Como cultivar aspargos como um profissional

Você é um jardineiro bastante experiente, com alguns entalhes no cinto?

Talvez você já tenha passado alguns anos cultivando culturas anuais para comida: iniciando -as de sementes, cuidando de plantas jovens e colhendo -as - apenas para vê -las morrer e voltar ao solo novamente.

Se você viu muitas rodadas de vegeta!

Especialmente se você tiver um canto bom e permanente do seu jardim que você nunca gostaria de mudar (por pelo menos 30 anos), isso pode ser um excelente lar para este vegetal semelhante a uma samambaia. Você estará investindo em uma fonte de alimento que volta repetidamente, dando -lhe comida fresca ano após ano.

Então, quando o final da temporada chegar, você não terá que dizer adeus a todo o seu trabalho duro e companheiros de planta que crescem em dias mais quentes. Aspargos estarão aqui para ficar - se você cuidar bem disso!

Neste artigo, daremos a você um guia completo sobre como introduzir com sucesso essas deliciosas lanças no seu espaço de jardim - seja um veterano vegetariano ou novo no jogo.

História e Antecedentes

Espargos (Asparagus officinalis) tem um passado interessante.

Enquanto examinava vários relatos de sua história, encontrei algum debate sobre suas verdadeiras origens, embora tenha certeza de que o conflito não é intencional (e ainda estou fascinado por onde essa discrepância pode ter surgido).

Alguns afirmam. Vários produtores com quem conversei e outras fontes chegam ao ponto de dizer que é natural da Escócia e das Ilhas Britânicas!

Até Alguns guias de jardinagem predominantes Diga que as cultivares modernas ainda preferem essas condições pantanosas, sendo semelhantes a onde se originaram. Exigindo umidade constante, eles florescem em áreas encharcadas onde outros vegetais definhavam.

Fontes mais credíveis, no entanto, juntamente com minhas próprias experiências que cultivam aspargos, acho que isso é falso. De fato, se você procurar cultivar práticas na Escócia, você descobrirá que cultivá -lo nessas regiões pode ser um tanto aborrecido.

Enquanto as lanças dos vegetais surgem na primavera em resposta à chuva, o excesso de água e o frio úmido é um verdadeiro desgraçado para os aspargos. Sua reanimação na primavera requer um local bem drenado, calor e médio - não pesado - chuvas para fazer isso.

Mais provavelmente, esse parente distante do tipo samambaio de cebola e alho (Uma vez compartilhando a mesma família, Amaryllidaceae) presume -se que seja local para as regiões costeiras do Mediterrâneo da Europa e da Ásia - e você encontrará isso mencionado com mais frequência do que a Escócia.

E embora não seja um amante de frio e molhado, este local costeiro nativo explica seu temperamento adequado para solos mais salgados e salgados- algo a ter em mente!

De acordo com a maioria dos relatos históricos e fontes online, O ancestral selvagem de aspargos foi forçado e apreciado principalmente pelos gregos antigos, e mais tarde os romanos em torno de 200 b.C.E.

Começando nessa época, foi criado de uma planta selvagem para a vítima culinária cultivada generalizada e globalmente popular que é hoje. Com mais aspargos selvagens sendo encontrados em países como a Itália e a Grécia do que qualquer outra, é bastante estabelecido que essas coroas produtoras de caule são de origem mediterrânea.

Durante a conquista romana nos últimos anos, crescer e comer os deliciosos brotos tenros espalhados para o resto do mundo e outras partes da Europa. Em muitas culturas, ele não pegou apenas um alimento, mas também foi reverenciado como um remédio.

Pensa -se que o nome da planta venha do grego, embora não seja certo exatamente o que as raízes da palavra grega podem significar.

Ao mesmo tempo, porém, a palavra aspargos se transformou em um novo termo folclórico para o vegetal em inglês: "Sparrow-Grass", um suplemento popular ainda.

Variedades

Seguindo da rica história da planta, entramos em suas variedades interessantes - que também se vinculam em alguns de seus antecedentes fascinantes.

