Cultivo Wasabi e Rodimidades em um jardim de casa

Se você está procurando alguns comestíveis legais para adicionar ao seu jardim, não procure mais, as raízes pungentes de Wasabi e rábano. Embora você possa pensar que o cultivo de wasabi e o crescimento de rábantes é tarefas difíceis, com o know-how certo, você pode cultivar sua própria colheita dessas duas especiarias poderosas. No trecho seguinte do nosso livro favorito de cultivo de especiarias, Cresça suas próprias especiarias, A autora Tasha Greer explica tudo o que você precisa saber para cultivar esses dois comestíveis picantes e com limpeza sinusal. Este trecho foi fornecido pela editora do livro Cool Springs Press/The Quarto Group e usada com sua permissão.

Crescente wasabi

Perfil de especiarias
• Nomes: Hora de rábano japonês
• latim: EUTREMA JAPONICUM (syn. Wasabia japonica)
• Nativo de: Japão
• Peças comestíveis: planta inteira
• Uso culinário: sabor picante, ardente e quente usado para sushi

Condições de crescimento
• perene subtropical
• tolerância madura da planta 27-80 ° (-3-27 ° C); faixa ideal 45-65 ° (7-18 ° C)
• sombra completa; solo fértil e úmido; Ph 6.0-7.0
• Comece em plantas ou sementes; Mais de 18 meses para colher

Açafrão é o tempero mais caro do mundo em termos de peso. Wasabi, no entanto, é o mais raro em termos de produção. A maior parte do que é rotulada como Wasabi é uma combinação de rábano, mostarda e coloração alimentar.

A verdadeira wasabi é cultivada principalmente em sua terra natal no Japão. Devido à popularidade culinária, países como o U.S., Nova Zelândia, China, Vietnã, Israel, Canadá e Austrália também se envolveram no crescimento de Wasabi.

Geralmente, a maioria das pessoas acredita que a produção de Wasabi é limitada devido à dificuldade de cultivar esta planta semi-aquática fora do Japão. No entanto, a verdade é que não é difícil cultivar wasabi se você souber como.

Plantas jovens Wasabi começam a se estabelecer formando raízes profundas em solo solto. Então as folhas começam a crescer. Em alguns meses, uma haste atarracada se torna óbvia acima da linha do solo. À medida que as folhas mais velhas crescem, envelhecem e morrem, as folhas mais recentes se formam do centro superior do caule acima do solo.

Lentamente, o caule mtoado fica incrementalmente mais alto. Quando as folhas mortas e murchas caem, cumes ou escamas permanecem no caule. O caule acima do solo é na verdade um caule engordado, muitas vezes chamado de rizoma, que pensamos como Wasabi. Este processo de crescimento de folhas/crescimento dá a Wasabi maduro a aparência de uma palmeira em miniatura com folhas arredondadas.

Cuidados com plantas de Wasabi

Para começar a Wasabi em casa, encontre um vendedor das plântulas. A menos que você possa buscá -los localmente, as plântulas geralmente são enviadas em temperaturas frias.

Você precisará cultivar wasabi principalmente ao ar livre, em uma área sombreada, como sob um afloramento de árvores. Você também precisará regar frequentemente. Então, fácil acesso à água fria é importante.

Você pode plantar plantas de wasabi bem enraizadas no chão, em canteiros ou em contêineres. Os recipientes são necessários em climas frios, pois você precisará trazer plantas para dentro de casa se as temperaturas caírem abaixo de 30 ° F (-1 ° C). Dentro de casa, coloque as plantas ao lado de uma janela no lado sombrio da sua casa.

Wasabi gosta de um bom solo de jardim que é fortemente alterado com cobertura de folhas, turfa ou perlite para melhorar a drenagem. Certifique -se de que você pode derramar um galão ou dois de água através da mistura do solo sem ficar pantanosa antes de plantar.

