Como secar cebolinha para o seu rack de especiarias

A cebolinha é uma daquelas ervas perenes que você pode desfrutar de várias maneiras-você pode infundir as flores na primavera para fazer vinagre de flores de cebolinha, cortar os caules tenros para usar frescos em saladas ou como enfeites no lugar de cebolas verdes e secar as folhas Para pegar do rack de especiarias e aproveitar mais tarde. Neste artigo, vou me concentrar em como secar cebolinha.

A cebeira de secagem remove o teor de água, permitindo que eles mantenham por muito mais tempo sem se preocupar com eles apodrecendo ou desenvolvendo mofo ou bactérias. Ele também garante que você possa desfrutar do sabor da cebola ao longo dos meses de inverno em vários pratos quando as plantas não estão disponíveis, embora valha a pena notar que o sabor e o aroma são mais fracos que frescos. Polvilhe -os em cima de uma batata assada, prenda -os em ovos, mexa -os em um mergulho para batatas. Existem tantas opções de receita.

Colheita de cebolinha para secagem

Se você mora em uma área que não recebe uma geada de matança, pode colher sua cebolinha durante todo o ano. Aqueles de nós que vivem em climas frios podem desfrutar de cebolinha fresca diretamente do jardim de ervas durante a estação de crescimento. No entanto, secá -los os coloca na ponta dos dedos para usar a qualquer momento ao longo do ano. Jessica escreveu um artigo muito minucioso sobre quando e com que frequência você pode colher correntes.

Você pode usar tesouras de cozinha regulares ou tesouras de ervas para aparar um punhado de cebolinha para secar. Verifique e remova as folhas secas ou amareladas. Você também pode querer verificar e pescar as hastes das flores de cebolinha (se você não as cortou na primavera), o que será mais difícil do que a cebolinha suave.

Depois de estiverem na cozinha, dê uma enxágue completa à sua cebolinha para remover qualquer insetos ou detritos. Um girador de salada ajudará a se livrar do excesso de água. Deite -os em uma toalha de chá para secar completamente. Seque -os para garantir que não haja água deixada para trás.

Use sua tesoura para cortar as folhas de cebolinha ou puxar uma tábua e uma faca de cozinha para cortá -las finamente em pequenos pedaços.

Armazenando cebolinha seca

Qualquer que seja os seguintes métodos que você usar para secar sua colheita de cebolinha, certifique -se de armazenar suas ervas secas em um recipiente hermético em um local fresco seco. A umidade vai arruinar seus esforços. Eu uso frascos de preservação de vidro meu armazenamento de ervas secas.

Certifique -se de escrever a data em que você começou a armazenar sua cebolinha seca. O sabor começará a diminuir ao longo do tempo-eles duram cerca de dois a três anos. Como as plantas de cebolinha voltam a cada primavera, é fácil reabastecer o suprimento de rack de especiarias pelo menos uma vez por ano.

Como secar cebolinha em uma tigela

Uma das maneiras mais fáceis de secar a cebolinha é simplesmente colher um punhado e arrancá -las em pedaços em uma tigela. Faça -lhes mexer com as mãos ou uma colher todos os dias ou mais. Uma vez que eles estão completamente secos (geralmente apenas alguns dias, dependendo da umidade em sua casa), você pode armazená -los fora. Eu vou dizer se eles estão fora há muito tempo, ficam um pouco amadeirados e perdem o sabor completamente. Se eles começarem a desmoronar um pouco, estão prontos.

Cebolinha pendurada para secar

Cebolinha secagem ao ar de cabeça para baixo é outra maneira de preservá-las para uso posterior. Usando as pontas acima, pegue um punhado de cebolinha e amarre um pedaço de barbante ou cordas ao redor deles para pendurar em um local seco. Muita umidade e suas ervas apodrecem. Alguns jardineiros recomendam pendurar seu grupo de cebolinha em um saco de papel ventilado para manter o sol e espanar suas ervas. Mas eu gosto de ir para a vibração do boticário do século 18, a luz do sol direta e tudo mais, então minhas ervas penduram uma haste de cortina na janela da sala de jantar até que estejam prontas para serem colocadas em frascos. Cebra não demoram muito para secar completamente-geralmente apenas alguns dias. Você saberá que eles estão prontos quando uma peça pode ser tirada.

Como secar cebolinha no forno

Se você não tem um desidratador de comida, considere secar cebolinha no forno. Eu sinto que esse método ajuda a preservar um pouco mais de sabor. Pré -aqueça o forno para a mais baixa configuração de temperatura. (Para o meu forno, é 170 ° F). Cubra uma assadeira com uma camada de papel manteiga. Organize uma única camada de cebolinha picada no pergaminho. Quando o forno se aquecer, coloque -os no rack do meio e defina um cronômetro para verificá -los a cada 10 minutos ou mais.

Se você tiver um forno elétrico, use algo para manter a porta entre a circulação de ar para circulação de ar. (Se você tiver um forno a gás, não o deixe aberto, mas abra a porta com mais frequência). Asse até a cebolinha ficar crocante e secar. Isso dependerá do seu forno e do teor de umidade da cebolinha. Pode levar de 30 minutos a cerca de uma hora para a cebolinha secar no forno. Certifique -se de verificá -los com frequência. Permita que sua cebolinha esfrie completamente antes de armazená -las.

Cebra de secagem em um desidratador

Se você tem um desidratador, pode usá -lo para secar qualquer uma das ervas do seu jardim. Leia as instruções para o seu modelo com cuidado. Prepare sua cebolinha cortando -as em tiras e colocando -as na bandeja do desidratador. Use a configuração destinada a ervas e seque de acordo.

Cebolinha congelante

Acho que a cebolinha congelante ajuda a preservar o sabor um pouco mais do que secar. Vou cortar a cebolinha, jogá -los em uma bolsa de freezer, certifique -se de que todo o ar seja liberado e jogue -os no freezer.

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