Como cultivar e cuidar de tomates em seu jardim

Solanum lycopersicum

De acordo com Associação Nacional de Jardinagem, Os tomates são o vegetal mais comumente cultivado no quintal e, por um bom motivo.

Não é apenas um tomate caseiro e novo é extraordinariamente saboroso, especialmente quando comparado à variedade de supermercados, Solanum lycopersicum é fácil de cultivar e prospera em quase qualquer lugar.

Apenas algumas plantas fornecerão frutas suficientes para toda a sua família. Como eles florescem no calor do verão, eles são os favoritos do verão em jardins em todo o país.

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Fácil de crescer e ótimo em saladas, o tomate é uma planta de partida perfeita para os novatos.

Sem o conhecimento de muitos, S. LYCOPERSICUM é realmente uma fruta, não um vegetal. Culinariamente, é claro, nós os consideramos vegetais. Mas botanicamente, eles são frutas, porque são estruturas com sementes que se desenvolvem a partir do ovário de uma planta de floração.

Agora que temos esse pouco de ciência fora do caminho, vamos aprender mais sobre como escolher e cultivar o tomate perfeito para sua família.

Aqui está o que está por vir:

O que você aprenderá

• Cultivo e história
• Determinado vs. Indeterminado
• Propagação
• Como crescer
  • Plantio em vasos
  • Hidratação e suporte
• Cultivares para selecionar
• Gerenciando pragas e doença
• Colheita
• Preservando
• Receitas e idéias de culinária
• Guia de cultivo de referência rápida

Cultivo e história

Nativo da América Central e do Sul, os tomates foram cultivados desde a época do Civilização maia antiga.

Mais tarde foram cultivados na parte sul do México pelos astecas. Após a invasão espanhola do México (1519-1521), os tomates foram introduzidos na Europa retornando colonos. Na Espanha, o nome tomate é um derivado do nome asteca, tomatl.

Em meados do século XVI, eles se tornaram populares na Itália e foram renomeados Pomo d'Oro, A “maçã dourada.”

De acordo com Andrew Smith, autor do livro fascinante, “O tomate na América: história inicial, cultura e culinária” Disponível na Amazon, A primeira receita americana a apresentar tomates datas de 1772.

Ao mesmo tempo, os tomates foram cultivados no Thomas Jefferson's Jardim de Monticello, De sementes obtidas na Europa.

Hoje, os tomates são um dos principais vegetais da cozinha dos EUA.

Determinado vs indeterminado

Frequentemente, a primeira consideração ao selecionar um S. LYCOPERSICUM planta é se a variedade determinada ou indeterminada.

Os tipos indeterminados crescem durante toda a estação e continuam a florescer e produzir frutas, desde que as condições climáticas sejam favoráveis.

Eles também tendem a ser hogs espaciais de vinha que requerem uma estacas ou engenharia extensa.

Os tipos determinados crescem em uma forma mais compacta e espessa e produzem seus frutos de uma só vez. Depois de frutificar, eles param de crescer e morrem.

Isso significa que você terá uma enorme colheita perfeita para conservas, mas talvez não consiga desfrutar de saladas caprénsas durante todo o verão.

Você pode ler mais sobre Características indeterminadas e determinadas aqui.

Propagação

Você pode Inicie as sementes dentro de casa Seis semanas antes da data esperada da última geada.

Este concurso anual é sensível ao clima frio e à geada; portanto, não defina suas mudas ou berçário começa muito cedo.

Aguarde até que todo o perigo de geada tenha passado, quando as temperaturas do ar permanecem acima de 55 ° F e as temperaturas do solo são consistentemente 65 ° F ou superior. Geralmente é algumas semanas após a sua última data de geada média.

Em Austin, eu sempre coloquei meus tomates na segunda semana de março e nunca tive um problema.

Este ano, no entanto, tivemos algumas noites bizarras de abril, onde a temperatura caiu nos 40s baixos. Parece que as pequenas frutas verdes estão bem, mas algumas das folhas são definitivamente mostrando danos ao clima frio.

Nós nos aprofundamos os melhores tempos de plantio aqui.

Coloque mudas em uma área onde receberão seis horas ou mais da luz solar - a menos que você more nas zonas 8-10, onde sobre 5 horas de sol pleno são suficientes.