Além disso, a maneira como aspargos é separada em diferentes variedades, diferencia -o da maioria dos outros vegetais. Os tipos que você pode comprar são designados pela herança, polinização aberta ou raças masculinas e femininas, por um lado, ou híbridos estritamente para todos os homens no outro.

Qual é a diferença entre masculino e masculino/feminino?

As coroas de aspargos crescem como dois sexos diferentes, e sua capacidade de polinizar pode prejudicar bastante sua produtividade na produção de lanças para alimentos. As cultivares masculinas são muito preferidas, pois não polinizam ou desviam essa energia de produzir novos caules.

Se suas folhas de aspargos produzem bagas vermelhas brilhantes no final da temporada, você sabe que tem uma variedade de herança com mulheres, mas sua produção pode ser um pouco menor.

Leia mais sobre as diferenças entre plantas masculinas e femininas.

Híbridos masculinos

Se você está procurando um grande rendimento, é recomendável começar com um híbrido masculino. Estes quase sempre têm a palavra camisa em nome, devido à pesquisa que projetou essas raças na Universidade Rutgers em New Brunswick, Nova Jersey.

Os híbridos masculinos provavelmente produzirão 2-3 vezes mais que as variedades de herança em média.

Jersey Giant

Coroas gigantes da gigante da camisa disponíveis no Burpee

Um produtor inicial e uma das variedades mais antigas desenvolvidas, se sai melhor em clima frio e produzem grandes e grossas lanças grossas.

Jersey Knight

Jersey Knight Asparagus Crowns disponíveis no Burpee

Uma escolha popular, concorda com uma ampla variabilidade dos solos (incluindo argila) e tolera climas mais quentes.

Jersey King

Assim como Jersey Knight, ampla variabilidade e tem um bom desempenho em climas quentes.

Jersey Supreme

Jersey Supreme Asparagus Crowns disponíveis no Burpee

Ótimo produtor e mais cedo que gigante, mas mais exigente sobre ser cultivado em solo arenoso. Prefere clima frio.

Herança

Esses tipos serão menos produtivos do que seus colegas masculinos, mas ainda assim vêm com suas próprias vantagens.

Afinal: se você quiser criar seus próprios tipos de aspargos ou até mesmo ter seu patch potencialmente reaise e se espalhar, precisará de algumas mulheres!

Mary Washington

Mary Washington Seed and Crowns disponíveis no Burpee

Uma das variedades mais antigas de herança americana, Mary Washington ainda consegue ser uma produtora alta enquanto inclui plantas femininas.

Precoce d'Argenteuil

Uma antiga herança tradicional da Europa (principalmente a Itália), seus caules são perfeitos para branquear.

Caules brancos

Você pode ter visto variedades brancas em determinados mercearias ou mercados de agricultores. Talvez o pensamento tenha passado sua mente: que variedade exata produz aspargos brancos e como faço para cultivá -la?

A resposta: você pode cultivar aspargos brancos a partir de qualquer variedade que escolher para propagar! Isso é feito através de um método chamado branqueamento, que restringe a exposição à luz solar a qualquer caule de qualquer variedade, clareando -o - um método usado com certas outras colheitas deliciosas Endívia belga, couve-flor, e salsão.

Há algumas maneiras de fazer isto:

O método comercial é através do uso de tampas de linha em arco especiais sobre camas, que protegem as plantas da luz para embranker -as.

Outra maneira é com uma camada espessa (2-3 pés) de Palha de palha solta, colocado sobre as camas antes que as lanças surjam. Isso bloqueia uma boa parte da luz solar, enquanto permite que as lanças ainda se subam para o material onde elas podem ser colhidas após remover a cobertura.

Embora as lanças brancas sejam uma iguaria mais popular em todas as regiões da Europa, isso não significa que você não pode aproveitar o seu próprio do seu jardim ou quintal em qualquer outro lugar do mundo!

