Mache de milho perfeito para a horta de inverno

Fiz uma visita à minha horta de inverno no fim de semana e descobri que uma das minhas colheitas favoritas de clima frio, Mache, ainda estava acionando o verde. Enquanto a maior parte da minha horta de inverno foi dizimada pelo cervo, esses deliciosos verduras suculentas foram escondidas com segurança sob a proteção de cloches de jarro de leite. Eu não poderia ter sido mais feliz ao ver aqueles pequenos brotos verdes cercados pela neve. Escusado será dizer que tirei algumas folhas e gostei delas na minha salada de jantar.

Por que o milho machê é um item básico da horta de inverno

Mache de milho, também chamado de salada de milho e alface de cordeiro, é um dos vegetais mais tolerantes a frio que você pode crescer, tornando-a uma escolha perfeita para a horta de vegetais de inverno. É difícil como unhas, mas oferece um sabor doce e noz para a tigela de salada.

Como cultivar milho machê

Para cultivar, semeo sementes diretamente no jardim duas vezes por ano; primeiro no início da primavera e depois novamente no outono. A colheita plantada na primavera está pronta para colher cerca de dois meses após a semeada das sementes. Eu colho apenas as folhas mais externas da planta, deixando o ponto de crescimento intacto para permitir a repetição de colheitas. Uma vez que as temperaturas do verão atingem, Mache muda para o modo de floração e fica amargo. Costumo permitir que as plantas floresçam e ponham sementes porque Mache facilmente se auto-supera.

Em meados de setembro, vou para o jardim para plantar mais sementes. Os brotos que crescem a partir dessas sementes se tornam as plantas maduras na minha horta de inverno. Quando as temperaturas realmente caem, geralmente no final de outubro ou início de novembro, coloquei um jarro de leite sem boné, com o fundo cortado, sobre cada uma das plantas. Você também pode usar um cloche feito comercialmente para cobrir suas plantas ou até um mini túnel de estufa de plástico, se você quiser algo um pouco mais sofisticado.

À medida que o inverno chega, as plantas permanecem aconchegantes dentro dos cloches. A alface e a rúcula que eu tinha sob cloches separadas morreram depois de algumas noites com temperaturas de um dígito, mas não o milho Machê.

Tipos de milho de milho

Existem muitas variedades diferentes de milho, cada uma com um sabor e forma sutilmente diferentes. Eu cresci vários tipos diferentes ao longo dos anos e desenvolvi uma preferência pelas variedades extremamente tolerantes a frio, como 'Big Seeded' e 'Gala'.

Como comer milho de milho

Mache de milho é um excelente verde de salada que pode ser consumido como alface, rúcula ou mesclun. Sua textura grossa e suculenta realmente enche a salada e combina lindamente com outras saladas verdes.

Se você está procurando uma adição à sua horta de inverno, experimente o milho.

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