Se você estiver transplantando a partir de mudas cultivadas em interior, não coloque suas plantas ao ar livre sem que elas se acostumem ao clima diferente primeiro.

Para endurecê -los, comece colocando -os para fora por algumas horas todos os dias na sombra.

Dessa forma, eles se acostumarão à diferença de temperatura. Aumente o tempo que gastam fora todos os dias ao longo de cerca de uma semana.

Se você os colocar diretamente ao sol no início, eles acabarão com folhas queimadas pelo sol.

Aprender mais sobre Como iniciar tomates a partir de sementes neste guia.

Como crescer

Tente plantar em uma área que receba o início da manhã e no final da tarde, e isso é sombreado durante as partes mais quentes do dia.

Se sua área de crescimento receber apenas cerca de 3 a 4 horas de luz solar por dia, você ainda pode plantar tomates cereja.

A planta não crescerá para ser tão grande quanto em um local de sol, mas ainda produzirá uma colheita decente de frutas.

Os tomates crescem melhor em solo organicamente rico e bem-drenando, com um pH ligeiramente ácido a neutro de 6.0-7.0. Você pode até cultivá -los em barro, Se é isso que está disponível em seu jardim.

Você pode realizar um teste de solo para determinar o teor de nutrientes e o pH do seu solo e alterar de acordo.

Se o seu solo é particularmente pobre e você sentir que as emendas nutritivas fazem sentido, adicione -as no início da estação, antes que a planta esteja no chão.

Não use composto ou fertilizante depois que a planta estiver no solo. Muito nitrogênio fará com que produza muitas folhas, mas pouca ou nenhuma fruta.

Escolha um fertilizante equilibrado ou um com uma proporção ligeiramente menor de nitrogênio, para que você não termine com muitas folhas verdes e sem frutas.

Ao plantar transplantes, cavar um buraco suficiente para enterrar o caule logo após o primeiro conjunto de folhas.

O plantio profundo de mudas permite que elas gerem um sistema radicular melhor, resultando em uma planta mais forte e mais produtiva.

Essas plantas precisam ser espaçadas a cerca de 3 a 4 pés de distância se não forem enjauladas. E se estiverem, você pode fugir com 2 pés entre cada um, mas tenha cuidado para manter o fluxo de ar adequado.

Se você está crescendo todas as variedades determinadas, elas podem ser espremidas um pouco mais com força, com cerca de um pé entre.

Minhas linhas geralmente são uma confusão de ambos os tipos, então eu dou um pouco mais de espaço - embora eu possa me esgueirar uma planta de pimenta de baixo crescimento No meio, então nenhum centímetro de jardim não é utilizado.

O tempo quente pode ser uma coisa boa demais

Embora possa ser divertido tentar as herança Que algumas lojas de jardinagem vendem, elas podem não se sair bem em todas as regiões.

S. LYCOPERSICUM vive em clima quente, mas é possível que o tempo esteja quente demais para as plantas definirem frutas corretamente. Se as temperaturas noturnas permanecerem consistentemente acima de 75 ° F, o pólen pode ser renderizado estéril.

A umidade também pode ter um impacto na frutificação. Umidade muito alta pode impedir que o pólen caia e, em áreas de baixa umidade, as flores podem ficar tão secas que o pólen não gruda.

A rega frequente pode ajudar a aumentar a umidade. Mas, em última análise, sua melhor aposta é procurar cultivares que sejam desenvolvidas para suas condições de crescimento.

Em Austin, por exemplo, os viveiros locais têm prateleiras e prateleiras de tomate disponíveis com “amor de calor” ou algo semelhante na descrição da planta.

Plantio em vasos

Jardinagem de contêineres é uma boa solução para quem mora em apartamentos e condomínios, sem o luxo de um jardim de tamanho normal. Tudo que você precisa são contêineres, envasamento solo, mudas e algumas boas práticas.

Primeiro, verifique se seus contêineres são grandes o suficiente. Você Não tem que comprar potes caros - Baldes de plástico de 5 galões com orifícios de drenagem perfurados no fundo farão muito bem.