Lanças roxas

Embora uma variedade roxa de aspargos possa parecer uma ramificação própria, na verdade, os tipos roxos podem ser polinizados abertos ou híbridos de homem (masculino e feminino) ou masculino.

Ao investigar as coroas desse tipo, verifique a descrição e obtenha a categoria designada que você está procurando (se houver).

Caso contrário, as coroas roxas são completamente únicas à sua maneira: elas são conhecidas por um sabor mais doce, mais textura macia e - é claro - eles são roxos! No entanto, a cor roxa desaparece com o cozimento - mas permanecerá se usado bruto, em saladas, por exemplo.

Paixão roxa

Raízes de aspargos de paixão roxa disponíveis na Amazon

Tem a maior gama de tolerância ao clima, quente e frio, entre os tipos roxos - equivalente ao Cavaleiro de Jersey Purple, tende a ser uma variedade de polinização aberta ou herança.

Púrpura doce

Alcance amplamente tolerável como paixão roxa, mas tende a vir em uma variedade híbrida masculina.

Crescente

Ao cultivar aspargos, o método mais popular para iniciar seu patch é plantando coroas.

As coroas são tipicamente um ano de idade de um ano único do vegetal que pode ser replantado para iniciar um novo patch. Você pode pedir coroas on -line para começar o seu próprio.

Caso contrário, você pode começar aspargos a partir de sementes, embora o método seja muito menos bem -sucedido, mais lento e possa produzir mais plantas femininas do que masculinas - que podem cortar quantas lanças você produz. Em comparação, as coroas são altamente preferíveis.

É melhor começar a plantar suas coroas na primavera, após a última ameaça de geada e quando o solo pode ser trabalhado. Isso lhes dará tempo suficiente para aumentar a força e se estabelecer durante toda a estação quente.

As etapas necessárias para isso são bastante simples:

1. Cavar sua cama

Você pode plantar algumas coroas próximas uma da outra, ou colocar uma cama em forma de círculo para se dar um pequeno patch agradável.

Se você escolher o primeiro, cavar uma rotina de pelo menos 8 polegadas a 1 pé de profundidade até o comprimento desejado; Se este último, cavar qualquer área que você deseja plantar suas coroas na mesma profundidade.

2. Determine o tamanho

Quanto tempo ou grande sua cama deve ser? Isso depende de quantas coroas você planeja plantar, pois cada uma deve ser espaçada um pé do outro.

Se cavar uma vala ou rotina seguida para 5 coroas, por exemplo, você pode querer preparar uma cama com uma linha de 10 pés. Em uma mancha em forma de circular, faça com que seja suficiente para manter suas plantações uniformemente espaçadas.

3. Alteração

Adicione o composto ou o fertilizante escolhido à cama preparada e trabalhe -o nas sulcos onde você estará colocando e plantando suas coroas.

4. Plantar

Ao plantar essas bolas de raiz singulares de aspargos, você deve colocar a massa da raiz longitudinalmente em sua rotina e cuidar de que a “coroa” real - a massa complicada onde todas as raízes se juntam - são plantadas com face para cima. É daí que os Spears de aspargos emergirão, empurrando o caminho pelo chão para a colheita.

5. Cobrir

Obviamente, certifique -se de cobrir suas coroas com uma espessa camada de terra em suas sulcos ou cama. A coroa real (como discutido na etapa anterior) deve ficar entre 15 cm e 1 pé abaixo da superfície do solo.

6. Água

A etapa mais necessária para quase todos os projetos de jardinagem: rega!

Ao plantar primeiro as coroas de aspargos, dê -lhes uma boa rega profunda imediatamente após o plantio e regue mais esporadicamente durante toda a primeira temporada, conforme necessário (especialmente durante períodos secos e em regiões quentes e áridas).

