Comendo dicas de Kohlrabi Greens para colheita e cozinhar as folhas

Kohlrabi é um vegetal que realmente merece mais atenção.

Além de suas lâmpadas deliciosamente crocantes, a planta produz grandes folhas comestíveis que podem ser colhidas e preparadas de uma maneira semelhante ao que você gostaria de fazer com couve ou couve.

As verduras saborosas são saborosas salteadas, cozidas no vapor ou até comidas cruas em saladas.

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Continue lendo nossas dicas sobre a colheita e cozinha de folhas Kohlrabi.

O que você aprenderá

• Colheita rápida e fácil
• Sugestões de armazenamento
• Dicas de cozinha

Kohlrabi geralmente é cultivado por suas grandes lâmpadas carnudas, que crescem acima do solo de um caule central. Eles são agradavelmente crocantes, com um sabor em algum lugar entre o de brócolis e repolho.

Se você quiser aprender mais sobre o armazenamento e a preparação de lâmpadas Kohlrabi, nosso site irmão, comida tem um guia útil.

Mas as lâmpadas não são a única parte gostosa desta planta sutilmente bonita. Os verdes, que se assemelham a couve em textura e sabor, podem ser colhidos e preparados de maneiras semelhantes.

Colheita rápida e fácil

Uma planta de crescimento rápido, você pode começar a colher a folhagem jovem sempre que as folhas atingem um tamanho desejável e percebe que as lâmpadas começam a se desenvolver.

Dependendo das condições de crescimento, isso deve estar em torno de seis semanas após o plantio.

As folhas são especialmente saborosas em clima frio, então a colheita na primavera ou no outono é ideal. Também é preferível pegá -los quando são jovens, pois a folhagem endurece um pouco com a idade.

Para colher, corte folhas externas saudáveis ​​conforme necessário, certificando -se de não remover mais de um terço da planta de cada vez.

Se você planeja colher as lâmpadas mais tarde - o que você definitivamente deveria! - É importante deixar folhas suficientes para continuar a fotossíntese. A colheita de muitos de uma única planta pode atravessar o crescimento da lâmpada.

Se você finalmente escolher a planta inteira para colher a lâmpada, não jogue os verdes restantes! Embora eles sejam um pouco mais difíceis neste momento, eles ainda são comestíveis e saborosos quando bem cozidos.

Depois de se tornar um convertido Kohlrabi, você provavelmente desejará manter um pouco no jardim o maior tempo possível! Felizmente, este produtor rápido é um ótimo candidato para o plantio de sucessão.

Kohlrabi é bastante fácil de cultivar no jardim da casa, e você pode começar alguns novos a cada duas semanas para uma colheita contínua durante toda a temporada.

Confira nosso completo Guia de cultivo de Kohlrabi aprender mais.

Sugestões de armazenamento

Esses verdes são mais comidos frescos, então eu gosto de escolhê -los antes do jantar. Mas se você precisar armazená -los por mais um pouco, eles podem ser mantidos na geladeira por três ou quatro dias.

Coloque as folhas não lavadas em uma bolsa perfurada e coloque -a na gaveta mais nítida. Se eles ainda estiverem presos à lâmpada, remova os verdes e armazene -os separadamente. Lave -os pouco antes de estar pronto para usá -los.

Se você tiver uma abundância, os verdes também podem ser congelados para armazenamento mais longo.

Depois de lavar bem, remova as costelas e descarte -as.

Pique as folhas para o tamanho desejado e submerge -as em água fervente. Após cinco minutos de branqueamento, escorra rapidamente e passe os verdes sob água muito fria ou mergulhe -os em um banho de gelo para parar o processo de cozimento.

Quando estiverem completamente frios, esprema o excesso de água e coloque os verdes empurrados em sacos de freezer.

Como as folhas congelarão em uma massa sólida, considere usar sacolas menores para congelando porções individuais.

Se você preferir evitar todo esse plástico, uma idéia é congelar porções individuais em latas de muffin. Basta embalar as folhas um pouco em cada copo e colocar a panela no freezer.

Depois de congelados, remova a panela do freezer e aqueça os copos levemente com a mão ou passando água morna sobre o fundo por alguns segundos. Os verdes congelados devem sair.

Neste ponto, você pode recorrer todos eles em uma única bolsa de freezer para facilitar a porção. Eles devem manter por até um ano.

Quando você estiver pronto para usá -los, basta colocar todo o pedaço na frigideira ou na panela - não há necessidade de descongelar primeiro.

Dicas de cozinha

Os métodos de preparação são semelhantes ao que você faria com outros tipos de folhas verdes. No entanto, você gosta de desfrutar de couve ou couve, você pode preparar Kohlrabi Greens dessa maneira também!

Antes de cozinhar, remova as costelas centrais de cada folha e descarte -as. Lave bem, depois pique e prepare -se conforme desejado.

Eles são deliciosos murchados em um frito, refogado como um lado, jogado em uma sopa ou picado cru em uma salada.

Substitua Kohlrabi Greens nesta receita por couves com creme deliciosamente alho nosso site irmão, comida.

Este prato rico e celestial é super fácil de preparar e faria uma introdução perfeita para comer Kohlrabi Greens.

As folhas jovens menores são mais macias e melhores para uso bruto em saladas ou em um sanduíche, enquanto os mais grossos e mais resistentes são melhor cozidos.

Na verdade, gosto de usar as folhas mais grossas mais velhas como a parte externa de um envoltório, pois elas são resistentes o suficiente para manter o recheio bem.

Alimentar tem uma receita Para couve crocante, envolve -se com uma quinoa cremosa e um pouco picante e recheio de creme de caju, com muitos vegetais saborosos e nutritivos também.

Basta submar!

Dois vegetais pelo preço de um!

Nada supera uma planta de dois por um! Agora que você sabe como colher e preparar as folhas, você pode desfrutar de refeição após refeição de verduras deliciosas enquanto espera que as lâmpadas preencham.

Quais são suas maneiras favoritas de preparar Kohlrabi Greens? Compartilhe suas sugestões nos comentários abaixo.