Em geral, as plantas cultivadas em recipientes - incluindo tomates - requerem rega consideravelmente mais frequentes do que as plantas cultivadas no chão.

Além disso, as plantas cultivadas em recipientes serão mais compactas na maturidade do que as plantadas diretamente no solo.

As raízes são o principal fator limitante na produção total, e é por isso que as plantas em vasos nunca crescem tão grandes ou produzem tantos frutos quanto as plantas cultivadas no chão.

Leia nosso guia completo sobre o cultivo de tomates em recipientes aqui.

Hidratação e suporte

Tente ser consistente com a rega para manter o solo uniformemente úmido, mas não molhado. Indo do solo seco para encharcado pode fazer com que a fruta rache.

A rega profunda é preferível a rega mais frequente e leve. Você quer que a umidade se afaste o suficiente para alcançar todas as raízes. Em média, as plantas exigem 1-2 polegadas de água por semana.

Outro aspecto significativo para cuidar S. LYCOPERSICUM é a necessidade de recolher ou participar de plantas, particularmente os tipos indeterminados de vinícolas.

O cultivo de tomates em gaiolas é um método popular entre os jardineiros por causa de sua simplicidade. O treinamento em gaiola permite que a planta cresça de maneira natural, mas mantém a fruta e deixa de fora do chão.

Outros jardineiros abrem seus tomates. Isso requer amarrar as videiras a uma estaca para apoiar a planta e mantê -la fora do chão. O método de tecelagem da Flórida é uma ótima opção para isso.

Se você optar por coar ou apostar em seus tomates, adicione o aparelho logo após o transplante de suas mudas. Inserir uma estaca ou gaiola corre o risco de danificar as raízes das plantas.

Alguns jardineiros em áreas particularmente ventosos - onde gaiolas ou apostas estão aptas a derrubar - podem optar por deixar as videiras se espalharem ao longo do chão em vez disso.

Evidência é misturada quanto a Se a poda faz alguma coisa Para aumentar a produção de tomate.

Que tal otários? Muitos jardineiros juram removendo esses brotos que crescem entre o caule principal e uma folha.

Eles sugerem que os otários devem ser quebrados enquanto ainda são pequenos, com menos de quatro centímetros de comprimento. Isso permite que a planta coloque sua energia no cultivo de frutas em vez de mais folhagem.

Cultivares para selecionar

Antes de decidir quais cultivares escolher, considere o uso pretendido da fruta. Você está procurando Preserve sua colheita para uso posterior em molhos por conservas?

Ou se você está procurando tomates para comer fresco, você quer cerejas diminutivas ou Tipos de fatiamento maiores?

Com tantas variedades disponíveis, outras considerações Inclua tipos de herança contra Variedades híbridas, cor (nem todos os tomates são vermelhos!), E, claro, sabor.

Vejamos algumas opções:

Celebridade

'Celebrity' é um híbrido vencedor de seleções americanas com um sabor delicioso e doce.

'Celebridade'

Frutas vermelhas profundas e médias são produzidas em plantas determinadas.

Você pode encontrar sementes em uma variedade de tamanhos de pacotes, Disponível na Mountain Valley Seed Co. via True Leaf Market.

Indigo Rose

Ou surpreenda a família com tomates roxos! 'Indigo Rose' é uma cultivar compacta e indeterminada que produz frutas ricas em antioxidantes.

'Indigo Rose'

Frutas do tamanho de coquetel desenvolvem sua cor roxa característica quando cultivado em um local completo de sol.

Você pode encontrar sementes em uma variedade de tamanhos de pacotes Do mercado de folhas verdadeiras.

Caqui

Para uma variedade indeterminada colorida, considere 'Persimmon' - um tomate cortado russo que é amarelo em vez de vermelho.

'Caqui'

Frutas grandes estão prontas para a colheita de 80 a 90 dias de transplante.

Você pode encontrar sementes em uma variedade de tamanhos de pacotes Disponível no True Leaf Market.

Roma

'Roma' é conhecido como uma pasta particularmente boa e tomate enlatada. Esta variedade de herança amadurece em 80 dias.

'Roma'

Plantas determinadas produzem altos rendimentos de frutas com sabor doce.

