7 das melhores variedades de manjericão cítrico para o seu jardim de ervas
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- Luis Kub
Se você está sempre procurando atalhos de cozinha, aqui está um que começa no jardim.
Estou falando de um grupo de ervas conhecidas como manjerices cítricos. Essas plantas têm folhas com o típico sabor de ervas e anis que caracteriza as plantas de manjericão, juntamente com um zing adicional de cítricos.
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A combinação de sabor é útil quando você está adicionando ervas frescas e caseiras a pratos tão variados quanto sorvete ou uma salada de limão Orzo.
E a alegria de cultivar essas variedades se estende além da culinária. Cada um também tem aromático e flores comestíveis - Se você estiver disposto a sacrificar o sabor das folhas, deixando as plantas florescer no final do verão.
Esses aromas também são cítricos em vários graus, e o aroma atrai polinizadores e encanta humanos que estão dentro do alcance de um bom dia de verão.
Mesmo se você é do tipo que nunca chega a cozinhar as ervas que você cultiva, pode aproveitar o simples prazer de esmagar uma folha ou florescer entre os dedos para liberar o perfume de limão ou limão inebriante.
Você pode se surpreender ao saber que todas as variedades que vou compartilhar aqui são relativamente fáceis de cultivar em um cama levantada, Contêiner, ou mesmo dentro de casa em uma janela ensolarada.
O tamanho e as cores das ervas nesta categoria podem variar bastante, mas todas têm requisitos de crescimento semelhantes.
Eles são resistentes nas zonas do USDA 9 a 11, se você deseja mantê-las ao ar livre o ano todo como plantas perenes, mas podem ser cultivadas como anuários de verão em qualquer zona.
Basílio cítrico prospera em pleno sol e solo bem drenado, rico em matéria orgânica. E os cervos deixarão essas plantas em paz.
Você pode Saiba mais sobre o manjericão cítrico em nosso guia em crescimento.
Pronto para escolher um favorito e começar propagação?
Seja para seus usos culinários ou com base em seu hábito crescente, sei que você certamente encontrará um ou dois favoritos entre as escolhas da nossa lista! Vamos em frente e começar as apresentações.
7 das melhores variedades de manjericão cítrico
- Tempero azul
- Limão
- Lima
- Limoncello
- Pesto Perpetuo
- Sra. Limão de Burns
- Doce Dani
1. Tempero azul
Um sabor cítrico picante oferece um impulso, não o blues, mas esse manjericão vertical distinto, uma cruz híbrida de O. Americanum e O. Basilicum, tem flores azuis profundas que inspiraram seu nome.
Suas folhas aveludadas têm uma base de sabor de anis picante com detalhes de baunilha e limão. Eles são saborosos adicionados a sorvetes de frutas e marinadas de aves ou picadas finas e jogadas com salada de frutas.
Você também pode seque as folhas para potpourri ou use hastes ou caules de flores em buquês e arranjos.
As plantas crescem cerca de 12 a 18 polegadas de altura e cerca de um pé de largura, o que é um tamanho atraente para recipientes e caixas de janela. Essa variedade também é mais resistente ao oídio do que outros manjerices.
Se você planeja cultivá -lo mais para o perfume e o valor ornamental do que o sabor de suas folhas, certifique -se de colocar 'especiarias azuis' perto de um pátio, passarela ou cozinha ao ar livre para que todos possam aproveitar o aroma.
'Spice Blue'
A fragrância é realmente deliciosa. Talvez devêssemos começar a chamar isso de "banir o Blues Spice Basil" em vez disso?
As sementes de 'especiarias azuis' estão disponíveis em pacotes e a granel de Eden Brothers.
2. Limão
Você gostaria de um pouco de limão com isso?
A maioria das sementes e plantas de manjericão de limão disponíveis para os jardineiros domésticos são simplesmente rotulados como “manjericão de limão.”
Você pode vê -los classificados como O. x Citriodorum ou O. Basilicum.
Hastes de manjericão de limão verde claro folhas de brotamento menores e mais pontiagudas do que a maioria dos tipos doces que você já pode cozinhar.
