Como crescer e cuidar de tomilho comum

Timus vulgaris

Se você pudesse colocar o verão em uma garrafa e salvá -la, provavelmente cheiraria muito como tomilho.

A erva culinária perene sempre foi associada aos aromas e notas de sabor da temporada para mim por causa de quão prolífico é em meus jardins nesta época do ano.

Tomilho é um nome dado a muitas ervas no Timo gênero, composto por mais de 350 espécies, mas o mais comum usado para fins culinários e ornamentais é T. vulgaris, em que vamos nos concentrar aqui.

As três variedades mais populares de T. vulgaris são ingleses, francês e tomilho alemão.

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Todos são arbustos amadeirados de baixo crescimento, com pequenas folhas redondas e flores roxas. Parte de Família Mint (Lamiaceae), Tomilho é conhecido por seus muitos usos culinários, medicinais e ornamentais.

Continue lendo para aprender sobre o crescimento desta erva versátil e descontraída e seu passado longo e histórico.

O que você aprenderá

• Cultivo e história
• Propagação
• Como crescer
• Plantio de companhia
• Dicas em crescimento
• Poda e manutenção
• Cultivares para selecionar
• Gerenciando pragas e doença
• Colheita
• Preservando
• Receitas e idéias de culinária
• Usos da paisagem
• Usos medicinais
• Guia de cultivo de referência rápida

Cultivo e história

Tomilho foi utilizado por humanos por mais de dois milênios, e sua existência como uma espécie antecede o Homo sapiens, com evidência descobertos em restos fósseis que têm mais de cinco milhões de anos.

Um dos primeiros usos conhecidos desta erva foi no Egito antigo, onde foi usado para embalsamamento dos mortos e pensou -se que os ajudasse no caminho enquanto passavam para a próxima vida.

Romanos antigos acreditavam que era um antídoto útil para envenenar. Os imperadores costumavam incluir esta erva em suas refeições e até perfumavam seus banhos com ele.

Foi também durante esta época que foi estabelecido como um símbolo de coragem.

Mais tarde, na Idade Média, os soldados recebiam frequentemente buquês que incluíam tomilho quando foram enviados para a batalha.

E antes do advento da medicina moderna, devido às suas propriedades anti -sépticas naturais, o óleo de tomilho foi usado para medicar bandagens.

O que foi pouco compreendido então pode ser confirmado pela ciência hoje, com o ingrediente ativo timol mostrando atividade antibacteriana distinta em estudos.

T. vulgaris também foi hibridizado com outras espécies do gênero para criar novas variedades, incluindo meu próprio favorito, Tomilho de limão (T. Citriodoro).

Propagação

Tomilho pode ser propagado facilmente de estacas, camadas, divisões ou sementes.

De estacas

Simplesmente pegue um corte de três polegadas da ponta de uma haste e remova o terço inferior das folhas do corte.

Embora não seja obrigatório, o hormônio do enraizamento pode ser aplicado, o que aumentará a velocidade do enraizamento e suas chances de sucesso.

Quer você use gel ou pó, remova apenas o suficiente de seu recipiente para mergulhar o terço inferior do corte, para não contaminar seu hormônio de raiz.

Para evitar infecções bacterianas ou fúngicas, plante as estacas em um bem dreno, meio de envasamento estéril uma polegada de profundidade.

Você pode usar areia estéril misturada com um terço do solo ou vermiculita, por exemplo, ou solo de cacto.

Faça o buraco primeiro com o dedo para que você não esfregue o hormônio da raiz no solo, submergir o corte, calar suavemente o solo ao redor e água.

O solo deve ser mantido úmido, mas não encharcado.

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Para minimizar os requisitos de rega e manter um ambiente úmido, recomendo o uso de uma cúpula de umidade como esta da viaGrow, Disponível na Home Depot.

Quando você vê um novo crescimento, as raízes também devem estar emergentes, o que levará cerca de quatro a seis semanas.

Neste momento, você pode transplantar as plantas recém-enraizadas para um local adequado ao ar livre ou para vasos de quatro polegadas.

Ao plantar ao ar livre, o melhor momento para transplantar é na primavera após a última geada.