7. Adubo

Após a rega, é uma escolha sábia para cobertura sobre seu patch ou fila com uma espessa camada de matéria orgânica - a palha funciona melhor aqui. Isso acrescenta um pouco de nutrição extra, proteção através do clima frio, retenção de umidade e redução de ervas daninhas para menos concorrência (e maiores lanças).
Depois de plantar suas coroas, sua primeira temporada consistirá em vê -las crescer à medida que os meses passam. Se uma coroa se estabelecer com sucesso, você notará que suas primeiras pequenas lanças de aspargos emergentes emergentes.

Eles provavelmente serão muito pequenos - apenas lápis de circunferência ou mais magro - e você não vai querer escolhê -los, pelo menos no primeiro ano.

Em vez folhagem semelhante a samambaia Para estabelecer e crescer totalmente.

Algumas fontes afirmarão que as coroas recém -plantadas devem ser deixadas sozinhas por pelo menos 3 anos, para que o patch estabeleça completamente.

Você pode fazer isso apenas para estar seguro e, para ter certeza absoluta de que seu patch florescerá - mas depois do primeiro ano, você pode se safar da colheita de apenas alguns talos de suas jovens coroas.

Certifique -se de deixar a vasta maioria restante para seus próprios dispositivos por pelo menos mais alguns anos e segue as melhores dicas de gerenciamento e cuidados para garantir um conjunto saudável de coroas para o futuro!

Gestão e cuidado

Depois de plantar suas coroas e as folhas começaram a se elevar acima do solo (ou é o fim da estação de colheita, que chegaremos na próxima seção), isso abre uma nova temporada para gerenciar, manter e Cuide do seu patch maduro de várias maneiras.

A verdadeira bênção do cultivo de aspargos: o gerenciamento desta planta perene é tipicamente leve e nem de longe tão intensivo quanto cuidar de certos outros vegetais - como o tomate carente ou alface da cabeça, por exemplo!

Por volta do início do clima verdadeiramente quente do ano em sua região (geralmente meados de junho, embora isso possa ser mais tarde no clima do norte), você provavelmente começará a notar que Os caules que se elevam de suas coroas são mais finos, Spindlier e menos apetitoso, embora nem sempre seja o caso.

Quando isso acontece - devido ao clima quente, menos caules de qualidade ou coroas jovens que precisam de mais tempo para amadurecer - é hora de deixá -las e permitir que eles cresçam em folhas altas.

Isso permite que toda a planta construa suas lojas de energia e a prepare para uma grande colheita na próxima primavera!

Claro, talvez você queira empurrar e tirar o máximo de colheita do seu patch se esse for o estágio em que você está. Mas lembre -se deste boato de sabedoria: quanto mais cedo você let suas plantas vão para Frond and Flower, os aspargos mais saudáveis ​​e mais robustos que você terá no próximo ano!

Além de deixar as partes acima do solo da planta para crescer (uma tarefa fácil), o que mais você pode fazer para ajudar seu patch junto?

Limpando seu patch

De acordo com Rosie Lerner, O horticultor da Universidade de Purdue, limpando todas as lanças no final da temporada de colheita, oferece tempo para adicionar cobertura extra, remover ervas daninhas e até alterar com outra alimentação de composto ou fertilizante antes que as folhas cresçam em toda a altura até o verão no verão.

Palheta

Adicionando cobertura extra sobre as camas quando todas as lanças desaparecem nunca dói. Uma camada grossa acrescenta um pouco mais de matéria orgânica, nutrição e retenção de umidade e ajuda a manter menores ervas daninhas baixas.

Em alguns casos, você pode ter que limpar pequenos orifícios para que suas folhas cutucam quando o início da temporada de colheita retorna.

Ervas daninhas

Você pode remover ervas daninhas do seu patch, se não há lanças, lanças colheitas ou folhas altas.

Uma vez que as plantas estiverem altas, no entanto, você não precisará se preocupar muito com a ervas daninhas - a altura deles só os ajuda a superar outras espécies em sua cama (embora removendo ervas daninhas grandes e imponentes como o cardo é importante).