Você pode encontrar sementes Disponível no Eden Brothers.

Leia mais sobre o cultivo de cultivares de ciganos aqui.

Pequena cereja vermelha

Se você quiser tentar cultivar cerejas, considere 'pequena cereja vermelha.'

'Pequena cereja vermelha'

Esta cultivar de alto rendimento e de herança indeterminada amadurece em 70 dias e produz frutas doces e saborosas.

Você pode encontrar pacotes de sementes em vários tamanhos Disponível no Eden Brothers.

Pear amarela

Para uma dose de sol em forma de pêra, considere 'Pear Yellow.'Essas frutas fofas em forma de pêra crescem em plantas indeterminadas.

'Pear Amarelo'

As frutas estão prontas para colher em 78 dias.

Você pode encontrar sementes em pacotes de 1 ou 4 onças Disponível no True Leaf Market.

Encontre dicas sobre como cultivar essas saborosas frutas amarelas aqui.

Gerenciando pragas e doença

Por mais saborosos que os tomates sejam para os seres humanos, eles são igualmente deliciosos para várias pragas, de insetos a mamíferos, incluindo proprietários (mais sobre isso mais tarde). Várias doenças fúngicas e bacterianas também podem ser um problema para essas plantas.

Antes de entrarmos em detalhes, aqui estão algumas dicas gerais para manter suas plantas saudáveis ​​e sem pragas:

• Craucolos de plantar nas proximidades - pragas não gostam do cheiro deles.

• Manjericão é outra planta que tende a repelir bugs que gostam de fazer um lanche nos tomates. Há também evidências anedóticas de que o plantio de manjericão próximo S. LYCOPERSICUM melhora o sabor das esferas vermelhas.

• Girar as culturas. Vegetais de planta de diferentes famílias botânicas em diferentes pontos a cada estação, para que as pragas sejam jogadas fora do perfume. Girar as colheitas durante toda a noite pelo menos a cada 3 anos ajudará a prevenir doenças bacterianas e fúngicas também.

• Polvilhe a terra da diatomácea ao redor da área do seu jardim para cuidar de pragas de corpo mole.

Agora vamos olhar para alguns problemas específicos que atormentam S. LYCOPERSICUM:

Pragas

Alguns rastejadores assustadores querem fazer uma refeição de suas plantas de tomate. Aqui estão alguns para estar ciente de:

Pulgões

Se uma infestação de pulgões estiver limitada à pequena área de uma planta, você pode podar a parte assustadora. Coloque os pedaços podados em um saco plástico, selará -lo e jogue -o.

Os pulgões também podem ser criticados com um fluxo enérgico de água ou tratados com um produto de óleo de nim, como este do Garden Safe, Disponível na Amazon.

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Este produto concentrado fará cerca de 15 galões de spray.

Você também pode tratar pulgões com sabão inseticida. Via Amazon, Experimente este da marca mais segura.

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Se você está procurando mais informações sobre como lidar com uma infestação de pulgões, Não deixe de conferir nosso guia detalhado.

Minhocas do exército de beterraba

Essas são criaturas feias sem pêlos sem pêlos que comem as folhas e os frutos de S. LYCOPERSICUM.

Livre -se deles com Bacillus thuringiensis, aka Bt. Experimente um produto como este de Monterey.

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Várias formulações BTK estão disponíveis incluindo um frasco de spray pronto para uso de 32 oz e um concentrado de 64 onças projetado para aplicar através de uma mangueira de jardim.

Leia mais sobre o combate às minhocas do exército aqui.

Hornworms

Essas criaturas verdes gananciosas podem comer tanto material vegetal que têm 3 polegadas de comprimento ou mais, e tão grandes quanto um Sharpie! Eles vão tirar uma planta mais rápido do que você pode fazer um BLT.

Quando você espiar um desses grandes filhotes, pegue -o e esmaga suas tripas verdes com uma espátula. quero dizer. Eles são maus.

Ou você pode apenas pulverizar com Bt.

Encontre mais dicas sobre o controle de tempos de tomate aqui.

Loopers

Esses insetos do tipo lagarta têm um movimento de minhoca e entram em toda a sua folhagem, deixando grandes e redondos em seu rastro.