Plante a linha da raiz de Wasabi ligeiramente acima do nível do solo. Vai se acalmar um pouco quando você regar. Não cubra nenhuma parte do caule do solo acima ou isso pode causar apodrecimento. Cobertura morta com pequenas seixos para preservar a umidade. Isso também protege o haste de wasabi acima do solo de afundar quando regada.

Água wasabi diariamente com água fria para manter as raízes e o solo fresco. Água duas vezes ao dia, com água fria, em dias quentes. Use chá de compostagem ou outros fertilizantes líquidos semanalmente para substituir os nutrientes perdidos para a rega frequente.

Crescente wasabi de semente

Para iniciar Wasabi a partir de sementes, coloque 15 a 20 sementes em um recipiente de 4 cm (10 cm) de solo preparado. Cubra as sementes com uma pitada de composto e uma camada de areia de frango para protegê -la durante a rega pesada.

Coloque vasos em um local sombrio ao ar livre no final do inverno ou no início da primavera para vernalizar. Água o suficiente para manter o solo úmido até que as sementes brotem; Isso geralmente leva vários meses. Quando as mudas estabelecem raízes, trate -as como plântulas.

Colheita de wasabi

Colhe seu wasabi fresco em 1½ a 3 anos, dependendo do tamanho desejado. Colher toda a planta. Retire suas melhores plantas e inicie as plantas de substituição.

Apare as folhas e as raízes. Antes de irritar, use uma faca afiada para raspar os nós de folhas estriadas na haste. Use um ralador de wasabi ou ralador de queijo para destruir seu wasabi.

De acordo com a tradição japonesa, você deve ralar Wasabi com um sorriso. Além disso, inspire profundamente como você faz para limpar suas passagens sinusais. Comer dentro de 15 minutos após a grade. Enrole porções não utilizadas em jornal molhado e loja em sua ninhada por até 2 semanas.

Dica medicinal para Wasabi

Wasabi, embora indescritível fora de sua região natal, estabeleceu usos em medicina à base de plantas. Destacado por seu rico teor de poli-fenol, a Wasabi elimina efetivamente os radicais livres, verificando seus usos tradicionais da crescente longevidade e saúde naqueles que o consomem. Sua atividade anti-inflamatória é altamente ativa em todo o sistema nervoso e trabalha para reduzir a neuroinflamação no cérebro. Use wasabi homegrown ralado fresco sempre que uma colheita é possível.

Cultura de rábano

Perfil de especiarias
• Nome: rábano silvestre
• latim: Armoracia rusticana (syn. Cochlearia Armoracia)
• Nativo de: Sudeste Europa e Ocidental Asiático
• Peças comestíveis: planta inteira
• Uso culinário: apimentado, picante e ligeiramente doce com atributos de limpeza do seio; usado como condimento de carne

Condições de crescimento
• Perene da estação fria, geralmente cultivada como anual
• Tolerância madura da planta -30-85ºF (-1-29 ° C)
• Proteger de calor prolongado
• Sol completo para separar a sombra; solo fértil e bem-drenando; pH 5.5-7.5
• Mais de 180 dias para grandes raízes

Quando escavado fresco do solo, o rábano não tem aroma. Até que você quebre a pele, você nunca saberia a potência dentro. Depois de faz.

Essa potência rapidamente mellows, a menos que você preserva o rábano em vinagre. A acidez padrão de 5 % do vinagre destilado tem um sabor neutro e funciona bem para isso. Basta esmagar o rábano ralado recém -ralado em uma jarra e submergir totalmente em vinagre o mais rápido possível. Ou corte pedaços e coloque -os no seu processador de alimentos, pulse em perfeição, adicione vinagre e jar.

O truque é interromper a exposição ao ar adicionando vinagre exatamente quando os gostos de rábano recém -ralado são perfeitos para você. Geralmente, isso será entre 30 segundos a alguns minutos de quebrar sua pele.

O cultivo de rábano é tão fácil quanto preservar se você souber seus segredos. Francamente, poucas pessoas dedicam um tempo para apreciar completamente os recursos que fazem do rábano um dos especiarias mais fascinantes para crescer.

