Como colher a acelga suíça

Swiss acard é um membro atraente e saboroso da família de beterraba que nos dá folhas densas em nutrientes com sabores doces e terrosos.

Um favorito dos ventiladores verdes folhosos, este vegetal é uma potência nutricional que normalmente é consumida fresca quando as folhas são pequenas e macias.

E totalmente cultivado, as folhas brilhantes e enrugadas são desfrutadas como um embrulho fresco ou refogue levemente, cozido no vapor ou adicionado a pratos fervendo.

As folhas bonitas são largas e salvadas, criando um dossel de cores enrugadas do meio para o verde profundo e a Borgonha para o roxo para algumas das variedades coloridas.

Os belos caules do tipo aipo - geralmente coloridos - são totalmente comestíveis, com um sabor suave e crise de luz.

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Eles acrescentam um impressionante interesse vertical e contraste vibrante e vêm em uma variedade de cores vivas, incluindo Borgonha, Mauve, Orange, Peach, Rosa, Vermelho, Branco e Amarelo.

Além disso, ao contrário da maioria das folhas de folhas de estação fria, essas plantas de rápido crescimento podem lidar com a maior parte do que o verão tem para jogar nelas em termos de calor sem aparafusar ou ficar amargo.

Isso significa que você pode desfrutar de uma estação extra de longa dica de acelga saudável e saborosa - desde o início da primavera até o final do outono. E o sabor melhora até com um toque de geada!

Para aproveitar ao máximo sua colheita, pegue uma cadeira confortável e junte -se a nós. É hora de ler as melhores maneiras de colher a acelga suíça.

Aqui está tudo o que abordaremos:

O que você aprenderá

• Acelga: um verdadeiro super verde
• Escolher baby verdes
• Colhendo folhas maduras
• Dicas para microgreens e brotos
• Sugestões de armazenamento

Acelga: um verdadeiro super verde

No topo do andi (Índice de densidade de nutrientes agregados) Escala com uma pontuação perfeita de 1.000, o Swiss acel Greens de couve, couve, mostarda verde, e agrião.

Esse excelente ranking é devido ao seu rico perfil nutricional, que inclui altos níveis de antioxidantes, minerais como manganês e potássio e vitaminas A, C e K.

Uma bienal cultivada como uma acelga anual, Beta vulgaris subsp. vulgaris, é um membro da família de beterraba e também é conhecido por outros nomes comuns, incluindo beterraba, beterraba de prata, beterraba e espinafre perpétuo.

Facilmente cultivado a partir de semeadura direta ou via mudas transplantadas, atinge uma altura madura de oito a 24 polegadas. As plantas podem ser colhidas continuamente começando no início da primavera.

Uma colheita de corte e ordem, novo crescimento é desenvolvido no centro da planta à medida que as porções externas são removidas, produzindo um suprimento constante de verduras saborosas.

Uma das características mais cativantes deste super verde é a tolerância do calor e do frio.

Ao contrário da maioria das folhas verdes, ele se mantém bem durante um verão quente e produz felizmente novo crescimento, mesmo quando as temperaturas estão nos anos 80 baixos.

Acima disso, a produção pode desacelerar, mas rapidamente retoma quando o ar esfriar.

E por outro lado, as plantas podem suportar temperaturas frias até 15 ° F! Esta versatilidade o torna uma colheita valiosa com uma estação de crescimento muito longa.

Se suas plantas aparecerem em clima quente, corte prontamente os caules de flor perto da base, e as plantas continuarão a desenvolver novas folhas.

Para todos os detalhes do cultivo que você precisa, não se esqueça de Leia nosso guia sobre como plantar e cultivar acelga suíça.

Escolher baby verdes

Verdes de bebê são suaves e macios, sem intermediários. Eles geralmente são apreciados crus em saladas, sanduíches e smoothies, ou podem ser adicionados a pratos como omeletes, risoto e frisos.