Eles são populares na cozinha indonésia e fazem um complemento de limão com peixe grelhado ou salada de atum. Ou você pode usá -los no lugar de manjericão doce na maioria dos molhos, marinadas ou confecções.
A característica mais distinta do manjericão de limão é seu alto teor citral.
Este óleo essencial tem um aroma como um mais leve e mais brilhante Balm de limão E é frequentemente usado para infundir sabonetes, loções e protetores labiais com bondade de limão.
As folhas também são adequadas para a secagem usar em chá e potpourri.
Limão
Espere uma altura madura de 12 a 24 polegadas, com talos de flores brancas no final do verão.
Sementes de polinização aberta são Disponível em orgânicos de grama alta.
3. Lima
Manjericão de limão, O. Americanum, é picante, mas mais sutil em sabor do que seus parentes de limão.
É frequentemente chamado de manjericão com referência aos cabelos finos que crescem dentro dos cálices que mantêm suas flores.
As plantas de limão tendem a ser menores que a maioria O. Basilicum tipos. Eles atingem cerca de um pé de altura e se espalharam apenas 10 polegadas.
Seu perfume de limão é difundido, mas agradável, emitindo das hastes, folhas e aglomerados de flores brancas ou roxas delicadas.
Você pode simplesmente farejar o aroma do conforto de uma cadeira Adirondack ou de um cobertor espalhado no gramado e não ir mais longe, mas se você quiser usar manjericão de limão para cozinhar ou decorar, existem dezenas de opções disponíveis para você.
Macerated, a erva pode substituir as raspas de limão ou descascar em xarope simples por limite ou coquetéis como mojitos, por exemplo. Secos, seus óleos essenciais complementam muitas combinações de potpourri.
Lima
Picado, sabores biscoitos e sorvetes ou molhos, salsa ou saladas caprénsas.
Lembre -se de que, embora não seja tão intenso quanto o manjericão de limão, o sabor é mais forte que o da maioria das variedades doces, então ajuste as proporções de acordo com a culinária.
As sementes são Disponível em Burpee e Eden Brothers.
4. Limoncello
Talvez seja hora de expandir a reputação de Basil como um ingrediente indispensável em pratos e molhos italianos salgados.
Embora essa erva tenha se originado na Índia, Irã e outras partes da Ásia, chegando apenas à Itália e outras partes da Europa Ocidental nos anos 1500, agora é considerada sinônimo de sabor italiano, especialmente em molho de pizza e tomate, sem mencionar o pesto.
Mas nunca foi associado ao licor cítrico italiano conhecido como Limoncello ... até agora.
'Limoncello' seria um ingrediente natural em muitos dos mesmos pratos e bebidas onde cozinheiros e mixologistas caseiros usam Limoncello, de fato.
As folhas podem ser cozidas em um xarope simples para limonadas adultas geladas, por exemplo, ou maceradas em espíritos para adicionar a bolos italianos ou sorvete.
Ou você pode apreciar o Limoncello Essence sem álcool, usando uma chiffonade de pedaços finos para decorar sobremesas ou salada de frutas animadas.
Essa variedade extra prolífica amadurece rapidamente, atingindo cerca de 16 a 17 polegadas de altura e se espalhando de 12 a 13 polegadas em apenas 25 dias, o que é pelo menos algumas semanas mais rápido que as variedades semelhantes.
'Limoncello'
Suas folhas são verdes brilhantes e quase em forma de coração. Eles têm uma textura com nervuras que os torna mais atraentes em buquês ou para uso como guarnição.
'Limoncello' está disponível em pacotes de 50 sementes ou como parte de um conjunto de três plantas vivas de mistura e combate de Burpee.
5. Sra. Limão de Burns
Pule a queima e sinta o zing com esta cultivar picante e polinizada.
Este manjericão tem o sabor tradicional de anis de variedades doces populares infundidas com essência de limão doce.
Parece muito com a planta típica de manjericão que você marcaria no supermercado também, com folhas de duas polegadas e meia de verde brilhante e macio.
'Sra. O 'limão' de Burns é útil na cozinha para saladas, molhos e molhos, mas use -o com mais moderação do que outros manjerias doces, já que até seu sabor de limão leve pode sobrecarregar mais sabores delicados.
