Cura cebola para armazenamento a longo prazo e uso de inverno

Na minha casa, parece que precisamos de um suprimento infinito de cebola. Enquanto a compra de cebolas no supermercado ou no mercado de agricultores não nos custa tanto quanto comprar ervas frescas ou tomates enrolados por videira, cultivar suas próprias cebolas pode reduzir os custos de alimentos simplesmente para o grande volume de casas de cebola como a nossa consome (o Americana média come 20 libras de cebola por ano!). Também nos dá a chance de garantir que eles sejam cultivados sem o uso de fertilizantes químicos sintéticos, fungicidas ou herbicidas. Embora o cultivo de cebolas não seja um processo complicado (você encontrará detalhes sobre como fazê -lo aqui), cura de cebola corretamente após a colheita é essencial para garantir que você possa aproveitar a colheita nos próximos meses.

Por que curar cebolas é importante

Se você planeja armazenar as lâmpadas pungentes para uso no inverno, a cura de cebola é uma etapa necessária no processo. Sem cura adequada, as lâmpadas de cebola ficam macias e piegas. Suas peles secas e totalmente curadas os protegem da dessecação e impedem que os patógenos entrem na lâmpada, causando podridão e desenvolvendo um cheiro ruim. A cura das cebolas também permite que você as guarde à temperatura ambiente, em vez de ter que mantê -las na geladeira. Cebola totalmente curada mantida em um balcão em um quarto fresco e escuro ou pendurado em sacos de cebola de malha têm a maior vida útil de armazenamento. Você aprenderá mais sobre essas e outras técnicas de armazenamento mais tarde neste artigo.

Para jardineiros que planejam comer suas cebolas dentro de algumas semanas da colheita, o armazenamento da geladeira é bom. Isso também é verdade para as cebolas colhidas antes de serem totalmente maduras.

Antes de oferecer mais informações sobre as etapas necessárias para a cura das cebolas, vamos falar sobre como uma colheita devidamente cronometrada influencia o processo de cura.

A melhor técnica de colheita para curar cebolas

As cebolas são comestíveis em todas as etapas da maturidade. Quando são jovens, as cebolas colhidas são chamadas cebolinhas ou cebolas verdes. À medida que envelhecem, as lâmpadas engordam e sua pele se endurece, mas as cebolas não precisam estar oficialmente "maduras" para que desfrutemos de uma colheita. No entanto, se você planeja armazenar suas cebolas para uso no inverno, aguarde até que as lâmpadas tenham amadurecido, cerca de um terço da folhagem dura e os pescoços se dobraram e caíram completamente. No meu jardim da Pensilvânia, isso geralmente ocorre no final de julho ou início de agosto.

Uma vez que um terço dos tops ficou marrom e os caules caíram, pare de regar o adesivo por 3-6 dias para secar um pouco as peles. Se possível, aguarde alguns dias adicionais se você chover durante esse período. Depois disso, puxe as cebolas para fora do solo e comece o processo de cura.

Curing cebola para armazenamento longo

Depois que as cebolas são colhidas, use os dedos ou um cogumelo muito macio ou escova cirúrgica para remover qualquer excesso de solo. Não os lave ou enxágue. Deixe as pequenas raízes saindo do fundo da cebola intactas. Não os corte nesta fase, pois isso poderia promover podridão. Coloque as lâmpadas em uma localização quente, seca e bem ventilada, espalhando-as para que não tocem. Eu me alinho em up de cabeça para baixo, berçário plástico apartamentos em nossa garagem anexada. Minha mãe usa telas de janelas antigas elevadas em tijolos e um amigo construiu telas de secagem de pano de hardware grampeado a uma moldura de madeira simples (como esta).

Se você não tem algo elevado para colocá -los, também pode colocá -los em jornal ou até pendurá -los em pequenos cachos para curar. Não importa o que você use, a idéia é incentivar uma boa circulação de ar ao redor de toda a lâmpada. A idéia é secar e endurecer as peles sem secar o interior da cebola.

Permita que as cebolas descansem dessa maneira por duas ou três semanas. É certo que às vezes eu perco a noção do tempo e se transforma em quatro semanas, o que nunca causou problemas para mim. Durante esse período, as peles endurecem e as folhas restantes secam e murcham. Este é o estágio mais importante da cura cebola. Não permita que as lâmpadas se molhem e entregam uma ou duas vezes durante o processo, se possível. Depois que o processo de cura termina, é hora de colocar as lâmpadas em armazenamento.