Young Swiss acelga está pronta para uma primeira colheita assim que 30 dias após a semeadura, ou quando os primeiros conjuntos de folhas verdadeiras têm cerca de quatro polegadas de comprimento.

Para colher verduras bebês, use uma faca limpa e afiada ou tesoura de jardim para cortar as folhas externas cerca de duas polegadas acima do solo.

Com plantas pequenas, tome cuidado para não danificar o broto do terminal - a folhagem emergente Rosette que cresce da coroa da planta.

Reparar regularmente apenas as folhas externas garante a produção constante de nova folhagem.

Colhendo folhas maduras

As folhas de tamanho normal de plantas maduras também podem ser usadas cruas como um envoltório, uma alternativa fresca de jardim a uma tortilha.

Ou eles podem ser picados e cozidos no vapor ou refogados como espinafre, e adicionado a caçarolas, pratos de macarrão, batatas fritas, sopas e ensopados.

As costelas têm um sabor doce e uma crise de aipo. Eles podem ser cortados e cozidos com as folhas, ou aparados e depois cozidos e servidos como espargos.

Para folhas de tamanho normal com um meio espesso, colhe 45 a 60 dias após a semeadura.

Para colher, use uma tesoura limpa e afiada de faca ou jardim e separe vapor cerca de duas polegadas acima do solo.

Folhas maduras podem ser colhidas algumas de cada vez ou tudo de uma vez. Mas para várias colheitas ao longo da temporada, como explicado acima, o broto do terminal deve permanecer para continuar produzindo um novo crescimento.

Ao cortar todas as folhas maduras ao mesmo tempo, deixe o botão terminal no lugar, bem como algumas folhas internas para proteger o botão.

Novo crescimento surge rapidamente da coroa, e escolher três culturas completas é possível em uma única estação de crescimento.

Chega perto da hora das refeições para o melhor sabor e textura.

Para plantas que não são de inverno, uma colheita final pode ser feita antes que as temperaturas congelantes cheguem cortando a coroa logo abaixo do solo com uma faca limpa e afiada ou plantas de desenraizamento e depois aparar.

Dicas para microgreens e brotos

Outra maneira de apreciar os ricos nutrientes do acelga - particularmente Nos meses de inverno - está em formulário de microgreen ou broto, que pode ser facilmente cultivado em uma bancada perto de uma janela brilhante ou sob uma luz de crescimento.

Para a melhor nutrição, os microgreens são colhidos quando o primeiro par de folhas abertas totalmente.

As plantas podem ser colhidas cortando limpeza logo acima do solo com tesoura limpa e afiada ou uma faca. Ou, eles podem ser arrancados e enxaguados, pois todas as peças são comestíveis, raízes incluídas.

'Batom cor de rosa'

As sementes de 'batom rosa' para crescer como microgreens são Disponível no True Leaf Market.

Sugestões de armazenamento

Acelga fresca pode ser armazenada em um saco plástico perfurado na gaveta nítida da geladeira por até 10 dias.

Acelga também pode ser congelada, picada ou inteira. Armazenado em um recipiente ou bolsa hermética, ele pode durar no freezer por até 12 meses.

Canning é outra opção, mas como a acelga suíça é um alimento de baixo ácido, deve ser pressão enlatada para comer seguro.

Armazene os frascos processados ​​e selados adequadamente em um armário fresco, escuro e seco por até 12 meses e certifique -se de refrigerar após a abertura.

Bondade fresco do jardim

Nutritiva e deliciosa, acelga suíça é crescente e resistente, encolhendo o calor do verão, além de temperaturas frias congelantes.

Para a estação de crescimento mais longa possível, lembre-se de escolher apenas a folhagem externa para desfrutar de um suprimento contínuo de bondade fresca do jardim do início da primavera ao outono.

E não se esqueça de microgreens ou brotos para os meses de inverno!

Vocês têm uma variedade favorita de acelga suíça? Conte -nos sobre isso na seção de comentários abaixo.