Como um enfeite fresco ou usado na manteiga de ervas, essa cultivar canta em peixes grelhados ou ensopados de frutos do mar.
As plantas levam cerca de 60 dias para atingir seu tamanho total de 20 a 24 polegadas de altura e 12 a 24 polegadas de diâmetro.
'Sra. 'Limão' queimado
Se você é um dedicado economizador de sementes, Considere 'MRS. Burns 'Lemon', já que as sementes que seguem as flores brancas e do final do verão se tornarão verdadeiras com as mesmas características que a fábrica pai.
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6. Pesto Perpetuo
Reivindicar essa cultivar de manjericão cítrica fornecerá ingredientes pesto à perpetuidade envolve um pouco de licença poética, mas chega bem perto.
É uma planta variegada com folhas de bordas brancas, o esporte que ocorre naturalmente Ocimum × citriodorum 'Lesbos, 'Uma variedade de manjericentos colunares gregos.
Cresce na vertical e leva de 30 a 60 dias para atingir cerca de um metro de altura e se espalha cerca de dois pés. O efeito geral é quase como uma topiaria, mas essa não é a coisa mais incrível sobre 'pesto perpetuo.'
Sua reivindicação à fama é o seu hábito de crescimento sem floração. Como você deve se lembrar, quando o manjericão florescer, as folhas tendem a perder o sabor.
Esta variedade patenteada não tem esse problema para que você possa colher a folhagem para pesto, molhos, marinadas e enfeites quase em perpetuidade. Ou até o inverno chegar ..
'Pesto perpetuo'
'Pesto Perpetuo' está disponível como parte de um conjunto de "Mix and Match" de três plantas vivas de Burpee.
7. Doce Dani
Cuidado, Neil Diamond! Ocimum × Citriodorum 'Sweet Dani' também pode fazer você jurar Bons tempos nunca pareciam tão bons - Ou talvez mais precisamente, os bons alimentos nunca pareciam tão limão sem usar frutas cítricas.
Esta é uma variedade de folhas pequenas com citral extra para muito sabor de limão.
Crescendo cerca de 26 polegadas de altura e alcançando a 12 polegadas, é o tamanho ideal para recipientes.
Esta cultivar foi um sucesso quando foi introduzida pela primeira vez na década de 1980, graças ao seu teor essencial de óleo essencial e à sua resistência extra à doença. Está crescendo forte desde então, ganhando honras de seleção da America em 1998.
Considere plantá -lo em um Jardim polinizador - As pequenas flores brancas atraem abelhas e outros polinizadores voadores. Ou você pode prendê -lo várias vezes ao longo da temporada para desencorajar a floração e tornar a planta mais arborizada.
Planeje usar a colheita abundante fresca em biscoitos de limão, sorvete e similares, ou para grelhar marinadas ou frango com limão.
'Doce dani'
As folhas secam prontamente e seguram seu perfume de limão em potpourri, saquetas e sabonetes ou loções perfumadas e perfumadas.
'Sweet Dani' está disponível em pacotes de 100, 1.000 e 5.000 sementes Do mercado de folhas verdadeiras.
Pegue a colher Crescendo e cuidando de 'Sweet Dani' em nosso guia.
As doces-tortas do jardim de ervas
Eu tenho mais uma coisa legal a dizer, e isso se aplica a todas essas variedades recomendadas:
O manjericão é uma erva tão valiosa que é fácil de cultivar para dar sabor a cozinha caseira. Mas é igualmente valioso para os polinizadores Se você permitir que floresça!
E no final da temporada, todas as plantas que você não escolheu ou que congelou pode entrar no composto para construir o solo para o próximo ano. Mostre -me um molho de salada engarrafada que pode fazer isso!
Você tem algum elogio, crítica ou perguntas de manjericão cítrico? Certifique -se de adicionar sua entrada na seção de comentários abaixo.
E se você está pronto para aprender mais sobre Crescendo e cuidando de manjericão, Confira estes guias a seguir:
- Como cultivar manjericão em sua erva jardim
- Como plantar e cultivar manjericão Genovese
- Como cultivar manjericão tailandês em sua erva jardim