Espague -os 12 a 24 polegadas de distância em toda a sua paisagem como companheiros de outras plantas, ou como parte de seu jardim de ervas.

Por camadas

Assim que os caules atingirem o chão, eles começam a enviar raízes. Isso os torna perfeitos para camadas.

Pegue uma haste longa e simplesmente prenda-o ao solo com uma estaca, que pode ser formada a partir de um pequeno galho ramificado ou em forma de V, garantindo que haja pelo menos quatro polegadas entre a ponta do caule e a estaca.

A ponta começará a crescer na vertical da estaca e, em cerca de um mês, raízes suficientes terão formado.

Quando a planta parece enraizada com segurança, separe o caule enraizado do resto da planta, desenterre sua nova planta e transplante-a para um espaço apropriado no jardim ou em um pote de quatro polegadas.

Via divisões

Se você está cultivando seu T. vulgaris Em um contêiner, essa técnica pode funcionar melhor para você, mas as divisões também são possíveis de plantas de jardim.

Procure caules que são amadeirados. Estes serão seus principais galhos que servirão como os troncos iniciais das peças separadas.

As raízes de tomilho são bastante superficiais, então você poderá desenterrá -las facilmente cavando embaixo da planta por menos de um pé.

Obtenha pelo menos duas hastes por seção de raízes e use um faca afiada Para cortar as raízes de cada seção que você está dividindo.

Plante essas novas plantas com pelo menos 12 polegadas de distância no jardim ou em vasos de quatro polegadas, garantindo que o sistema radicular de cada um esteja completamente enterrado sob a superfície.

Cubra as raízes no solo, embale suavemente, cobertura com três a quinze centímetros de material se plantar no jardim e água.

Raiz rica em jardim e cresça

Para ajudar as plantas a se estabelecer, fertilizar com um fertilizante de transplante como o jardim rico em raiz e crescer a partir de boa Disponível na Home Depot, Seguindo as instruções no pacote.

Saiba mais sobre a divisão das plantas perenes neste guia.

De semente

Tomilho cresce moderadamente bem a partir de sementes, que você pode comprar ou colher.

Colhe as sementes de plantas no outono, uma vez que as flores secaram e as cabeças de sementes ficaram marrons.

É melhor germinar sementes dentro de casa em um espaço controlado a cerca de 70 ° F, sob luz indireta.

Para começar de sementes, prepare bandejas com mix de partida de sementes umedecida.

Surface Sow ou apenas cubra as sementes, plantando pelo menos cinco vezes mais sementes do que o número total de plantas que você deseja crescer, pois a germinação pode ser irregular.

Mantenha o solo úmido, mas não encharcado, regando as sementes com um frasco de spray ou o acessório de névoa em uma mangueira para garantir que as sementes não sejam inundadas com o dilúvio de uma lata de rega.

Leva cerca de 14 a 28 dias para que as sementes germinem.

Uma vez que as mudas têm cerca de quinze centímetros de altura, com cerca de quatro folhas verdadeiras, elas estão prontas para transplantar em seu recipiente permanente ou localização do jardim.

Mantenha as plantas jovens bem-sucedidas, especialmente quando se estabelecem, pois podem ser facilmente oprimidas por plantas maiores e mais agressivas.

Como crescer

Tomilho é resistente à seca e prospera com negligência.

Originada do Mediterrâneo, normalmente cresce em solo seco, arenoso e/ou rochoso bem drenante na natureza, em pleno sol.

Como em todas as plantas, quanto mais perto você poderá recriar as condições de seu habitat natural, melhor ele será.

Esta planta precisa de pouca ou nenhuma fertilização. De fato, a fertilização com muito nitrogênio pode causar um crescimento mais rápido à custa do sabor.

Se o seu solo estiver completamente desprovido de nutrientes, no entanto, fertilizar com um fertilizante relativamente fraco com baixo nitrogênio no início da estação de crescimento aumentará o crescimento.

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Emulsão de peixe da colheita de Netuno, Disponível na Arbico Organics, funcionaria bem.

Como sempre, certifique -se de não ferrar e considerar testando seu solo Antes de fertilizar indiscriminadamente suas plantas.