Em solo profundo e fértil, desenvolve uma torre de torre grossa e reta. Em qualquer profundidade, o solo se torna depleto de nutrientes ou compactado, a raiz gira em um ângulo de 90 graus. Então essa raiz cresce horizontalmente até atingir o solo com mais nutrientes. A partir daí, cresce para baixo novamente, até que os nutrientes acabem e faça outra curva.

O estresse vegetal, ou separação, fará com que partes dessas raízes generalizadas enviem hastes para o céu. Lá, eles formam uma coroa e sai e se tornam uma nova planta.

Essa capacidade de procurar solo cada vez mais doido e reproduzir quando ferido ou ameaçado leva algumas pessoas a chamar de rábano de rábano.“Como um amante de rábano, eu apenas chamo de“ fácil de cultivar.Ainda assim, se você deseja que seu rábano permaneça no lugar, cresça em um recipiente profundo e elevado.

Cuidados de plantas de rábano silvestre

Comece a rábano várias semanas antes da última geada, assim que você puder trabalhar no solo. Plantas de espaço no solo, cultivadas como um anual, 61-91 cm de distância. Ou use recipientes de 3 a 5 galões (11-19 L).

Planta ¼- a ½ polegadas (6-13 mm)-raízes laterais em largura cortadas em segmentos de 6 polegadas (15 cm). Enterrar todo o corte em um ângulo de 45 graus. O topo deve começar cerca de 5 cm (5 cm) sob o solo.

Em solo raso, ou quando cresce como um perene, cantos ou coroas angulares podem ser plantados. O topo do lado gordo deve ter cerca de 5 cm de profundidade. O lado inferior deve ser plantado horizontalmente para incentivar o crescimento lateral, e não vertical.

Além disso, você pode transplantar plantas de rábano jovens que brotam das raízes decepadas de uma plantica. Rodimidades também podem ser iniciadas a partir de sementes, embora possa produzir plantas muito diferentes das plantas pais.

Nas áreas quentes, dê ao sol pleno em clima frio. Em seguida, forneça sombra parcial quando as temperaturas forem acima de 80ºF (27 ° C). Ou crescer do outono para a primavera em áreas sem geadas.

Para crescer como uma planta perene, as plantas precisam de 91-152 cm de espaço. No final do outono, colhe as raízes laterais localizadas a mais de um metro e meio de diâmetro de 30 cm da raiz primária como sua colheita.

Colheita de rábano

A colheita de rábano é tudo sobre escavação radicular. Aja como se você estivesse em uma escavação arqueo-lógica e afrouxe cuidadosamente e afaste o solo para seguir o comprimento total da raiz. Se você deixar raízes decepadas no chão, elas acabarão ressurgir como novas plantas.

Coloque raízes frescas em um balde de água para impedir que as peles secassem. Dessa forma, você pode pular descascá -los. Ralar e preservar em vinagre.

Você também pode armazenar rábatórios frescos na geladeira. Mas seu sabor e potência são mais fortes se for preservado em vinagre imediatamente após a colheita.

Dica medicinal para rábano

Os poderosos efeitos estimulantes do rádio se tornam conhecidos ao cortar na raiz pungente. Uma erva antiviral que limpa o congestionamento e provoca secreção, pode ajudar em doenças respiratórias quando o muco é espesso e obstrutivo.

Você pode fazer uma preparação tradicional à base de plantas conhecida como cidra de fogo usando rábano recém -ralado combinado com alimentos picantes, como alho, cebola, pimentão quente e gengibre, que é mergulhado em vinagre. Tempere com um pouco de mel. Em seguida, use conforme necessário quando um resfriado ou gripe chegar.

Para saber mais sobre o cultivo de wasabi, rábano e outras especiarias incríveis, como gengibre, açafrão, açafrão, baunilha, cardamomo e muito mais, pegue uma cópia do livro lindamente ilustrado e útil Cresça suas próprias especiarias.

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