Escolha -os à mão ou pulverize -os com Bt.

Roedores

Os esquilos adoram tomates. Bem, eles amam algumas mordidas de tomate, de qualquer maneira. Não há nada mais indutor de raiva do que encontrar um tomate maduro e suculento, mas parcialmente consumido, deitado a acaso no chão perto do seu jardim.

Seria melhor se os esquilos malditos comessem a coisa toda, em vez de apenas comer um pouco e deixar o resto - enxamear com formigas - para nos provocar com os danos que eles fizeram.

Existem venenos de esquilo disponível, mas essa não é minha xícara de chá. Embora eu nunca pare de mexer com isso, acabei de aceitar que alguma quantidade de frutas deve ser sacrificada a essas criaturas gananciosas, mas divertidas.

Se quiser, você pode tentar espalhar flocos de pimenta e alho em torno de suas plantas como um repelente natural.

Ratos e ratos também gostam dessas frutas - lide com eles como você achar adequado.

Insetos fedorentos

Várias variedades de insetos fedorentos incomodam a folhagem e os frutos dos tomates.

Temos um artigo inteiro para você sobre esses fedorentos.

Lesmas

Adicione lesmas ao desfile de criaturas que gostam de fazer um lanche S. LYCOPERSICUM.

Se você tem um problema de lesma, Tente enterrar um pote de boca grande em seu jardim e encha-o com cerveja. As lesmas são atraídas pelo fermento na cerveja e não poderão sair da jarra depois que eles caem.

Doença

A doença pode ser um problema com todas as plantas dentro A família NightShade, Aqui estão alguns dos mais comuns:

Praga

As pragas são causadas por fungos, e várias espécies podem atormentar os tomates. Esta doença geralmente apresenta manchas amarelas ou marrons nas folhas das plantas, ou uma mancha escura na fruta.

Um tipo, conhecido como praga do sul, frequentemente se apresenta como manchas brancas e mofadas em tomates.

No primeiro sinal de doença, aplique um fungicida como este do Garden Safe, Disponível na Amazon.

Fungicida segura do jardim3, 24 oz.

Esta garrafa de 24 onças está pronta para usar.

Leia mais sobre vários tipos de pragas que afetam os tomates aqui.

Podridão da extremidade da flor

Se os frutos ficarem podres no fundo ou no interior, isso é podridão. É causado por uma baixa concentração de cálcio na fruta e é tecnicamente uma questão fisiológica, em vez de uma doença causada por um patógeno.

Por que sua planta não está pegando cálcio suficiente? Isso pode ser causado pelo solo muito úmido ou muito seco, solo que contém muito nitrogênio, um pH do solo muito alto ou muito baixo, dano de raiz, solo frio ou solo alto em sais.

Você pode querer Teste o pH do seu solo Primeiro, e faça ajustes, se necessário.

Aprender mais sobre Como identificar e tratar a podridão da extremidade da flor aqui.

Precisa de mais ajuda para identificar ou controlar doenças em suas plantas?

Não deixe de conferir nosso guia suplementar: “Como identificar, prevenir e tratar doenças comuns de tomate.”

Colheita

Os tomates estão prontos para serem colhidos quando se transformam de verde para uma versão saturada de sua cor de destino - seja vermelho, laranja, amarelo ou roxo.

Se a cor final é verde, pode ser um pouco mais complicado determinar se eles estão prontos para colher. Os tomates maduros são firmes, mas dão um pouco quando espremidos suavemente. Eles também tendem a ter um acabamento brilhante e não fosco.

Você também pode ver algumas pequenas rachaduras se formando na pele - outro indicador de maturação.

Agora, se você é do sul, pode estar pensando em escolher tomates que amadurecem a uma cor vermelha enquanto ainda são verdes, para cortar, revestir em farinha de milho e fritar. Isto é, reconhecidamente, uma deliciosa iguaria.

Mas deixe -me contar uma história.

Quando eu morava em Lexington, Kentucky, não consegui descobrir por que meus tomates continuavam desaparecendo das plantas no meu jardim.

Fiquei de olho nos frutos enquanto eles se desenvolviam, verificando todos os dias, animados para que sua cor se aprofundasse em vermelho.