Tomilho prefere um pH neutro, mas tolerará o solo entre 6.5 e 8.5 na escala de pH.

Esta planta também se sai bem dentro de casa, desde que receba pelo menos seis horas de luz direta por dia, com oito horas sendo ideais.

Ao cultivar em um contêiner, um fertilizante de baixa resistência, como o Fertilizante Agrothrive ™ de uso geral, Disponível na Arbico Organics pode ser aplicado uma vez por mês.

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Tomilho deve ser protegido com uma cobertura pesada em climas mais frios em Zonas de resistência do USDA 4-6 para sobreviver ao inverno ao ar livre.

Embora muitas fontes listem T. vulgaris Como crescendo apenas nas zonas 5 ou mais como perene, outras fontes confirmam minha própria experiência de que certas variedades podem crescer ao ar livre o ano todo na zona 4, ou mesmo na zona 3.

No entanto, é ainda mais importante em zonas mais frias para plantar plantas em solo arenoso e bem drenado, enquanto o tomilho odeia ser incorporado em gelo quando o solo congela - algo que aprendi da maneira mais difícil quando perdi todas as minhas plantas em uma parte sedida do meu jardim em um inverno.

Tomilho é conhecido por crescer rapidamente, especialmente as cultivares rastejantes. Verifique se as plantas estão espaçadas a cerca de 12 a 24 polegadas de distância, dependendo da variedade específica.

Plantio de companhia

Essas plantas são boas vizinhos. Eles são pensados ​​para fornecer controle de pragas natural com seu aroma e óleos essenciais, e eles atraem polinizadores quando estão em flor.

Boas plantas de companhia para tomilho incluem:

Brassicas

Membros de Brassica gênero como repolho, couve, Sprouts de Bruxelas, brócolis, e couve-flor são suscetíveis a pulgões, besouros de pulgas, mariposas de repolho, Loopers de repolho, e vermes de repolho, que são considerados repelidos por tomilho.

Também atrai insetos benéficos como joaninhas que se alimentam de pulgões.

Nightshades

Plantas noturnas como tomates, berinjela e batatas são propensos a certas pragas que o tomilho repele.

Atrai hoverflies e joaninhas cujas larvas comem pulgões e vespas parasitas cujas larvas comem Tomate Hornworms, por exemplo.

Diz -se também para aprimorar o sabor dessas culturas, embora eu não encontras.

Rosas

Rosas são frequentemente atacados por pulgões e moscas negras, que podem ser controladas por joaninhas e vespas parasitas que são atraídas por tomilho.

Morangos e outras plantas de frutificação

Como uma excelente cobertura do solo, T. vulgaris ajuda a impedir que as ervas daninhas sufocam plantas de morango.

Ele também mantém a umidade no solo, fornecendo uma cobertura morta que ajuda a evitar a evaporação da água.

Tomilho também é conhecido por afastar vermes prejudiciais, como minhocas de milho e vermes de repolho.

De fato, como essa erva atrai e apóia muitos tipos de polinizadores quando está em flor, funciona bem perto de qualquer planta de frutificação polinizada por insetos, incluindo as notícias descritas acima, frutas e nozes e mais.

Embora certamente pareça a falta de simpatia das ervas, observe que qualquer planta que exija solo especialmente úmida não deve ser plantada com tomilho, pois não se sai tão bem em solo excessivamente úmido.

Dicas em crescimento

• Crescer em um local de sol completo.
• Planta em solo bem drenado.
• Água apenas quando o solo está seco.

Poda e manutenção

A poda do tomilho incentiva um novo crescimento e ramificação, o que oferece uma planta mais completa. Geralmente, quanto mais você aparar sua planta, mais rápido ela cresce.

No entanto, nunca corte mais de um terço da sua planta em um período de um mês durante a estação de crescimento, e sempre deixa pelo menos cinco polegadas de crescimento intacto.

Tomilho também precisa ser arrancado com mais frequência do que algumas plantas, pois não cresce densamente e suas folhas são relativamente pequenas, lançando pouca sombra para bloquear as ervas daninhas.