Alteração

Quando as folhas não ficaram muito altas ou lotadas em seu local, plantas laterais com composto ou fertilizante natural (ou, colocando -as bem em cima do patch, se não houver lanças acima do solo presente) garantirão que suas plantas obtenham o adequado Energia eles precisarão produzir caules mais deliciosos no próximo ano - talvez ainda maiores!

Trellising

À medida que as folhas se elevam sobre o seu patch (alguns mais de um metro e meio), você pode apostar ou treliçá -los, se quiser - embora as plantas que caíram não estejam causando nenhum dano à sua saúde (de fato, cair é como elas espalham suas sementes).

Uma maneira simples de fazer isso: dirija as apostas no chão ao redor do perímetro e corra em torno das plantas para que elas não caam.

Cortando e limpeza

Obviamente, uma vez que a folhagem se morrer, você pode limpá -lo em preparação para as lanças da próxima temporada.

A limpeza ocorrerá no início do inverno ou no final do outono, embora você possa esperar até os primeiros sinais do início da primavera para removê -los. Cortar a grama, cortar, queimar ou chama a ervas daninhas funcionam muito bem!

Leia mais sobre a limpeza da folhagem de aspargos aqui.

Pragas e doença

Enquanto é uma planta perene, sem complicações, aspargos sofre de algumas pragas e doenças. Embora alguns deles apenas causem danos menores e não muito estresse, é importante o mesmo.

Um patch de aspargos dizimado levará muito mais tempo, trabalho e paciência para restaurar sua antiga glória (às vezes até exigindo plantações de coroa frescas) em comparação com os esforços necessários para garantir um bom gerenciamento de pragas!

Pragas:

ASPARAGUS BEETLE

Geralmente são laranja ou vermelho-vermelho e preto, às vezes manchados, e consomem pontas e samambaias de aspargos enquanto depositam ovos também.

Eles podem ser removidos com sprays (de preferência orgânicos) ou introdução de uma alta população de predadores naturais (como algumas espécies de vespas e joaninhas).

Nematóides benéficos também são um tratamento eficaz que pode ser usado para erradicar essas pragas.

Heterorhabditis Bacteriophora (HB) nematóides parasitam os besouros e depois liberam Photorhabdus luminescens bactérias. Toxinas liberadas pelas bactérias matam as pragas de insetos. Esta é uma solução excelente e sem produtos químicos.

Nemaseek ™ Hb Nematóides benéficos

Você pode encontrar o Nemaseek ™ Hb Nematóides benéficos disponíveis em uma variedade de tamanhos de embalagem da Arbico Organics. Selecione a opção que é o melhor ajuste para sua metragem quadrada e siga as instruções do pacote para obter melhores resultados.

Mineiro de aspargos

Uma pequena mosca preta que danifica especialmente as marcações, dando -lhes marcas vermelhas e não apetitivas.

A remoção e a supressão são ajudadas pela remoção precoce da folhagem no inverno - bem como queimando para reduzir qualquer população larval de transporte na próxima primavera. Sprays (de preferência orgânicos) também estão disponíveis.

Besouro japonês

Iridescent-Green ou Coppery Brown, esses besouros do tipo escaravelho destroem folhagem acima do solo.

Estes podem ser mantidos longe de suas colheitas com sprays orgânicos de preferência, armadilhas de feromônio, ou a introdução de predadores naturais (por exemplo, atraindo pássaros ou deixando galinhas correrem pelo patch maduro).

Doença:

Podridão do fusarium

Um fungo que afeta a raiz, as coroas e os caules inferiores, cria manchas pouco atraentes e prejudiciais de vermelho em caules, amarelos acima do solo e reduz rendimentos.

Como isso acontece com as plantas estressadas, as medidas preventivas são a única chave para evitar o problema: garantir a rega adequada, reduzir pragas, evitar danos na coroa e evitar a rotação estreita com as coroas anteriores são as práticas necessárias.

Leia mais sobre como identificar e tratar a coroa e a root aqui.

Ponto roxo

Manchas roxas em caules e danos marrons às samambaias são o resultado de outro culpado de fungos.

