Espaçamento:	1 pé trelatado, 4 pés entre colinas.	Evite plantar com:	Ervas aromáticas como sálvia, outros cucurbits, batatas
Profundidade de plantio:	1/2 polegada	Família:	Cucurbitaceae
Altura:	3-12 pés, dependendo da variedade	Gênero:	Cucumis
Espalhar:	10 pés (videira), 1-3 pés (mato)	Espécies:	Sativus
Pragas comuns:	Aphids, besouros de pepino, minhocas, ratos, coelhos, ácaros, brocas de vidra	Doenças comuns:	Alternaria Leaf Spot, murcha bacteriana, oídio em pó

Prepare -se para escolher um beijo

Eu sei que alguns jardineiros se empolgam com Cukes em crescimento, e logo todo o bairro está inundado nos extras.

Para mim, isso nunca é um problema. Entre meu hobby em decapagem, amigos clamando por mais usar em seu sushi, e o zoológico de estimação perto de mim que aceita felizmente qualquer extras cobertos de vegetação, fico feliz em colher uma abundância.

Espero que você consiga seguir estas diretrizes e cultivar uma colheita para o seu próprio.

Seja este é o seu primeiro ou sua quinquagésima colheita, você deve ter boas dicas e técnicas que aprendeu em seu próprio jardim, a seção de comentários está logo abaixo. Por favor compartilhe!

E se você tiver uma pergunta sobre o crescimento dessas cucutits crocantes, sinta -se à vontade para postar isso também. Vamos ajudá -lo a encontrar respostas!

Para obter mais informações sobre como controlar pragas e maximizar os rendimentos, juntamente com algumas sugestões divertidas para as melhores variedades a serem consideradas, confira estes guias de pepino próximo:

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