Cultivares para selecionar

T. vulgaris é frequentemente encontrado em uma das várias variedades, com os tipos mais comuns de inglês, francês e alemão, mas também existem algumas outras variedades.

Inglês/Comum

Como o seu nome sugere, o inglês ou o tomilho comum é a variedade mais comum dessa espécie em cultivo e é frequentemente vendida seca para uso culinário.

Se não indicado de outra forma, as receitas geralmente exigem tomilho inglês. É melhor usado para temperar carnes e ensopados e é conhecido por ter um sabor mais forte do que as variedades alemãs ou francesas.

Como a maioria dos outros T. vulgaris Variedades, o tipo inglês tem pequenas flores roxas leves, embora tenha folhas um pouco mais pontiagudas que as outras variedades e um caule avermelhado.

Tomilho comum

Cresce de cinco a 18 polegadas de altura com uma propagação de até 16 polegadas e é adequada para as zonas 4-8, embora algumas fontes o listem como melhor nas zonas 5-11.

Plantas em vasos em conjuntos de três, ou pacotes de 1800 sementes são Disponível em Burpee.

Francês/verão

Freqüentemente usado na culinária francesa e francesa, esse é o tipo usado em misturas de Herbes de Provence.

Com um perfil de sabor mais sutil do que seu colega em inglês, o tomilho francês é mais adequado à culinária, exigindo sabores mais delicados, como frutos do mar e quiches.

É conhecido por ter uma doçura mais pronunciada e um pouco menos de notas de hortelã e cravo do que os outros.

Tomilho francês

O tomilho francês cresce oito a 12 polegadas de altura e largura, é menos frio do que os tipos de alemão e inglês e é adequado às zonas de resistência do USDA 5-11.

As sementes são Disponível no True Leaf Market e pacotes de quatro plantas em recipientes do tamanho de um quart são Disponível na Home Depot.

Alemão/inverno

Tomilho alemão é muito semelhante à variedade inglesa, embora seja um pouco mais fria, tem mais folhas arredondadas e carece do tronco vermelho dos tipos de inglês e francês.

Seu sabor é menos intenso que o do tipo inglês, embora não tão sutil quanto o francês.

Tomilho alemão

Tomilho alemão cresce 12 a 18 polegadas de altura e largura e está em zonas domésticas 4-9, embora algumas fontes diga que pode ser crescido para a zona 3.

Plantas são Disponível na Home Depot.

Gerenciando pragas e doença

Tomilho não tende a ser incomodado muito por insetos, embora as pragas mais prováveis ​​sejam ácaros e pulgões.

As doenças também são raras se plantadas em solo bem drenado, mas as doenças fúngicas podem ser um problema ocasionalmente.

Insetos

Eu nunca vi insetos de qualquer tipo incomodando minhas plantas de tomilho, mas outros relataram a possibilidade de pulgões e ácaros se tornarem um problema.

Pulgões

Esses pequenos insetos brancos, marrons ou pretos tendem a se reunir na parte inferior das folhas ou nas pontas das hastes.

Eles enfraquecem as plantas sugando seus sucos e podem espalhar doenças através de sua saliva.

Uma esfoliação com uma parte esfregando álcool e uma parte de água usando um pano, seguido por um sabão inseticida ou spray de óleo de nim, é eficaz e deve ser feito semanalmente até que eles desapareçam.

Leia mais sobre lutando com pulgões em seu jardim aqui.

Ácaros de aranha

Os ácaros da aranha, como o nome indica, são pequenos ácaros semelhantes a aranha.

É fácil dizer se suas plantas têm ácaros, pois haverá uma web fina cobrindo suas folhas e sistemas.

Eles sugam os sucos de suas plantas também e podem ser controlados da mesma maneira que os pulgões.

Doença

Tomilho é mais comumente afetado por doenças fúngicas, incluindo Botrytis Rot (Botrytis cinerea), podridão da raiz (Rhizoctonia solani) e a praga alternária (Alternaria brassicicola).

Condições quentes e úmidas frequentemente incentivar o crescimento desses fungos.