De preferência sprays orgânicos podem ajudar com a espalhamento. Para evitá-lo, remova a folhagem morta o mais cedo possível, especialmente através da queima.

Leia mais sobre como identificar e tratar o ponto roxo aqui.

Ferrugem

Isso afeta apenas a folhagem e aparece como uma mudança de cor para amarelo e marrom, levando à perda de folhagem.

A queima e a remoção precoce da folhagem é um grande preventivo, além de garantir que as coroas sejam plantadas com amplo espaço para o fluxo de ar máximo, para reduzir a propagação da doença após a remoção de plantas infectadas.

Leia mais sobre como prevenir e tratar a ferrugem de aspargos aqui.

Colheita

Depois que o seu plantado, bem cuidado, o patch ou a linha crescerá alto por uma ou duas temporadas (às vezes mais de um metro e oitenta, dependendo da variedade), a primavera seguinte traz sua primeira rodada de caules grossos e colhíveis.

Assim que o tempo começa a aquecer consistentemente acima de 60 ° F e as temperaturas permanecem acima do congelamento à noite, as primeiras dicas do ano começarão a cutucar acima do solo.

Para levá -los a crescer até o seu comprimento ideal de colheita - e até chegar a eles para colher - você precisará limpar primeiro a folhagem alta deles. Mas é importante fazer isso no momento certo.

Leia mais sobre como colher sua colheita aqui.

Tarefas de primavera

Remova a folhagem amarelada ou dourada que morreu de volta durante o inverno.

Pode ser puxado, cortado, cortado ou até queimado ou chama com ervas daninhas para remover a concorrência ou adicionar um pouco de k (A a.k.a. potássio).

O inverno está chegando

Antes que o congelamento duro se instale, o mesmo que foi feito na primavera pode ocorrer no início do inverno, mas somente depois que a folhagem alta morreu completamente e amarelada.

Cortar a folhagem verde para trás pode danificar e chocar a planta, tornando -a menos produtiva.

Depois que a folhagem semelhante à samambaia é limpa: é hora da colheita!

Como você percebe primeiro as lanças subindo de suas coroas plantadas, não é hora de colher todas elas de uma só vez.

Como as cabeças únicas de aspargos emergirão em momentos diferentes (em outras palavras, todas as lanças não se levantarão da cama de uma só vez), você terá que avaliar cada um para prontidão, verificando alguns detalhes importantes:

Comprimento

Isso pode ser determinado pela preferência, mas o amplo comprimento da maioria dos aspargos Spears é de 9 polegadas - embora a variedade também possa pesar no comprimento ideal.

Nesta altura ou mais alto, as pontas ou brotos começarão a se abrir; qualquer curto, e sua colheita produzirá menos produto.

Tamanho

Mais do que comprimento, o tamanho também pode ser uma questão de preferência.

Você pode colheita de lanças de qualquer espessura ou circunferência, grande ou pequena, e armazene -os para comer. Os aspargos brancos tendem a ser mais atrevidos, e você pode optar por descascar algumas das camadas externas mais fibrosas de caules mais grossos antes de cozinhar.

Aparência da ponta

As pontas roxas e pontiagudas são a parte mais deliciosa do caule; À medida que se levanta, esse broto se desenrola em samambaias gigantes e penas e folhagem inedável.

Escolha caules enquanto o botão ainda está fechado, ou apenas mal agrupado com pequenos disparos laterais amarelos e esbranquiçados-e antes que eles também comecem a se ramificar.

Quanto mais a ponta se abre, menos terno e saboroso serão os caules.

Cor

Spears deve sempre ser verde com brotos roxos - ou roxo com botões brancos, se você estiver cultivando uma variedade roxa. Ou, completamente branco, se você estiver branqueando.

Se Spears parecer descolorida ou machucada, amarela ou vermelha, ou até parecer um pouco translúcida na ponta, isso pode ser o resultado de danos precoces à geada, e estes serão inededíveis.

