Como cultivar mitsuba em sua erva jardim

Parece que tenho uma queda por parsley (salsa de folhas cacheadas e planas, raiz de salsa) e sabores de cultivo únicos no meu jardim. Mitsuba era uma daquelas ervas novas para crescer, mas um sabor familiar porque eu provivei em pratos japoneses. Também chamado de Honewort japonês, salsa selvagem japonesa e cerefice branco, Mitsuba (Cryptotaenia japonica) é muito fácil de crescer a partir de sementes. Neste artigo, vou explicar como cultivar esse ingrediente saboroso em seu próprio jardim.

É difícil descrever o sabor de Mitsuba. O melhor que posso fazer é o gosto um pouco como as folhas de aipo, com talvez uma pitada de salsa de folhas planas, com um pouco da tang cítrica que você recebe do coentro. No começo mordiscar, isso também me lembra um pouco de shiso.

As origens desta erva selvagem

Existem dois tipos de Mitsuba, em homenagem às regiões do Japão, onde são encontradas na natureza: Kanto e Kansai, sendo este o último o mais comum. Embora seja frequentemente referido como uma erva japonesa, a Mitsuba também é encontrada em outras partes do leste da Ásia, como China e Coréia.

Curiosamente, há também uma mitsuba nativa encontrada na América do Norte. Cryptotaenia canadensis é encontrado em florestas e aparentemente é muito semelhante em sabor às variedades asiáticas. Também faz parte da família de cenoura (Apiaceae).

Embora a Mitsuba seja frequentemente cultivada como uma erva anual, na verdade é uma perene e resistente até o USDA Zone 4 -Between -30 ° F (34.4 ° C) e -20 ° F (-28.9 ° C).

Além de seus usos culinários, a Mitsuba é uma fonte de várias vitaminas e minerais e é usada para reduzir a inflamação.

Escolhendo um local para cultivar Mitsuba

Mitsuba prefere solo úmido, mas bem-drenando e sombra parcial. Minhas sementes de Mitsuba foram semeadas em uma cama levantada que fica um pouco menos sol e levou uma eternidade para germinar. Eu pensei que talvez eles precisassem de mais sol, apesar das recomendações, mas acabaram com germinar, embora lentamente. Desde então, descobri que eles preferem o solo que se aqueceu na primavera, então acho que plantei minhas sementes muito cedo. Minhas plantas foram realmente melhores no segundo ano.

Antes de semear suas sementes, prepare a área de plantio, alterando bem o solo com o composto. Depois que suas plantas forem estabelecidas, a sua área de plantio também pode ajudar o solo a reter a umidade.

Iniciando sementes de ervas Mitsuba

SOW MITSUBA SEURS dentro de casa cerca de quatro a seis semanas antes da última data de geada da sua região. Eles precisarão de um lugar quente para germinar. Considere usar um tapete de aquecimento. Semear sementes em pacotes celulares cheios de mix de envasamento amortecido. Simplesmente polvilhe -os na superfície. A germinação pode levar de sete a 14 dias.

Certifique-se de endurecer as mudas antes de plantá-las no jardim, uma vez que todo o perigo de geada passar e o solo se aquecer o suficiente para plantar vegetais que amam calor, como tomate e pepino.

Semeando sementes de Mitsuba ao ar livre

Se você estiver compensando as sementes da Mitsuba em um jardim vegetariano ou cama levantada, espere até que as temperaturas do solo tenham aquecido na primavera e todo o perigo de geada passou. Semear sementes de cerca de um quarto de polegada (6 cm) de profundidade. Uma vez que a planta está bem estabelecida, pode ser bastante tolerante ao frio.

Quando as plantas têm cerca de três polegadas (7 cm) de altura, afiná -las para que sejam de 15 a 22 cm de distância de 15 a 22 cm). Use os caules finos como microgreens. Falando nisso, você também pode cultivar Mitsuba como microgreens.

Cuidando de plantas mitsuba e dicas de colheita

Sol completo e floração podem fazer com que a planta tenha um gosto mais amargo. Muito sol também pode queimar as folhas, fazendo com que elas fiquem amarelas. Trate a erva como você faria um coentro, colhendo continuamente para impedir que ele floresça. Todas as partes da planta-as folhas, hastes e raízes são comestíveis.

Para colher um bando pequeno para comer, use uma tesoura de erva para recorte a Mitsuba em direção à base do caule quando hastes estiverem de seis a oito polegadas (15 a 20 cm) de altura. As folhas podem murchar rapidamente, então mergulhe em uma pia de água antes de embrulhá -la suavemente em uma toalha de papel úmida e armazenar em um saco plástico na geladeira (se você não estiver usando imediatamente).

Mitsuba é usado em muitas variações da cozinha japonesa. Muitas vezes você o verá usado como enfeite ou ingrediente em sopa de miso e outros caldos, tamagoyaki (omeletes japoneses), tigelas de arroz, como donburi, bolinhos e rolos de sushi. Você também pode apará -lo em saladas ou usá -lo em um molho para salada ou batatas fritas. Cozinhar Mitsuba por muito tempo pode afetar seu sabor, tornando -o amargo. Se você encontrar uma receita que lista a Mitsuba, agora você saberá o que precisa.

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