As opções de tratamento para essas doenças fúngicas são semelhantes e incluem o seguinte:

• Remova as áreas infectadas usando tesouras nítidas e limpas, tesouras de poda ou uma faca.
• Água inferior plantas através de bandejas colocadas sob os vasos ou na base da planta sem colocar água nas folhas.
• Poda e/ou aposte suas plantas em uma posição vertical para melhorar a circulação de ar.
• Cobertura morta embaixo das plantas, para impedir que esporos de fungos no solo se espalhem nas folhas.
• Forneça irrigação suplementar com pouca frequência, se houver, e somente no início da manhã, se necessário, para permitir o tempo do solo secar durante o dia.
• Se o seu solo não estiver bem dreno, considere transferir suas plantas para um local diferente com solo mais adequado, preparando-o antes do tempo, se necessário, alterando com areia e/ou perlite.

Certifique -se de desinfetar seu equipamento antes da poda e entre plantas.

Biofungicida myCostop

Para casos mais graves, você pode considerar usar um biofungicida como o fungicida baseado em micélio da MyCostop Disponível na Arbico Organics.

Colheita

Você pode tirar raminhos de tomilho conforme necessário. No entanto, uma colheita em massa pode ser feita anualmente durante o verão. Escolha logo antes das flores começarem a florescer para o melhor sabor.

A melhor hora do dia para a colheita é de manhã cedo, depois que o orvalho secar. Este é o momento em que os óleos essenciais aromáticos e saborosos são os mais concentrados.

Preservando

Tomilho fresco dura cerca de uma semana, mas pode ser preservado por meses - ou até mais tempo.

Nada supera o sabor das ervas frescas, mas quando você tem muita colheita para usar fresco ou a estação está terminando, você pode preservar esta erva versátil por secagem, congelando, ou infundi -lo em petróleo.

Nosso site irmão, comida, tem um guia útil para fazer óleos saborosos.

Receitas e idéias de culinária

Não é apenas o tomilho delicioso, mas também está repleto de uma lista impressionante de vitaminas e minerais.

É rico em vitaminas C e um. Ele também contém fibra, ferro, manganês, cobre, cálcio e riboflavina.

Tomilho é um dos pilares culinários em todo o mundo. Usado em forma fresca e seca, esta erva pode suportar longos tempos de cozimento e altas temperaturas e manter seu sabor.

Saiba mais em nosso site irmão, comida.

É usado como parte do Bouquet Garni na culinária provençal francesa, massacres a seco para assados ​​ingleses, em ensopados árabes e até mesmo em sobremesas.

Usos da paisagem

Embora o tomilho seja mais conhecido por seus usos culinários, também é uma planta bonita que se encaixa lindamente em um jardim ornamental perfumado.

No paisagismo, o tomilho serve como um cobertura do solo em rápido crescimento ou uma planta de fronteira para a frente de suas camas.

Como mencionado acima, eles também fazem grandes plantas de companhia, impedindo pragas e atraindo abelhas que ajudam a polinizar plantas e joaninhas que comem pragas como pulgões.

Usos medicinais

Os usos medicinais tradicionais do tomilho incluem o tratamento da depressão, epilepsia, pesadelos, dores de cabeça e tosse - e muitos desses usos agora têm apoio científico.

Alguns pesquisas mostraram que certos ingredientes ativos em tomilho, como timol e carvacrol, têm propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e anti-sépticas.

Pelo menos um estudo até mostrou que um extrato exibiu atividade antiviral contra vírus respiratórios.

Um composto chamado timol extraído do óleo de tomilho também é um ingrediente ativo em enxaguatórios bucais disponíveis comercialmente e é usado em desinfetantes das mãos e tratamentos de acne para suas propriedades antibacterianas.

Guia de cultivo de referência rápida

Bem, é sobre tomilho

Se você ainda não tem tomilho em seu jardim, talvez seja hora de considerar suas opções.

Se você optar pelo tomilho inglês clássico com seu sabor mais potente, o tipo francês mais sutil, a variedade alemã resistente ou outros híbridos, esta erva tem muito a oferecer em seu jardim e sua cozinha.

Se você já cultivou, eu adoraria ouvir sobre seus tempos bons (ou desafiadores) com tomilho. Deixe suas fotos, comentários ou perguntas abaixo!