Colhendo abóbora de inverno
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- Max Kulas DVM
Algumas colheitas, como a alface das folhas, são rápidas de ir de sementes para colheitas. Outros, como a abóbora do inverno, precisam de uma temporada completa para amadurecer. Mas eles valem a pena esperar! Quando começo a colher abóbora de inverno, todo mundo adora ajudar. É divertido ver o arco -íris de cores, formas e tamanhos das muitas variedades que crescemos.
Dependendo do tipo de abóbora que você planta, você pode esperar de um a dez frutas por planta. Tipos pequenos de frutado, como bolinho de massa doce, rendimento de até dez frutas por videira, enquanto Hubbard azul de grande frutado geralmente produz apenas uma a duas frutas por planta.
Espaço pequeno ou jardineiros urbanos geralmente evitam a crescente abóbora de inverno, que tem uma reputação merecida de ser um porco espacial no jardim. Dito isto, existem algumas abóboras do tipo Bush excepcionais que podem ser cultivadas no menor dos espaços ou em recipientes como sacos de tecido e ainda produzem uma colheita respeitável. Eu tive um grande sucesso com variedades de Bush como Butterscotch PMR. Para obter mais informações sobre a incrível diversidade de abóbora de inverno, não deixe de conferir o excelente livro, The Compleat Squash de Amy Goldman.
Não esteja com pressa ao colher a abóbora do inverno. Chegue no momento certo, manuseie com cuidado, cure os frutos e armazene -os corretamente. Quando você segue estas etapas simples, você estará curtindo sua abóbora de inverno caseira até a primavera.
Quando colher abóbora de inverno
A abóbora imaturo não armazena bem e será suscetível a apodrecer. Ao colher a abóbora do inverno, procure esses cinco sinais de que é o tempo certo:
- Os 'dias para maturidade' listados no pacote de sementes passou.
- Faz pelo menos 50 a 55 dias desde o conjunto de frutas.
- A casca virou a cor madura. Para uma abóbora de inverno como Butternut, isso significa que a casca passou do verde claro do verão para um tan dourado polido. Não tenho certeza da cor madura? Verifique o catálogo ou site de sementes.
- A casca é dura e a fruta soa vazia quando tocada delicadamente.
- Antes da primeira geada. Não espere até que as plantas sejam mortas por uma geada. Geada danifica os frutos e as plantas e reduzirá a qualidade de armazenamento.
Invariavelmente, sempre há algumas frutas nas videiras no final do verão que ainda não estão maduras. Para acelerar o crescimento deles, cortei as dicas crescentes das videiras de volta ao caule mais próximo algumas semanas antes do primeiro geada esperada. Mas mesmo que você não tenha aparado as videiras de volta, ainda pode comer abóbora de inverno imaturo. Esteja ciente de que eles podem não ser tão doces quanto uma abóbora totalmente madura e curada e não durará em armazenamento. Coloque -os na cozinha onde eles podem ser usados o mais rápido possível.
Colhendo abóbora de inverno
Pode ser uma surpresa, mas o primeiro passo para o armazenamento bem -sucedido começa com a colheita de abóbora do inverno da maneira certa. A colheita cuidadosa pode significar a diferença entre os frutos que duram um mês e os que duram um ano. E depois de passar um verão cuidando das videiras, você não quer danificar as frutas quando finalmente chegar a hora de colher.
Aqui estão quatro dicas a serem lembradas ao colher abóbora de inverno:
- Corte as frutas das videiras com um par de podadores ou uma faca afiada. Não tente puxar ou torcer as frutas das videiras. Confie em mim.
- Deixe pelo menos dois a três centímetros de caule em cada abóbora.
- Não se apresse - manuseie cada abóbora cuidadosamente para evitar hematomas ou danificar as frutas. Nunca segure ou leve uma abóbora pelo seu caule.
- Se você danificar acidentalmente a fruta ou quebrar a haste, use essa abóbora em breve. Não coloque -o em armazenamento, pois será mais propenso a apodrecer.
Assista a Jessica colher sua abóbora de inverno para obter mais dicas:
Como curar a abóbora do inverno
Sua abóbora de inverno recém-colada pode parecer pronta para comer, mas para obter pico de sabor e doçura, a maioria dos tipos precisa ser curada primeiro. Butternut Squash, por exemplo, atinge o sabor ideal após um a dois meses de armazenamento. Mas tipos pequenos de frutado, como delicata, bolotas e espaguete, são bons para comer imediatamente.
A cura é um processo simples e não apenas aprofunda o sabor, mas também engrossa as peles que prolongam a vida útil do armazenamento. Winters devidamente curados Squash pode ser armazenado por três a seis meses, com alguns tipos mantendo a qualidade por até um ano.
Para curar, deixe frutos colhidos em uma parte ensolarada do jardim por sete a dez dias. A exceção a isso é se Frost estiver na previsão. Nesse caso, leve a abóbora para uma estufa, politunnel ou dentro de casa para um espaço quente e seco. Uma vez curado, é hora de armazenar os frutos.
Como armazenar abóbora de inverno
Para a vida mais longa, armazene abóbora de inverno em uma sala fria ou adega de raiz, onde a temperatura cai entre 50 e 60 F (10 a 15 ° C). A umidade ideal é de 50 a 70%. Eu mantenho o meu no meu porão fresco, mas conheço alguns jardineiros que armazenam sua abóbora de inverno em um armário com bons resultados. Desde que estejam devidamente curados, mesmo as temperaturas de 68 f (20 ° C) são boas para armazenamento.
Não os acumule em uma cesta ou caixa. Armazene a abóbora em uma única camada e verifique -as a cada poucas semanas, removendo qualquer um que mostre sinais de podridão.
Você vai colher abóbora de inverno neste outono? Se você precisar de mais inspiração sobre como cozinhar abóbora de inverno, este boletim prático, cozinhar com abóbora e abóboras é embalada com ideias!
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