Textura

Se você particularmente temer danos causados ​​pelo gelo, sinta os caules antes de escolhê -los. Se os caules se sentirem mole e flexíveis, em vez de flexíveis e nítidos, provavelmente sucumbiram a danos causados ​​por geadas e não são mais viáveis.

A melhor época para escolher aspargos é durante a manhã e a primeira metade do dia.

Em dias mais quentes, você verá caules ficando mais altos e mais altos a cada hora - então você vai querer obtê -los enquanto eles são o comprimento ideal, com pontas de broto ainda fechadas!

Veja como colher:

• Com uma mão, mova os dedos para a própria base do caule, direto para onde ele se eleva acima do solo.
• Usando o polegar e o dedo indicador, aperte o caule no fundo e dobre até que ele se afaste de forma limpa.
• Se você não quiser sujar os dedos, pode usar uma faca para cortar o caule da terra, logo acima do solo.

Depois de escolher todos os caules que estão prontos em sua cama, você deve armazená -los corretamente, com alguns bons ponteiros para serem explorados na próxima seção.

Certifique -se de não mantê -los à temperatura ambiente ou ao sol por muito tempo depois, ou eles murcharão e ficarão mole!

No dia seguinte e durante o resto da temporada (idealmente na primavera até meados de junho ou solstício de verão o mais tardar), fique de olho na sua cama todas as manhãs para obter mais caules colheitados.

Você vai querer manter uma rotina de escolha diária, para que os caules não se abram para se tornar as folhas altas da planta. Isso é algo que você só vai querer acontecer no final da temporada de aspargos, e quando não há mais nada que valha a pena colher.

Armazenando caules

Se o seu patch for bem -sucedido e produtivo (especialmente se você tiver algumas coroas), poderá estar puxando uma quantidade muito boa de deliciosas lanças todos os dias, semana após semana!

Por esse motivo, para fazer com que seu patch de aspargos valha a pena todo o trabalho que você coloca nele, você deseja armazenar seus aspargos corretamente para que você possa fazê -los ir aquela milha extra. Aqui estão algumas dicas para suas dicas:

• Armazene lanças reunidas, com todas as dicas apontando da mesma maneira e as pontas de corte/colhidas apontando o outro. Isso ajuda a evitar danos não intencionais às dicas durante o manuseio e no armazenamento.
• Colocá -los em um saco de plástico ou papel na geladeira funciona bem, embora pegue e movendo a bolsa possa desgastar ou danificar dicas.
• Outra alternativa: uma pequena caixa de cera de qualidade alimentar, que pode ser movida, aberta e fechada sem afetar os caules, e um saco plástico envolto sobre os caules dentro da caixa para reter a umidade.
• Armazenados corretamente, Spears pode permanecer em ótimas condições por até cerca de 2 semanas. Para garantir a vida útil máxima de armazenamento, polvilhe um pouco de água nas extremidades colhidas ou fatiadas (não as dicas) assim que elas entram na geladeira, o que ajuda a reidratá -las.
• Deixando caules na geladeira descobertos os desidratará - retirando o sabor e a textura e tornando Spears mole, mole e disquete. Então, certifique -se de armazená -los corretamente!
• Recomenda -se cachos de aspargos na água na geladeira, pois as extremidades podem ficar encharcadas se você estará armazenando por mais de alguns dias.

Dicas de cozinha

O destaque do cultivo de aspargos está comendo!

Então você escolheu seu primeiro estoque de lanças e está pronto para um pequeno jantar em casa.

A maneira mais comum de preparar essa delicadeza do jardim é refogar essas deliciosas dicas (ah sim - especialmente as dicas), talvez com aquele pedaço clássico de manteiga e suco de limão ou assando -as por um tempo no forno no forno.

Mas você sabia que também pode branque? Isso vai particularmente bem com aspargos brancos, que tendem a ter um perfil de sabor mais delicado do que as variedades verdes ou roxas típicas.

Se você está cultivando aspargos roxos, esse tipo pode ser tão macio e doce que você pode adicioná -lo reto em saladas! Dê uma enxágüe e uma costeleta rápida, e você está pronto para ir.