Como armazenar cebolas curadas

Mesmo se você fez um bom trabalho ao curar adequadamente suas cebolas, ainda é essencial que as lâmpadas sejam armazenadas corretamente. Antes de armazenar as cebolas curadas, use as mãos ou uma tesoura nítida para remover qualquer folhagem seca restante. As chances são de que desmoronará. Mas, se não for, apare as folhas douradas com uma tesoura, deixando cerca de 1 a 2 polegadas do "toco" intacto. Você também pode cortar qualquer raízes secas, se quiser. Na maioria das vezes, sou capaz de quebrá -los facilmente com os dedos ou eles caem por conta própria enquanto movo as cebolas para o armazenamento.

A partir daí, você tem algumas opções quando se trata de armazenamento de cebola.

1. Coloque -os em sacos de cebola de malha para a colocação de pendura ou prateleira.
2. Armazene as cebolas totalmente curadas em uma caixa de papelão com orifícios cutucados nas laterais.
3. Use uma caixa de leite plástico ou uma caixa de armazenamento de madeira com ripas abertas.
4. Se você pendurou suas cebolas para curar, pode deixá -las penduradas em cachos ou tranças para armazenamento.

Qualquer cebola curada que mostre sinais de mofo ou manchas macias ou esteja brotando, deve ser usada imediatamente. Se uma cebola na caixa ou uma bolsa apodrecer, ela se espalhará rapidamente e arruinará sua colheita.

As melhores condições para armazenar cebolas curadas

Independentemente do que você usa para segurar a cebola, selecione um ponto com circulação de ar decente para abrigá -las nos próximos meses. Mantenha as sacolas, caixas ou caixas longe das paredes para incentivar um bom movimento do ar. Um porão ou uma garagem funcionará muito bem. A temperatura ideal para armazenamento é entre 45 e 55 ° F, embora o controle disso exatamente seja difícil em um ambiente doméstico. Não mantenha as cebolas em sacos plásticos.

Se as lâmpadas forem expostas à luz por um longo período de tempo, elas poderão brotar novas folhas verdes. Um local escuro, seco e bem ventilado é o melhor. Mantenha -os fora da luz solar direta e longe de fontes de calor.

Mais dicas para curar cebolas e para armazenamento de longo prazo

1. Para um armazenamento ideal no inverno, tente selecionar e expandir uma variedade que é conhecida por ter uma boa capacidade de armazenamento.
2. A cura de cebola significa corretamente uma vida útil de até 180 dias para variedades de cebola criadas para armazenamento longo.
3. Se você notar um odor sujo proveniente de sua cebola armazenada, procure na lixeira ou na bolsa para encontrar o macio e removê -lo - e qualquer outra cebola tocando - imediatamente.
4. As camadas externas da pele em uma cebola adequadamente curada serão totalmente secas, crocantes e grossas. Se não estiverem, use a cebola dentro de 30 dias.
5. Não armazene as cebolas que foram descartadas, cortadas, machucadas ou danificadas durante os processos de colheita ou cura.
6. Se a camada externa da pele cair durante o armazenamento, não se preocupe. Algum derramamento é esperado.
7. Não guarde cebolas com batatas. As batatas liberam a umidade à medida que envelhecem, o que pode incentivar as cebolas a desenvolver pontos suaves.
8. Depois de abrirem, mantenha qualquer cebola não utilizada em um saco plástico na geladeira.

Os benefícios de curar cebolas

Como você pode ver, cura de cebola adequadamente significa que você pode aproveitar a colheita caseira durante todo o inverno. Se você quiser aprender mais sobre como cultivar grandes cebolas, visite este artigo, no qual discuto variedades de cebola de dia curto versus longa duração e como incentivar lâmpadas maiores a desenvolver. Além disso, este artigo compartilha informações sobre quando colher as cebolas vermelhas.

Para saber mais sobre os membros em crescimento da família Onion, consulte os seguintes artigos:

• Alho de pescoço duro vs alho macio
• Quando colher o alho
• Como colher células
• Crescer alho em vasos
• Como plantar alho na primavera