Mas toda vez que saí para verificar uma fruta que eu conhecia estava à beira da maturação, ela desapareceu. Eu estava confuso. E frustrado!

Finalmente, meu senhorio confessou. Ele estava roubando meus tomates verdes para fritar, estilo do sul. Rapaz, eu estava bravo!

Quanto a como manter os proprietários fora do jardim ... bem, você pode ser um pouco de picles lá.

Eu sugiro sair do problema com antecedência, conversando com o proprietário sobre o que você está plantando e oferecendo compartilhar a colheita mais tarde, se você trazer uma colheita de pára -choque. Caso contrário, estão as mãos!

Preservando

Quando se trata de armazenar suas esferas colhidas de delícia, você pode ter ouvido informações conflitantes. Se seus tomates escolhidos precisarem de um ou dois dias de amadurecimento adicional, não os coloque na geladeira.

A temperatura fria interrompe a atividade enzimática produtora de sabor, e você não quer isso. Em vez disso, eles estão bem sentados no balcão por alguns dias.

No entanto, se seus tomates estão começando a ficar um pouco macios e piegas, você pode colocá -los na geladeira. Otimamente, você os retirará um ou dois dias antes de precisar usá -los, para restaurar o sabor deles.

Existem várias maneiras de preservar sua colheita. Você pode secar no forno ou um desidratador. Para fazer isso, corte em fatias de 1/4 de polegada, ou para pequenas, cortadas ao meio. Coloque-os no desidratador por 6 a 10 horas, até que estejam secos. Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até seis meses.

Para saber mais sobre a secagem de tomates, veja Este guia do nosso site irmão, comida.

Se você quero congelar seus tomates Para usá -los na cozinha, você pode branqueá -los em água fervente para remover as peles - ou simplesmente cortá -las em quartos e colocar em uma assadeira no freezer.

Quando estiverem congelados, coloque-os em uma bolsa com zíper de plástico, coloque-os de volta no freezer e eles durarão até ano. Quando estiver pronto para usá -los, retire do freezer, deixe descongelar e as peles saem facilmente.

Para obter mais idéias sobre como preservar sua nova colheita, Este guia o cobriu.

Receitas e idéias de culinária

Vejamos algumas opções deliciosas para cozinhar com sua colheita.

Para uma refeição da semana inspirada na nosso site irmão, comida.

Ou, se você se encontrar com uma grande colheita, por que não preparar uma sopa fácil de tomate de 20 minutos? Você pode Encontre a receita do alimento.

Procurando um aperitivo rápido e saboroso? Confira este crrostini de tomate assado picante, também de alimentos.

E para mais inspiração, nosso site irmão, comida Você cobriu você, com receitas para todas as coisas do tomate!

Guia de cultivo de referência rápida

Tipo de planta:	Vegetal anual	Necessidades de água:	Alto
Nativo de:	América Central e Sul	Manutenção:	Moderado
Resistência (zona do USDA):	2-11	Tolerância:	Aquecer
Temporada:	Verão	Tipo de solo:	Organicamente rico, fértil
Exposição:	Sol pleno	PH do solo:	6.0-7.0
Hora de maturidade:	65-100 dias, dependendo da variedade	Drenagem do solo:	Bem-drenando
Espaçamento:	2 pés	Plantio de companhia:	Aspargos, manjericão, cenoura
Profundidade de plantio:	Sementes: 1/4 polegada	Evite plantar com:	Milho, batatas
Altura:	2-4 pés (determinado); 6-12 pés (indeterminado)	Família:	Solanaceae
Espalhar:	2-4 pés	Gênero:	Solanum
Pragas e doenças:	Afídeos, minhocas do exército de beterraba, buzinas, fede bugs, lesmas; Blight, Blossom End Pot, Catface, Sclerotonia	Espécies:	LYCOPERSICUM

A essência do verão

Os tomates são sem dúvida uma colheita favorita de jardineiros de quintal. Eles são fáceis de crescer, geralmente altamente produtivos - e esse sabor é sublimamente verão!

Dê a eles sol e muita água, e você será recompensado com frutas saborosas por meses.

Você cultiva tomates? Quais são suas variedades favoritas? Deixe-nos saber nos comentários abaixo!