Além disso, grelhar e querem os pan -spears também são ótimos métodos - trazendo sabores mais interessantes quanto mais enegrecidos eles ficam do lado de fora.

Aqui estão algumas idéias de combinação de ingredientes para excelentes pratos diretamente do jardim, alguns deles escolhidos por Karen Page e o livro de Andrew Dornenburg, The Flavor Bible, disponível na Amazon.

Proteína:

• Frango (e caldo de galinha)
• Ovos
• presunto
• Caranguejo
• Camarão
• Salmão

Vegetais e nozes:

• Alho
• chalotas
• Cogumelos (como morels e porcini)
• Hazelnuts

Laticínio:

• Manteiga
• queijo parmesão

Ervas, temperos e condimentos:

• Salsinha
• Estragão
• Mostarda
• Pimenta preta
• Sal marinho
• Suco de limão
• Azeite
• Óleo de trufa
• Holanda, maionese, aioli ou molhos de romesco
• Vinagre e vinagrete
• vinho branco

Cura e uso medicinal

Como precedido na história fascinante de aspargos, o crescimento deste vegetal nem sempre era para comida.

De fato, alguns poderiam argumentar que ele tem mais história como remédio do que isso como uma deliciosa iguaria!

Muitos estão familiarizados com o cheiro forte que você pode experimentar durante uma viagem ao banheiro depois de comê -lo - e essa ocorrência poderia ter desencadeado seu uso como um medicamento diurético e urinário: diminuir a pressão arterial, prevenir doenças cardíacas e ajudar com pedras nos rins de volta na antiga dias.

A forma das lanças também foi uma inspiração para seu uso na saúde sexual, especialmente para os homens para melhorar a fertilidade e o desempenho, reduzindo a impotência. No entanto, também tinha aplicações para a saúde feminina.

Um parente próximo ao aspargo comestível comum, Shatavari (aspargos racemosus), é um remédio ayurvédico de hoje e do passado Isso é usado para muitos desequilíbrios reprodutivos femininos: PMS, períodos irregulares, menopausa e mais.

Curiosamente, hoje existem estudos apoiando muitos desses usos clássicos.

Um estudo Na década passada, confirmou que o consumo do vegetal aumenta a produção de andrógenos, tornando -o útil para a saúde sexual masculina - além de observar efeitos contra o câncer e o colesterol. Outras pesquisas mais recentes apontou efeitos renais notáveis ​​de acordo com o uso tradicional.

Além disso, eles são altos em fibras, ferro, cálcio, manganês, vitaminas A, C e Vitaminas B (incluindo folato) e especialmente vitamina K - tornando -o um vegetariano saudável, não importa o que!

O sabor da primavera

Você cresceu vegetais anuais o suficiente e acha que está pronto para enfrentar aspargos a seguir? Depois de ler este guia abrangente, eu aposto que você é!

Se você quiser cuidar, comer e desfrutar de uma fonte de alimento perene saudável que voltará repetidamente por anos, é o único a tentar - e se você fizer o certo, ele se tornará um lindo, delicioso e semi -adição permanente ao seu jardim ou quintal.

Encomendar coroas e plantá -las é uma tarefa bastante fácil. Com apenas algumas dicas importantes de gerenciamento a seguir, o máximo que você realmente precisa fazer é colhê -las regularmente quando chegar a hora - e assim que a estação da colheita terminar, apenas sente -se e observe suas folhas esculturas onda e crescem, coletando energia para mais lanças Próximo ano.

Claro, cuidado com os poucos insetos e doenças que podem atormentar seu patch. A vigilância é importante ao cultivar essas lanças suculentas, mas saber o que procurar não é tão difícil, uma vez que você leu sobre o que observar.

Você está pronto para plantar aspargos? Quais são suas experiências pessoais com o crescimento, a tendência e a ingestão deste delicioso produto? Esperamos ouvir de você - e sinta -se à vontade para comentar abaixo!